Bernhard Long - Partij Keuken Ahoy

Ingrediënten voor 18 stuks

70 gram taugé

1 kleine prei (Allium,. Zodat de 170 gram)

1 kleine wortel (dus om de. 100 gram)

2 eetlepels geroosterde pinda's

1 eetlepel olie

1-2 theelepels Samba Olek

1-2 eetlepels sojasaus

175 gram slagroom

2 theelepels mosterd medium

100 gram gerookte zalm in dunne plakjes

3 lente-uitjes

Versgemalen peper

3 verpakkingen (400 gram) vers deeg (bv.B. van Tante Fanny; Kühlregal)

Bloem voor afstoffen

1 ei (maat M)

chilivlokken

afgewerkt leeg perkamentpapier

De voorbereiding sequentie

schoon zaailingen in water en afvoer. Prei en wortel schoon en schil, schoon water. Beide knippen fijn. Grof hakken noten. Wortel en prei in hete olie, zodat het. 3 minuten koken. Zaailingen, noten, Samba en sojasaus roer. Laat afkoelen.

Voor de zalm vullen roomkaas en mosterd tot een gladde massa. Snijd de zalm in dunne reepjes. Lente-uitjes, schoongemaakt in water en in dunne ringen gesneden. Beide roeren. Breng op smaak met peper.

Rol pizzadeeg voor het deeg samen klaar perkament blanco papier. Van elk vel deeg 6 cirkels (12 cm diameter) uitgesneden.

Elke cirkel zet de bloem bestoven "deeg-case" te geven iets te vullen aan de ene kant, klappen "deeg-case" en druk stevig tegen elkaar. Van übrigem deeg en grotere Teigabschnitten vormen kleine staafjes. Verdeel de zakken en staven op drie bekleed met kant leeg bakpapier bakplaten. Het ei zwaait. Alles bepinseln zo. Aziatische bestrooi met peper vlokken, bestrooi zalm zakken met meel.

Achtereenvolgens in de verwarmde, voorverwarmde oven buis, Fornuis (elektrische oven: 225°C / met convectie: 200°C) 10-1bak 2 minuten. Maakt elk zodat de. 9 zakken. Deze s smakenUSSzure Asia SoSSE.

Voor 4 personen

1 blik (560 gram) ananasschijven

175 gram slagroom

70 gram Ajvar (Paprika voorbereiding in glas)

170 gram gerookte kalkoen borst gesneden

170 gram Gruyère

1 rol pizzadeeg zodat de. 400 g (in het koelvak)

De voorbereiding sequentie

Oven buis, Oven voorverwarmen (elektrische oven: 225 ° C / met convectie: 200 ° C / Gas op: de waarde 4). Ananas goed uitlekken en hak grof. Roomkaas en roer Ajvar. Snijd kalkoen in reepjes gesneden, rooster kaas fijn. Rol het deeg pizza met de afgewerkte-cut bakpapier en met scherpe schaar in vieren. Plaats plakjes pizza met papier op een bakplaat.

Elke rechthoek met 1/4 van Ajvarcreme bepinseln, terwijl rondom een zo rond. laat 1 centimeter brede rand vrij. distribueren ananas en kalkoenvlees op. Bestrooi met de helft van de kaas.

Elke rechthoek in een kegelvorm, waardoor het oplossen van twee tegenovergestelde hoeken van de afgewerkte perkament blanco papier en zachtjes te knijpen over de vulling. Bestrooi met de rest van de kaas. In hete oven buis, kookplaat dus het. bak 15 minuten.

Ingrediënten voor 3 porties

70 gram salami plakjes (z. B. venkel salami)

125 gram Mozzarella

100 gram cherrytomaten

3-4 stengels basilicum

125 gram kaas romige ricotta

Zout en versgemalen peper

1 rol (400 gram) pizzadeeg verse zodat de. 25 x 37 cm (vanaf het koelvak)

eventueel 1 takje rozemarijn voor de garnering

De voorbereiding sequentie

Oven voorverwarmen (elektrische oven: 200 ° C / met convectie: 175 ° C / Gas op: Zet de keuzeschakelaar 3). snij salami slechts in de helft, dan snijd ze in korte strips. Mozzarella in kleine blokjes. Clean tomaten in water, ook kleine blokjes. schoon basilicum in water, dep ze droog, snijd ze in reepjes. Opgesteld ingrediënten onder de ricotta mix. Breng op smaak met zout en peper.

Pizzadeeg afrollen en kruiselings gesneden in 3 stroken op het papier. geven Een derde ricotta mengsel op de ene helft van een strook van het deeg, vouw de andere helft van het deeg om en druk de randen samen. mogelijkerwijs Druk met een vork groef in de rand.

Minicalzone in hete oven buis, oven bakken tot ze goudbruin zijn op papier 10-12 minuten. schoon rozemarijn in water en snijd het filiaal in 3 stukken. Tot op de Calzone 5 minuten voor het einde van de baktijd.

Voor 4 personen

3 kleine uien

1 stuk (20 gram) gember

1 rijpe mango

1 eetlepel olie

2 eetlepels bruine suiker

1 eetlepel mosterd zaden

1 snufje zout

1/2 tl kurkuma

1/2 theelepel tandoori masala

5 eetlepels witte wijnazijn

175 gram aardappelen

100 gram bloemkool

1 eetlepel ghee of geklaarde boter

1 theelepel kurkuma

1 theelepel gem. komijn

1/2 theelepel garam masala

1 snufje gemalen chili

100 gram Spelt Flour

170 gram + wat bloem

2 liter olie om te bakken

De voorbereiding sequentie

Voor de mango chutney Peel 2 uien en hak ze fijn. Gember, schil en hak ze fijn. Mango schil, snijd het vruchtvlees uit de steen en dobbelstenen fijn. Olie in een pan, Ketel warmte. Uien bak tot ze zacht zijn. Gember kort koken. Met suiker bestrooi, karameliseren kort helder. Mango en mosterd greens Roer. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout, kurkuma en tandoori masala. Azijn toe kook en laat 15-18 minuten, terwijl af en toe roeren. laat afkoelen chutney.

Voor de vulling, aardappelen bedekt met water, zodat het. kook gedurende 20 minuten. Bloemkool schoon, schoon water en in zeer kleine roosjes te snijden. Dek af en laat gedurende 3-4 minuten in een beetje kokend gezouten water, koken. Pel de ui en hak ze fijn. Giet bloemkool. af te schrikken, schil en laat iets afkoelen aardappelen. Fine dobbelstenen.

Ghee vuur in een koekenpan. Sauteer ui in het. Kurkuma, komijn en garam masala roer. Aardappelen, bloemkool en 2 eetlepels water toe te voegen. Alle meng goed. Breng op smaak met peper. Koelen verlof.

Spelt meel, 170 gram bloem en 1/2 theelepel zout mix. Voeg 170 ml koud water en krachtig kneden met handen tot een glad deeg. dus laat het rusten voor ongeveer 15 minuten.

Deeg in 6 gelijke porties en vorm te verdelen groot met bloem bestoven handen in ballen. Deeg ballen op wat bloem rond (dus het. 18 centimeter in diameter) roll. Stack deeg cirkels in twee helften gesneden, Bestrijk de randen met water.

Teighälften tassen vouwen en giet er 1-2 eetlepels van elke aardappel vulling. Opening squeeze.

Olie in een grote pan, Ketel op zodat het. 180°C warmte. samosa's portie, in heißs oostenl bak goudbruin, draai een keer. Lifting, op Küchenpapier drain. Mango chutney nu rijk.

Ingrediënten voor 10 Tassen

1/2 pakket (125 gram; 5 strudel deeg) deeg vers of Filo- yufka

1 blik (185 g) tonijn filets in olie

80 gram groene uien

1/2 bosje bladpeterselie

75 gram geraspte Parmezaanse kaas

1 / 2-3 / 4 liter plantaardige olie om te bakken

10 eieren (maat S)

Zout en versgemalen peper

30 gram kappertjes (glas)

De voorbereiding sequentie

neem het deeg uit de koelkast en zo het. laten rusten in de gesloten verpakking 10 minuten.

kan tonijn uitgelekt op een zeef. Lente-uitjes, schoon water, dep ze droog en in dunne ringen gesneden. schoon peterselie in water, droog schudden en in reepjes snijden.

Verhit de olie in een koekenpan met een hoge zijden (28 cm in diameter) (olie moet zo hoog in het. 2 centimeter in de koekenpan standaard) en warm. Een vaatdoek bevochtigen, een tweede droog toepassen. neem 5 vellen deeg uit de verpakking, sluit de overige deeg vellen goed en in de koelkast weer. Plaats 1 vel deeg op de theedoek en snijd met een mes diagonaal doormidden. Elke driehoek een scherpe hoek met de rechte hoek op de vouwen. Op de resulterende driehoek in het midden zodat de. 1/2 eetlepel Parmezaanse kaas, geven een lente-ui ringen en verkruimelde tonijn. Druk op een kleine kom, een aparte 1 ei, eiwit geven in een kleine kom, geef eierdooiers in de kom en breng op smaak met zout en peper. Eigeel en bestrooi met een beetje Parmezaanse kaas, wat kappertjes en peterselie. Rondom de gehele rand van het stuk deeg dun penseeltje met eiwit. Rest deeglap over de vulling werk. Over omgekeerde driehoek onder de gevulde deeg beat. Edges druk ook.