Bernhard Long - Zomer Keuken

Twee dingen Kartoffelspießchen Twee dingen Kartoffelspießchen Ingrediënten voor 4-6 maaltijden 750 gram kleine aardappelen 200 gram bovine Hüftsteak sommige stengels oregano en tijm 1 organische limoen (schil en sap) 7 eetlepels olie Zout en zwarte peper 1 glas (280 gram) kleine gevulde paprika 1 avocado (zodat het. 200 gram) 120 gram gekookte ham (in wafer dunne plakjes) Om basilicum versieren Houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Aardappelen goed onder water en in kokend water, zodat het. Sudderen 15 minuten koken. Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd in reepjes. Schoon kruiden in het water, dep ze droog en gehakt totdat er iets oregano voor decoratie, klein. Vlees met kruiden, limoenschil en 1 eetlepel olie mix, breng op smaak met peper en chill. Afvoer aardappelen, koude schrikken en schillen. Laat afkoelen. Laten drogen paprika. Hak avocado in de helft, gescheiden van de steen en uit de schelp. Gesneden versnipperen en relaxen met een paar druppels limoensap op. 4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Friet porties goudbruin. Breng op smaak met zout. Laten drogen op keukenpapier. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan, bak het vlees 2-3 minuten onder contact. Breng op smaak met zout. Op de helft van de aardappelen doorboren ham en paprika. Spietsen op de andere helft van vlees en avocado. Garneer met oregano en basilicum beiseitegelegtem.

Aardappel Hack spiesjes met feta dip Aardappel Hack spiesjes met feta dip Ingrediënten voor 20 spiesjes 1 rol (de vorige dag) 10 kleine nieuwe aardappelen 3-5 eetlepels olie grof + fijn zout en versgemalen peper 2-3 eetlepels Provençaalse kruiden 1 middelgrote ui 400 gram gemengde Hack 1 ei (maat M) 2 theelepels mosterd 120 gram feta kaas 2 eetlepels mayonaise 200 gram volle melk yoghurt 3 theelepels kruiden "Dip Quick" kruiden en knoflook " Om basilicum versieren 20 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Brood weken in water. Hak aardappelen grondig onder water en in de lengte in twee helften. Cake bakplaat met 1-2 eetlepels olie en bestrooi oogsten met grof zout en 1-2 eetlepels kruiden. Aardappelen met het snijvlak lag. In hete oven elektrische oven: 175 ° C / convectie: 150 ° C / Gas bij: op stand 3) als de. Bak 40 minuten. Pel en snipper de ui. Broodje uitdrukken. Beide met Hack, ei, mosterd, 1 eetlepel kruiden, zout en peper toe en kneed. Met vochtige handen 20 balletjes vormen. 2-3 eetlepels hete olie rondom zodat de. Bak 8 minuten. Voor de dip feta fijn crumble. Met mayonaise, yoghurt en "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Gehaktballetjes en aardappelen nemen. Een respectieve ballen op een aardappel half gore. Versier met Fetadip en basilicum.

Kaas spiesjes met olijven en cherry tomaten aan mosterd dip Kaas spiesjes met olijven en cherry tomaten aan mosterd dip Ingrediënten voor 12 spiesjes 400 gram Bergkäse 12 kerstomaatjes 24 ontpitte groene olijven Zout en versgemalen peper kleurrijke 75 gram zure room 1 eetlepel honing 2 eetlepels grove mosterd 12 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Versnipperen kaas in 24 blokjes. Tomaten breken onder in twee delen. Afwisselend vast blokjes kaas, olijven en tomaten op spiesjes en het seizoen met gekleurde peper. Meng voor de dip zure room, honing en mosterd en breng op smaak met zout. Serveer spiesjes en zure room en breng aan de tafel.

Tandoori Chicken Bacon spiesjes op gemengde salade Tandoori Chicken Bacon spiesjes op gemengde salade Voor 4 maaltijden 1-2 theelepels Tandooripulver 1 eetlepel volle melk yoghurt 400 gram kipfilet 1 kleine rode ui 1 grote tomaat 1/2 kleine gele paprika 2 baby Romeinen salades 4 plakjes bacon 2 eetlepels olie 4 eetlepels vinaigrette Basilico Zout en versgemalen peper 1 snuifje suiker 8 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Tandooripulver en yoghurt mix. Schoon kipfilet in water, dep ze droog en snijd ze in blokjes. Blokjes kip en tandoori mixen en mengen, zodat het. 30 minuten chill. Pel en snipper de ui in dunne plakjes. Schoon tomaat in water, schoon en snijd in dunne kolommen. Paprika schoon, snijd water wassen en in reepjes. Sla schoonmaken, wassen en verpletteren onder water de bladeren in reepjes. Hak baconplakken in 4-5 stukken. Verdeel blokjes kip en spek stukken op 8 spiesjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de spiesen daarin Breng 6-8 minuten. Meng salade, groenten en vinaigrette in een kom en breng op smaak met zout, peper en suiker. Schik salade en spiesjes in glazen en breng aan de tafel.

Mozzarella Caprese spiesjes Mozzarella Caprese spiesjes Ingrediënten voor 20 spiesjes 20 gele cherrytomaten 20 rode kerstomaatjes 5 plakjes parmaham (50 gram) 5 plakjes venkel salami (25 gram) 2 pakjes mozzarella ballen (150 gram = 20) 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel grof zeezout grof gemalen peper 20 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Schone tomaten, wrijf onder water wassen en drogen. Langs gehakt ham plakjes en salamiplakken in de helft. Uitlekken mozzarella ballen en laten drogen. Wikkel 1/4 van de mozzarella ballen met ham en 1/4 van de ballen met salami. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken vertrekt vanaf de stengels. Spiesjes snijden. Spiesjes afwisselend te monteren met 2 per mozzarella ballen, 2 tomaten en basilicum. Serveer op een bord met olijfolie en een paar druppels van het. Breng op smaak met grof zout en peper.

Schoffelen en garnalen sticks met Aziatische komkommer salade Schoffelen en garnalen sticks met Aziatische komkommer salade Ingrediënten voor 4-6 maaltijden 2 grote komkommers 1 / 2-1 chili (z. B. Rode) 6 eetlepels witte wijnazijn Zout en versgemalen peper 1 snuifje suiker 9 eetlepels olie 1 ui 250 gram gemengde Hack 1 eidooier en 1 eetlepel van de wrongel 1 eetlepel paneermeel 1 mespuntje curry 12 Kitchen klaar rauwe garnalen (zo naar het. 250 gram) 1/2 bosje / pot koriander 12 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Schoon komkommer in water, snijd 6 dunne plakjes, opzij te zetten. Resterende schil, dobbelstenen. Chili schoon, verpletteren onder water Wash en fijn. Gember schillen, fijn versnipperen. Meng alles met azijn, zout, peper, 1 snuifje suiker en 6 eetlepels olie. Pel de ui, hakken. Kneed met Hack, eierdooiers en paneermeel. Breng op smaak met zout, peper en 1 mespuntje curry. Voor 12 kleine balletjes vormen. In 2 eetlepels hete olie rondom zodat de. Schroei 6 minuten. Laten drogen op keukenpapier. Garnalen aan de achterkant in lengterichting snijden. Elimineren de donkere darm. Pat garnalen onderwater wassen en drogen. In 1 eetlepel hete olie terwijl u zo naar het. Bak 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schoon koriander in water, plukken. Op 6 spiesjes per 2 gehaktballen, wat koriander en 1 plakje komkommer, geplakt op de andere 2 elk garnalen. Heffen resterende koriander onder de komkommersalade. Alle in glazen en garneer ter tafel te brengen.

Hackspießchen Tomaat Mozzarella Hackspießchen Tomaat Mozzarella Ingrediënten voor 6-8 maaltijden 1 sneetje toast 1 kleine ui 500 gram gemengd gehakt 1 ei (maat M) 1 eetlepel tomatenpuree Zout en zwarte peper 2 eetlepels olie 1 kop (150 gram) mini-mozzarella ballen 200 gram cherrytomaten 1 bosje basilicum Houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Toast weken in koud water. Pel de ui en hak ze fijn. Goed uiten brood. Kneed met Hack, ui, ei en tomatenpuree. Breng op smaak met zout en peper. Hak in kleine ronde balletjes vormen. Verhit de olie in een koekenpan, bak round ballen in twee maaltijden, terwijl het draaien van 6-8 minuten. Drogen op keukenpapier en laat afkoelen. Laten drogen mozzarella. Schoon tomaten en basilicum in het water, dep ze droog. Afwisselend gehaktballen, mozzarella, tomaten en basilicum bladeren vast op kleine spiesjes. Serveer met brood.

Meloen en ham kebab Meloen en ham kebab Ingrediënten voor 8 spiesjes 4 takjes munt 02/01 honingmeloen Cantaloupe meloen 1 16 plakjes parmaham 50 gram witte balsamico crème 8 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Schoon munt in het water, dep ze droog en plukken bladeren. Gehakt hele meloen in twee helften. Elimineren zaden. Meloen helften in elk 8 kolommen te verpletteren. Crush honingsmeloen plakjes uit de pan en snijd in vier stukken door het bowl op te lossen van de twee woorden. Meloen en parmaham stukken worden afgewisseld met muntblaadjes geplakt op houten spiesjes. Geef balsamico saus over de spiesjes.