Bernhard Long - Zomer Keuken

Zomer Keuken:

600 Zomer recepten voor de beste tijd van het jaar

(Partij van de Keuken)

Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur en auteurs.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alle rechten voorbehouden.

Inhoud

Zomerse salades - verse recept ideeën voor het warme seizoen Zomerse salades - verse recept ideeën voor het warme seizoen Knapperige seizoensgebonden groenten, verse sla en vele andere ingrediënten hier te maken voor kleurrijke verscheidenheid: Probeer de zomer salades met tomaten, komkommer, paprika en courgette, zomer salades met couscous, feta, mozzarella en parmezaan. Deze heerlijke zomerse salades smaak voor barbecue, als voedsel voor de reis naar het platteland als een licht diner op het balkon. De beste zomer salades voor een heel seizoen!

Mecklenburg zomersalade Mecklenburg zomersalade Ingrediënten voor 4-6 maaltijden 2 blikjes dus om de 425 milliliter) grote witte bonen 1 klein (dus naar het. 200 gram) Fenchelknolle 1 rode en gele paprika 2 rode uien 1 klein hoofd Lollo Bionda Salad 2 bosjes rucola 150 gram volle melk yoghurt 120 gram salade mayonaise Zout en versgemalen peper 250 gram van mozzarella 4 takjes salie 10 dunne plakjes prosciutto 7 eetlepels olijfolie 4 eetlepels witte balsamico azijn 1 snuifje suiker Papieren handdoeken De voorbereiding opeenvolging Geef bonen op een zeef, laat goed drogen en water wassen. Venkel en rode peper Schoon, demonteren onderwater wassen in twee delen. Alle in dunne plakjes of ringen te verpletteren of slice. Pel de uien en snijd of snijd in dunne ringen. Schoon sla, schoon water, het plukken klein en laat drogen. Rucola schoon water, schone, laat ze drogen. Helft met yoghurt en mayonaise puree en breng op smaak met zout en peper. Laten drogen mozzarella en hak klein. Schoon salie in het water, dep ze droog, plukken bladeren. 5 plakken ham naast elkaar helft van de wijze van verspreiden zet de overige segmenten. Elk stukje ham stuk weer in twee helften. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan, ham stukken van elke zijde, zodat daarin het. Bak 1 minuut. Laten drogen op keukenpapier. Azijn met zout, peper en suiker, klop. 5 eetlepels olie in een dun straaltje verduisterd. Allemaal bereid ingrediënten voor de salade, meng tot rucola saus en prosciutto chips, met de vinaigrette. Met de raket saus een paar druppels Serveer met ham en chips en ter tafel te brengen. Serveer met brood.

Asperges en mango salade Asperges en mango salade Voor 4 maaltijden 1 kg groene asperges Zout en versgemalen peper 1 snuifje suiker 1 rijpe mango (zo naar het. 500 gram) 2 kleine rode uien 1 rode chilipeper 3 Bio-lime 2 eetlepels witte wijnazijn 6 eetlepels olie 200 gram verse geitenkaas De voorbereiding opeenvolging Bereid asperges in kokend gezouten water en laat 2-3 minuten koken. Ontmoedigen gieten met koud water en laten drogen. Mango schil. Pulp verpletteren de steen in smalle kolommen. Pel de uien, snijd in de helft en snijd in dunne reepjes. Asperges, mango en ui mix. Schoonmaken Voor de vinaigrette Chili, snijd in de lengte, verwijder zaadjes, hak en was onder water in zeer dunne ringen. Bio-lime warm water wassen en drogen. 1 snijd in dunne plakjes, van de andere de kop fijn te wrijven. Express 2 limoenen. Azijn, limoensap, sjaals en chili mix. Breng op smaak met zout, peper en 1 snufje suiker. Stellen waaronder olie. Meng vinaigrette met de salade en laat kort daarna op smaak. Schik salade, verkruimel geitenkaas erover en garneer met schijfjes limoen.

Groene aardappelen en asperges salade Groene aardappelen en asperges salade Ingrediënten voor 6 maaltijden 1,5 kg nieuwe aardappelen 6 eieren (maat M) 750 gram groene asperges 6 sjalotten 150 gram mager gerookt spek 1-2 eetlepels olie 120 ml witte wijnazijn 1 theelepel groentebouillon (instant) 2-3 eetlepels vloeibare honing 3 theelepels Dijon mosterd Zout en versgemalen peper 2 trossen (zo naar het. 300 gram) gemengde kruiden voor Frankfurt groene saus 120 gram van slasaus 120 gram zure room De voorbereiding opeenvolging Grondig schoon aardappelen in water. Bedekt in kokend water, zodat het. Koken gedurende 20 minuten. Ondertussen eieren koken 6-8 minuten wakker zacht in kokend water. Asperges snijden royaal water wassen en houtachtige uiteinden. Hak asperges in kleine stukjes. Afvoer aardappelen, koude ontmoedigen en uiteindelijk schil. Versnipperen of hakken in vier stukken, afhankelijk van de grootte in de helft. Sjalotten Schil en fijn dobbelstenen. Bacon hak in kleine reepjes. Verhit de olie in een grote koekenpan. Spek krokant bakken. Sjalotten, bak ze tot ze zacht zijn. Verwijderen. Asperges in hete koken vet terwijl u zo naar het. Bak 5 minuten. Blussen met azijn en weer 1/4 liter water en warmte. Bouillon, honing en mosterd toe en roer krachtig op smaak met zout en peper. Spek en sjalot Mix weer en al heet onder de aardappelen mengen Hoe. Trekken gedurende 30 minuten. Ondertussen, voor de saus schoon kruiden in water, schud droog, plukken bladeren en fijn versnipperen of hak bieslook in kleine ringen. Salade room, zure room en kruiden mix. Breng op smaak met zout en peper. Zet het kruid op de aardappel en meng alles. Pel de eieren, grof hakken en verspreid over het aardappelsalade.

Ciabatta Brood salade met tomaten, olijven en feta Ciabatta Brood salade met tomaten, olijven en feta Voor 4 maaltijden 150 gram Ciabatta brood 1 rode ui 3 gele tomaten 3 groene tomaten 120 gram cherrytomaten 1/2 komkommer 4 eetlepels rode wijnazijn 1/2 theelepel suiker Zout en versgemalen peper 4 eetlepels olijfolie 120 gram kalamataolijven 5 theelepels kappertjes 200 gram feta kaas 4 takjes basilicum De voorbereiding opeenvolging Ciabatta scheur in hapklare stukjes en verwarmd, voorverwarmde oven elektrische kookplaat: 120 ° C / met convectie: 75 ° C), zodat het. Droog gedurende 20 minuten. Pel de ui, hakken in de helft en plet in fijne ringen. Schoon tomaten in water, droog. Gehakt groene en gele tomaten doormidden, verwijder de stengel. Hak tomaten in de kolommen. Schoon komkommer in het water, droog, schoon te maken, snijd in de lengte in twee helften. Elke helft in de lengte in drieën en snijd in kleine stukjes. Azijn met suiker, zout en peper, verduisterd olie. Geef brood, ui, tomaat, komkommer, olijven en kappertjes in een kom, geef vinaigrette erover. Salade en in de koelkast zodat de. Trekken 20 minuten. Feta blokjes. Basilicum in schoon water, schud droog, plukken bladeren en snijd in reepjes. Serveer salade in kommen en garneer met feta en basilicum.

Kleurrijke salade op ciabatta Kleurrijke salade op ciabatta Voor 4 maaltijden 1 verse ciabatta (zo naar het. 500 gram) 50 gram boter 300 gram Kassel Zalm 4-5 eetlepels olie 600 gram kleurrijke peper 250 gram komkommer 150 gram radijs (netto) 1 Mini romaine sla (zo naar het. 150 gram) 1 middelgrote ui 3 eetlepels witte balsamico azijn Zout en versgemalen peper 125 gram Mayonaise 80 gram tomatenketchup 2 eetlepels melk 1 eetlepel worcestersaus 1/2 theelepel suiker De voorbereiding opeenvolging Van het brood het centrum wigvormige snijden een deksel. Verpletterende deksel in kleine blokjes. Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de blokjes brood krokant tijdens het draaien bruin. Haal ze uit de pan en laat afkoelen. Kassel ook hakken in blokjes. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de Kassel onder Solliciteer voor 4-5 minuten. Ook laat afkoelen. Schone paprika, komkommer, radijs en romaine sla, laat water wassen en drogen. In blokjes gesneden paprika en radijs chop in kolommen. Hak komkommer in de lengte in vier stukken en snijd ze in plakjes. Sla in reepjes verpletteren. Pel en snipper de ui. Azijn, zout, peper en ui mix. 2-3 eetlepels olie verduisterde. Mengen paprika, komkommer, radijs, sla en gerookte met Bratsatz met de vinaigrette. Vul brood met veel salade. Geef resterende salade in een kom. Mayonaise, ketchup en melk mix. Breng op smaak met worcestersaus, zout, peper en suiker. Iets het verdelen van de cocktail saus over de salade in het brood en bestrooi met croutons. Verpletteren brood in 4 stukken. Rest van de saus en croutons en andere salade rijk nu.