Bernhard Long - Party eldhús Ahoy

Fætur í upphitun, Forhita ofni rör, Stove (rafmagns ofn: 225°C / með convection: 200°C) 10-1baka 2 mínútur. Gerir hvert svo. 9 töskur. Þessar s smekkUSSsúr Asia SeðaSSE.

þjónar 4

1 getur (560 grömm) ananas hringir

175 grömm tvöfaldur rjóma

70 grömm ajvar (Paprika undirbúningur í gleri)

170 grömm af reyktum kalkúnn brjóst sneidd

170 grömm Gruyere

1 rúlla pizza deigið svo. 400 grömm (í kæli kafla)

Undirbúningur röð

Ofn rör, ofn Forhita (rafmagns ofn: 225 ° C / með convection: 200 ° C / Gas á: val til 4.). Ananas holræsi vel og höggva coarsely. Rjómaostur og hrærið ajvar. Skerið kalkúnn sneið í ræmur, flottur ost fínt. Unroll pizza deigið með fullunna cut-bakstur pappír og með beittum skærum í fjórðunga. setja sneiðar af pizzu með pappír á bakstur lak.

Hver rétthyrningur með 1/4 af Ajvarcreme bepinseln, en um er svo í kring. fara 1 cm breiður brún frjáls. dreifa ananas og kalkúnn kjöt á það. Stökkva með hálfa osti.

Hver rétthyrningur í keilulaga, þannig leysa tvær andstæðar horn af fullunnu auða parchment pappír og varlega kreista yfir fyllingu. Stráið með eftir ost. Í heitu ofni rör, elda helluborð þannig að. Bakið í 15 mínútur.

Innihaldsefni fyrir 3 skammta

70 grömm Salami sneiðar (z. B. fennel salami)

125 grömm mozzarella

100 grömm kirsuberjatómötum

3-4 stilkar Basil

ostur 125 grömm af rjómalagaðri ricotta

Salt og ferskur jörð pipar

1 rúlla (400 grömm) ferskur pizza deigið svo. 25 x 37 cm (frá kæli kafla)

hugsanlega 1 sprig af rósmarín fyrir Skreytið

Undirbúningur röð

Ofn forhitun (rafmagns ofn: 200 ° C / með convection: 175 ° C / Gas á: Setja valrofa 3). klippa salami aðeins í tvennt, þá skera í stuttar ræmur. Mozzarella í litla bita. Clean tómatar í vatni, einnig litla bita. hreint Basil í vatni, klappa þurr, skera í ræmur. Unnin innihaldsefni undir ricotta blanda. Kryddið með salti og pipar.

Pizza deigið Unroll og skera þvert í 3 ræmur á pappír. gefa Þriðjungur ricotta blöndunni á einum helmingi ræma af deigi, brjóta hinn helminginn af deiginu yfir og ýta á brúnir saman. hugsanlega Ýttu með gaffli gróp í brún.

Minicalzone í heitum ofni rör, ofn bakað þar til gullið brúnt á pappír fyrir 10-12 mínútur. hreint rósmarín í vatni og skera útibú í 3 stykki. Þar á Calzone 5 mínútur áður en lok bakstur tíma.

þjónar 4

3 lítil laukur

1 stykki (20 grömm) engifer

1 þroskaður mangó

1 msk olía

2 matskeiðar púðursykur

1 msk sinnepsfræ

1 klípa af salti

1/2 tsk túrmerik

1/2 tsk Tandoori Masala

5 matskeiðar hvítvín edik

175 grömm af kartöflum

100 grömm af blómkáli

1 msk ghee eða skýra smjör

1 teskeið af túrmerik

1 tsk gimsteinn. kúmen

1/2 tsk garam masala

1 klípa af jörð chili

100 grömm Spelt Flour

170 grömm + hveiti

2 lítrar af olíu til steikingar

Undirbúningur röð

Fyrir mangó chutney Peel 2 laukur og höggva fínt. Ginger, afhýða og fínt höggva. Mangó afhýða, skera kjötið frá steini og teningar fínt. Olía í pott, Pottinum hita. Laukur sauté þar til mjúkur. Ginger elda stuttlega. Með sykri stökkva, caramelize skömmu björt. Mangó og sinnep grænu Hrærið. Kryddið með 1/2 tsk salt, túrmerik og tandoori masala. Edik viðurkenna sjóða og látið malla 15-18 mínútur, á meðan hrært. láta kaldur chutney.

Fyrir fyllingu, kartöflur fjallað í vatni þannig að. elda í 20 mínútur. Blómkál hreint, hreint vatn og skera í mjög litla florets. Cover og látið malla í 3-4 mínútur í smá sjóðandi saltað vatn, elda. Peel lauk og höggva fínt. Holræsi blómkál. hindra, afhýða og láta kólna örlítið kartöflur. Fine teningar.

Ghee hita á pönnu. Eldið laukur í henni. Túrmerik, kúmen og garam masala hrærið. Kartöflur, blómkál og 2 matskeiðar af vatni bætt. Allt blandað vel. Kryddið með chili. Kælingu leyfi.

Spelt hveiti, 170 grömm af hveiti og 1/2 tsk salt blanda. 170 ml af köldu vatni og kröftuglega hnoðið með höndum þar til slétt deigið. svo láta það hvíla í um 15 mínútur.

Deigið í 6 jafnstóra hluta og form skipta stór með floured hendur í kúlur. Deigið kúlur á litla hveiti í kringum (svo að. 18 cm í þvermál) rúlla. Stafla deigið hringi skera í tvennt, Penslið brúnir með vatni.

Teighälften að töskur brjóta og hella í 1-2 matskeiðar af hverju kartöflu fyllingu. Opnun kreista.

Olía í a breiður pott, Pottinum á svo. 180°C hita. samosas Poringar, í háskólaßs austurÉg steikja gullinn brúnn, beygja einu sinni. Lyfting á Küchenpapier holræsi. Mango chutney ríkur núna.

Innihaldsefni fyrir 10 Bags

1/2 pakki (125 g, 5 strudel deigið) ferskt eða Filo- yufka deigið

1 getur (185 g) túnfiskur flök í olíu

80 grömm grænn laukur

1/2 búnt íbúð-lauf steinselja

75 grömm rifinn Parmesan ostur

1 / 2-3 / 4 lítra af matarolíu til gera út

10 egg (stærð S)

Salt og ferskur jörð pipar

30 grömm Capers (gler)

Undirbúningur röð

taka deigið úr kæli og svo. láta hvíla í lokuðu pakka 10 mínútur.

getur túnfiskur tæmd á sigti. Vorlaukur, hreint vatn, klappa þurr og skera í þunnar hringi. hreint steinselja í vatni, hrist þurrt og skera í ræmur.

Hitið olíuna á pönnu með háum hliðum (28 cm í þvermál) (olía verður að vera eins til. 2 cm á pönnunni standa) og heitt. A viskustykki væta það, beita annað þurr. taka 5 blöð af deigi úr pakkanum, nálægt eftir deigið lak vel og geyma í kæli aftur. setja 1 lak af deigi á fat handklæði og skera með hníf á ská í tvennt. Hver þríhyrningur þröngu hægra hornið á pakka. Á leiðir þríhyrninginn í miðju svo. 1/2 msk Parmesan, gefa sumir vorlauk hringa og AR túnfiskur. Ýttu á skálinni, aðskilin 1 egg, gefa prótein í litla skál, gefa eggjarauðum í skál og kryddið með salti og pipar. Egg eggjarauða og stökkva með smá parmesan, sum kapers og steinselju. Allt í kringum allan brún deigið stykki þunnt bursta með eggjahvítu. Rest deigið lak yfir í áfyllingarherbergi vinnu. Um hvolfi Triangle undir fyllt deigið slá. Brúnir ýta vel.

Poka lyfta með pönnu spaða og stað með þykku Teigseite fyrst í heitu olíu. Fry yfir miðlungs hita í 1-2 mínútur stökku brúnt, þá snúa varlega og steikið þunn ofan einnig stökk. Drain Lokið töskur vel á pappír handklæði og halda á sér hita. fylla röð 9 fleiri töskur og steikja, þannig að gefa þennan prótein í skál og nota annars staðar. Túnfiskur Ostur Brik á stórum disk undirbúa. Skreytið með sítrónu wedges og myntu.

Innihaldsefni fyrir 8 töskur

200 grömm af tómötum

70 grömm mozzarella ostur

4 sprigs Basil

1 matskeið pestó (gler)

Salt og ferskur jörð pipar

1 pakki (270 g) ferskur sætabrauð fyrir strudel eða kex (42 x 24 cm aftur tilbúinn til tilbúinn eyða parchment pappír)

1 egg eggjarauða (stærð M)

2 matskeiðar mjólk

lauk auður verkað pappír

Undirbúningur röð

Clean tómatar í vatni, bursta. Skerið mozzarella og tómata í teninga. hreint Basil í vatni, hrist þurr, ríf lauf frá stilkur og höggva. Pestó, basil, tómatar og ostur blanda og árstíð með salti og pipar.

Deigið Unroll og 6 hringi (12 cm) gouge. Tilviljun deigið bætast, rúlla út og skera út annað 2 hringi. Egg eggjarauða og mjólk saman. breiða osti og tómat blöndunni á stafla deigið hringi. Brúnir með egg mjólk uppskera.