Bernhard Long - Sommer Køkken

3 tsk Dijon sennep

Salt og friskkværnet peber

2 bundter (så at det. 300 gram) blandet urter til Frankfurt grøn sauce

120 gram salat creme

120 g creme fraiche

Fremstillingen sekvensen

Grundigt rent kartofler i vand. Dækket i kogende vand, så det. Kog i 20 minutter. I mellemtiden æg koge 6-8 minutter vågen blødt i kogende vand.

Asparges skåret generøst undersøiske vask og træagtige ender. Hak asparges i små stykker. Hæld vandet fra kartoflerne, Cold afskrække og til sidst skræl. Sønderdele eller snittes i fire stykker afhængigt af størrelsen i halve.

Skalotteløg Skræl og fint terninger. Bacon hakke i små strimler. Opvarm olien i en stor stegepande. Bacon sprøde yngel. Skalotteløg, steges indtil de er bløde. Fjernelse.

Asparges i varmt madlavning fedt, mens du tænder så til. Sautér 5 minutter. Deglaze med eddike og 1/4 liter vand og varme igen. Bouillon, honning og sennep og rør kraftigt smag til med salt og peber. Tilføj bacon og skalotteløg Bland igen og alle varmt under kartoflerne blanding Sådan. Trække i 30 minutter.

I mellemtiden, for sauce rene urter i vand, ryst tør, plukke blade og fint sønderdele eller snittes purløg i små ringe. Salat fløde, creme fraiche og urter mix. Krydr med salt og peber.

Sæt urten på kartofler og bland det hele. Skræl æg, groft hakke og spredt over kartoffel salat.

Serverer 4 måltider

150 gram Ciabatta brød

1 rødløg

3 gule tomater

3 grønne tomater

120 gram cherrytomater

1/2 agurk

4 spsk rødvinseddike

1/2 tsk sukker

Salt og friskkværnet peber

4 spsk olivenolie

120 gram kalamata oliven

5 teskefulde kapers

200 gram fetaost

4 kviste basilikum

Fremstillingen sekvensen

Ciabatta tåre i bide stykker på størrelse og opvarmet, forvarmet ovn El-komfur: 120 ° C / med konvektion: 75 ° C), så den. Tørre i 20 minutter.

Skræl løg, hakke i halve og knuse i fine ringe. Rene tomater i vand, tør. Hakke grønne og gule tomater i halve, fjern stilk. Hak tomater i kolonner.

Rent agurk i vand, tør den, rense den, snittes på langs i to halvdele. Hver halve på langs i tredjedele og hak i små stykker.

Eddike med sukker, salt og peber, begået underslæb olie. Giv brød, løg, tomater, agurk, oliven og kapers i en skål, giver vinaigrette over det. Salat og opbevares i køleskab, så. Indgyde 20 minutter.

Feta tern. Rent basilikum i vand, ryst tør, plukke blade og hak i strimler. Serveres salat i skåle og pynt med feta og basilikum.

Serverer 4 måltider

1 frisk ciabatta brød (så til. 500 g)

50 gram smør

300 gram Kassel Salmon

4-5 spiseskefulde olie

600 gram af farverige peberfrugter

250 gram agurk

150 gram radise (netto)

1 Mini romaine salat (så til. 150 gram)

1 mellemstort løg

3 spsk hvid balsamico eddike

Salt og friskkværnet peber

125 gram Mayonnaise

80 g tomatketchup

2 spsk mælk

1 spsk Worcestershire sauce

1/2 tsk sukker

Fremstillingen sekvensen

Fra brød til centrum kileformet skære et låg. Knusning låg i små tern. Smelt smørret i en stor stegepande og steg brød terninger sprød, mens du tænder brun. Fjern fra stegepande og lad den afkøle.

Kassel også snittes i tern. Varm 2 spsk olie i en stegepande og steg Kassel under Ansøg om 4-5 minutter. Også lad afkøle.

Ren peber, agurk, radise og romaine salat, lad vandet vask og tør. Hakkede peberfrugter og hak radiser i kolonner. Hak agurk på langs i fire stykker og hak i skiver. Salat i strimler knuse. Skræl og hak løget.

Eddike, salt, peber og løg mix. 2-3 spiseskefulde olie ulovligt handlede. Bland peber, agurk, radiser, salat og røget med Bratsatz med vinaigrette. Fyld brød med masser af salat. Giv resterende salat i en skål.

Mayonnaise, ketchup og mælk mix. Krydr med Worcestershire sauce, salt, peber og sukker. Noget distribuere den cocktail sauce over salaten i brød og drys med croutoner. Crush brød i 4 stykker. Resterende sauce og croutoner og andre salat rige nu.

Ingredienser til 6-8 måltider

5 spsk balsamico eddike

Salt og friskkværnet peber

1 tsk brun farin

6 spiseskefulde god olivenolie

400 gram mozzarella

1 kg vandmelon

3 modne nektariner

1 stor Pflücksalat

1 bundt mynte

Fremstillingen sekvensen

For vinaigrette eddike, salt, peber og så. 1 tsk sukker. Foreslå herunder olie.

Hakkekød mozzarella i stykker. Crush melon i kolonner. Pulp fra skallen knusning og udvaskning kernerne. Shred kød i stykker. Rene nektariner i vand, snittes i to halvdele, sten og hak i skiver.

Ren Pflücksalat, rent vand, spinde tør og rive i store stykker. Rent mynte i vand, ryst tør og plukke blade. Bland alle salat ingredienser udarbejdet med vinaigrette.

Serverer 4 måltider

1 gul peber

1 rød peberfrugt

2 zucchini

2 fed hvidløg

4 kviste af rosmarin

4 spsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

8 spsk balsamico eddike

120 gram arugula

125 g mozzarellaost

16 diske (så omkring. 50 gram) Bündnerfleisch

Fremstillingen sekvensen

Rene peber, hakke undervands vask og i strimler. Rene zucchini i vand, rene og hak i skiver. Skræl hvidløg og groft CHOP. Rosemary i rent vand, ryst tør.

Varm 2 spiseskefulde olie i en stegepande og zucchini som det faktum, at. Sauté 3 minutter, drejning. Halv steger hvidløg og rosmarin. Krydr med salt og peber.

Deglaze med 4 spsk eddike. Zucchini fjerne, tørre stegepande og gentag proceduren med paprika.

Arugula rent vand, ren, ryste tørt. Mozzarella drilleri. Sauterede grøntsager, arugula, mozzarella og tørret oksekød garniture bringe til bordet.

Ingredienser til 6 måltider

300 gram Orzo pasta (også Orzo eller maneštra eller pasta eller ris Risoni)

1 agurk

2 røde peberfrugter

1 løg

2-3 fed hvidløg

150 gram syltede chilipebre

2 bundt persille

400 gram græsk fetaost

175 g sorte oliven

2-3 citroner

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

120 milliliter jomfruolivenolie

Fremstillingen sekvensen

Nudler lave mad i kogende saltet vand ifølge pakke retninger, dræn, skylles i koldt vand og lad tørre grundigt.

Agurk og paprika ren, roll under vand Vask og fint. Skræl løg og hvidløg, hak fint, og hak. Lad det tørre peberfrugter, lægge 6 stykker. Af de resterende chilipebre, skæres stilken og hak kødet i ringe.

Rent persille i vand, ryst tør, plukke blade fra stilke og groft chop. Fint tern osten. Giv Tilberedte ingredienser med oliven og andre varme peber i en skål.

Makulere citron i halve, squeeze saft. Saft med salt, peber og sukker krydderier, slog olie nedenunder. Vinaigrette med salat mix.

Fyld salat til transport i en lækage-bevis beholder og før servering, så. Marinere 30 minutter. Serveres med fladbrød.

Serverer 4 måltider

1 kg kartofler voksagtige

1 zucchini

1 rød peberfrugt

1 kan (425 milliliter) kikærter

6-8 stilke af persille

1 mellemstort løg

2 fed hvidløg

250 gram cremet sødmælk yoghurt

5 spsk olivenolie

1/2 ubehandlet økologisk citron (saft og skræl)

Salt og sort peber

1 knivspids sukker