Bernhard Long - Cuisine d'été

Cuisine d'été:

600 r ecettes d'été pour le meilleur moment de l'année

(Parti de C uisine )

Reproduction, la traduction, la transformation ou des actes similaires à des fins commerciales et la revente ou d'autres publications ne sont pas autorisées sans l'autorisation écrite de l'auteur et les auteurs.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Tous droits réservés.

Contenu

Salades d'été - des idées de recettes fraîches pour la saison chaude Salades d'été - des idées de recettes fraîches pour la saison chaude Légumes de saison Crisp, laitue fraîche et de nombreux autres ingrédients ici pour faire variété colorée: Essayez les salades d'été avec des tomates, concombres, poivrons ou courgettes, salades d'été avec couscous, feta, mozzarella ou le parmesan. Ce délicieux salades estivales goût pour le barbecue, comme nourriture pour le voyage à la campagne comme un dîner léger sur le balcon. Les meilleures salades d'été pour toute une saison!

Salade d'été Mecklembourg Salade d'été Mecklembourg Ingrédients pour 4-6 repas 2 boîtes de sorte à les 425 millilitres) de grands haricots blancs 1 petite (donc à 200 le. Grammes) Fenchelknolle 1 poivron rouge et jaune 2 oignons rouges 1 petite tête Lollo Bionda Salade 2 bouquets de roquette 150 grammes de yogourt de lait entier 120 grammes de salade mayonnaise Sel et poivre du moulin 250 g de fromage mozzarella 4 brins de sauge 10 fines tranches de prosciutto 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 pincée de sucre Serviettes en papier La séquence de préparation Donner des haricots sur un tamis, laisser bien le lavage à sec et sous-marine. Fenouil et poivron rouge Clean, démonter laver sous l'eau en deux parties. Tout en fines tranches ou des anneaux écraser ou tranche. Peler les oignons et les hacher ou trancher en fines rondelles. Nettoyez la laitue, de l'eau propre, la plumaison petite et laisser sécher complètement. Roquette eau propre, propre, les laisser sécher. La moitié avec du yogourt et la mayonnaise purée et assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser sécher mozzarella et hachez petite. Nettoyer la sauge dans de l'eau, séchez, arracher les feuilles. 5 tranches de jambon côté de l'autre et la moitié de la sauge sur le distribuant mis les autres tranches. Chaque déchiqueter nouveau morceau de jambon en deux moitiés. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, des morceaux de jambon de chaque côté pour y la. Faire revenir 1 minute. Laisser sécher sur du papier absorbant. Vinaigre avec le sel, le poivre et le sucre, mélanger au fouet. 5 cuillères à soupe d'huile en un mince filet détourné. Tous les ingrédients de la salade préparés, mélanger jusqu'à ce que la sauce de roquette et copeaux de prosciutto, avec la vinaigrette. Avec la sauce à la roquette quelques gouttes servir avec du jambon et copeaux et apporter à la table. Servir avec du pain.

Asperges et salade de mangue Asperges et salade de mangue Pour 4 repas 1 kg d'asperges vertes Sel et poivre du moulin 1 pincée de sucre 1 mangue mûre (donc à la 500 grammes.) 2 petits oignons rouges 1 piment rouge 3 Bio-chaux 2 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin Huile 6 cuillères à soupe 200 grammes de fromage de chèvre frais La séquence de préparation Préparer les asperges dans l'eau bouillante salée et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, cuisson. Contrecarrer versant de l'eau froide et laisser sécher. Peel Mango. Pulp écraser la pierre dans les colonnes étroites. Pelez les oignons, les hacher en deux et coupez-les en fines lamelles. Asperges, la mangue et l'oignon mélange. Nettoyage Pour le Chili vinaigrette, coupé sur la longueur, enlever les graines, couper et laver sous l'eau dans des anneaux très minces. Bio-chaux lavage sous l'eau chaude et sèche. 1 coupez-les en fines tranches, de l'autre la coupe frotter finement. Exprimez 2 citrons verts. Vinaigre, le jus de lime, châles et le piment mélange. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de sucre. Proposer y compris le pétrole. Mélanger la vinaigrette avec la salade et laisser reposer brièvement, puis assaisonner au goût. Disposer la salade, émietter le fromage de chèvre dessus et décorer avec des tranches de citron vert.

Vert pomme de terre et salade d'asperges Vert pomme de terre et salade d'asperges Ingrédients pour 6 repas 1,5 kg de pommes de terre nouvelles 6 œufs (taille M) 750 grammes d'asperges vertes 6 échalotes 150 grammes de lard fumé maigre 1-2 cuillères à soupe d'huile de 120 millilitres de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à café de bouillon de légumes (instantanée) 2-3 cuillères à soupe de miel liquide 3 cuillères à café de moutarde de Dijon Sel et poivre du moulin 2 bouquets (donc à la. 300 grammes) de fines herbes pour Francfort sauce verte 120 grammes de crème de salade 120 grammes de crème sure La séquence de préparation Laver soigneusement les pommes de terre dans de l'eau propre. Couvert dans l'eau bouillante afin de la. Faites cuire pendant 20 minutes. Œufs de temps, cuire 6-8 minutes éveillé douce dans l'eau bouillante. Asperges coupées laver généreusement sous-marine et extrémités ligneuses. Hacher les asperges en petits morceaux. Égoutter les pommes de terre, le froid décourager et finalement décoller. Déchiqueter ou couper en quatre morceaux en fonction de la taille de moitié. Échalotes Peel et couper en petits dés. Bacon couper en petites bandes. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Frire du bacon croustillant. Échalotes, les faire frire jusqu'à tendreté. Retrait. Asperges à la graisse de cuisson chaude tout en tournant ainsi le. Faire revenir 5 minutes. Déglacer avec le vinaigre et 1/4 litre d'eau et de la chaleur à nouveau. Bouillon, le miel et la moutarde et mélanger vigoureusement assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter le bacon et l'échalote mélanger à nouveau et tout chaud sous les pommes de terre de mélange Comment. Laisser infuser pendant 30 minutes. Pendant ce temps, pour la sauce herbes propre dans l'eau, égouttez, cueillir les feuilles et finement déchiqueter ou couper la ciboulette en petits anneaux. Crème de salade, de crème sure et de mélange d'herbes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mettez l'herbe sur la pomme de terre et mélanger le tout. Oeufs Peel, hacher grossièrement et se répandent sur la salade de pommes de terre.

Salade pain ciabatta avec des tomates, des olives et feta Salade pain ciabatta avec des tomates, des olives et feta Pour 4 repas 150 grammes de pain ciabatta 1 oignon rouge 3 tomates jaunes 3 tomates vertes 120 grammes de tomates cerises 1/2 concombre 4 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin 1/2 cuillère à café de sucre de Sel et poivre du moulin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 120 grammes d'olives Kalamata Cuillères à café de câpres 5 200 grammes de fromage feta 4 brins de basilic La séquence de préparation Ciabatta lacrymogènes dans bouchées et chauffée, Cuisinière électrique préchauffé du four: 120 ° C / à convection: 75 ° C) de sorte que le. Sec pendant 20 minutes. Pelure d'oignon, hacher en deux et écraser en rondelles fines. Tomates propre dans l'eau, essuyez. Hacher les tomates vertes et jaunes en deux, retirez le pédoncule. Hacher les tomates dans les colonnes. Nettoyer le concombre dans l'eau, sécher, nettoyer, couper la longueur en deux moitiés. Chaque moitié de la longueur en trois tiers et hacher en petits morceaux. Vinaigre avec le sucre, le sel et le poivre, l'huile détourné. Donner du pain, l'oignon, les tomates, les concombres, les olives et les câpres dans un bol, faire la vinaigrette dessus. Salade et réfrigérer de sorte que le. Faire infuser 20 minutes. Cubes feta. Clean basilic dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et les couper en lanières. Servir la salade dans des bols et garnir de feta et basilic.