Bernhard Long - Sommer Køkken

Lugning og rejer sticks med asiatisk agurkesalat Lugning og rejer sticks med asiatisk agurkesalat Ingredienser til 4-6 måltider 2 store agurker 1 / 2-1 chili (z. B. Rød) 6 spsk hvidvinseddike Salt og friskkværnet peber 1 knivspids sukker 9 spsk olie 1 løg 250 g blandet Hack 1 æggeblomme eller 1 spiseskefuld ostemasse 1 spsk rasp 1 knivspids karry 12 Køkken færdig rå rejer (så til. 250 gram) 1/2 bundt / potte koriander 12 træspyd Fremstillingen sekvensen Rent agurk i vand, skæres 6 tynde skiver, lægge. Resterende skræl, terninger. Chili ren, knuse under vand Vask og fint. Ingefær skræl, fint makulere. Bland det hele med eddike, salt, peber, 1 knivspids sukker og 6 spsk olie. Skræl løg, chop. Ælt med Hack, æggeblommer og rasp. Krydr med salt, peber og 1 knivspids karry. For 12 små kugler dannes. I 2 spsk varm olie hele vejen rundt, så den. Svitse 6 minutter. Lad tørre på køkkenrulle. Rejer på bagsiden på langs. Eliminere en mørk tarmen. Pat rejer undersøiske vask og tør. I 1 spsk varm olie, mens du tænder så til. Sautér 4 minutter. Krydr med salt og peber. Rent koriander i vand, plukke. På 6 spyd pr 2 frikadeller, nogle koriander og 1 skive agurk, fast på de 2 andre hver rejer. Løft resterende koriander blandt agurk salat. Alt i glas og pynt bringe til bordet.

Hackspießchen Tomat Mozzarella Hackspießchen Tomat Mozzarella Ingredienser til 6-8 måltider 1 udsnit af toast 1 lille løg 500 gram blandet hakket kød 1 æg (størrelse M) 1 spsk tomatpuré Salt og sort peber 2 spsk olie 1 kop (150 gram) mini-mozzarella bolde 200 gram cherrytomater 1 bundt basilikum Træspyd Fremstillingen sekvensen Toast blød i koldt vand. Skræl løget og hak fint. Hurtig brød godt. Ælt med Hack, løg, æg og tomatpuré. Krydr med salt og peber. Hakkekød i små runde kugler former. Varm olien på en pande, steger runde kugler i to måltider, mens du tænder 6-8 minutter. Tørt på papirservietter og lad afkøle. Lad det tørre mozzarella. Rene tomater og basilikum i vand, dup dem tørre. Alternativt kødboller, mozzarella, tomater og basilikum blade fast på små spyd. Serveres med brød.

Melon og skinke kebab Melon og skinke kebab Ingredienser til 8 spyd 4 kviste mynte 1/2 honningmelon Cantaloupe melon 1 16 skiver parmaskinke 50 gram hvid balsamic creme 8 træspyd Fremstillingen sekvensen Rent mynte i vand, dup tør og plukke blade. Hakkekød hel melon i to halvdele. Eliminer melon frø. Melon halvdele i hver 8 kolonner knuse. Crush honning melon skiver fra panden og hak i fire stykker til det ved skålen til at løse af to ord. Melon og Parma skinke stykker veksler med mynteblade sidder fast på træspyd. Giv balsamico sauce over spyddene.

Ost pinde med druer Ost pinde med druer Ingredienser til 1 portion 50g fedtfattig Gouda-ost (16% fedt) 5 druer 1 stilk persille 1 cornichon Fremstillingen sekvensen Makulere ost i 5 stykker. Pat druer og persille undersøiske vask og tør. Cornichon diagonalt i 5 skiver hakkekød. Afhængigt af en drue, Cornichonscheibe og persille på et spyd ost terninger.

Tyrkiet skinke spyd Tyrkiet skinke spyd Ingredienser til 6-8 måltider 125 gram af abrikos marmelade 2 zucchini (så til. 175 gram) 800 gram kalkun escalope 4 spsk cognac 6 spsk hvid balsamico Salt og friskkværnet peber 5-6 tynde skiver (20 gram) Katenschinken 4 spsk olie 1 knivspids citron peber Til at dekorere korianderblade 18-24 træspyd Fremstillingen sekvensen Marmelade gennem en fin sigte. Rene zucchini, hakke undervands vask og i stykker. Rent kød i vand, dup tør og hak i små tern. Bland Til marinaden marmelade, cognac og eddike. Krydr med lidt salt og peber. Sæt kød og zucchini i marinaden ved stuetemperatur og dækkes så. Trække i 30 minutter. Knus og fold skinke udsnit i 4 strimler. Hæld kød og zucchini i et dørslag, lad det tørre godt. Zucchini, kød og skinke fast på spyd. Varm olien i 3-4 måltider i en stor stegepande, tilsæt spyd og dreje den ene efter den anden rundt om. Sautér 5 minutter. Krydr med salt og peber. Holde varmen. De tre spyd med citron peber drysses Arranger i fad og bringe til bordet. Pynt med koriander.

Beføjes fetaost salami spyd Beføjes fetaost salami spyd Ingredienser til 12 spyd 1/2 bundt persille 1/2 bundt purløg 3-4 stilke frisk salvie 1-2 fed hvidløg ½ tsk tørret timian 1 10 spsk olivenolie 250 gram fetaost 150 gram Salami i løbende længder 12 cherrytomater Friskkværnet peber 12 træspyd Fremstillingen sekvensen Pat urter undervands vask og tør. Persille hakkekød, chop purløg i små ringe. Salvieblade pluck fra stilke. Skræl hvidløg og tryk gennem en hvidløg presse. Bland persille, purløg, timian, hvidløg og olie. Hak feta og salami i hver 12 terninger. Tomat undervands vask og lad det tørre. 1 hver ost terninger, salami terninger 1, blade 1 cherry tomat og 12 salvie på hver spyd stukket 1. Placer spyddene på en dyb tallerken, distribuere urte olie blandingen over den. Spyd vende det så rundt. Lad blød i 1 time. Indtil klar til at tjene dækket på et køligt sted. Grind nogle friske peber over det.

Canape - Opskrift Ideer til lille parti snacks på hånden Canape - Opskrift Ideer til lille parti snacks på hånden Ingen god fest uden god mad. Hittet på noget buffet er lækre kanapéer. Fantasien kender ingen grænser, når programmering. Som Schnittchen base-egnede små skiver brød af alle slags, polenta kager eller pust. Den sandwich gulvbelægning tilbyder uendelige muligheder - om klassiske topping af ost, skinke og æg eller raffineret velsmagende toppet med rå tun, kammuslinger eller avocado creme - alle disse sandwich. Så ikke lide kørte ans sandwich bevise.

Danske brød kanapéer med laks og rejer Danske brød kanapéer med laks og rejer Ingredienser til 8 stykker 120 g kogte rejer Arktis (nedkølet afsnit) 1/2 bundt dild 1 spiseskefuld citrussaft 35 gram af baby spinat blade 4 skiver sandwich toast 4 spsk smør 200 gram røget laks, skiver 8 teskefulde peberrod (glas) til at dekorere små citron kiler Fremstillingen sekvensen Lad rejer under vand vask og tør. Dild i rent vand, ryst tør. Flag og plukke indtil noget for udsmykning, fint makulere. Bland rejer med citrus saft og dild. Spinat undervands vask og lad tørre grundigt. Diagonalt knuse brødskiverne i halve, pensel med smør. Laks i bredbånd hakkekød, bland med rejer. Fordel spinat på brødet. Giv laks og rejer blanding på toppen. Afhængigt 1 tsk peberrod på sæt. Pynt med citron kiler og dild beiseitegelegtem.

Toast med hønsesalat flash Toast med hønsesalat flash Serverer 4 måltider 2 kyllingefilet 1 tsk olie Salt og friskkværnet peber 1 bundt arugula (raket) 120 gram cherrytomater 1 fed hvidløg 5 spsk creme yoghurt 3 spsk Sylter salat creme (z.B. fra Thomy) 3 spsk sorte oliven (skiver) 4 store skiver rugbrød Fremstillingen sekvensen Rent kød i vand, dup dem tørre, små terninger. Steges i varm olie omkring 4-5 minutter, krydr med salt og peber. Ren arugula, rent vand, lad det tørre og chop. Tomat undervands vask og hugge i fire stykker. Skræl hvidløg, fint makulere. Bland med yoghurt og salat fløde. Krydr med salt og peber. Bland forberedt ingredienser og oliven med yoghurt sauce. Ristning brød i brødristeren. Fordel kylling salat på brødet.

Farverige aftensmad tærte Farverige aftensmad tærte Serverer 4 stykke (starteren ringe diameter 8 cm) 2-3 gulerødder 2 små zucchini 1 bundt radiser 50 gram knækbrød 50 gram smør 2 ark af gelatine 200 gram fedtfattig flødeost 150 ml mælk Salt og friskkværnet peber 3 teskefulde rasp 1 æg (størrelse M) Til at dekorere 1/4 Beet Gartenkresse Plastfolie Fremstillingen sekvensen Skræl gulerødder og rent vand. Rene zucchini og radiser og rent vand. Tilberedte grøntsager fint rist og bland separat isolerede i skåle, hver med 1/4 tsk salt. Knækbrød snittes fint. Smelt smørret, bland med knækbrød. En lille flad plade eller en lille bord fugte. Skub den lå fladt. (Med hensyn til 8 cm i diameter.) På plads 4 starteren ringe. Fordel knækbrød krummer i ringene og tryk fast, opbevares i køleskab. Suge gelatine. Bland flødeost og mælk til en flydende creme, smag til med salt og peber. Placer grøntsager i træk på en skærm, der udtrykker. Igen ved hjælp udtrykkelige grøntsager fra køkkenrulle, give tilbage til skålene. Grøntsager med hver 1 tsk Bland rasp. Gelatine ekspres opløses. Giv 2-3 spiseskefulde flødeost i gelatine. Rør gelatinemassen med resten af cremen. Giv hver 1-2 spsk creme til krummerne etager, så det. 10 minutter chill. Fordel radiser i et tyndt lag på, giver 2-3 spsk creme på det, så at. 10 minutter chill. Med übrigem grøntsager Gentag proceduren, og derved slutte af med et lag af fløde. Tart så at. Opbevares i køleskab i 2 timer gør. At tjene som ægget. Kog i 10 minutter i kogende vand hårdt, skyl med koldt vand, skræl og hak i skiver. Garneret med skiver æg og brøndkarse tærte parabol på pladen og bringe til bordet.