Bernhard Long - Party eldhús Ahoy

Innihaldsefni fyrir 6 skammta (12 prik)

600 grömm af kalkúnn brjóst

2 matskeiðar ólífuolía

Salt og ferskur jörð pipar

170 grömm af sveppum

200 grömm kirsuberjatómötum

1/2 Mango (svo við. 250 grömm)

12 hanastél prik

Undirbúningur röð

hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í bit-stærð bita. 1 matskeið af olíu í pönnu hita upp. Kjöt steikja í kringum 4-5 mínútur brúnt, árstíð með salti og pipar. Clean sveppum og hreinn. Fjarlægja kjöt og láta það kólna.

Bæta við 1 matskeið olía og sveppir í pönnu. Sveppir með þyrlast eins til. gullinbrúnar steikja 5 mínútur. Á meðan hreinn tómatar í vatni og klappa þurr. tómatar í pönnu yfir háum hita og svo. 1 mínútur mitanbraten. Kryddið með salti og pipar, fjarlægja og látið kólna.

Á meðan Mango flögnun, sneið kjöt úr steini og teningar. Mangó, kjöt, sveppir og tómatar á cocktail teini, elda á disk og skreyta með rósmarín. Samba Olek ríkur núna.

Innihaldsefni fyrir 8 skammta

4 kjúklingur flök (svo til. 170 grömm)

2 rauð chilli

170 ml + 3-4 msk olía

2 matskeiðar + eitthvað Samba Olek

2 matskeiðar Soy sósa

2 matskeiðar púðursykur

1 meðalstór laukur

1 klofnaði af hvítlauk

1 lífræn lime

1 dós (400 ml) kókosmjólk

170 grömm chunky hnetusmjör

Salt og ferskur jörð pipar

16 málmur teini

Undirbúningur röð

hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í samtals 16 löngum ræmum. Kjöt ræmur Wavy fastur á teini málmi. Cut chilies endilöngu, fjarlægja fræ. skera papriku fínt. 170 ml af olíu, 2 msk Samba Olek, soja sósu, helmingur chilli og sykur blandað vel og hellið yfir kjötið. Kjöt svo. 1 klukkustund marinerast, beygja einu sinni.

Á meðan, afhýða lauk og hvítlauk og höggva fínt. heitt hreint kalk í vatni, tár skel í zest, fínt höggva. Skerið lime í tvennt og kreista safa.

1 matskeið af olíu í pott, Pottinum hita. Laukur, hvítlaukur og eftir chilli steikja það. Kókosmjólk og hnetusmjör viðurkenna sjóða meðan hrært er. Með lime safa, sjöl og smá bragð Samba Olek.

2-3 matskeiðar af olíu hita í stórum pönnu. Satay teini hella í í 3 skömmtum og steikja í 3-4 mínútur á hlið. Kryddið með salti og pipar. Peanut satay á teini auðugur.

Innihaldsefni fyrir 4-6 skammta

750 grömm litlar kartöflur

200 grömm nautasteik

sumir stafar oregano og timjan

1 lífræn lime (Zest og safa)

7 matskeiðar olía

Salt og svartur pipar

1 glas (280 grömm) litlir fyllt paprika

1 avókadó (svo við. 200 grömm)

100 grömm af soðnum skinku (á obláta-þunnur sneiðar)

Basil fyrir Skreytið

tré teini

Undirbúningur röð

Vandlega hreinsa kartöflur í vatni og í sjóðandi vatni svo. krauma í 15 mínútur til að elda.

hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í ræmur. hreinn jurtum í vatni, klappa þurr og höggva upp eitthvað oregano fyrir Skreytið, lítill. Kjöt með jurtum, lime Zest og 1 msk olía blandað, árstíð með pipar og slappað af.

Kartöflur hella köldu hindra og berki. Látið kólna. Holræsi papriku. Skerið avókadó í tvennt, slíta stein og bikar. Skera í sneiðar og súld með lime safa, slappað af.

4 matskeiðar af olíu í skömmtum hita á pönnu. Potato steikja hluti gullinn brúnn. Kryddið með salti. Holræsi á gleypið pappír. 2 msk olía í pönnu hita, steikið kjötið í 2-3 mínútur á meðan beygja. Kryddið með salti.

Á hluta af kartöflum impale skinku og papriku. impale á hinn helminginn af kjöti og avókadó. Skreyta með beiseitegelegtem oregano og basil.

Innihaldsefni fyrir 20 kebab

1 rúlla (daginn áður)

10 litlir nýjar kartöflur

3-5 matskeiðar af olíu

gróft + fínt salt og ferskur jörð pipar

2-3 matskeiðar blönduð jurtir

1 meðalstór laukur

400 grömm af blönduðum Hack

1 egg (stærð M)

2 tsk sinnep

100 grömm fetaosti

2 matskeiðar Majónes

200 grömm af nýmjólk jógúrt

3 teskeiðar af krydd "Dip Quick" jurt og hvítlauk "

Basil fyrir Skreytið

20 tré teini

Undirbúningur röð

Brauð liggja í bleyti í vatni. Hreinn kartöflur rækilega í vatni og skera endilöngu í tvo helminga. Bakstur lak með 1-2 matskeiðar einu sinni ríkur olíu og stökkva með grófu salti og 1-2 matskeiðar af jurtum. Kartöflur með skera það lá. Í heitu ofni rör, Stove (rafmagns ofn: 175 ° C / með convection: 170 ° C / Gas á: selector til 2 svör) þannig að. baka 40 mínútur.

Peel og höggva laukur. BUN tjá. Bæði með hakk, egg, sinnep, 1 matskeið af jurtum, salti og pipar og hnoða. Með vætt hendur 20 kúlur mynda. Í 2-3 matskeiðar heitt olíu allt í kring svo. sauté 8 mínútur.

Fyrir dýfa feta fínt crumble. Með majónes, jógúrt og "Dip fljótur" -Würzmischung Mull. Kjötbollur og kartöflur taka út. A viðkomandi kúlur á kartöflu hálfa spjóti. Skreyta með fetaosti dýfa og basil.

Innihaldsefni fyrir 12 kebab

400 grömm Bergkäse

12 kirsuberjatómötum

24 smáupphæð grænar ólífur

Salt og litrík pipar

75 grömm sýrður rjómi

1 msk hunang

2 matskeiðar gróft sinnep

12 tré teini

Undirbúningur röð

Skerið ostinn í 24 bita. Clean tómatar í vatni og skera í tvennt. skiptis fastur ostur teningur, ólífur og tómata á teini og árstíð með lituðum pipar.

hrærið saman sýrðum rjóma DIP, hunang og sinnep og árstíð með salti. Teini og elda súr.

þjónar 4

1-2 tsk Tandooripulver

1 msk nýmjólk jógúrt

400 grömm af kjúklingur flök

1 lítill rauður laukur

1 stór tómatur

1/2 lítill gulur pipar

2 Baby Romans salöt

4 sneiðar beikon

2 msk olía

4 msk vinaigrette Basilico

Salt og ferskur jörð pipar

1 klípa af sykri

8 tré teini

Undirbúningur röð

Tandooripulver og jógúrt blanda. Clean kjúklingur flök í vatni, klappa þurr og skera í bita. Hægelduðum kjúkling og Tandoori blanda blanda og svo. 30 mínútur slappað.

Laukur afhýða og skera í þunnar sneiðar. hreint tómatar í vatni, hreinu og skera í þunnar dálkum. Paprika bursta, hreint vatn og skera í ræmur. Salat Clean, hreint vatn og skera blöð í ræmur.

Skerið beikon sneiðar í 4-5 bita. dreifa hægelduðum kjúkling og beikoni stykki á 8 teini. Hitið olíu á pönnu og steikið teini þar Berið 6-8 mínútur.

Blandið salat, grænmeti og vinaigrette í skál og kryddið með salti, pipar og sykri. Undirbúningur salat og teini í gleraugu.

Innihaldsefni fyrir 20 kebab

20 gulur kirsuberjatómötum

20 Red kirsuberjatómötum

5 sneiðar af parmaskinku (70 grömm)

5 sneiðar af fennel salami (25 grömm)

2 pakkar mozzarella kúlur (170 grömm = 20)

1 msk ólífuolía

1 tsk gróft sjávarsalt

gróft jörð pipar

20 tré teini

Undirbúningur röð

Tómatar hreinn, hreint vatn og þurrka þurr. skera endilöngu sneiðar af skinku og salami sneiðar í tvennt. Drain mozzarella kúlur og holræsi.

1/4 af mozzarella kúlur með skinku og 1/4 af boltum vefja með salami. hreint Basil í vatni, hrist þurr og ríf fer frá stilkur. Teini skera.