Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

raspall de pebre vermell, l'aigua neta i tallar finament. Remenar amb tàperes restant sota la crema de tonyina. Des del pa blanc i embotits, respectivament, a la. (Així que per. 5 cm de diàmetre) tallat 18 cercles.

La meitat de pa amb carn rostida, l'altre espectacle amb pit de gall dindi. Omplir la crema en una mànega pastissera amb Lochtülle. A la meitat del pa pel que el. 3/4 del xipolleig crema. El descans va acabar, va posar el pa. Decorar amb crema i tàperes restant.

Per a 4 persones (24 peces)

1/2 manat de julivert

1 got (340 grams) a la graella pebrots en salmorra

1 paquet (180 grams) de llum feta

4 llesques (com el. 40 grams) de pa de proteïnes

12 llesques primes (10 grams) Katenschinken

4 tomàquets

1 cullerada + 1 culleradeta d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

el julivert en aigua neta, arrencar les fulles. Alguns destinarà a la salsa. Escórrer els pebrots. 100 grams de pebrots per a la salsa a un costat. formatge feta, pa i pebrots en 24 rectangles de la mateixa mida (per així. 1,5 x 6 cm) de tall. Pa amb formatge, julivert i pebre vermell provar. Tallar el pernil al llarg per la meitat i els trossos de pa s'emboliquen en cada mitja rodanxa.

Neteja per a la salsa de tomàquet en aigua, a quarts, treure el centre i trosseja la carn. Diversos pebrots en daus. Julivert finament. Julivert, tomàquets i pebrots es barregen amb 1 cullerada d'oli d'oliva. S'assaona amb sal i pebre.

1 culleradeta d'oli de calor en una paella antiadherent. bombons de pa en ella Wenden així. Fregir durant 2 minuts a foc mitjà. Treure de la paella i escórrer. Preparació de bombons de pa en un plat. Salsa rica ara.

Ingredients per a 15 peces

250 grams de filet de tonyina

2 grans d'all

3 escalunyes (30 grams)

3 culleradetes d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

1 llimona orgànic (suc)

10 cibulet

2 tomàquets

1 llima

15 llesques Partit Pumpernickel

La seqüència de preparació

La tonyina en aigua neta i tallada en cubs molt petits. L'all i la ceba, pelar, tallar en trossos molt petits i donar a cadascú la meitat de la tonyina. 2 culleradetes d'oli admeten amb suc de llimona 1 culleradeta de sal i pebre al gust. tallar 5 cebes tendres en cèrcols molt fins i doneu la meitat a la tàrtara.

Neteja per a la salsa de tomàquet en aigua, raspall, a quarts i treure les llavors. Tallar la carn en cubs petits. Diversos d'all i la ceba amb 1 culleradeta d'oli, suc de llimona i cibulet picat übrigem es barregen. tomàquets tallats en daus, fins a 1 culleradeta, s'afegeixen a la salsa.

pela de llimona perquè s'elimina per complet la pell blanca. separar els filets amb un ganivet afilat entre els revestiments de separació i renunciar a una part de guarnició, per a la salsa. S'assaona amb sal i pebre.

Tàrtar cuinar a pa integral de sègol. Decorar amb tomàquets tallats en daus, filets de calç i cibulet. Omplir la salsa en un recipient i cuini a aperitius integral.

serveix 20

250 mil·lilitres de llet

70 grams de mantega (o margarina)

170 grams de polenta (farina de blat de moro)

2 filet de llom (de manera que el. 180 grams)

Sal i pebre acabat de moldre

1 cullerada d'oli

6-7 tiges de farigola

4 grans d'all

200 grams de iogurt de llet sencera

6 tomàquets cherry

làmina d'alumini

La seqüència de preparació

Bullir la llet, 250 mil·lilitres d'aigua, 1 culleradeta de sal i 70 grams de greix. Polenta Remenar i deixar en remull durant 10 minuts. deixar que encara calents a 1/3 d'un folrat amb una safata per enfornar preparada en blanc del paper de pergamí (32 x 39 centímetres) Eliminar i fresc.

carn neta en aigua, assecar i s'assaona amb sal i pebre. Oli en una paella fins, carn en ella pel que el. ofegar 5 minuts. Farigola aigua neta, seca pat ploma i gruixut. volta a la carn, 1 culleradeta de farigola i cuini altres 5 minuts. Retirar la carn, embolicar en paper d'alumini i es deixa reposar.

Mentrestant Peleu l'all, tallat a rodanxes fines 1 dent, Picar restant. donar l'all picat amb el iogurt, barrejar i assaonar amb sal i pebre.

tomàquets cherry netes en aigua, fins a 1-2 per decorar, tallar en 6 de cada columna. (Així que per. 5 cm de diàmetre) tallen a partir de la polenta 20 cercles. Tallar la carn a rodanxes fines i cuinar els tàlers polenta. Dispensar 1/2 culleradeta d'all vos les rodanxes de carn, adornar amb tomàquet i farigola columna consells.

Altres tomàquets cherry transversal tall profund, estrènyer lleugerament a la part inferior. Preparar la polenta i tomàquets cherry en un plat. guarnició de iogurt amb les llesques d'all, tomàquets cherry i columnes de farigola.

Ingredients per a 13 peces

1 paquet (270 grams) pastissos de pasta de full de mantega fresca (llest per coure rectangular enrotllada en paper pergamí en blanc a punt per a les. 42 x 24 centímetres)

1 rovell d'ou (talla M)

1 gra d'all

1 alvocat (així al. 200 grams)

2 culleradetes de suc de llimona

1 cullerada d'oli

2 cullerades de iogurt de llet sencera

2 culleradetes de wasabi (vidre)

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

1 petit manat de ruca

125 grams de salmó fumat

5-6 cullerades de salsa de soja

La seqüència de preparació

prendre alè 5-10 minuts abans de l'elaboració de la nevera i es deixa reposar. Desenrotllar la massa en els acabats de paper pergamí en blanc, llargues terços i tallar en tires 9 cadascun. Raspall de 13 tires fines amb aigua i amb 1 demostració de la tira (1 tira es deixa, possiblement mitverarbeiten).

Batre els rovells d'ou i 2 cullerades d'aigua. Massa per Raspall i col·locar en una safata de forn folrada de cultius acabat. En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Posar selector 3) bicarbonat d'haver acabat, retirar i deixar refredar 8-10 minuts marró.

Peleu l'all i picar. Tallar l'alvocat per la meitat, separar nucli, extreure el dipòsit de la polpa. Alvocat, all, suc de llimona i puré d'oli. El iogurt i el wasabi regirar. Condimentar amb sal, pebre i sucre.

Raspall de coets, aigua potable i drenatge. Tallar el salmó a tires. amb alvocat buf del raspall dels pastissos pastissos de crema i cobreixi amb ruca i salmó. Preparació de les divisions pasta de full i ruixar amb la salsa de soja abans de servir.

Per a 4 persones

1 ceba petita

1 cullerada de farina

2 cullerades d'oli d'oliva

1 mica de sal

4 llesques de cansalada (bacó)

4 petites llesques de pa d'oliva o marró

8 escabetx Sardines en oli d'oliva

La seqüència de preparació

closca de ceba i tallar en cèrcols fins. en farina i es fregeixen que estiguin daurades en oli calent. Amb gust sal, escórrer bé sobre paper de cuina. Freda la cansalada cruixent al degoteig.

També deixar escórrer. A continuació, fregir les llesques de pa en l'oli de fregit per pàgina cruixent. Llesques de pa amb 1 llesca de cansalada, 2 sardines i algunes cebes fregides proven. Si es desitja, escampar-hi una mica de pesto.

Per a 4 persones

1 tija d'api

1 carrer petita

suc de llimona 1 cullerada

1 manat de cibulet

200 grams de maionesa

1-2 culleradetes de curri en pols