Bernhard Long - Zomer Keuken

Exotische fruitsalade met piña colada granita Exotische fruitsalade met piña colada granita Ingrediënten voor 6 maaltijden 120 gram rietsuiker 2 limoenen 400 ml kokosmelk (9% vet) 150 milliliter ananassap 1 mango (zo naar het. 400 gram) 1 ananas (bij wijze van. 1 kg) 1 kleine papaya (zo naar het. 300 gram) 2 Tamarillos (boom tomaten) 2 eetlepels donkere rum als gewenst (ook niet-alcoholische rum) De voorbereiding opeenvolging Hitte suiker met 120 ml water een keer. Cook 1 minuut bubbels en laat volledig afkoelen. Crush limoen in de helft en knijp. Kokosmelk, suikersiroop, 2 eetlepels limoensap en ananassap mix. De melk mengsel in een ondiepe ovenschaal of schaal en giet voor zo het. In de vriezer gedurende 4 uur. Zodra het vriespunt van de randen, roer elke 15 tot 30 minuten krachtig met een vork. Houd voor verder gebruik in de vriezer. Schil de mango, chop vlees gesneden uit het stenen en grof hakken. Ananas schil. hakken in vier stukken en verwijder de stengel; Vlees ook ruwweg hakken. Papaja schillen, hakken doormidden, verwijder zaadjes en hak grof. Tamarillos schil en snijd ze in plakjes. 2 eetlepels limoensap, eventueel mengen met de rum en meng met het fruit in een kom. Trekken gedurende 30 minuten. Serveer fruitsalade met ijs (Granita) op de plaat en breng aan de tafel.

Oranje bulgur met fruitsalade Oranje bulgur met fruitsalade Ingrediënten voor 2 maaltijden 120 gram bulgur 1 grote organische oranje (250-300 gram) ½ theelepel koolzaadolie 1 kleine appel (als de. 125 gram) 1 kleine bol (dus naar het. 125 gram) 120 gram van de druiven 1 verse vijgen 1 kleine banaan (zo naar het. 125 gram) ½ limoen 2 theelepels ahornsiroop De voorbereiding opeenvolging Geef bulgur in een kom. Verbranden met 120 ml kokend water en laat inwerken gedurende ongeveer 5 minuten. Ondertussen schoon Oranje in het water, droog en rasp de schil fijn. Orange Crush in twee helften, express en meet 120 ml sap. Meng sap, schil en raapzaadolie met een vork onder de gezwollen bulgur. Appel, peer, druiven en vijgen dep ze droog onder water en wassen. Gehakt peer en appel in vier stukken en verwijder de zaadjes. Verpletterende druiven doormidden en verwijder de zaadjes kunnen, schil de banaan. Verpletterende alle vruchten in hapklare stukjes. Knijp de halve limoen en meng het sap in een kleine kom met de ahornsiroop. Giet over het fruit, meng alles en laat 8-10 minuten. Serveer met de oranje Bulgur en schik op een bord en ter tafel te brengen.

Romige yoghurt rijst met fruitsalade Romige yoghurt rijst met fruitsalade Ingrediënten voor 2 maaltijden 120g basmatirijst 2 sinaasappels (zo naar het. 400 gram) 200 g yoghurt (1,5% vet) 1 theelepel honing 1 kleine appel (als de. 125 gram) 1 kleine banaan (zo naar het. 125 gram) 1 kleine kiwi 1 eetlepel zonnebloempitten De voorbereiding opeenvolging De basmatirijst in 200 ml kokend water, zodat het. 10 minuten afgedekt sudderen, koken. Laat afkoelen. Ondertussen hakken 1 sinaasappel doormidden en knijp het sap. Yoghurt, honing en sinaasappelsap mix. The Orange Peel 2 zo dik dat de witte huid ook wordt verwijderd. Oranje segmenten geknipt uit de scheiding membranen, om dit nieuwe terrein en sap beroering onder de yoghurt. Appel in schoon water, droog, snijd in vier stukken en verwijder de zaadjes. Pel bananen en kiwi's. Fruit in blokjes en meng. Zonnebloempitten bak in een koekenpan zonder vet. Roer rijst met de yoghurt. Fruitsalade met zonnebloempitten en strooi schadelijke in yoghurt rijst op de plaat en breng aan de tafel.

Gestremde melk en amandelroom met fruitsalade Gestremde melk en amandelroom met fruitsalade Ingrediënten voor 6 maaltijden 6 vellen gelatine (of agar) 500 ml zure melk 4 eetlepels amandelsiroop 150 ml melk (1,5% vet) 125 gram rietsuiker 175 ml slagroom 2 kleine appels 2 kleine bollen 1 Oranje 125 gram druiven ½ honingmeloen 1 citroen 2 eetlepels vloeibare honing 3 stengels van munt De voorbereiding opeenvolging Week de gelatine gedurende 10 minuten in koud water. Gestremde melk en amandel siroop mix. Hitte melk en suiker in een steelpan, Cauldron of andere vaartuig ooit. Haal van het vuur of hete plaat en roer tot de suiker is opgelost. De gelatine en oplossen in de warme melk. Laat iets afkoelen en roer wrongel onder de siroop. Slagroom stijf en spatel in porties onder de wrongelmengsel. 6 schaaltjes (150 milliliter), spoelen met koud water. Gestremde melk en room en giet koude massa voor 3 uur te maken. Schone appels en peren in het water, droog, snijd in vier stukken, verwijder zaadjes en snijd in plakjes. Sinaasappelschil, zodat alle witte huid wordt verwijderd. Het vruchtvlees in stukjes versnipperen. Clean druiven grondig in water en droog ze goed worden opgesplitst in twee delen. Indien nodig, verwijder de pitten. Core meloen met een lepel, schil en hak ze in kleine stukjes. Uiten en meet 2 eetlepels citroensap. Meng alle voorbereid vruchten in een kom met de honing en sap van citrusvruchten. Munt in schoon water, schud droog en plukken van de bladeren. De mallen kort in heet water en duik de crèmes op de plaat. Met muntblaadjes versieren en serveer met de fruitsalade op de plaat en breng aan de tafel.

Quinoa quark pudding met fruitsalade Quinoa quark pudding met fruitsalade Voor 4 maaltijden 150 gram quinoa 120 ml melk (1,5% vet) 2 biologische sinaasappels (zo naar het. 200 gram) 2 eieren (maat M) 1 eetlepel bruine suiker (dus om de. 20 gram) 500 gram Magerquark ½ theelepel kaneel ½ theelepel gemberpoeder vloeibare zoetstof (naar wens) 1 theelepel kiem olie 2 eetlepels rozijnen 2 kiwi's 1 appel (als de. 200 gram) 2 bananen (zo naar het. 200 gram) De voorbereiding opeenvolging Geef quinoa in een zeef, spoelen met heet water en laten drogen. Met 200 ml water en verwarm de melk in een steelpan, Ketel of ander vaartuig eens en afgedekt op een laag vuur 15 minuten sudderen, koken. Aan de off oven afgedekt nog 5 minuten te zwellen. Daarna in de open pan, laat afkoelen koken vat of een ander vaartuig. Terwijl de quinoa koks, wassen, droog en wrijf over ¼ kop fijn van de organische oranje heet. Scheid de eieren en eiwitten geven een hoge schip. Stijf met de garde van de handmixer en daardoor laat de suiker langzaam druppelen in. Quark en de dooiers met quinoa roer. Breng op smaak met geraspte sinaasappelschil, kaneel en gember. Het stijf geslagen eiwit vouwen en in het seizoen naar wens met een zoetstof. Een ondiepe ovenschaal (zodat het. 1,5 liter) vet met de olie en giet in de quinoa-quark massa. In het verwarmde voorverwarmde oven bij 200 ° C (180 ° C met convectie gas: op stand 3) bak ongeveer 30 minuten. Ondertussen Schil zowel sinaasappels zo dik dat alles wit wordt verwijderd. De vrucht filets tussen de scheidende skins uitgesneden en het verzamelen van het sap in een kom. Voeg oranje segmenten. Hak grof en ook rozijnen in de kom. Kiwi Peel, hakken in de helft en plet in kolommen. Appel in schoon water, droog, snijd in vier stukken, verwijder zaadjes en snijd in fijne kolommen ook. Zowel onder het oranje segmenten heffen. Pel de bananen, snijd in plakjes, ook invoeren in de kom en laat genieten van alles over 10 minuten. Schik de fruitsalade voor quinoa quark pudding op de plaat en breng aan de tafel.

Coconut rijstpudding met fruitsalade Coconut rijstpudding met fruitsalade Ingrediënten voor 6 maaltijden 1 biologische citroen 1 liter kokosmelk (9% vet) 1 snufje zout 500 gram van de korte-rijst 150 gram vloeibare honing 50 gram kokos vlokken 1 ½ kg gemengd seizoensfruit (bijvoorbeeld, sinaasappel, ananas, meloen, bessen, pruimen, perziken, kiwi, druiven) De voorbereiding opeenvolging Was de citroen in heet water, droog en snijd de schil zachtjes met een dunschiller in spiralen. Versnipperen citroen doormidden en knijp. In een grote pan, Cauldron of andere vaartuig 1 brengen liter water, kokosmelk, 1 snufje zout, rijst en citroenschil aan de kook. Gedekt op een laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, kook, af en toe roeren. Citroenschil verwijderen. Trekken honing en kokos aan de rijst en over te dragen aan een kom. Laat afkoelen gedurende 40 minuten en vervolgens bedekt ten minste 1 uur chill. Ondertussen, het reinigen van het fruit in het water, schone, Schil, indien nodig. Grotere fruit gehakt in de helft of een oogje in vier stukken en hak in hapklare stukjes. Meng al het fruit in een grote kom en schep het sap van citrusvruchten een paar druppels. Roer de kokos rijstpudding weer (als het is zeer sterk, misschien een beetje water of vruchtensap) roer en serveer met de fruitsalade op de plaat en breng aan de tafel.