Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

comí mòlt

pel que el. 1 cullerada de sucre

100 grams de farina

100 grams de sèmola

1 ou (talla M)

1 rovell d'ou (talla M)

2 cullerades de llet

1 petit manat de cibulet

200 grams de crema agra

Farina per a la superfície de treball

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Peleu les patates, aigua potable, tallades per la meitat i posar en aigua bullint amb sal per la qual cosa el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar.

Per a l'oli calent farcit. alevins cruixent de pernil mentre gira. Peleu les cebes i tallar a daus fins. afegir la ceba i la pasta de tomàquet i Revuelva. expressar el xucrut, afegir a la ceba i la cansalada saltat breument. Condimentar amb sal, pebre, comí i sucre. refredament del sauerkraut.

Drenar el pou patates i pressiona a través d'una arrossera de patata. Farina, sèmola i ou i Revuelva per formar una massa solta. S'assaona amb sal i pebre. Massa per la qual cosa el. inflar 10 minuts.

Dividir la massa en 12 porcions iguals. En una superfície ben enfarinada-les porcions de massa en cercles (com els. 12 centímetres de diàmetre) forma un gruix uniforme.

Xucrut distribuir de manera uniforme en els cercles. Cercles Doblar la meitat de semicercles. estrenyent suaument les vores amb els dits. Situat en 2 folrada amb fulls de paper per coure en blanc per coure llestos. El rovell d'ou i la llet i collir pierogi tan prima.

(Posar l'interruptor selector de 3 forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a) pel que la successió en el climatitzada, tub de forn preescalfat, estufa de la cuina. enfornar 15 minuts. cebes tendres netes en aigua, agitar assecar i tallar en cercles petits. Crema i cebollí agiten i s'assaona amb sal i pebre.

Ingredients per a 12 peces

850 grams d'espinacs

1 ceba manat

1 ceba gran

2 grans d'all

1 manat de julivert

4 cullerades + 170 mil·lilitres Oli d'Oliva

1 kg de carn picada

Sal i pebre acabat de moldre

2 paquets (250 grams) de massa strudel Filo- o massa yufka (10 fulls de 30 x 31 centímetres; refrigerats)

nou moscada ratllada

4 ous (talla M)

400 grams de formatge feta

4 cullerades de pa ratllat

Oli per a la safata de degoteig

La seqüència de preparació

espinacs neta a fons en aigua, neta i desguàs. cebes tendres, netejades en aigua i tallats en anells. Peleu la ceba i l'all, picar finament. el julivert en aigua neta, assecar. arrencar i tallar les fulles. 2 cullerades d'oli en una paella fins, piratejar alevins vigorosament Wenden. La ceba i la meitat de l'all s'agreguen, es fregeixen amb curta. S'assaona amb sal i pebre. Deixar refredar.

Fulles de massa a temperatura ambient pel que el. deixi reposar per 10 minuts. 2 cullerades d'oli de calor, ceba verda i ofegar l'all restant en ella. afegir els espinacs i cobert a foc coincideixen calor. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada. Deixar refredar. Batre els ous, condimentar amb sal i pebre. Esmicolar grollerament feta i barrejar.

Safata de degoteig del tub de forn, forn de la cuina amb oli consecutives. Parcialment humitejat drap de cuina sobre la propagació superfície de treball, una àrea de descans seca sobre. El paper d'arròs i desenrotlla durant la preparació tapa de drenatge en diverses ocasions, de manera que els fulls de pasta s'assequi. interpretar forma lleugerament solapar-se amb fulles 4 de pastisseria, a més, amb una mica d'oli d'raspall cada full (de 170 mil·lilitres). En la vora d'alguna cosa pot col·locar-alt. Més 4 fulles de massa, que posen raspall. col·locar 2 fulles de pasta a la part inferior del motlle i un raspall amb una mica d'oli. Escampar-hi pa ratllat.

Picar la meitat dels ous i la barreja de formatge feta i la meitat del julivert barreja. Escórrer els espinacs pot, amb l'altra meitat de la barreja d'ou i julivert. distribuir carn picada en un costat del motlle, la massa de l'espinac en l'altra meitat. distribuir fulls de pasta diversos d'ompliment, mentre que cada full del raspall amb oli. Doblar làmines de pasta que ressalten sobre Raspall amb l'oli restant. En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 175 ° C / convecció: 170 ° C) coure 35-40 minuts. Preparar Tallar en trossos.

Ingredients per a 18 peces

70 grams brots de soja

1 porro petit (Allium ;. Tan als 170 grams)

1 pastanaga petita (pel que a la. 100 grams)

2 cullerades de cacauets torrats

1 cullerada d'oli

1-2 culleradetes de Samba Olek

1-2 cullerades de salsa de soja

175 grams de nata

2 culleradetes de mostassa mig

100 grams de salmó fumat en talls fins

3 cebes de primavera

pebre acabat de moldre

3 paquets (400 grams) de massa fresca (per exemple.B. de tia Fanny; Kühlregal)

Farina per empolvorar

1 ou (talla M)

hojuelas de Xile

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

plàntules netes en aigua i desguàs. Porro i la pastanaga neta i la closca, aigua neta. Tant tallat finament. femelles talleu en trossos grans. Pastanaga i els porros en oli calent pel que el. cuini per 3 minuts. Les plantes de planter, nous, Samba i remenar la salsa de soja. Deixar refredar.

Per al farcit de salmó i formatge crema de mostassa fins que estigui suau. Tallar el salmó a tires fines. cebes tendres, netejades en aigua i tallats en cèrcols fins. Tant enrenou. Condimentar amb pebre.

Desenrotllar la massa de pizza per la massa en conjunt acabat de paper pergamí en blanc. De cada fulla de massa 6 cercles (12 cm de diàmetre) tallat.

Cada cercle posar la farina empolvorada "massa dels casos" donar una mica de farciment a un costat, plec la "massa dels casos" i premeu fermament junts. A partir de massa übrigem i més gran Teigabschnitten formar petites varetes. Distribuir les bosses i varetes en tres folrats amb làmines de paper per coure en blanc per coure llestos. batedor d'ous. Tot bepinseln així. escampar asiàtic amb flocs de Xile, escampar-hi farina de salmó bosses.

Successivament en el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 225°C / amb convecció: 200°C) 10-1coure 2 minuts. Fa cadascun per al. 9 bosses. Aquests s gustosUSSS àcida ÀsiaoSSE.

Per a 4 persones

1 llauna (560 grams) rodanxes de pinya

175 grams de nata

70 grams (preparació de la paprika en vidre) Ajvar

170 grams de pit de gall dindi fumat a rodanxes

170 grams Gruyère

1 rotlle de massa de pizza pel que el. 400 grams (a la secció refrigerada)

La seqüència de preparació

tub de forn, preescalfar el forn (forn elèctric: 225 ° C / convecció: 200 ° C / gas a: Selector a 4.). Pinya escórrer bé i tallar en trossos grans. formatge crema i ajvar enrenou. Tallar el gall dindi tallat a tires, formatge finament reixeta. Desenrotllar la massa de pizza amb el paper de tall d'acabat de coure i amb unes tisores afilades a quarts. col·locar les llesques de pizza amb paper sobre una safata per enfornar.

Cada rectangle amb una cambra de Ajvarcreme bepinseln, mentre que al voltant d'una manera que al voltant. sortir d'1 centímetre d'ample vora lliure. distribuir pinya i gall dindi carns en ell. Escampar-la meitat del formatge.

Cada rectangle en forma de con, la resolució d'aquesta manera dues cantonades oposades de la paper de pergamí en blanc acabat i estrenyent suaument sobre el farciment. Escampar el formatge restant. En tub de forn calent, cuina de manera que el. enfornar 15 minuts.

Ingredients per a 3 porcions