Bernhard Long - Partij Keuken Ahoy

Zout en versgemalen peper

houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

koken eieren hard. Afschrikken, schil en laat afkoelen. gesneden brood elk in 4-5 stukken. Meatloaf alleen in dikke plakken, daarna in zodat het. 20 stuks.

Boter vuur in een grote koekenpan. Brood wordt roosteren goudbruin aan elke kant. Meatloaf in hete olie aan beide kanten goudbruin.

schoon peterselie in water en hak ze fijn. Iets peterselie apart voor de garnering. Egg chop. Meng met mayonaise, zure room en peterselie. Seizoen eieren crème met zout en peper.

Stukken van brood met een beetje ei crème Brush. Meatloaf op pinning en bestrooi met de rest van de peterselie. Anderen rijke vla aan.

Voor 4 personen

1 kleine ui

1 grote rijpe mango

½-1 rode chilipeper

3-4 eetlepels olie

3-4 eetlepels lichte balsamico azijn

1-2 eetlepels honing

Zout en versgemalen peper

24 garnaal (zo fris aan de 500 gram of TK ;. Headless shell)

3-4 stengels basilicum

8 houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

Ui schil en hak ze fijn. Mango schil. Snijd het vlees uit de steen en ook zeer fijn hakken. Chili lengterichting gesneden, verwijder de zaadjes, schoon water en hak ze fijn.

1 eetlepel olie verwarming. Ui en chili bakken. Mango blokjes zo aan. bak 2 minuten. Roer af en toe. Azijn en honing roer. sudderen 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. laat afkoelen chutney.

TK garnalen ontdooien. Garnalen schil, Enddärmen, schoon water en dep ze goed drogen. In elk geval 3 garnalen geplakt op 1 spies.

2-3 eetlepels olie op te warmen. Garnelenspieße bak ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. schoon basilicum in water en snijd up op iets in reepjes. Onder de chutney roer. Alles voor te bereiden. Garneer met basilicum.

Ingrediënten voor 6 porties (12 sticks)

600 gram kalkoenfilet

2 eetlepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

170 gram champignons

200 gram cherrytomaten

02/01 Mango (zo naar het. 250 gram)

12 cocktailprikkers

De voorbereiding sequentie

schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in hapklare blokjes. 1 eetlepel olie in een koekenpan opwarmen. Vlees bak ongeveer 4-5 minuten bruin, breng op smaak met zout en peper. Clean paddestoelen en schoon. Haal het vlees en laat het afkoelen.

Voeg 1 eetlepel olie en champignons in de koekenpan. Champignons met wervelende over de. goudbruin bak 5 minuten. Ondertussen schoon tomaten in water en dep ze droog. de tomaten in de pan op hoog vuur en zo het. 1 minuten mitanbraten. Breng op smaak met zout en peper, te verwijderen en laat afkoelen.

Ondertussen Mango schillen, snijden van vlees uit de steen en dobbelstenen. Mango, vlees, champignons en tomaat op cocktail spiesjes, koken op een bord en garneer met rozemarijn. Samba Olek rijk nu.

Ingrediënten voor 8 porties

4 kipfilets (zo naar het. 170 grams)

2 rode chilipepers

170 milliliter + 3-4 eetlepels olie

2 eetlepels + iets Samba Olek

2 eetlepels sojasaus

2 eetlepels bruine suiker

1 middelgrote ui

1 teentje knoflook

1 organische limoen

1 blik (400 ml) kokosmelk

170 gram chunky pindakaas

Zout en versgemalen peper

16 metalen spiesen

De voorbereiding sequentie

schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in totaal 16 lange stroken. Vlees strips golvend geplakt op metalen spiesen. Snij pepers in de lengte, verwijder de zaadjes. gesneden paprika fijn. 170 milliliter van olie, 2 eetlepels Samba Olek, sojasaus, de helft van de Spaanse peper en suiker mix goed en giet over het vlees. Vlees zo het. 1 uur marineren, draaien een keer.

Ondertussen, schil de ui en de knoflook en hak ze fijn. hot schoon kalk in het water, scheur shell in schil, hak ze fijn. Snij limoen doormidden en knijp sap.

1 eetlepel olie in een pan, Ketel warmte. Ui, knoflook en de resterende chili bakken. Kokosmelk en pindakaas toegeven kook al roerend. Met limoensap, sjaals en beetje de smaak Samba Olek.

2-3 eetlepels olie warmte in een grote koekenpan. Saté spiesjes giet in 3 porties toe en bak 3-4 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper. Peanut saté op spiesjes rijken.

Ingrediënten voor 4-6 porties

750 gram kleine aardappelen

200 gram Biefstuk

sommige stengels oregano en tijm

1 organische limoen (schil en sap)

7 eetlepels olie

Zout en zwarte peper

1 glas (280 gram) kleine gevulde paprika

1 avocado (dus de. 200 gram)

100 gram gekookte ham (in flinterdunne plakjes)

Basilicum voor garnering

houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

Reinig de aardappelen in water en in kokend water, zodat het. sudderen gedurende 15 minuten te koken.

schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in reepjes. schoon kruiden in water, dep ze droog en hak iets oregano voor de garnering, kleine. Vlees met kruiden, limoenschil en 1 eetlepel olie mix, breng op smaak met peper en chill.

Aardappelen pour koude af te schrikken en schillen. Laat afkoelen. Drain pepers. Snij avocado in de helft, tot ontbinding van de steen en de beker. Snijd ze in plakjes en besprenkel met citroensap, chill.

4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Friet porties goudbruin. Breng op smaak met zout. Laat ze uitlekken op absorberend papier. 2 eetlepels olie in een koekenpan warmte, bak het vlees 2-3 minuten tijdens het draaien. Breng op smaak met zout.

Op de helft van de aardappelen spietsen ham en paprika. spietsen op de andere helft van vlees en avocado. Versier met beiseitegelegtem oregano en basilicum.

Ingrediënten voor 20 kebabs

1 rol (de vorige dag)

10 kleine nieuwe aardappelen

3-5 eetlepels olie

grof + fijn zout en versgemalen peper

2-3 eetlepels gemengde kruiden

1 middelgrote ui

400 g gemengde Hack

1 ei (maat M)

2 theelepels mosterd

100 gram feta kaas

2 eetlepels mayonaise

200 gram volle melk yoghurt

3 theelepels kruiden "Dip Quick" kruid en knoflook "

Basilicum voor garnering

20 houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

Brood weken in water. Clean aardappelen grondig met water en snijd in de lengte in twee helften. Bakplaat met 1-2 eetlepels eenmaal rijke olie en bestrooi met grof zout en 1-2 eetlepels kruiden. Aardappelen met de cut lag. In hete oven buis, Fornuis (elektrische oven: 175 ° C / met convectie: 170 ° C / Gas op: schakelaar op 2 vragen), zodat het. Bak 40 minuten.

Pel en snipper de ui. Bun uit te drukken. Beide met Hack, ei, mosterd, 1 eetlepel kruiden, zout en peper toe en kneed. Met vochtige handen 20 ballen te vormen. In 2-3 eetlepels hete olie rondom zodat de. bak 8 minuten.

Voor de dip feta fijn crumble. Met mayonaise, yoghurt en "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Gehaktballen en aardappelen nemen. Een respectieve ballen op een aardappel half speer. Versier met feta dip en basilicum.

Ingrediënten voor 12 kebabs

400 gram Bergkäse

12 cherrytomaatjes

24 ontpitte groene olijven

Zout en kleurrijke peper

75 gram zure room

1 eetlepel honing

2 eetlepels grove mosterd

12 houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

Snijd de kaas in blokjes 24. Clean tomaten in water en snijd ze in twee helften. afwisselend vast blokjes kaas, olijven en tomaten op spiesjes en breng op smaak met gekleurde peper.

Meng de zure room dip, honing en mosterd en breng op smaak met zout. Spiesjes en koken zuur.