Bernhard Long - Party eldhús Ahoy

Puff sætabrauð hringi á blakt fyrir töskur. Létt stutt brúnir. Töskur með eggjum mjólk þunnt feld. Setja á lína ljúka uppskera bökunarplötu. Í upphitun, Forhita ofni rör, Stove (rafmagns ofn: 200 ° C / með convection: 175 ° C / Gas á: Valrofinn 3 Set) sem. Bakið í 15 mínútur. Berið fram með salati.

Innihaldsefni fyrir 36-38 bita

250 grömm af skrældar hráefni rækju (ferskt eða frosið)

36-38 umferð TK Gyoza deigið blöð (Asialaden)

250 grömm Majónes

170 grömm af nýmjólk jógúrt

2-3 tsk Wasabi paste (Asian piparrót í slönguna)

70 grömm mung baun spíra

3 Vorlaukur

1 gulrót (svo við. 170 grömm)

1 stykki (svo. 20 grömm) engifer

1 klofnaði af hvítlauk

2 matskeiðar sesam

1 egg (stærð M)

2 matskeiðar Soy sósa

4 teskeið sakir (Japanese hrísgrjónavín; staðinn þurrt Sherry)

2-4 matskeiðar af olíu

Soy sósa fyrir skaftausa (eins og óskað)

Undirbúningur röð

Þíða allir rækju. Þíða Teigpaket og varkár 35-38 blöð af deigi frá Teigstapel aðskilinn (leifar Frystið lyfið). Fyrir dýfa majónesi, jógúrt og wasabi (Aðvörun - mjög heitt) þar til slétt.

Fyrir fyllingu seedlings lesa, hreint vatn og holræsi vel. Plöntur höggva. Hreinsa grænmeti og berki, hreint vatn og mjög fínt. Ginger, afhýða og fínt flottur. Peel hvítlauk og höggva fínt. Hreinsa rækjur í vatni og mjög fínt höggva. Allt blandað með sesamfræum í skál. Egg, Soy sósa og sakir whisk, bæta við rækju blönduna og blandað vel.

Brúnir Gyoza deigið blöð þunn bursta með vatni. Á Stack deigið hringi alltaf svo til. Bæta við 1 tsk rækjur fylla, þá brjóta upp þannig að helmingur tungl fram. Brúnir saman og ýta fast niður.

Olía hluti í stórum Nonstick pönnu hita með loki. Gyozas (í mörgum framhjá) við hliðina á hvor aðra setja til hliðar og steikið þar til gullinn brúnn á botninum og stökku. Þá 100-125 ml vatn hella - þeir ættu bara að vera allt að helming í vatninu. Place lokið á pönnu og Gyozas væta 4-5 mínútur þar til allt vatnið hefur gufað upp.

Gyozas undirbúa. Undirbúningur wasabi majonesi og soja sósu á það.

þjónar 4

70 grömm hægelduðum skinku

1/2 búnt steinselja

1 lítill rauð paprika (200 g)

1 stór vorlauk

1 pakki ostur ferskum geitum (170 grömm)

Salt og ferskur jörð pipar

1 pakki (. Svo til 270 grömm) fersku sætabrauð fyrir strudel og kökur (vals á tilbúinn auður pappír parchment svo 42 x 24 cm ;. Í kæli kafla)

1 egg eggjarauða (stærð M)

1 lítið höfuð (svo við. 100 grömm) radicchio

170 grömm af korn salati

100 grömm af salati majónesi

75 grömm af nýmjólk jógúrt

2 matskeiðar mjólk

1-2 tsk Worcestershire sósu

3 matskeiðar tómatsósur

lauk auður verkað pappír

Undirbúningur röð

Hægelduðum skinku sleppt í pönnu án olíu þar til stökku, fjarlægja. hreint steinselja í vatni, klappa þurr, fer reyta frá stilkur og fínt höggva. Paprika bursta, hreint vatn og skera í litla bita. Vorlaukur, hreinsa í vatni og skera í þunnar hringi. Blandið skinku, steinselju, pipar og vorlauk með geitaosti, árstíð með salti og pipar.

Puff í 8 reitum (9 x 9 cm) skera (hugsanlega eftir annað notað). dreifa ferskum geitaosti blöndu í miðju ferninga hver 1-2 teskeiðar. Fold ferninga í þríhyrningi og ýttu á kant þétt með gaffli. Whisk eggjarauður með 3 msk af vatni, bursta sætabrauð með það. Í upphitun, Forhita ofni rör, Stove (rafmagns ofn: 200 ° C / með convection: 175 ° C / Gas á: Valrofinn 3) Setja baka í 13-15 mínútur brúnt.

vel hreinn salat og Radicchio í vatni. reyta radicchio í litla bita stærð. Majónes, jógúrt, mjólk, Worcestershire sósu og tómatsósu Hrærið, árstíð með salti og pipar. Fjarlægja dumplings, elda með salati á plötum. Úði salat með dressingu.

Innihaldsefni fyrir 22 stykki

1 meðalstór laukur

2 hvítlauksgeirar

250 grömm af kjúklingur flök

2 matskeiðar ólífuolía

100 grömm af grænum ólífum (með möndlu fyllingu)

30 grömm af þurrkuðum tómötum í olíu

2-3 stilkar steinselja

Salt og ferskur jörð pipar

250 grömm Magerquark

75 ml af mjólk

75 ml af olíu sólblómaolía

2 egg (stærð M)

400 grömm af hveiti

1 pakki af lyftiduft

Hveiti fyrir vinnusvæði

lauk auður verkað pappír

Undirbúningur röð

afhýða Fyrir fyllingu lauk og hvítlauk og höggva fínt. hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í mjög litla bita. Ólífuolía hita í stórum, Nonstick pönnu. Kjöt í henni þannig að. Eldið 2 mínútur og fjarlægja úr hita.

Á sama tíma, coarsely höggva ólífur. Laukur, hvítlaukur og ólífuolía viðurkenna og weiteranbraten 2-3 mínútur. Skerið tómatana í ræmur. hreint steinselja í vatni, klappa þurr, fer reyta frá stilkur og fínt höggva. lyfta steinselju og tómötum með kjötinu. Kryddið með salti og pipar og látið kólna.

Quark, mjólk, sólblómaolía, 1 tsk salt og 1 egg blanda. Hveiti og lyftiduft, hnoða með hnoðað krókinn á handar blöndunartæki þar til slétt. Rúlla út deigið 3-4 mm þunnur á floured yfirborði. Þetta (sem. 10 cm í þvermál) út hringi.

gefa hvor smá fyllingu í miðjunni. 1 egg whisk, Teigränder svo baste og brjóta yfir próteinum sem hálf-hring er mynduð. Spássíur örlítið högg og ýta á. Dreift á 2 fóðrað með tilbúinn auður bakstur pappír bakstur lak. Bursta með hinum eggi og upphitun, Forhita ofni rör, eldavél (rafmagns ofn: 200 ° C / 175 ° C / á gas hringrásina:. Setja Valrofinn 3) bakað þar til gullið brúnt 15-20 mínútur.

þjónar 4

32 blöð (sem að. 215 grömm) fryst wonton sætabrauð

70 grömm frystar rækjur (tilbúinn til að elda - höfuðlaus, afhýddar og deveined)

100 grömm fryst grænar baunir

70 grömm baun spíra + eitthvað fyrir hreinsaðir

2 Vorlaukur

25 grömm af ferskum engifer

1 gulrót (svo við. 100 grömm)

2 msk olía

1-2 matskeiðar Soy sósa

100 g af hökkuðu svínakjöti

Salt og ferskur jörð pipar

1 lítra af matarolíu

Kóríander til Skreytið

Undirbúningur röð

Wonton deigið (í kringum. 10 x 10 cm) þíða vel pakkað, eða þíða leyfi. Þíða rækju.

Hellið baunir í skál af sjóðandi vatni, fylla í 2-3 mínútur, holræsi og skola í köldu vatni. hreinn 70 grömm baun spíra í vatni, lesa og holræsi. Vorlaukur, hreinsa í vatni og skera í þunnar hringi. Ginger, afhýða og fínt höggva. Carrot afhýða, hreint vatn og fínt höggva. Skerið baunir í mjög litla bita. Rækja fínt.

hita fyrir grænmeti fylla 1 msk olíu í pönnu. Gulrót teningum baun spíra og hálf Vorlaukur, engifer og grænum baunum sauté 4-5 mínútur. Soy sósa og bæta enn frekar elda þar nánast öll vökvinn hefur gufað upp. Ground krydd hugsanlega með salti, hella í skál og látið kólna.

Fyrir kjöt fylla 1 msk olíu í pönnu hita upp. Mett, rækjur og annar baunir steikja undir Berið 3-4 mínútur. Aðrir vor lauk og engifer viðurkenna mitanbraten 1-2 mínútur. Með salti og pipar, hella í skál og látið kólna.

Blöð af deigi skömmtum auðveldlega bursta með vatni. Hver svo til. breiða 1 teskeið af fyllingu í miðju laufum. rúlla yfir horn svo þríhyrninga, kreista vel. amass þríhyrninga fyllt með grænmeti á skammhliðum og stutt þétt góða. Lokið Wontons kápa með rökum klút.