Bernhard Long - Sommer Køkken

1 æble

2 bananer

Saft af 1/2 citron

1/4 papaya (så til. 250 gram)

1/4 ananas (så til. 250 gram)

1 Kaki frugt

20 gram pistacienødder

4 tsk ahornsirup

Fremstillingen sekvensen

Rent æble i vand, hugge i fire stykker, fjern kernerne og hak i tern. Bananskræl og hakke i skiver. Giver frugt i en skål og top med citrussaft et par dråber. Papaya skræl, løsnes frø med en ske. Ottendedele papirmasse og hakke i skiver.

Skræl ananas, snittes i fire stykker og træagtige stilk skæres ud. Hak ananas i stykker. Kaki Skræl og hak små. Pistacienødder crush i morteren.

Bland æble, banan, papaya, ananas og persimmon i en skål. Divider mellem 4 skåle. Afhængig 1 tsk ahornsirup hældes over det og drys med pistacienødder.

Serverer 4 måltider

125 gram smør eller margarine

50 gram sukker

1 knivspids salt

2 pakker af vanillesukker

3 æg (str M)

250 gram speltmel (type 630)

1 lidt dynget teskefuld bagepulver

300 ml kærnemælk

1 ubehandlet økologisk citron

500 gram sødmælk yoghurt

50-75 gram flydende honning

1 kg frugt (z. B., sommer blommer, nektariner abrikoser og brombær)

1 spiseskefuld flormelis

Citron til dekoration

Olie til ævle maker

Fremstillingen sekvensen

Fedt, sukker, salt og 1 pakke af vanille sukker indtil cremet med piskeriset af håndmikser. Æg ene med omrøring. Mel og bagepulver, skiftevis røre i kærnemælk. Dough så. Tillad at kvælde i 20 minutter.

Grundigt gnide citron under vand vask og tørring. Peel rub fint. Makulere citron i halve og pres saften. Yoghurt, citronskal, honning og 2 spsk citrus saft mix.

Læs brombær, lad forsigtigt under vand vask og tør. Rene blommer, nektariner og abrikoser i vand, snittes i to halvdele, frigøre sten og hak kødet i spalter. Bland frugt, citrus saft og de resterende delmængder 1 pakke vanillesukker.

En rektangulær vaffeljern (12 x 21 cm) varme, meget tynd auspinseln med olie. Giv 2-3 spsk dej på midten af rektangler og let passere til ydersiden. Efter hinanden i hver, så det. 2 minutter bage 12 vafler til de er gyldne. Vafler børst med flormelis.

Serveres De to vafler med en klat yoghurt og nogle frugtsalat på plader og bringe til bordet. Muligvis dekorere med citronmelisse. Diverse vafler, yoghurt og frugt salat til rige.

Serverer 4 måltider

1 stor appelsin

Den 60 gram lys og mørke, uden kerner druer

1 lille æble

1 lille banan

2-3 spsk appelsin likør

2 tsk sukker

50 g mørk chokolade

75 g flødeskum

150 gram mascarpone

1 pakke af vaniljesukker Bourbon

Fremstillingen sekvensen

Appelsinskal således at hvid hud er helt fjernet. Frigør fileter med en skarp kniv mellem separationsmembraner. Pressesaft fra separationsmembraner i en skål.

Druer opdelt i to dele under vask med vand. Rent æble i vand, hakke i halve, fjern kernerne. Hak æble halvdele i små stykker. Bananskræl og hakke i skiver. Bland frugt med orange likør og 1 tsk sukker.

Smelt chokoladen over et varmt vandbad, lad afkøle lunkent. Udfyld frugtsalat i 4 glas.

Pisk creme halvstiv. Mascarpone, vanille sukker og 1 tsk sukker Bland med et piskeris af håndmikser. Cream. Løft Flydende chokolade stribet under mascarpone creme og indtaste straks i glassene på frugtsalat.

Serverer 4 måltider

120 gram Physalis (Cape stikkelsbær)

2 modne kiwier

1/4 ananas

1 moden mango

200 milliliter af appelsinjuice

120 g piskefløde

150 g kokos yoghurt (3,5% fedt)

2 stilke citronmelisse

ristede kokos flager (for overbrusning)

Fremstillingen sekvensen

Physalis, bortset fra noget rent at dekorere, adskille undervands vask i to dele. Kiwi og ananas skræl. Hak ananas i fire stykker og skåret ud woody center. Mango fra sten knusning og skræl papirmasse. Ananas, mango og kiwi skiver og marinere med CHOP i appelsinjuice.

Pisk creme halvstiv med piskeriset af håndmikser. Fold i yoghurt. Melisse i rent vand, ryst tør, plukke blade fra stilkene og hak i strimler.

Serveres frugtsalat med kokos creme på plader og bringe til bordet. Med kokos og citronmelisse drys og pynt med de resterende Physalis.

Serverer 4 måltider

75 g mørk chokolade

150 gram flødeskum

10 g smør

75-120 ml mælk

50 gram mel

1 æg (størrelse M)

1/2 Mango

2 modne kiwier

2 små bananer

125 gram hindbær

1 spiseskefuld citrussaft

1 spiseskefuld flydende sukker

3-4 spsk flager mandler

1 tsk pulveriserede sukker

Olie til stegepande

Fremstillingen sekvensen

Chokolade chop groft. Creme varm, fjernes fra varmen og smelt chokoladen i det. Smelt smørret. Mælk, mel og smør Mix i en glat dej. Rør æg. Dough så. Tillad at kvælde i 15 minutter.

Peel mango, kiwi og banan og hak små. Hindbær plukket. Frugt, citrus saft og flydende sukker.

En nonstick stegepande (så til. 18 cm i diameter) stribe med olie. Giv 1/4 af dejen i panden og drys med 1/4 af mandler. Efter så at. Ring to minutter Crepe og igen, så det. Sautér 2 minutter. Bages Fjernelse og 3 flere pandekager så godt.

Crepes at folde trekanter og fylde med frugtsalat. Arranger pandekager, støv med flormelis og top med chokoladesauce et par dråber.

Serverer 4 måltider

2 spsk flydende honning

7 spsk appelsinsaft

400 gram stenfri druer (f.eks.B. grün og blå)

3 små bananer (så at det. 500 gram)

120 gram mælkechokolade med

Honning Almond Nougat (z.B. "Toblerone")

125 gram mascarpone

1 tsk vanille

1-2 spsk sukker

120 g piskefløde

Mint til dekoration

Fremstillingen sekvensen

Honning og 5 spsk appelsinjuice mix. Rene druer i vand, dup dem tørre, plukke fra stilke af to ord. Bananskræl og hakke i tykke skiver. Frugt og honning appelsinjuice mix så at. Lad stejle 15 minutter.

Fra derefter til. Fratrække 1/4 af chokolade med en vegetabilsk skrællekniv krøller. Andet chokolade snittes fint. Mascarpone med 2 spsk appelsinjuice, vanilje og sukker indtil glat. Pisk fløden indtil stiv. Løft med hakkede chokolade med mascarpone creme.

Frugtsalat og mascarpone creme Serveres i fire skåle, i hvert tilfælde med lidt sauce et par dråber på det. Pynt med Schokolöckchen og mynte.

Serverer 4 måltider

500 g blandet bær (f.eks ribs, jordbær, blåbær og hindbær)

2 ferskner

1 lime

1 pakke af vaniljesukker Bourbon

1/4 liter kold mælk

1 pakke vanille sauce pulver (til 1/4 liter mælk - uden kogning)

200 gram mascarpone

Fremstillingen sekvensen

Læs bær, lad forsigtigt under vand vask og tør. Stripes korender med en gaffel af toppe. Hak jordbær i fire stykker. Tværs carve ferskner med kogende vand, koldt skræmme og skind. Hak ferskner i halve, stening og derefter snittes i stykker. Hurtig kalk. Bland frugt med limesaft og vaniljesukker.

Hæld mælken i en røreskål højt. Tilføj pulveriserede saucer og med et piskeris så. 1 minut røre kraftigt, så. 10 minutter chill. Rør mascarpone med vanille sauce.

Serveres frugtsalat med vanille mascarpone creme i fire skåle og arrangere på en tallerken og bringe til bordet.

Ingredienser til 6 måltider