Bernhard Long - Zomer Keuken

Fruitsalade met carambola en sinaasappellikeur en room Fruitsalade met carambola en sinaasappellikeur en room Voor 4 maaltijden 1 biologische citroen 2-3 eetlepels honing 2 middelgrote sinaasappels 2 rijpe kiwi's 250 gram blauwe druiven (bv.B. pitloze) 250 gram van groene druiven (bv.B. pitloze) 3 carambola (stervrucht) 2 middelgrote bananen 4 eetlepels Paranusskerne 150 gram slagroom 2-3 eetlepels sinaasappellikeur (bijv.B. Cointreau) De voorbereiding opeenvolging Wrijf citroen heet water wassen en drogen onder. Peel wrijven prima. Versnipperen citroen doormidden en knijp. Honing, sap van citrusvruchten en sjaals mix. Sinaasappelschil, zodat de witte huid volledig verwijderd. Versnipperen sinaasappelen in de helft en snijd in plakjes. Kiwi Schil en hak ze in plakjes. Schoon druiven in het water, dep ze droog en plukken van de stengels. Mogelijk verpletteren druiven doormidden en verwijder de zaadjes. Mince carambola onderwater wassen en gesneden. Banaan schillen en in stukjes hakken. Bereide groenten en meng 2/3 van honing marinade zorgvuldig. Mince paranoten grof en bak ze in een koekenpan zonder vet. Verwijder moeren en laat afkoelen. Slagroom stijf, vouw in likeur aan het eind. Verdeel vruchten op een bord en bestrooi met geroosterde paranoten. Geef Cointreau room als vlekken op het en met honing Andere marinade een paar spatten plan.

Fruitsalade met vanille-quark en amandelen Fruitsalade met vanille-quark en amandelen Ingrediënten voor 1 portie 5 gram geschaafde amandelen 1 kleine kiwi (als. 50 gram) 40 gram donkere druiven 1 kleine banaan (zo naar het. 125 gram) 1 kleine appel (als de. 125 gram) 120 gram Magerquark 3 eetlepels melk 2 theelepel honing 1/2 pakje bourbon vanillesuiker De voorbereiding opeenvolging Geroosterde amandelen in een pan zonder vet, te verwijderen. Peel kiwi en karbonade in stukken. Druiven in twee delen verdeeld onder water wassen. Banaan schil en hak ze in plakjes. Schoon appel in water, hakken in de helft. Gebruik een half elders. Elimineer spoelbehuizing van de andere helft. Hak appel in plakjes. Meng fruit in een kom. Kwark, melk, honing en vanillesuiker Meng goed met een garde. Serveer vanille wrongel en fruitsalade en breng aan de tafel. Bestrooi met geroosterde amandelen.

Fruitsalade met pistachenoten en ahornsiroop Fruitsalade met pistachenoten en ahornsiroop Voor 4 maaltijden 1 appel 2 bananen Sap van 1/2 citroen 1/4 papaya (zo naar het. 250 gram) 04/01 ananas (zo naar het. 250 gram) 1 Kaki fruit 20 gram van pistachenoten 4 theelepels ahornsiroop De voorbereiding opeenvolging Schoon appel in water, hakken in vier stukken, verwijder zaadjes en snijd in blokjes. Banaan schil en hak ze in plakjes. Het geven van fruit in een kom en top met sap van citrusvruchten een paar druppels. Papaya schil, verwijder zaadjes met een lepel. Achtste pulp en hak ze in plakjes. Schil ananas, snijd in vier stukken en de houtige stengel uitgesneden. Hak ananas in stukken. Kaki Pel en snipper klein. Pistachenoten pletten in een vijzel. Meng appel, banaan, papaya, ananas en persimmon in een kom. Verdeel tussen 4 kommen. Afhankelijk 1 theelepel ahornsiroop giet erover en bestrooi met pistachenoten.

Karnemelk wafels met fruit salade en citroen yoghurt Karnemelk wafels met fruit salade en citroen yoghurt Voor 4 maaltijden 125 gram boter of margarine 50 gram suiker 1 snufje zout 2 pakjes vanillesuiker 3 eieren (maat M) 250 gram spelt meel (type 630) 1 iets opgehoopte theelepel bakpoeder 300 milliliter karnemelk 1 onbehandelde organische citroen 500 gram volle melk yoghurt 50-75 gram vloeibare honing 1 kg fruit (z. B., de zomer pruimen, nectarines abrikozen en bramen) 1 eetlepel poedersuiker Citroen voor decoratie Olie voor het wafelijzer De voorbereiding opeenvolging Vet, suiker, zout en 1 zakje vanillesuiker romig met de garde van de handmixer. Eieren een roeren. Bloem en het bakpoeder, afwisselend roer er de karnemelk. Deeg zodat de. Laten opzwellen gedurende 20 minuten. Grondig wrijf citroen onder water wassen en drogen. Peel wrijven prima. Versnipperen citroen doormidden en knijp sap. Yoghurt, citroenschil, honing en 2 eetlepels sap van citrusvruchten mix. Lees bramen, laat zachtjes onder water te wassen en drogen. Schoon pruimen, nectarines en abrikozen in water, snijd in twee helften, los stenen en snijd het vlees in kolommen. Meng fruit, sap van citrusvruchten en de resterende subgroepen 1 pakje vanillesuiker. Een rechthoekige wafelijzer (12 x 21 cm) warmte, zeer dun auspinseln met olie. Geef 2-3 eetlepels beslag in het midden van de rechthoeken en vlot naar buiten. Achtereenvolgens elk zodat de. 2 minuten bakken 12 wafels goudbruin. Wafels lichtjes stof met poedersuiker. Serveer de twee wafels met een klodder yoghurt en wat fruit salade op borden en ter tafel te brengen. Misschien versieren met citroenmelisse. Diversen wafels, yoghurt en fruitsalade rijk.

Fruitcocktail met mascarpone chocolade schuim Fruitcocktail met mascarpone chocolade schuim Voor 4 maaltijden 1 grote oranje De 60 gram licht en donker, pitloze druiven 1 kleine appel 1 kleine banaan 2-3 eetlepels sinaasappellikeur 2 theelepels suiker 50 gram pure chocolade 75 gram slagroom 150 gram mascarpone 1 pakje vanillesuiker Bourbon De voorbereiding opeenvolging Sinaasappelschil, zodat de witte huid volledig verwijderd. Los filets met een scherp mes tussen de scheiding membranen. Perssap uit de scheidingsmembranen in een kom. Druiven in twee delen verdeeld onder water wassen. Schoon appel in water, hakken doormidden, verwijder de pitten. Hak appel helften in kleine stukjes. Banaan schil en hak ze in plakjes. Meng fruit met sinaasappellikeur en 1 theelepel suiker. Smelt de chocolade boven een warmwaterbad, laat afkoelen lauw. Vul fruitsalade in 4 glazen. Beat crème semi-rigide. Mascarpone, vanillesuiker en 1 theelepel suiker Meng met een garde van de handmixer. Crème. Til Vloeibare chocolade buikspek onder de mascarpone room en treedt onmiddellijk in de bril op de fruitsalade.

Fruitsalade met kokos yoghurt room Fruitsalade met kokos yoghurt room Voor 4 maaltijden 120 gram van Physalis (Cape kruisbes) 2 rijpe kiwi's 04/01 ananas 1 rijpe mango 200 milliliter orange juice 120 gram slagroom 150 gram coconut yoghurt (3,5% vet) 2 stengels citroenmelisse geroosterde kokos vlokken (voor beregening) De voorbereiding opeenvolging Physalis, behalve voor iets schoon te versieren, demonteren onderwater wassen in twee delen. Kiwi's en ananas schillen. Hak ananas in vier stukken en knip houtachtige centrum. Mango van steen breken en schil pulp. Ananas, mango en kiwi plakjes en marineer met chop in sinaasappelsap. Beat crème semi-rigide met de garde van de handmixer. Vouw in de yoghurt. Melisse in schoon water, schud droog, plukken vertrekt vanaf de stengels en snijd in reepjes. Serveer fruitsalade met kokosmelk op platen en ter tafel te brengen. Met kokos en citroenmelisse bestrooi en versier met de resterende Physalis.

Crêpes met chocoladesaus en fruitsalade Crêpes met chocoladesaus en fruitsalade Voor 4 maaltijden 75 gram pure chocolade 150 gram slagroom 10 gram boter 75-120 milliliter melk 50 gram bloem 1 ei (maat M) 02/01 Mango 2 rijpe kiwi's 2 kleine bananen 125 gram frambozen 1 eetlepel sap van citrusvruchten 1 eetlepel vloeibare suiker 3-4 eetlepels geschaafde amandelen 1 theelepel poedersuiker Olie voor koekenpan De voorbereiding opeenvolging Chocolade chop grof. Crème warm, haal van het vuur en smelt de chocolade erin. Smelt de boter. Melk, meel en boter Mix tot een glad deeg. Roer ei. Deeg zodat de. Laten opzwellen gedurende 15 minuten. Schil de mango, kiwi en banaan en hak klein. Frambozen geplukt. Fruit, sap van citrusvruchten en vloeibare suiker. Een anti-aanbak koekenpan (zo naar het. 18 cm diameter) streak met olie. Geef 1/4 van het deeg in de pan en bestrooi met 1/4 van de amandelen. Na zo te. Bel twee minuten Crêpe en weer zodat de. Bak 2 minuten. Bak verwijderen en 3 meer pannenkoeken ook. De pannenkoeken om driehoeken vouwen en vullen met fruitsalade. Schik pannenkoeken, bestrooien met poedersuiker en bovenkant met chocolade saus een paar druppels.