Bernhard Long - Parti Cuisine Ahoy

Ingrédients pour 4 personnes (24 pièces)

1/2 bouquet de persil plat

1 verre (340 grammes) de poivrons grillés en saumure

1 paquet (180 g) de fromage à la lumière de la feta

4 tranches (façon de le. 40 grammes) de pain d'oeuf

12 tranches minces (10 grammes) Katenschinken

4 tomates

1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Nettoyer le persil dans l'eau, cueillir des feuilles. Certains mis de côté pour la salsa. Égoutter les poivrons. 100 grammes de poivrons de la salsa côté. Dans 24 rectangles de taille égale (ainsi le. 1,5 x 6 cm) Couper le fromage feta, le pain et le poivron rouge. Pain avec du fromage, le persil et le paprika prouver. Couper le jambon en longueur en deux moitiés et morceaux de pellicule de pain dans chaque demi-tranche.

Clean pour la tomate Salsa dans l'eau, en quartiers, retirez le noyau et couper la chair. Divers poivrons en dés. Hacher finement le persil. Persil, tomates et poivrons mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Huile 1 cuillère à café dans une poêle antiadhésive chaleur. Chocolats de pain y Wenden ainsi. Faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen. Retirer de la poêle et le drain. Pralines de pain sur un plat de service. Salsa riche maintenant.

Ingrédients pour 15 pièces

250 grammes de filet de thon

2 gousses d'ail

3 échalotes (30 grammes)

3 cuillères à café d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 citron vert bio (jus)

10 ciboulette

2 tomates

1 citron vert

15 tranches de pain de seigle Partie

La séquence de préparation

Thon à l'eau propre et les couper en très petits cubes. Ail et les échalotes, peler, couper en très petits morceaux et donner à chacun la moitié pour le thon. 2 cuillères à café d'huile admettent avec le jus de lime 1 cuillère à café de sel et poivre au goût. 5 ciboulette coupés en rondelles très fines et donnez la moitié à l'Tatar.

Nettoyer pour la tomate Salsa dans l'eau, brosse, en quartiers et retirer les graines. Coupez la chair en petits cubes. Divers ail et les échalotes avec de l'huile 1 cuillère à café, jus de lime et de ciboulette hachée übrigem mélangent. Tomates en dés, 1 cuillère à café pour donner à la salsa.

Lime Peel afin que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les peaux de séparation et de renoncer à une partie pour la garniture, pour la salsa. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Tatar ravages sur pumpernickel. Garnir avec les tomates en dés, la chaux et les tiges de ciboulette filets. Remplissez la salsa dans un bol et servir les apéritifs Pumpernickel.

Ingrédients pour 20 pièces

250 millilitres de lait

50 grammes de beurre (ou la margarine)

150 grammes de polenta (farine de maïs)

2 rumsteck (donc à la 180 grammes.)

Sel et poivre du moulin

Huile 1 cuillère à soupe

6-7 tiges de thym

4 gousses d'ail

200 grammes de yogourt de lait entier

6 tomates cerises

Alufoil

La séquence de préparation

Faire bouillir le lait, 250 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 50 grammes de gras. Polenta Remuer et laisser tremper pendant 10 minutes. Laissez encore chaud à 1/3 d'une bordée de plateau prêt couper pâtisserie tapissée de papier cuisson (32 x 39 cm) et de souligner cool.

Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile dans une poêle, de la viande dans ce si l'. Faire revenir 5 minutes. Thym dans l'eau potable, Pat plumaison sèche et grossière. Retourner la viande, 1 cuillère à café de thym et faire frire pendant 5 minutes. Retirer la viande, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer.

En attendant l'ail, épluchez, coupez 1 gousse en fines tranches, hacher très finement reste. Donnez ail haché au yogourt, mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.

Tomates cerises propre dans l'eau, jusqu'à 1-2 pour la garniture, les couper en 6 chaque colonne. (Quant à la cm de diamètre. 5) découpée dans la polenta 20 cercles. Couper la viande en tranches fines et les disposer sur l'apprentissage Polentata. Selon 1/2 cuiller à café trempette à l'ail les tranches de viande, garnir avec les tomates hachées et des conseils de la colonne de thym.

Autres tomates cerises coupées transversalement profond, presser légèrement vers le bas. Disposer polenta et tomates cerises sur une plaque. Yaourt avec des tranches d'ail, tomates cerises et des colonnes de thym garnir.

Ingrédients pour 13 pièces

1 paquet (270 grammes) de beurre frais bouffée pâtisserie (prêt à cuire Terminer rectangulaire laminé papier parchemin vierge pour que le. 42 x 24 cm)

1 jaune d'oeuf (taille M)

1 gousse d'ail

1 avocat (donc à la. 200 grammes)

2 cuillères à café de jus de citron

Huile 1 cuillère à soupe

2 cuillères à soupe de yaourt au lait entier

2 cuillères à café de wasabi (verre)

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

1 petit bouquet de roquette

125 grammes de saumon fumé

La sauce de soja 5-6 cuillères à soupe

La séquence de préparation

Puff prendre 5-10 minutes avant le traitement du réfrigérateur et laisser reposer. Dérouler la pâte sur le papier parchemin vierge, longues tiers finis et les couper en lanières 9 chacun. Brosse 13 bandes minces avec de l'eau et avec 1 spectacle de strip (bande 1 est à gauche, éventuellement mitverarbeiten).

Fouetter les jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Pâte ainsi Brosse et placer sur une plaque de cuisson culture d'arrivée bordée. Dans le tube four préchauffé chauffée, Cuisinière (cuisinière électrique: 200 ° C / 175 ° C ventilateur / de marque de gaz 3) peut cuire, retirer et laisser refroidir 8-10 minutes brun.

Peler et hacher l'ail. Couper l'avocat en deux, retirez noyau, peler le zeste de la pulpe. Avocat, l'ail, le jus de citron et réduire en purée à l'huile. Le yogourt et le wasabi avec agitation. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.

Brosse Rocket, l'eau propre et laisser égoutter. Couper le saumon en lanières. Badigeonner avec la crème d'avocat tranches pâte feuilletée et garnir de roquette et le saumon. Disposer les tranches de Puff pâtisserie et saupoudrer avec de la sauce de soja avant de servir.

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit oignon

De farine 1 cuillère à soupe

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

4 tranches de bacon (lard)

4 petites tranches de pain aux olives ou un agriculteur

8 sardines marinés à l'huile d'olive

La séquence de préparation

Pelure d'oignon et les couper en fines rondelles. Rouler dans la farine et les faire frire dans jaune d'or de l'huile chaude. Assaisonner avec le sel d'assaisonnement, bien les égoutter sur du papier absorbant. Frire du bacon croustillant dans la graisse de friture.

Aussi laisser égoutter. Puis les faire frire les tranches de pain dans la graisse de friture par page croustillant. Tranches de pain avec 1 tranche de bacon, 2 sardines et quelques oignons frits prouvent. Si désiré, saupoudrer avec un peu de pesto.

Ingrédients pour 4 personnes