Bernhard Long - Zomer Keuken

Fruitsalade met mascarpone crème stracciatella Fruitsalade met mascarpone crème stracciatella Voor 4 maaltijden 2 eetlepels vloeibare honing 7 eetlepels sinaasappelsap 400 gram zaadloze druiven (bv.B. grün en blauw) 3 kleine bananen (zo naar het. 500 gram) 120 gram melkchocolade met Honing Almond Nougat (z.B. "Toblerone") 125 gram mascarpone 1 theelepel vanille 1-2 eetlepels suiker 120 gram slagroom Munt voor decoratie De voorbereiding opeenvolging Honing en 5 eetlepels sinaasappelsap mix. Schoon druiven in het water, dep ze droog, plukken uit de stengels van twee woorden. Bananenschil en hakken in dikke plakken. Fruit en honing sinaasappelsap mix zo te. Laat steile 15 minuten. Vanaf dat moment aan het. Aftrekken 1/4 van de chocolade met een dunschiller krullen. Andere chocolade hak ze fijn. Mascarpone met 2 eetlepels sinaasappelsap, vanille en suiker tot een gladde massa. Klop de slagroom stijf. Til met de gehakte chocolade met de mascarpone crème. Fruitsalade en mascarpone crème Serveer in vier kommen, in elk geval met een beetje saus een paar druppels op het. Versier met Schokolöckchen en munt.

Fruitsalade met vanille mascarponeroom Fruitsalade met vanille mascarponeroom Voor 4 maaltijden 500 gram gemengde bessen (bijvoorbeeld, rode bessen, aardbeien, bosbessen en frambozen) 2 perziken 1 limoen 1 pakje vanillesuiker Bourbon 1/4 liter koude melk 1 pakje vanillesaus poeder (voor 1/4 liter melk - zonder koken) 200 gram mascarpone De voorbereiding opeenvolging Lees bessen, laat zachtjes onder water te wassen en drogen. Strepen krenten met een vork van de pluimen. Hak aardbeien in vier stukken. Kruiselings snijden perziken met kokend water, koude schrikken en huiden. Hak perziken in de helft, steniging en daarna in stukken hakken. Express kalk. Meng fruit met limoensap en vanillesuiker. Giet de melk in een mengkom hoog. Voeg poedervorm sauzen en met een garde zodat het. 1 minuut roer krachtig, zodat het. 10 minuten chill. Roer de mascarpone met de vanillesaus. Serveer fruitsalade met vanille mascarponeroom in vier kommen en leg ze op een bord en ter tafel te brengen.

Wafels met fruit salade en chocoladesaus Wafels met fruit salade en chocoladesaus Ingrediënten voor 6 maaltijden 500 gram aardbeien 2 middelgrote bananen 2-3 eetlepels sap van citrusvruchten 2 eetlepels + 50 gram suiker 125 gram slagroom 120 gram pure chocolade 125 gram zachte boter 1 pakje vanillesuiker Snufje zout 3 eieren (maat M) 50 gram + 200 gram spelt meel (type 630) 1 iets opgehoopte theelepel bakpoeder 500 gram volle melk yoghurt 1/8 liter melk Olie voor het wafelijzer De voorbereiding opeenvolging Korte schoon aardbeien in water, laten drogen en schoon. Versnipperen of hakken in vier stukken, afhankelijk van de grootte in de helft. Bananenschil, snijd in plakjes en meng met sap van citrusvruchten. Aardbeien en 2 eetlepels suiker toe en meng alles. Warme chocoladesaus voor de room in een steelpan, Ketel of ander schip. Breek chocolade in stukjes en smelt in de room al roerend warm houden. Boter, 50 gram suiker, vanillesuiker en 1 snufje zout tot romig met de garde van het roerwerk. Eieren en 50 gram bloem onder roeren. 200 gram bloem en bakpoeder, roer met 150 gram yoghurt en melk. Een hart wafelijzer en warmte met een beetje olie zodat de streep. Geef 3 eetlepels beslag op het midden van het wafelijzer en iets om zo het verstrijken. 2 minuten goudbruin bakken. Het verwijderen en bak in de resterende deeg 5 wafels. Afgewerkt wafels in een hete oven (zodat de. 50°C) warm houden. Serveer wafels met fruitsalade en yoghurt übrigem en breng aan de tafel. Met chocoladesaus een paar druppels veroorzaken en onmiddellijk op de schotel en breng aan de tafel.

Abrikoos salade met havermout broos en lime yoghurt Abrikoos salade met havermout broos en lime yoghurt Voor 4 maaltijden 50 gram suiker 30 gram havermout 1 limoen 200 gram frambozen 800 gram abrikozen 3-4 eetlepels honing 150 gram volle melk yoghurt 30 gram poedersuiker wat aluminiumfolie De voorbereiding opeenvolging 50 gram suiker karameliseren goudbruin in een koekenpan. Geven havermout in de karamel. Benadruk havermout broze op aluminiumfolie, laat afkoelen. Wrijven kalk heet water wassen en drogen. Limoenschil trek de zester, fijn versnipperen. Crush limoen in de helft en knijp. Frambozen geplukt. Hak de helft van de frambozen in twee helften. Schoon abrikozen in water, snijd in twee helften, steen en snijd ze in plakjes. Abrikozen en frambozen met 3 eetlepels limoensap en honing om het. Marineren 5 minuten. Ondertussen yoghurt met de resterende limoensap, sjaals en roer poedersuiker. Brittle crumble grof. Geef abrikoos wiggen en frambozen in kommen en bestrooi met havermout broos. Daartoe kalk yoghurt rijken.

Gevulde de baby ananas met meloen, bessen en kiwi met meringue topping Gevulde de baby ananas met meloen, bessen en kiwi met meringue topping Ingrediënten voor 2 maaltijden 4 Baby ananas 2 rijpe kiwi's 1/4 cantaloupe meloen 75 gram krenten 1 groot stuk verse gember hazelaar 4 takjes munt 02/01 -1 theelepel van eucalyptus honing 2 eiwitten (maat S) 75 gram suiker De voorbereiding opeenvolging Van baby ananas respectievelijk snijd de top kwartaal. Pulp oplossen van een meloen baller van de ananas en snijd klein. Peel kiwi's en snijd ze in kleine blokjes. Meloen schil, verwijder de pitten en het vruchtvlees in kleine blokjes. Schoon bessen in water, schud droog en plukken de bessen van de pluimen. Gember, schillen en fijn rooster. Munt in schoon water, schud droog en hak de blaadjes van 2 stengels in dunne reepjes. Fruit, gember, honing en munt mix. Vul fruit in de uitgeholde kindje ananas. Klop de eiwitten stijf, laat het bestrooi suiker. Blijven kloppen tot de suiker is opgelost. Geef eiwit als een dop op de vruchten en in verwarmde, voorverwarmde oven elektrische kookplaat: 200 ° C / convectie: 175 ° C / Gas bij: op stand 3) als de. Bak 10 minuten. Verwijderen, versieren met muntblaadjes, onmiddellijk regelen op een bord en ter tafel te brengen.

Tropische fruitsalade met kokos yoghurt Tropische fruitsalade met kokos yoghurt Voor 4 maaltijden 1 halve papaya (zo naar het. 200 gram) 1 kleine mango (zo naar het. 300 gram) 125 gram Physalis 1 middelgrote ananas (700 gram) 1 Kiwi 1 limoen 3 eetlepels rietsuiker 3 eetlepels geraspte kokos breed 150 gram van de kokosnoot yoghurt 2 eetlepels melk (1,5% vet) De voorbereiding opeenvolging Schil papaya en verwijder de zaden, schil mango en snijd het vruchtvlees van de steen. Beide hakken fruit in hapklare stukken. Physalis oplossen van elk van de perkament huiden, demonteren onderwater wassen in twee delen. Schil ananas, snijd in vier stukken, de stengel uitgesneden. Shred vruchtvlees in hapklare stukken. Peel kiwi en karbonade in stukken. Crush kalk in twee helften, express en meet 2-3 eetlepels sap. Alle stukjes fruit met limoensap en suiker mix, laat 20 minuten. Geroosterde kokos in een koekenpan lichtbruin zonder vet. Net voor het opdienen, sloeg kokos yoghurt en melkschuim met het karnen van de hand mixer of een garde. Verdeel kokossaus over de salade en bestrooi met de geroosterde kokos.

Kleurrijke fruitsalade met yoghurt vlierbessen Kleurrijke fruitsalade met yoghurt vlierbessen Voor 4 maaltijden 250 gram aardbeien 2 nectarines (125 gram) 1 banaan (150 gram) 125 gram bosbessen 250 g yoghurt (1,5% vet) 3 eetlepels vlierbloesem siroop (zelfgemaakte of gekocht) De voorbereiding opeenvolging Zorgvuldig schoon aardbeien in een kom met koud water in het water, te verwijderen en laten drogen op keukenpapier. Dan schoon en snijd in vier stukken. Schoon nectarines in water, droog, hakken in de helft en steen. Versnipperen vruchtvlees in dunne kolommen. Zorgvuldig schoon bosbessen in een kom met koud water in het water, te verwijderen en laten drogen op keukenpapier. Bananenschil, snijd in de lengte doormidden en snijd ze in plakjes. Voer met aardbeien, nectarines en bosbessen in een kom en meng voorzichtig. Yoghurt en vlierbloesem siroop in een kleine kom tot een gladde massa en serveer het fruit salade op het bord en breng aan de tafel.