Bernhard Long - Partij Keuken Ahoy

Partij Keuken Ahoy:

De 1000 beste recepten te vieren

0Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alle rechten voorbehouden.

inhoud

Potato salades - heerlijke recepten van klassiek tot de Middellandse Zee Potato salades - heerlijke recepten van klassiek tot de Middellandse Zee Potato Keuken: Classic met bouillon of Mayo - dus we love potato!

Aardappelsalade Pollo tonnato Aardappelsalade Pollo tonnato Voor 4 personen 1 kg aardappelen 3 kipfilets 3 eetlepels olie Zout en versgemalen peper 1 snuifje suiker 2 blikjes tonijn filets zonder olie (185 gram) 3 ansjovisfilets 1 theelepel mosterd middelgrote 170 gram Mayonaise 5 eetlepels zure room 1-2 eetlepels citroensap 2-3 theelepels kleine kappertjes (glas) 1 middelgrote ui 1/2 theelepel groentebouillon (instant) 2 eetlepels witte balsamico azijn 1 rode paprika 1 kleine komkommer De voorbereiding sequentie Aardappelen bedekt met water, zodat het. kook gedurende 20 minuten. Afschrikken, schil en laat afkoelen. Ondertussen, vlees schoon water en dep ze droog. 2 eetlepels olie in een koekenpan opwarmen. Vlees bak ze aan elke kant 4-6 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Koelen verlof. Drain tonijn. Rinse ansjovis. Beide met mosterd, mayonaise en zure room puree. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Kappertjes roeren. Ui schillen en fijn dobbelstenen. 1 eetlepel olie in frituurolie hitte, bak de ui glazig. 170 ml water met bouillon en azijn giet. Kook en laat gedurende 2-3 minuten. Snijd de aardappelen in de hete bouillon, meng en zo het. Laat 10 minuten staan. Tonijnmayonaise vouwen en laat gedurende 30-40 minuten. Paprika borstel, schoon water en hak ze fijn. schoon komkommer water, schil en mogelijk geschaafd in dunne plakjes of cut. Snij filets in de lengte doormidden en snijd ze in plakjes. Alles onder de aardappel tillen. Breng op smaak met zout, peper en suiker.

Blauw Aardappelsalade met tonijn en Dijon crème Blauw Aardappelsalade met tonijn en Dijon crème Ingrediënten voor 6 porties 1,5 kg blauw aardappelen (bijvoorbeeld het ras Vite Lotte) 500 gram snijden bonen 3-4 stelen hartig (plaatsvervanger tijm) Zout en versgemalen peper 1 snuifje suiker 2 sjalotten 1 bosje bieslook 6-7 eetlepels witte wijnazijn 2 eetlepels Dijon mosterd 2 eetlepels slagroom 7-8 eetlepels goede olijfolie 6 eieren (maat M) 2 tonijn in blik filets zonder olie (185 gram) De voorbereiding sequentie schone aardappelen in water en shell 'bedekt met kokend water, zodat het. sudderen gedurende 15 minuten te koken. Aardappelen pour koude af te schrikken en verwijder de schil. Koelen verlof. schoon bonen in water, schoon en schuin snijd ze in hapklare stukken. Clean Hartige in water, droog schudden. Bonen en hartige bedekt met beetje kokend gezouten water koken voor 8-10 minuten koken. Laat Drain, afvoer, verwijderen hartig. Voor Dijon crème sjalotten Peel en dobbelstenen. schoon bieslook in water, droog schudden en in kleine ringen gesneden. Azijn, mosterd, room, zout, peper en zo het. 1 theelepel suiker mix, sloeg olie eronder. Bieslook en sjalotten roeren. Aardappelen, bonen en Dijon crème mix. dus laat ze gaan naar de 1 uur. Eieren als het. kook 10 minuten koud af te schrikken en laat afkoelen. Afvoer tonijn en meng in de salade. Pel de eieren en snijd in de helft. Salade weer op smaak met zout en peper. Het voorbereiden met het ei helften.

Bloemkool-aardappelsalade met kruiden Bloemkool-aardappelsalade met kruiden Voor 4 personen 1 kg nieuwe aardappels 250 gram sperziebonen 500 gram bloemkool 1 bosje rucola 1 bosje peterselie 1 teentje knoflook 75 ml olijfolie Sap van 1 citroen 2 eetlepels geschaafde amandelen Zout en versgemalen peper 2 rode uien De voorbereiding sequentie Grondig reinigen aardappelen in water en in kokend water, zodat het. sudderen gedurende 20 minuten te koken. schoon bonen in water, schoon en schuin in kleine stukjes gesneden. Bloemkool Schoon en in kleine roosjes snijden. Bloemkool en bonen in kokend gezouten water, zodat het. 7 minuten sudderen, kok. Groenten uitlekken en spoel af met koud water. schoon rucola en peterselie in het water, droog schudden, hak grof en doe dit in een universele shredder. Pel en snipper de knoflook. Knoflook, olie, citroensap, 100 ml water en amandelen toe en pureer alles in orde. Breng op smaak met zout en peper. Aardappelen Drain, spoel, laat iets afkoelen. Pel de uien en snijd ze in dunne kolommen. Snijd de aardappelen. Meng de aardappelen, groenten en uien met pesto dressing en zo het. Laat staan voor 30 minuten, af en toe roeren.

Mushroom Aardappelsalade met lente-uitjes en spek dressing Mushroom Aardappelsalade met lente-uitjes en spek dressing Voor 4 personen 250 gram champignons 1 lente-ui dus het. 500 gram kleine aardappelen Pell (de vorige dag) 100 gram bacon 1 eetlepel kristalsuiker mosterd 350 ml groentebouillon 5 eetlepels witte wijnazijn Zout en versgemalen peper De voorbereiding sequentie Het schoonmaken van paddestoelen, schoongemaakt en in plakjes snijden. Lauchzwiebel borstel, schoon water en in ringen gesneden. Aardappelen in vieren. Bacon bak zonder olie in een koekenpan, voeg groene uien en champignons. Mosterd en bouillon en kok kook. Azijn giet om krachtig op smaak met zout en peper. giet bouillon met de groenten over de aardappelen en meng goed. Voor het transport in potten vullen.

Weense worstjes en aardappelsalade Weense worstjes en aardappelsalade Ingrediënten voor 10 porties 2 kg vastkokende aardappelen per 1/2 bosje / pot, Ketel rozemarijn en tijm 3 middelgrote uien 6 eetlepels olie 2 theelepels groentebouillon 10 eetlepels kruidenazijn Zout en versgemalen peper 500g kerstomaatjes 1 glas (720 milliliter) augurken 6 Wiener (over de. 600 g) 1 bosje peterselie 250 gram crème fraîche De voorbereiding sequentie schone aardappelen in water en zo het. kook 25 minuten. Dan zet af, schil, cool. schoon kruiden in water, plukken en hak naalden of bladeren. Pel de uien en hak ze fijn. Sauteer uien en kruiden in hete olie. Giet 350 milliliter water, kook. Bouillon en azijn roer. Haal van het vuur. Breng op smaak met zout en peper. Aardappelen in vieren en meng met hete bouillon. Koelen. Clean tomaten in water en snijd ze in twee helften. Drain komkommers. Snijd komkommers en worst in plakjes. schoon peterselie in water en fijn hakken bladeren. Alle ingrediënten bereid. Crème fraîche vouw. Breng op smaak.

Classic aardappel bouillon Classic aardappel bouillon Voor 4 personen 1 kg vastkokende aardappelen 3 kleine uien (zo naar het. 120 gram) 4 eetlepels zonnebloemolie 1 eetlepel mosterd middelgrote 350 ml groentebouillon 5-6 eetlepels witte wijnazijn 80 gram in blokjes gesneden rauwe ham Zout en versgemalen peper 1 bosje bieslook 1 snuifje suiker De voorbereiding sequentie schone aardappelen in water en kook 20-25 minuten in kokend water. Pel de uien en snijd ze in blokjes. Stookolie in een pan, Ketel, uien in het zo het. sudderen bedekt 15 minuten. Mosterd en bouillon en kok kook. Azijn en ham toe te voegen, kruiden bouillon krachtig met zout en peper. Aardappelen Drain, spoel, schil, snijd ze in plakjes en voeg toe aan de bouillon. Wacht ten minste 20 minuten in de bouillon. schoon bieslook in water, schuin in dunne ringen en toe te voegen aan de salade. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Het voorbereiden van salade warm of koud.

Herbal aardappelsalade met kervel, bieslook en marjolein Herbal aardappelsalade met kervel, bieslook en marjolein Ingrediënten voor 8 porties 2 kg vastkokende aardappelen 4-5 eieren (maat M) 2 kleine uien 200 ml groentebouillon 100 ml witte balsamico azijn 1 eetlepel suiker 1/2 theelepel zout versgemalen zwarte peper 100 ml olie 2 kleurrijke gemengde kruiden (z. B. bieslook, oregano, tijm, peterselie) 3-4 rijpe tomaten De voorbereiding sequentie Clean aardappelen grondig met water en laat gedurende 20-25 minuten in kokend water, koken. Drain zet dan uit, haal beker. Aardappelen zodat de. Laat 10 minuten rusten. Eieren in kokend water, zodat het. kook 10 minuten hard, zet dan uit en schil in koud water. Peel Voor de vinaigrette uien en fijn dobbelstenen. Kook uien, bouillon, azijn, suiker, zout en peper en laat gedurende 10-12 minuten op laag tot matig vuur. Trek vervolgens het vuur. Olie verduisterd. Snijd de aardappelen, mengen met vinaigrette, zodat de. Laat 30 minuten staan. schoon kruiden in het water, droog schudden. Gesneden bieslook in kleine ringen. Pluk Van de overige kruiden de folders, tot iets voor decoratie, van de stengels en hak het fijn. Clean tomaten in water, schoon en in partjes gesneden. Snijd de eieren in plakjes. Meng salade met kruiden, breng op smaak, kok in een kom, dek af met tomaat kolommen en plakjes ei, garneer met kruiden.