Bernhard Long - Sommer Køkken

I mellemtiden, skræl bananer. En 1/2 banan skiver crush. Diverse banan i små tern. Med citrussaft et par dråber på det. Banana terninger blandes med salat fløde, yoghurt og karry. Krydr med salt og peber. Fjern spyd, garneret med persille Serveres på en tallerken og bringe til bordet. Bananendip med banan skiver og mynte garniture. Med lidt karrypulver støv, rig på spyddene.

Serverer 4 måltider

4 skiver sandwich toast

1 fed hvidløg

5 stilke purløg

5 stilke af persille

50 gram ristet syltede røde peberfrugter

125 gram dobbelt flødeost

Salt og friskkværnet peber

Plastfolie

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Toast bark skæres. Skræl og hak hvidløg. Ryst purløg og persille undersøiske vask og tør. Purløg i ringe og chop chop persille blade fint. Lad det tørre peberfrugter og terninger fint.

Rør flødeost glat, smag til med salt og peber. Sønderdele ostemassen i to halvdele. Bland en halv urter og hvidløg, bland peberfrugter i den anden halvdel.

Hvert udsnit af skål mellem film sæt, roll fladt med kage roll. To skiver med urt flødeost børste, pensel to skiver med peber flødeost. Rul skiver toast stramt og pak stramt i folie. Roller så at. 30 minutter chill.

Fjern plastfolie og roll i så. 1 cm tykke skiver makulere. Sidder fast på træspyd og tjene i glas og bringe til bordet.

Serverer 4 måltider

2 oksekød steaks (så at det. 300 gram)

Spiseskefulde sojasovs 2-3

1 tsk brun farin

3-5 spiseskefulde olie

1 skalotteløg eller små. Løg

120 g tomatketchup

75 gram Plum

½-1 tsk Samba Oelek

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

120 g blandet salat blade (f.eks.B. raket og Vårsalat)

2 spsk hvid balsamico eddike

1-2 spsk sesam

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Steaks pat tør, hakke i små tern og læg på spyd. Sojasovs, brun sukker og 1-2 spsk olie mix. Coat spyddene så. Dækket som. 30 minutter chill.

Skræl skalotteløg, chop. Rør med ketchup, blomme og sambal oelek. Krydr med salt og sukker. Ren salat, orlov under vand vask og tør. Devious For marinade af eddike, 1 knivspids sukker, salt, peber og 1-2 spiseskefulde olie.

Sesam gylden brun på en pande stege og fjern. Varm 1 spsk olie i stegepande. Spyd stege omkring 2-3 minutter. Drys med sesamfrø og fjerne.

Salat og marinade blandes og spredes på fire plader. Kød spyd på fad og tjene med Pflaumendip på pladen og bringe til bordet.

Fungerer som den. 20

16 æg (str M)

4 skiver stuehus brød (så til. 250 gram)

800 gram kød brød

2-3 spsk smør

2-3 spsk olie

1 bundt persille

200 g Mayonnaise

200 g creme fraiche

Salt og friskkværnet peber

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Kog æggene hårde. Afkølende, skræl og lad afkøle. Hakkekød brød hver i 4-5 stykker. Meatloaf kun i tykke skiver, derefter i den så. 20 stykker makulere.

Varm smørret i en stor stegepande. Brød er ristningen gyldenbrun på hver side. Meatloaf i varm olie på hver side indtil den er gylden.

Persille undervands vask og fint skyggen. Nogle persille til dekoration til side. Æg makulere. Bland med mayonnaise, creme fraiche og persille. Krydr med salt og peber vanillecreme.

Stykker brød med lidt vanillecreme Brush. Meatloaf på pinning og drys med resterende persille. Andre rige vanillecreme til.

Serverer 4 måltider

1 lille løg

1 stor moden mango

½-1 rød chili

3-4 spsk olie

3-4 spsk lys balsamico eddike

1-2 spsk honning

Salt og friskkværnet peber

24 rejer (så frisk eller fryseren til 500 gram ;. Hovedløse shell)

3-4 stilke af basilikum

8 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Løg Skræl og meget fint terninger. Mango skræl. Pulp fra stenen knusning og også hugge meget fint. Chili skåret på langs, fjern kernerne, snittes fint og vask under vand.

Varm 1 spsk olie. Løg og chili steger det. Mango terninger så det. Sautér 2 minutter. Rør jævnligt. Eddike og honning opsigt. Simre yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt og peber. Lad afkøle chutney.

Frosne rejer tø. Skræl rejer, Enddärmen, prikker undervands vask og tørre. I hvert tilfælde 3 rejer fast på 1 spyd.

Varm 2-3 spsk olie. Rejer skewers stege omkring 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. Basil undervands vask og, indtil noget makulere i strimler. Under chutney opsigt. Arranger alt og tage med til bordet. Pynt med basilikum.

Ingredienser til 6 måltider (12 spyd)

600 gram kalkunbryst

2 spsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

150 gram svampe

200 gram cherrytomater

1/2 Mango (så at det. 250 gram)

12 cocktail pinde

Fremstillingen sekvensen

Rent kød i vand, dup tør og hak i bide-størrelse tern. Varm 1 spsk olie i en stegepande. Kød steger omkring 4-5 minutter brune, krydr med salt og peber. Rens og rene svampe. Fjern kødet og lad det afkøle.

Tilsæt 1 spsk olie og svampe i stegepande. Svampe med hvirvlende hensyn til. Gylden brun steger 5 minutter. I mellemtiden pat tomat undersøiske vask og tør. Tomaterne i stegepande over høj varme og så den. Steg i 1 minut. Krydr med salt og peber, fjerne og lad afkøle.

Imens Mango skræl, papirmasse fra stenen knusning og terninger. Mango, kød, svampe og tomater på cocktail spyd, arrangere på en tallerken og pynt med rosmarin. Samba Oelek rige nu.

Ingredienser til 8 måltider

4 kyllingefileter (så at det. 150 gram)

2 røde chilier

150 milliliter + 3-4 spsk olie

2 spsk + nogle sambal oelek

Sojasauce 2 spsk

2 spsk brun sukker

1 mellemstort løg

1 fed hvidløg

1 økologisk lime

1 kan (400 ml) kokosmælk

150 gram chunky jordnøddesmør

Salt og friskkværnet peber

16 metalspid

Fremstillingen sekvensen

Rent kød i vand, dup tør og hak i alt 16 lange strimler. Kød strimler wavy fast på metal spyd. Cut chili på langs, fjern kernerne. Bælg hakkekød fint. 150 ml olie, 2 spsk sambal oelek, sojasovs, halvdelen af chili og sukker blandes godt og hæld det over kødet. Kød så. 1 time marinate, dreje en gang.

I mellemtiden, skræl løg og hvidløg og hak fint. Hot rent kalk i vand, rive shell i gejst, fint makulere. Crush kalk i halve, presse saft.

Varm 1 spsk olie i en gryde, Cauldron eller andet fartøj. Løg, hvidløg og de resterende chili steger det. Kokosmælk og jordnøddesmør indrømme varme gang med omrøring. Smag til med limesaft, sjaler og nogle sambal oelek.

Varm 2-3 spsk olie i en stor stegepande. Satay skewers hæld i 3 måltider og kog 3-4 minutter pr side. Krydr med salt og peber. Peanut satay skewers til de rige.

Ingredienser til 4-6 måltider

750 g små kartofler

200 gram kvæg Hüftsteak

nogle stilke oregano og timian

1 økologisk lime (citronskal og saft)

7 spsk olie

Salt og sort peber

1 glas (280 gram) små fyldte peberfrugter

1 avocado (så til. 200 gram)

120 g kogt skinke (i wafer tynde skiver)

Til at dekorere basilikum

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Kartofler godt under vand og i kogende vand, så det. Simmer 15 minutter madlavning.

Rent kød i vand, dup tør og hak i strimler. Rene urter i vand, dup tør og hakkekød, indtil noget oregano til dekoration, lille. Kød med urter, lime skræl og 1 spsk olie mix, krydr med peber og chill.