Bernhard Long - Party køkken Ohøj

Kartoffel salat med stegte zucchini, peberfrugter og kikærter Kartoffel salat med stegte zucchini, peberfrugter og kikærter Serverer 4 1 kg voksagtige kartofler 1 zucchini 1 rød peberfrugt 1 kan kikærter (425 milliliter) 6-8 stilke af persille 1 lille løg 2 fed hvidløg 250 g cremet sødmælk yoghurt 5 spsk olivenolie 1/2 ubehandlet citron (saft og citronskal) Salt og sort peber 1 knivspids sukker 1 knivspids stødt spidskommen Fremstillingen sekvens Kartofler i vand rent i kogende vand, så det. lad det simre i 20 minutter at lave mad. I mellemtiden, ren, ren og kvarte på langs zucchini i vand. Skær fjerdedele i stykker. Rene peberfrugter i vand, ren og skæres i kiler. Dræn i et dørslag kikærter. rent persille i vand og dup tør. Papirer og plukke indtil noget til pynt, hakke groft. Kartofler Hæld vandet, skyl med koldt vand, skræl og skæres i tern. Skræl løg og hvidløg og hak fint. Yoghurt, 3 spsk olie, citronsaft og sjaler, løg og hvidløg mix halvdel. Krydr med salt, peber og sukker. Krydr med spidskommen. 2 spsk olie i en stor stegepande varme. Zucchini og peberfrugter under kontakt, så den. sauté 4 minutter. Starter som den ene minutter tilbage inden udgangen af madlavning hvidløg med salt og peber. Kartofler, squash, peberfrugter, kikærter og persille mix. Dressing opsigt i salaten. Pynt med persille. Serveres med smuldret fetaost.

Kartoffel og brøndkarse salat med rump steak Kartoffel og brøndkarse salat med rump steak Serverer 4 800 gram voksagtige kartofler 1 bundt forårsløg 4-5 spsk hvidvinseddike Salt og friskkværnet peber 1/2 tsk klar bouillon 2 spsk olivenolie 1/2 agurk 1 bundt radiser 1/2 bundt brøndkarse (så at den. 200 gram) 2 culotte (så om. 180-200 gram) 2 spsk smør 1-2 spsk græskarfrø olie nogle aluminiumsfolie Fremstillingen sekvens rene kartofler i vand og dækket, så den. koge i 20 minutter. Derefter sætte off, skræl og lad afkøle. Forårsløg, rengøres i vand og skæres i tynde ringe. 200 ml vand, eddike, salt, peber og bouillon kog. Olivenolie og forårsløg røre. Skær kartoflerne og blandes med marinaden. så lad dem gå til 1 time. Agurk og radise børste, rent vand. Skær agurk i halve og skæres i skiver, radiser i kolonner. Stængler af brøndkarse skåret generøst. læse brøndkarse, rent vand og afløb godt. Steaks pat tør, skæres fedt kant flere gange. I varmt smør fra hver side steger i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. I folie wrap og lad den hvile lidt. Radise, agurk og brøndkarse mix med kartoffel salat. Igen smag. Forberedelse salat, drysset med græskar frø olie. Skær bøffer i skiver og lagt på det.

Herb kartoffelsalat med grønne asparges Herb kartoffelsalat med grønne asparges Ingredienser til 2 portioner 1 kg nye kartofler 4 æg (str M) 500 g grønne asparges 250 milliliter vegetabilsk bouillon 100 milliliter vineddike 4 spsk honning 2 spsk sennep Salt og friskkværnet peber 170 g røget mager bacon 4 skalotteløg 1 spiseskefuld solsikkeolie 1 lille bundt Frankfurter grønne urt 170 g mayonnaise Fremstillingen sekvens Grundigt rent kartofler i vand. I kogende vand så. lad det simre i 20 minutter at lave mad. Æg i kogende vand, så det. koge 8 minutter hårdt. Rent asparges i vand, afskåret woody ender. Asparges i som. 3 cm lange stykker. Kartofler Tøm, skyl med koldt vand, skåret efter størrelsen i halvdelen eller i kvarte og skæres i skiver. 200 milliliter bouillon og eddike mix og sæson med honning, sennep, salt og peber. Marinere kartofler i det. Skær bacon i strimler. Skalotteløg Skræl og fint terninger. Varm olien i en stor stegepande og bacon så deri nævnte. forlade 8 minutter sprød. Efter så. 5 minutter skalotteløg og kog sauté glasagtig. Fjern bacon sauce og forberedt asparges i bacon fedt, så den. sauté 5 minutter kontakt. Krydr med salt og peber. rene urter i vand, ryst tør. plukke blade fra stilke og hakkes fint. Skær purløg i små ringe. Mayonnaise, urter og andre bouillon indtil glat. Sauce, asparges, bacon sauce og kartofler mix og kok. Skræl æg, groft hakke og distribuere over salaten.

Kartoffel salat med blå kartofler, grillede peberfrugter og kapers Kartoffel salat med blå kartofler, grillede peberfrugter og kapers Serverer 4 500 gram blå kartofler (z. B. Vitelotte) 500 gram voksagtige kartofler (f.eks. B. FILEA) 2 røde peberfrugter 1 spsk kornet sennep 1 spsk honning 6 spsk hvidvinseddike Salt og sort peber 7 spiseskefulde rapsolie 1 bundt arugula 75 gram kapers 1 frysepose Fremstillingen sekvens rene kartofler i vand, i kogende vand, så det. 25 minutter til at simre, kok. I mellemtiden skæres peberfrugter i halve, børste og rent vand. sæt med snittet nedad på en bageplade. Under den varme ovn rør, komfur grill grill i 8-10 minutter, indtil huden er sort og blæret. Giv Fjernelse peberfrugter straks i en frysepose. Seal taske, henstilles til afkøling peber. Sennep med honning og 4 spsk eddike Piskeris, krydr med salt og peber. 5 spsk olie i en tynd strøm begået underslæb, smage igen. rent raket i vand, dup tør og pensel. Nogle blade til side, groft hakke resterende. Kartofler hælde koldt afskrække og fjern skallen. Lad afkøle. Drain kapers. Fra peber flay, skæres peber små. Skær kartoflerne. 2 spsk eddike og 2 spsk olie, piskeris, bland kartofler med det. distribuere dekorative kartoffel skiver på plader eller et stort fad. Drys med peber, kapers og arugula. Pynt med Raukeblättern og støvregn vinaigrette over det.

Dansk kartoffelsalat Dansk kartoffelsalat Ingredienser til 6 portioner 1,75 kg voksagtige kartofler 2 mellemstore løg 200 milliliter vegetabilsk bouillon 100 milliliter Hvid balsamico 1/2 tsk salt friskkværnet peber 1/2 tsk sukker 2 klaser af radiser (så til. 275 gram) 1 agurk (som til. 375 gram) 2 bundt purløg 250 gram dansk remoulade 250 gram ostemasse Fremstillingen sekvens Grundigt rent kartofler i vand og i kogende vand, så det. lad det simre i 20 minutter at lave mad. Pil løgene og hak fint. Bouillon, eddike, løg, salt, peber og sukker i kog, lad det simre i 8-10 minutter på lav til medium varme. Så dræne kartofler, udskydes, pull off skallen. Skær kartofler, sted i en stor skål og hæld bouillon. så lad dem gå til en time omrøring forsigtigt 2-3 gange. Imens Radise rent, rent vand og til en radise til pynt, kvartal. rent agurk vand, skræl, kvartaler på langs og skæres i stykker. rene purløg i vand, ryst tør og skæres i ruller. Agurk, radiser og purløg, forsigtigt løfte op til 1 spiseskefuld til at drysse, under kartoflerne. Remoulade og sur mælk mix, forsigtigt blandes med kartoflerne. så lad dem gå til de 45 minutter. drysset salat i en skål med purløg og radiser garneret tilberede.

Kartoffel salat med arugula og sennep vinaigrette Kartoffel salat med arugula og sennep vinaigrette Serverer 4 1 kg mellemstore kartofler 1 mellemstort løg 75 milliliter vegetabilsk bouillon 5-6 spsk hvidvinseddike 4 spsk olie 2 spsk groft sennep Salt og peber 1 bundt radiser 1 bundt arugula Fremstillingen sekvens rene kartofler i vand og i kogende vand, så den. koge 25 minutter bløde. Skræl løget og hak fint. Bouillon, eddike og olie kog. Sennep Rør og sæson godt med salt og peber. Kartofler Tøm, skyl kortvarigt under koldt vand, skræl og skæres i skiver. Vinaigrette over kartoflerne hæld og bland forsigtigt. Kartoffel salat som. lad stå i 30 minutter. Rene radiser i vand, ren og skæres i skiver. rent raket i vand, ren og afløb. giver radise skiver og arugula til kartoflerne og bland godt. Season salat med salt og peber og kog varm eller kold.

Kartoffel salat med chorizo, peberfrugter og purløg og sennep vinaigrette Kartoffel salat med chorizo, peberfrugter og purløg og sennep vinaigrette Serverer 4 1 kg små nye kartofler 2 små røde peberfrugter 2 forårsløg 2 spsk lys balsamico 200 milliliter vegetabilsk bouillon 2-3 teskefulde grov sennep Salt og friskkværnet peber 1 knivspids sukker 6 spsk + 1 tsk olivenolie 1 bundt purløg 2 chorizo pølser (så at den. 100 gram) Fremstillingen sekvens rene kartofler i vand og i kogende vand, så den. lad det simre i 20 minutter at lave mad. Kartofler dræn, skylles, dræn og skæres i kvarte. Peppers i kvartaler, børste, rent vand og skæres i bide stykker på størrelse. Forårsløg, rengøres i vand og skæres i ringe. Eddike, bouillon og sennep mix, smag til med salt, peber og sukker. slå 6 spsk olie nedenunder. rene purløg i vand, dup tør, snittes fint og rør. Vinaigrette, løft peberfrugter og forårsløg med kartofler og så. lad stå i 30 minutter. Fjern fra pølse huden. Skær pølsen i skiver. 1 tsk olie i en stegepande varme op. stege pølse skiver 3-4 minutter, fjerne, afløb, blandes i salaten. Sæson og kok salat med salt, peber og sukker.