Bernhard Long - Partij Keuken Ahoy

Voor 4 personen

1 halve papaya (met betrekking tot het. 200 gram)

1 kleine mango (met betrekking tot de. 300 gram)

125 gram Physalis

1 middelgrote ananas (700 gram)

1 Kiwi

1 limoen

3 eetlepels rietsuiker

3 eetlepels geraspte kokos breed

170 gram van de kokosnoot yoghurt

2 eetlepels melk (1,5% vet)

De voorbereiding sequentie

Peel papaya en verwijder de zaden, schil mango en snijd het vruchtvlees uit de steen. Beide gesneden fruit in hapklare stukken.

Physalis oplossen van elk van de perkament skins, schoon water en in twee helften gesneden.

Schil ananas in vieren, de stengel uitgesneden. Snijd het vlees in hapklare stukken.

Kiwi schil en snijd ze in stukken. Snij limoen doormidden en knijp en meet 2-3 eetlepels sap. Alle stukjes fruit met limoensap en suiker mix, laat gedurende 20 minuten.

Geraspte kokos geroosterd in een koekenpan lichtbruin zonder vet.

sloeg vlak voor het serveren de kokosnoot yoghurt en melkschuim met het karnen van de hand mixer of een garde.

distribueren kokossaus over de salade en bestrooi met de geroosterde kokos.

Voor 4 personen

250 gram aardbeien

2 nectarines (125 gram)

1 banaan (170 gram)

125 gram bosbessen

250 g yoghurt (1,5% vet)

3 eetlepels vlierbloesem siroop (zelfgemaakte of gekochte)

De voorbereiding sequentie

Zorgvuldig schoon aardbeien in een kom met koud water in het water, te verwijderen en uitlekken op absorberend papier. Dan borstel en snijd ze in kwarten.

schoon nectarines in het water, veeg droog, in tweeën gesneden en steen. snijd het vlees in dunne kolommen.

Zorgvuldig schoon bosbessen in een kom met koud water in het water, te verwijderen en uitlekken op absorberend papier.

Bananenschil, in de lengte in tweeën gesneden en snijd ze in plakjes. gaan met aardbeien, nectarines en bosbessen in een kom en meng voorzichtig.

Yoghurt en vlierbloesem siroop in een kleine kom tot een gladde massa en bak fruitsalade.

Ingrediënten voor 6 porties

100 gram rietsuiker

2 limoenen

400 ml kokosmelk (9% vet)

170 milliliter ananassap

1 mango (over de. 400 gram)

1 ananas (bij wijze van. 1 kg)

1 kleine papaya (over de. 300 g)

2 Tamarillos (boom tomaten)

2 eetlepels donkere rum naar wens (ook niet-alcoholische rum)

De voorbereiding sequentie

Suiker met 100 ml water aan de kook. kook 1 minuut bubbels en laat volledig afkoelen. Snij limoen doormidden en knijp.

Kokosmelk, suikerstroop, 2 eetlepels limoensap en ananassap mix.

De melk mengsel in een ondiepe ovenschaal of schaal en giet voor zo het. in de vriezer gedurende 4 uur. Zodra het vriespunt van de randen, roer elke 15 tot 30 minuten krachtig met een vork. Blijf tot gebruik in de vriezer.

Mango schil, snijd het vlees in plakken van steen en grof hakken. Ananas schil. kwartalen en de stengel verwijderd; Pulp ook ruwweg hakken.

Papaya Peel, in tweeën gesneden, verwijder de pitten en grof hakken. Tamarillos schillen en in partjes gesneden.

2 eetlepels limoensap eventueel mengen met de rum en meng met het fruit in een kom. Laat 30 minuten staan. Het voorbereiden van fruitsalade met ijs (Granita).

Ingrediënten voor 2 porties

100 gram bulgur

1 grote organische oranje (250-300 gram)

½ theelepel koolzaadolie

1 kleine appel (zo naar het. 125 gram)

1 kleine peer (over de. 125 gram)

100 gram druiven

1 verse vijgen

1 kleine banaan (zo naar het. 125 gram)

½ limoen

2 theelepels maple syrup

De voorbereiding sequentie

geven bulgur in een kom. Verbranden met 100 ml kokend water en laat inwerken gedurende ongeveer 5 minuten.

Ondertussen schoon Oranje in het water, droogwrijven en rasp de schil fijn. Gesneden oranje in de helft en knijp en meet 120 ml sap. Meng sap, schil en raapzaadolie met een vork in het kader van de gezwollen bulgur.

schone appels, peren, druiven en vijgen in water en dep ze droog. Peer en appel in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd de druiven doormidden en zaden te verwijderen indien nodig, schil de banaan. Snijd alle groenten in hapklare stukken.

De halve limoen squeeze en meng het sap in een kleine kom met de ahornsiroop. Giet over het fruit, meng alles samen en laat 8-10 minuten. Bereiden en koken met de oranje bulgur.

Ingrediënten voor 2 porties

100 gram basmatirijst

2 sinaasappels (over de. 400 gram)

200 g yoghurt (1,5% vet)

1 theelepel honing

1 kleine appel (zo naar het. 125 gram)

1 kleine banaan (zo naar het. 125 gram)

1 kleine kiwi

1 eetlepel zonnebloempitten

De voorbereiding sequentie

De basmati rijst in 200 ml kokend water, zodat het. sudderen gedekt voor 10 minuten te koken. Laat afkoelen.

Ondertussen gesneden 1 sinaasappel doormidden en knijp het sap. Yoghurt, honing en sinaasappelsap mix.

De 2e sinaasappelschil zo dik dat de witte huid ook wordt verwijderd.

Oranje segmenten geknipt uit de scheiding membranen, waaraan ontstaan sap gereserveerd en roer ze door de yoghurt.

schoon appel in water, veeg droog, kwart en verwijder de pitten. Pel bananen en kiwi's. Fruit in blokjes en mix.

Zonnebloempitten bakken in een koekenpan zonder vet.

Roer rijst met de yoghurt. Fruitsalade met zonnebloempitten en strooi Voorbereiding voor yoghurt rijst.

Ingrediënten voor 6 porties

6 blaadjes gelatine (of agar)

500 ml zure melk

4 eetlepels amandelsiroop

170 ml melk (1,5% vet)

125 gram rietsuiker

175 ml slagroom

2 kleine appels

2 kleine bollen

1 Orange

125 gram van de druiven

½ meloen

1 citroen

2 eetlepels vloeibare honing

3 stengels van mint

De voorbereiding sequentie

Geniet van gelatine gedurende 10 minuten in koud water.

Gestremde melk en amandel siroop mix. Melk en suiker, breng aan de kook in een steelpan Cauldron. Haal van het vuur en roer tot de suiker is opgelost.

Knijp de gelatine en los op in de warme melk. Iets afkoelen en roer wrongel onder de siroop.

Slagroom stijf en spatel delen met de wrongel mengsel. 6 vormpjes (170 milliliter), afspoelen met koud water. Gestremde melk en room massa vulling en koud voor 3 uur te maken.

schone appels en peren in het water, veeg droog, kwart, kern en snijd ze in plakjes. Sinaasappelschil zodat alle witte huid wordt verwijderd. Snijd het vruchtvlees in stukjes.

Druiven grondig gereinigd in water, goed uitlekken en snijd in de helft. Indien nodig, verwijder de zaadjes. Core meloen met een lepel, schillen en in kleine stukjes gesneden. Lemon Squeeze en afmeten van 2 eetlepels sap.

Allemaal bereid fruit in een kom met de honing en citroensap mix. schoon munt in het water, droog schudden en plukken van de bladeren.

De mallen kort in heet water en duik de crèmes op plaat. Garneer met muntblaadjes en de voorbereiding van de fruitsalade.

Voor 4 personen

170 gram quinoa

100 ml melk (1,5% vet)

2 biologische sinaasappels (met betrekking tot de. 200 gram)

2 eieren (maat M)

1 eetlepel bruine suiker (zoals het. 20 gram)

500 gram Magerquark

½ theelepel kaneel

½ theelepel gemberpoeder

vloeibare zoetstof (naar wens)

1 theelepel kiem olie

2 eetlepels rozijnen