Bernhard Long - Party køkken Ohøj

Party køkken Ohøj:

De 1000 bedste opskrifter til at fejre

Reproduktion, oversættelse, forarbejdning eller lignende handlinger for kommerciel gevinst og videresalg eller andre publikationer er ikke tilladt uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alle rettigheder forbeholdt.

indhold

Kartoffelsalat - lækre opskrift ideer fra klassisk til Middelhavet Kartoffelsalat - lækre opskrift ideer fra klassisk til Middelhavet Kartoffel Køkken: Klassisk med bouillon eller Mayo - så vi elsker kartoffel!

Kartoffel salat Pollo tonnato Kartoffel salat Pollo tonnato Serverer 4 1 kg kartofler 3 kyllingefileter 3 spsk olie Salt og friskkværnet peber 1 knivspids sukker 2 dåser af fileter tun uden olie (185 gram) 3 ansjosfileter 1 tsk medium sennep 170 g Mayonnaise 5 spsk creme fraiche 1-2 spsk citronsaft 2-3 teskefulde små kapers (glas) 1 mellemstort løg 1/2 tsk vegetabilsk bestand (instant) 2 spsk hvid balsamico eddike 1 rød peberfrugt 1 lille agurk Fremstillingen sekvens Kartofler dækket af vand, så den. koge i 20 minutter. Quenching, skræl og lad afkøle. I mellemtiden, kød rent vand og dup tør. 2 spsk olie i en stegepande varme op. Kød yngel på hver side i 4-6 minutter. Krydr med salt og peber. Køling orlov. Dræn tun. Skyl ansjoser. Begge med sennep, mayonnaise og creme fraiche puré. Krydr med salt, peber og citronsaft. Capers røre. Løg skræl og fint terninger. 1 spiseskefuld olie i stegeolie varme, sauter løg indtil de er bløde. 170 ml vand med bouillon og eddike pour. Kog og lad det simre i 2-3 minutter. Skær kartoflerne i den varme bouillon, bland og så. lad stå i 10 minutter. Tun mayonnaise fold og lad i 30-40 minutter. Paprika børste, rent vand og hakkes fint. rent agurk vand, skræl og muligvis høvlet i tynde skiver eller snit. Skær fileterne på langs i halve og skæres i skiver. Alt under kartoflen løft. Krydr med salt, peber og sukker.

Blå Kartoffel salat med tun og Dijon creme Blå Kartoffel salat med tun og Dijon creme Ingredienser til 6 portioner 1,5 kg blå kartofler (f.eks sorten Vite Lotte) 500 gram skære bønner 3-4 stilke sar (stedfortræder timian) Salt og friskkværnet peber 1 knivspids sukker 2 skalotteløg 1 bundt purløg 6-7 spsk hvidvinseddike 2 spsk Dijon sennep 2 spsk flødeskum 7-8 spsk god olivenolie 6 æg (størrelse M) 2 dåse tun filet uden olie (185 gram) Fremstillingen sekvens rene kartofler i vand og shell dækket i kogende vand, så det. lad det simre i 15 minutter at lave mad. Kartofler hælde koldt afskrække og fjern skallen. Køling orlov. rene bønner i vand, ren og skæres diagonalt i bide stykker på størrelse. Rent Savory i vand, ryst tør. Bønner og krydrede dækket i lidt kogende saltet vand koge i 8-10 minutter, madlavning. lad Drain, dræn, fjerne krydrede. For Dijon creme skalotteløg Skræl og terninger. rene purløg i vand, ryst tør og skæres i små ringe. Eddike, sennep, fløde, salt, peber og så. 1 teskefuld sukker mix, slog olie nedenunder. Purløg og skalotteløg røre. Kartofler, bønner og Dijon creme mix. så lad dem gå til 1 time. Æg som. koges i 10 minutter kold afskrække og lad afkøle. Dræn tun og bland i salaten. Skræl æg og skæres i halve. Salat igen smag til med salt og peber. Forberedelse med æg halvdele.

Blomkål-kartoffelsalat med urter Blomkål-kartoffelsalat med urter Serverer 4 1 kg nye kartofler 250 g grønne bønner 500 gram blomkål 1 bundt arugula 1 bundt persille 1 fed hvidløg 75 ml olivenolie Saft af 1 citron 2 spsk flager mandler Salt og friskkværnet peber 2 rødløg Fremstillingen sekvens Grundigt rent kartofler i vand og i kogende vand, så det. lad det simre i 20 minutter at lave mad. rene bønner i vand, ren og skær diagonalt i små stykker. Blomkål Rens og skæres i små buketter. Blomkål og bønner i kogende saltet vand, så den. 7 minutter til at simre, kok. Grøntsager dræne og skyl med koldt vand. ren raket og persille i vand, ryst tør, hakke groft og sted i en universel shredder. Skræl og hak hvidløg. Hvidløg, olie, citronsaft, 100 milliliter vand og mandler tilføje og puré alt fint. Krydr med salt og peber. Kartofler Hæld vandet, skyl, lad det køle lidt. Skræl løgene og skær dem i tynde kolonner. Skær kartoflerne. Bland kartofler, grøntsager og løg med pesto dressing og så. lad stå i 30 minutter, omrøring lejlighedsvis.

Mushroom Kartoffel salat med forårsløg og bacon dressing Mushroom Kartoffel salat med forårsløg og bacon dressing Serverer 4 250 gram svampe 1 forårsløg så den. 500 gram små kartofler Pell (den foregående dag) 100 gram bacon 1 spsk granuleret sennep 350 milliliter vegetabilsk bouillon 5 spsk hvidvinseddike Salt og friskkværnet peber Fremstillingen sekvens Rengøring svampe, renses og skæres i skiver. Lauchzwiebel børste, rent vand og skæres i ringe. Kartofler i kvartaler. Bacon steges uden olie i en pande, tilsæt grønne løg og svampe. Sennep og bouillon og kok kog. Eddike hælde til kraftigt smag til med salt og peber. hæld bouillon med grøntsager over kartoflerne og bland godt. Til transport udfylde krukker.

Wienerpølser og kartoffelsalat Wienerpølser og kartoffelsalat Ingredienser til 10 portioner 2 kg voksagtige kartofler pr 1/2 bundt / potte, Cauldron rosmarin og timian 3 mellemstore løg 6 spsk olie 2 tsk vegetabilsk lager 10 spiseskefulde urt eddike Salt og friskkværnet peber 500g cherrytomater 1 glas (720 milliliter) asier 6 Wiener (som til. 600 g) 1 bundt persille 250 gram cremefraiche Fremstillingen sekvens rene kartofler i vand og så den. koge 25 minutter. Derefter sætte off, skræl, cool. rene urter i vand, riv og hak nåle eller blade. Pil løgene og hak fint. Sautér løg og urter i varm olie. Hæld 350 ml vand, kog. Bouillon og eddike opsigt. Fjern fra varmen. Krydr med salt og peber. Kartofler i kvarte og blandes med varm bouillon. Afkøling. Rene tomater i vand og skæres i to halvdele. Drain agurker. Skær agurker og pølser i skiver. rent persille i vand og fint chop blade. Alle forberedt ingredienser sammen. Cremefraiche fold. Smag til.

Klassisk kartoffel bouillon Klassisk kartoffel bouillon Serverer 4 1 kg voksagtige kartofler 3 små løg (så at den. 120 gram) 4 spsk solsikkeolie 1 spsk medium sennep 350 milliliter vegetabilsk bouillon 5-6 spsk hvidvinseddike 80 gram hakkede rå skinke Salt og friskkværnet peber 1 bundt purløg 1 knivspids sukker Fremstillingen sekvens rene kartofler i vand og kog i 20-25 minutter i kogende vand. Skræl løgene og skær dem i tern. Olie varme i en gryde, Cauldron, løg i det, så det. simre dækket 15 minutter. Sennep og bouillon og kok kog. Eddike og skinke tilføje, krydderier bouillon kraftigt med salt og peber. Kartofler Hæld vandet, skyl, skræl, skåret i skiver og tilsæt til suppen. Vent mindst 20 minutter i bouillon. rene purløg i vand, skåret diagonalt i tynde ringe og tilføje til salat. Krydr med salt, peber og sukker. Forberedelse salat varmt eller koldt.

Herbal kartoffelsalat med kørvel, purløg og merian Herbal kartoffelsalat med kørvel, purløg og merian Ingredienser til 8 portioner 2 kg voksagtige kartofler 4-5 æg (størrelse M) 2 små løg 200 milliliter vegetabilsk bouillon 100 ml hvid balsamisk eddike 1 spsk sukker 1/2 tsk salt friskkværnet sort peber 100 milliliter olie 2 farverige blandede urter (z. B. purløg, oregano, timian, persille) 3-4 modne tomater Fremstillingen sekvens Rengør kartofler grundigt i vand og lad det simre i 20-25 minutter i kogende vand, lave mad. Drain derefter udskyde, fjern kop. Kartofler så. lad hvile 10 minutter. Æg i kogende vand, så det. koge 10 minutter hårdt, og derefter sætte ud og skræl i koldt vand. Skræl For vinaigrette løg og fint terninger. Kog løg, bouillon, eddike, sukker, salt og peber og lad det simre i 10-12 minutter på lav til medium varme. Træk derefter fra varmen. Olie begået underslæb. Skær kartoflerne, bland med vinaigrette, så. lad stå i 30 minutter. rene urter i vand, ryst tør. Skær purløg i små ringe. plukke Af de resterende urter foldere, op til noget til dekoration, fra stilke og fint chop. Rene tomater i vand, ren og skæres i kiler. Skær æggene i skiver. Bland salat med urter, til sæson smag, kok i en skål, dæk med tomat søjler og æg skiver, pynt med krydderurter.