Bernhard Long - Hiver Cuisine

2 grande cuillère d'huile d'olive

12 feuilles de sauge

Sel et poivre du moulin

Le processus de préparation

Les oignons et l'ail Peel et coupez-la en petits cubes.

Nettoyer la carotte dans l'eau, de coquilles et d'aussi petits cubes. Le thym dans de l'eau, agiter sec et propre la feuille Pluck.

Le céleri dans de l'eau propre, de nettoyage, si nécessaire supprimer anoblir en fines tranches et de l'écraser.

Les oignons, l'ail , le céleri, la carotte légumes et le thym avec le bouillon dans un pot avec une forte chaleur chauffage . Réduire la chaleur et couvertes de petites chauffer pendant 10 à 12 minutes pour laisser mijoter.

Dans l'intervalle les tomates dans de l'eau propre, approches tige découpe en forme de coin et de tomates en cube écraser.

Pour le bouillon et faites cuire pendant 10 minutes encore couverts.

Alors que la soupe de cuisson, le sarrasin dans une poêle sans matière grasse dorés et laisser refroidir.

L'huile dans une petite poêle à chauffer et les feuilles de sauge morceaux courts (Attention, vaporisateurs de friture !). Avec une truelle en mousse dépose et Égouttez sur du papier.

De la soupe avec un mixeur et des purées à travers un tamis fin dans un 2. Plat. Chauffer à nouveau brièvement, assaisonner de sel et de poivre. Avec du sarrasin parsemé de feuilles de sauge et de décoration sur la table.

Ingrédients pour 4 repas

3 oignons ( so. 60 grammes)

1 gousse d'ail.

2 grande cuillère d'huile d'olive

800 ml de bouillon de légumes

250 grammes d' épinards hachés (réfrigérés)

½ Federal de persil plat

3 tiges de basilic

4 oeufs (taille M)

2 grande cuillère Ajwar (navire, conteneur, verre)

265 grammes de pois chiches (socket)

8 tranches de farine complète. baguette ( 100 grammes)

Sel et poivre du moulin

½ petite cuillère de coriandre moulue

4 petite cuillère de crème sure (sur demande)

Le processus de préparation

Pelez les oignons et l'ail. Les oignons et coupez-la en deux moitiés en cube de concassage, de broyage de l'ail.

1 grande cuillère chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Les oignons et l'ail glassy sueurs. 150 ml de bouillon de légumes pour chauffer et couvert à feu doux pendant environ 5 minutes de cuisson à la vapeur.

Les épinards surgelés dans la poêle, chauffer et tout couverts à la chaleur basse pendant 5 minutes supplémentaires mijoter, la cuisson.

Maintenant rincer le persil, secouer sec, la leaf pluck et grossièrement . Rincer le basilic également secouer sec et pluck off les pétales.

Les oeufs dans un petit bol avec ajwar et 2 grand seau mélange de l'eau et des sels. Les pois chiches dans un tamis et bien rincer puis égoutter.

Les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et sous la nappe, gril du four préchauffé dorée.

Bouillon de légumes restant de pois chiches avec et le persil pour les légumes et chauffer à nouveau. La soupe avec du sel, poivre du moulin, du moulin et goûts de coriandre et garder au chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez également la soupe avec un mixeur de purée. Cela les rend très doux.

Le reste de l'huile d'olive dans une poêle enduit le chauffage. Le mélange d' oeufs et de bâtons à chaleur moyenne. Toujours faire glisser du bord au centre. Les oeufs brouillés sur les tranches de baguette avec feuilles de basilic et de distribuer des documents. De la soupe avec le reste de la production de pois chiche et saupoudré sur demande avec crème sure préparer. Pour préparer des oeufs brouillés crostini.

Ingrédients pour 2 repas

3 Les poivrons jaunes (so. 600 grammes)

500 ml de bouillon de légumes

60 grammes de farine de maïs

1 brindille de Rosemary

2 oignons (so. 100 grammes)

1 gousse d'ail.

2 petite cuiller d'huile d'olive

60 grammes de fromage de brebis (9 % de matières grasses absolue)

2 tiges de basilic

Sel et poivre du moulin

Paprika en poudre (a fortement augmenté)

Le processus de préparation

Les poivrons en deux moitiés , des semences dans l'eau de trituration propre et en bandes écraser.

Bouillon de légumes de la chaleur. La farine de maïs à l'aide d'un fouet dans le bouillon remuant. Rosemary Branch et la moitié des lamelles de poivrons doux à chauffer et couvert à feu doux pendant environ 12 minutes, mijoter, faire bouillir en agitant de temps en temps.

Dans l'intervalle, peler les oignons et l'ail. Dés oignons, l'ail en tranches minces écraser.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Reste de les poivrons, les oignons et l'ail et couvert à feu doux pendant environ 8 minutes de cuisson à la vapeur.

Le fromage de brebis avec une fourche à s'effriter. Nettoyer le basilic dans de l'eau, agiter sec et hors de l'pétales, arracher des feuilles de taille grossièrement.

Rosemary Branch de la soupe. Soupe avec un mixeur et purée avec sel, poivre du moulin, du moulin et du paprika en poudre goûts. L'étuvée poivrons et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Soupe avec des lanières de poivrons doux à la vapeur de se préparer. Avec feuilles de basilic et les patisseries fromage de brebis saupoudré.

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