Bernhard Long - Partij Keuken Ahoy

Physalis, met uitzondering van de iets te versieren, schoon, schoon water en in twee helften gesneden. Kiwi's en ananas schillen. Ananas in vieren en bosrijke midden uitgesneden. Snijd mango uit steen en schil pulp. Snijd ananas, mango en kiwi's plakken en marineer met jus d'orange.

Klop de slagroom tot semi-rigide met de garde van de handmixer. Yoghurt vouwen. clean citroenmelisse in water, droog schudden, pluk vertrekt vanaf de stengels en snijd ze in reepjes.

Het voorbereiden van fruitsalade met kokosmelk op platen. Met kokos en citroenmelisse bestrooi en versier met de resterende Physalis.

Voor 4 personen

75 gram pure chocolade

170 gram Slagroom

10 gram boter

75-100 milliliter melk

70 gram bloem

1 ei (maat M)

02/01 Mango

2 rijpe kiwi

2 kleine bananen

125 gram frambozen

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel vloeibare suiker

3-4 eetlepels geschaafde amandelen

1 theelepel poedersuiker

Olie voor koekenpan

De voorbereiding sequentie

Chocolade grof hakken. Crème warm, haal van het vuur en smelt de chocolade erin. Smelt de boter. Melk, meel en boter mix tot een glad deeg. Roer ei. Deeg zodat de. zwellen 15 minuten.

Mango, kiwi en banaan schillen en hak ze fijn. Frambozen geplukt. Fruit, citroensap en vloeibare suiker.

Een anti-aanbak koekenpan (bij wijze van. 18 centimeter in diameter) streak met olie. geven 1/4 van het deeg in de pan en bestrooi met 1/4 van de amandelen. Na zo het. noem twee minuten crêpe en opnieuw als het. bak 2 minuten. bake verwijdering en 3 pannenkoeken ook.

De pannenkoeken om driehoeken vouwen en vullen met fruitsalade. De voorbereiding van pannenkoeken, stof met poedersuiker en besprenkel met chocoladesaus.

Voor 4 personen

2 eetlepels vloeibare honing

7 eetlepels sinaasappelsap

400 gram pitloze druiven (bv.B. grün en blauw)

3 kleine bananen (zo naar het. 500 gram)

100 gram melkchocolade

Honey Almond Nougat (z.B. "Toblerone")

125 gram mascarpone

1 theelepel vanille

1-2 eetlepels suiker

100 gram slagroom

Mint voor decoratie

De voorbereiding sequentie

Honing en 5 eetlepels sinaasappelsap mix. clean druiven in water, dep ze droog, plukken uit de stengels en in twee helften gesneden. Banaan schil en snijd ze in dikke plakken. Fruit en honing sinaasappelsap mix. dus laat ze gaan naar de 15 minuten.

Vanaf dat moment aan het. aftrekken 1/4 van de chocolade met een dunschiller krullen. Anderen chocolade fijn. Mascarpone met 2 eetlepels sinaasappelsap, vanille en suiker tot een gladde massa. Klop de slagroom stijf. Til met de gehakte chocolade met de mascarpone crème.

Fruitsalade en mascarpone crème bereid in vier kleine gerechten, terwijl Besprenkel elk met wat saus. Versier met Schokolöckchen en munt.

Voor 4 personen

500 g gemengde bessen (bijvoorbeeld, rode bessen, aardbeien, frambozen en bosbessen)

2 perziken

1 limoen

1 pakje vanillesuiker Bourbon

1/4 liter koude melk

1 pakje vanillesaus poeder (voor 1/4 liter melk - zonder koken)

200 gram mascarpone

De voorbereiding sequentie

lees bessen, zorgvuldig schoon met water en afvoer. strepen krenten, met een vork door de trossen. Aardbeien in vieren. kruiselings snijden perziken met kokend water, koude schrik en huiden. Snij perziken in de helft, steen, en vervolgens in stukken gesneden. Lime Squeeze. Vruchten met limoensap en vanillesuiker mix.

Giet de melk in een grote mengkom. toe te voegen in poedervorm sauzen en met een garde zodat het. 1 minuut roer krachtig. dus bij de 10 minuten chill. Roer mascarpone met de vanillesaus.

Bereiden en koken fruitsalade met vanille mascarpone room in vier schaaltjes.

Ingrediënten voor 6 porties

500 g aardbeien

2 middelgrote bananen

2-3 eetlepels citroensap

2 eetlepels + 70 gram suiker

125 gram Slagroom

100 gram pure chocolade

125 gram zachte boter

1 theelepel vanille

1 snufje zout

3 eieren (maat M)

70 gram + 200 gram Spelt meel (type 630)

1 iets opgehoopte theelepel bakpoeder

500 gram volle melk yoghurt

1/8 liter melk

Olie voor het wafelijzer

De voorbereiding sequentie

Kortom schoon aardbeien in water, afvoer en schoon. Snijd Afhankelijk van de grootte van de helft of kwartalen. Bananenschil, snijd ze in plakjes en meng met citroensap. Aardbeien en 2 eetlepels suiker toe en meng alles door elkaar. Voor de chocoladesaus room in een steelpan, Ketel warmte. breken chocolade in stukjes en smelt in de room al roerend, warm houden.

Boter, 70 gram suiker, vanillesuiker en 1 snufje zout tot romig met de garde van de handmixer. Eieren en 70 gram bloem roer. 200 gram bloem en het bakpoeder, roer met 170 gram yoghurt en melk.

Een hart wafelijzer warmte en verspreid met een beetje olie. dus geef de 3 eetlepels beslag op het midden van het wafelijzer en iets voorbij. dus ze goudbruin zijn rond de twee minuten bakken. Het verwijderen en bak de resterende deeg 5 wafels. Afgewerkt wafels in een hete oven (bij wijze van. 70°C) warm houden.

wafels met fruitsalade en yoghurt übrigem. Besprenkel met chocoladesaus en onmiddellijk te koken.

Voor 4 personen

70 gram suiker

30 gram havermout

1 limoen

200 gram frambozen

800 gram abrikozen

3-4 eetlepels honing

170 gram volle melk yoghurt

30 g poedersuiker

wat aluminiumfolie

De voorbereiding sequentie

70 gram suiker karameliseren tot ze goudbruin in een koekenpan. geven havermout in de karamel. benadrukken havermout broos op aluminiumfolie, laat afkoelen.

hot schoon kalk in het water en wrijf ze droog. Limoenschil trek de zester, hak het fijn. Snij limoen doormidden en knijp.

Frambozen geplukt. Snijd de helft van de frambozen in twee helften. schoon abrikozen in water, snijd ze in twee helften, stenen en fijn columns. Abrikozen en frambozen met 3 eetlepels limoensap en honing als de. marineren 5 minuten.

Ondertussen yoghurt met de resterende limoensap, sjaals en roer poedersuiker. Brittle crumble grof. geven abrikoos wiggen en frambozen in een kom en bestrooi met havermout broos. Gezien de lime yoghurt rijk.

Ingrediënten voor 2 porties

4 Baby ananas

2 rijpe kiwi

1/4 cantaloupe meloen

75 gram bessen

1 hazelnoot groot stuk van verse gember

4 takjes munt

1/2 -1 theelepel honing eucalyptus

2-eiwit (maat S)

75 gram suiker

De voorbereiding sequentie

Vanaf het kindje ananas respectievelijk snijd de top kwartaal. Pulp op te lossen met een meloen baller van de ananas en in kleine stukjes gesneden. Kiwi's schillen en in kleine blokjes snijden. Meloen schil, verwijder de zaden en de pulp in kleine blokjes. schoon bessen in water, droog schudden en plukken de bessen van de pluimen.

Gember, schillen en fijn rooster. schoon munt in water, schud droog en snij de blaadjes 2 stengels in dunne reepjes. Fruit, gember, honing en munt mix.

Vul fruit in de uitgeholde kindje ananas. Eiwitten verslaan, waardoor suiker zorgvuldig toe te voegen. Blijven kloppen tot de suiker is opgelost. geef eiwit als een dop op de vrucht en in de verwarmde, voorverwarmde oven buis, keuken kachelpijp, Fornuis (elektrische oven: passen selector 3 200 ° C / met convectie: 175 ° C / op gas) als de. bak 10 minuten. Verwijderen, met muntblaadjes versieren, koken onmiddellijk.