Bernhard Long - Sommer Køkken

Gulerod skræl, hakke og vask under vand i fine strimler. Ren salat, rent vand, ryst tør og hak de enkelte plader i bide stykker på størrelse. Rent Lemon i vand, tør og gnid halvdelen af skallen fint. Makulere citron i halve, squeeze saft. Yoghurt og salat creme mix, smag til med salt, peber, sukker, citrus saft og sjaler.

Purløg i rent vand, ryst tør og hak fint og tilføje til bandagen. Et lag nudler, nogle salat, gulerod strimler, resterende nudler, kød og andre salat lag i et glas skål og top det hvert lag med forbindingen et par stænk. Hak æg i tynde skiver. Lag salat med æg skiver og persille garniture.

Serverer 4 måltider

2 pakker så omkring 200 gram) tortellini med ricotta og skinke påfyldning (nedkølet afsnit)

1 agurk (med hensyn til. 400 g)

1/2 bunch forårsløg

1 cantaloupe melon (som. 900 gram)

1 bundt af urter til grøn sauce

4 spsk eddike

1 tsk sennep

1 spiseskefuld citrussaft

4 spsk olie

Salt og friskkværnet peber

150 gram røget laks skiver

Fremstillingen sekvensen

Nudler lave mad i kogende saltet vand, ifølge pakke retninger. Hælde, kold afskrække og lad afkøle. Agurk skræl, sammen chop i fire stykker og hak i stykker. Rens forårsløg, snittes undervands vask og ringe.

Crush melon i halve, fjern frø, skåret ud fra papirmasse bolde. Rene urter i vand, dup dem tørre, plukke blade fra stilke og fint makulere.

Eddike, sennep, citrussaft, salt og peber. Foreslå herunder olie. Tortellini, forårsløg, melon, agurk, krydderurter og laks lag i en skål og top med vinaigrette et par stænk.

Serverer 8-10 måltider

750 gram kyllingefilet

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids Edelsüßpaprika

2 spsk olie

2 pakker, så omkring 200 gram) creme fraiche

2 spsk frugt eddike

120 ml mælk

200 gram cheddar ost (piece)

2 dåser så til 425 milliliter) kidneybønner

1 kan (425 milliliter) majs på Cob

4 spsk tomat chili sauce "Texicana Salsa" (flaske)

500 gram tomater på vinstokken

1 moden avocado

2 spsk lime saft

1 streg Tabasco

1 lille icebergsalat

75 gram tortilla chips

Fremstillingen sekvensen

Ren kyllingefilet i vand, dup dem tørre. Krydr med salt, peber og paprika. I den varme olie hele vejen rundt, så den. Sauter 10 minutter. Lad det køle af.

Creme fraiche, eddike og mælk indtil glat. Krydr med salt og peber. Ost gnide groft. Bønner og majs, skyl og lad tørre. Begge blandes med tomat chili sauce.

Tomat undervands vask og terninger. Hak avocado i halve, sten, løs kød fra skræl og terninger. Øjeblikkelig mix med tomat og limesaft. Krydr med salt og Tabasco.

Ren salat, sønderdele undervands vask og i strimler. Makulere kylling i skiver. Udarbejdet ingredienser i et stort glas skål lag, mens hvert lag med creme fraiche dressing et par stænk på det. Sind. 6 timer eller i køleskab natten over. Før servering, drys med chips.

Serverer 4 måltider

1 tsk + 5 spsk god olie

10 skiver parmaskinke

150 gram stenfri druer (f.eks, grøn og blå)

2 spsk valnøddekerner

2 Mini-Romans salater

3 spsk hvid balsamico eddike

4 teskefulde figen sennep

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

200 gram Tête-de-Moine ost i buketter (fra ost tæller)

15 g blandet spirer (f.eks radiser og rødbeder spirer)

Fremstillingen sekvensen

Strikeouts og Varm en pande med 1 tsk olie. Skinke udsnit yngel sprød på hver side. Fjernelse, lad det tørre på køkkenrulle.

Rene druer i vand, dup tør af to ord. Nødder chop groft. Romaine salat rent, rent vand, spinde tør og hak i strimler. Break skinke i bide stykker på størrelse.

For vinaigrette eddike, sennep, salt, peber og 1 knivspids sukker mix, 5 spsk olie ramt nedenunder.

Til salat lag skiftevis romaine salat, ost buketter, druer, nødder og skinke lag på fire plader eller i små glasskåle. Mellem hvert lag lidt vinaigrette støvregn så. Lad suge 30 minutter kolde.

Læs spirer, rent vand, lad det tørre og sted på salat.

Serverer 4 måltider

3 oksekød bøffer så så. 200 gram)

7 spsk solsikkeolie

Salt og friskkværnet peber

50 gram pinjekerner

4 skiver toast

2 spsk olivenolie

2 fed hvidløg

5 spsk hvidvin eddike

1 tsk sennep

200 gram fetaost

200 gram tørrede bløde tomater

200 gram romaine salat hjerter

120g Baby spinat

Alufolie

Fremstillingen sekvensen

Kød dup tør. Varm 2 spsk solsikkeolie på en pande. Steaks i fra hver side, så den. Sautér 3 minutter kraftigt, krydr med salt og peber, fjerne, wrap i folie og lad den hvile.

Stege pinjekerner på en pande uden fedtstof til de er gyldne brune, fjerne og lad afkøle. Afbarkning brød og hak i tern. Varm olivenolie i en stegepande. Dice deri stegt indtil den er gylden over medium varme. Fjern og lad afkøle.

I mellemtiden, skræl hvidløg og hak fint. Eddike, sennep, hvidløg, salt og peber. 5 spsk solsikkeolie begået underslæb.

Feta i tern hakke, chop tomater små. Romaine salat ren, kaste undervands vask og tør. Læs spinat, slynger undersøiske vask og tør. Tag bøffer fra folien og knuse i strimler.

Salat, feta, tomater, pinjekerner, kød og spinat lag i en skål. Hæld vinaigrette og drys croutoner.

Ingredienser til 10-12 måltider

1 Flerårig selleri (så til. 400 g)

500 gram gulerødder

3 æbler (f.eks.B. Cox Orange hensyn til. 600 g)

Saft af 2 citroner

Salt og friskkværnet peber

9 spsk olie

1 bundt purløg

500 g creme fraiche

250 g Mayonnaise

120 g hassel blade

Fremstillingen sekvensen

Rengør eller skræl selleri og gulerod, rent vand. Hak selleri i meget fine skiver. Gulerødder rist groft. Peel, kerne og rist groft også æbler.

Æbler, gulerødder og selleri isoleret en skål i hver. Krydr med hver 3 spsk citrus saft, salt og peber. Den 3 spsk olie under omrøring.

Hak purløg undervands vask og i små ringe. Creme fraiche og mayonnaise indtil glat. Krydr med salt, peber og så. 3 spsk citrus saft til at smage.

Æbler, gulerødder og selleri i tolv briller, så det. 280 milliliter) eller monolag i en stor skål. Creme fraiche spredes på det. Drys med hasselnøddeflager og purløg. Sæt Max. 3 timer koldt.

Ingredienser til 8 måltider

600 gram svinekød kotelet

8 spsk olivenolie

1 tsk tørret timian

2 tsk paprika Edelsüß

1 pakke (300 gram) frosne grønne bønner

1 løg (så til. 350 gram)

500 gram kål

1 agurk (med hensyn til. 300 g)

8 tomater (120 gram)

500 gram sødmælk yoghurt

3 tsk karry pulver

1 ubehandlet økologisk citron (gejst)

1 knivspids tzatziki Spicesalt

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvensen

Rent kød i vand, dup tør og hak i strimler. 4 spsk olie med timian, peber og paprika mix. Bland med kød og marinere i mindst 30 minutter. Bønner i kogende saltet vand, så det. 7 minutter lad det simre, madlavning drain, og tør forlade.

Skræl løg, hak groft. Ren kål, rent vand, sønderdele i fire stykker og makulere i fine strimler eller høvling. Ren agurk, rent vand, sammen chop i fire stykker og hak i tern. Rene tomater, hakkekød undervands vask og skiver.

Yoghurt, karry, 4 spsk olie og citronskal sammen og smag til med tzatziki krydderier salt. Kød på en varm bageplade rundt så. Gylden brun yngel 5 minutter, i denne sæson med salt.