Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

Ingredients per a 6 porcions

1 ceba petita

1 peça (per així. 1 centímetre) de gingebre

1 gra d'all

200 grams de pastanagues

75 grams de pèsols congelats

1 llauna (pel que fa al.) 135 grams de sardines en oli

4-5 strudel de massa o pasta Filo- yufka (1 paquet = 10 canyes de 30 x 31 centímetres a la secció refrigerada)

4 cullerades d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

1 culleradeta de Garam Marsala

2 cullerades de mantega

200 grams de barreja Pflücksalat

3 cullerades de vinagre de vi blanc

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Peleu la ceba, el gingebre i l'all i picar finament. closca de pastanaga, aigua neta, tallat al llarg per la meitat i tallada en cubs petits. Pèsols i les pastanagues en aigua amb sal per la qual cosa el. cuini per 5 minuts, escórrer i esbandir amb aigua freda. Sardines drenar, eliminar els ossos i possiblement la pell. crumble de peix.

Fulles de massa a temperatura ambient pel que el. deixi reposar per 10 minuts. 1 cullerada d'oli en una paella cap amunt. Ceba, pastanaga i pèsols fregir durant 3-4 minuts. de manera que afegir uns 2 minuts abans de final de la cocció de gingebre, les sardines i l'all. verdures de temporada amb sal, pebre i garam masala.

Fondre la mantega. Fulles de massa de manera bepinseln pel que el. tallar tires 6 centímetres d'ample. En cada cas, la cantonada esquerra per donar 1-2 cullerades de farcit. Cantonada esquerra al ras del duplicitat de la part llarga de manera que un triangle. Triangle per posar fi al ras més vegades. El mateix procediment restant tires i omplert.

Pel qual es triangles acabats en una safata per coure de cultius amb línia. En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Selector de 3 Set) com el. 10 minuts fins que estiguin daurades enfornar.

enciam neta en aigua i escórrer bé. Amanida, vinagre i 3 cullerades d'oli d'barreja, s'assaona amb sal i pebre. Preparació samosa i amanida de petxines i cuinar immediatament.

Per a 4 persones

70 grams de nous

3 llesques de pernil fumat

100 grams de formatge roquefort

3 tiges de julivert

100 grams de crema de llet

Sal i pebre acabat de moldre

2 cullerades de mantega

4 llesques (25 grams) o la massa Yufka- Tall (per així. 30 x 31 centímetres)

3-4 fulles d'amanida verda

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

torrat les nous en una paella sense greix. Retirar, deixar refredar i tallar. Tallar el pernil a tires fines curtes. crumble de Rocafort. julivert neta en aigua, agitar sec i picar finament les fulles. Barrejar el formatge i crema fresca. Nous, el julivert i el pernil admeten i es barregen bé. Condimentar amb pebre i una mica de sal.

Mantega en una cassola petita, fongui la caldera. Raspall de paper d'arròs amb mantega i es divideixen transversalment en 4 tires. En cada cas, la cantonada esquerra com el. Afegir 1 cullerada de pernil farcit. Cantonada esquerra al ras del duplicitat de la part llarga de manera que un triangle. Triangle per posar fi al ras més vegades.

Pel qual es triangles acabats en una safata per enfornar de cultius amb línia i el pinzell amb mantega de nou. En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Selector de 3 Set) com el. 10 minuts de forn marró. Gira transcorreguda la meitat del temps de cocció.

enciam neta en aigua i agitar sec. Preparació de boles de massa en els fulls d'enciam i cuinar immediatament.

Per a 4 persones

1 ceba petita

2 grans d'all

1 cullerada d'oli d'oliva

400 grams de carn picada

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de canyella

1 llauna (580 mil·lilitres) xucrut

1 cullerada de mel

4 cullerades de hojuelas de Xile

1 paquet (250 grams) de massa strudel o massa d'Filo- yufka

1 ou (talla M)

170 grams de crema fraiche

Engreixar la safata del forn (o paper de forn preparada de tall)

La seqüència de preparació

closca de ceba, tallada per la meitat i tallar en tires. all Pelar i tallar a rodanxes fines. calefacció de gasoil. Fry Hack quatre minuts engrunadís. Després de dos minuts afegir l'all i la ceba. Condimentar amb sal, pebre i canyella. Escórrer bé el sauerkraut en un colador i estrènyer lleugerament. Temporada amb mel i Xile.

Fulles de desenrotllat de la massa i tallar a quarts. Depenent prendre dos trimestres diari i el rastell en una pàgina amb la proteïna, superposar i omplir cada un amb una cullerada Hack i una cullerada de xucrut. Fulles de massa per formar les butxaques i el "tancament" estrenyent suaument. Pel qual es juxtaposició en una safata de coure greixada.

En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Selector de 3) Ajust del forn durant deu minuts cruixent. Preparar en plaques amb crema fresca.

Per a 4 persones

100 grams de formatge Gouda

1 ceba petita verd

1 tija d'farigola

1 filet de pollastre (per així el. 200 grams)

1 culleradeta d'oli

Sal i pebre acabat de moldre

1 paquet (400 grams) de massa de full de pizza fresca (massa amb oli d'oliva; llestos per coure rectangular enrotllada en paper en blanc pergamí llest; 37 x 25 centímetres; refrigerats)

4 tomàquets

125 grams de formatge mozzarella

1 cullerada d'oli d'oliva

1 culleradeta de vinagre balsàmic

3 tiges d'alfàbrega

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Lauchzwiebel aigua neta, agitar seca i es talla en diagonal en cèrcols fins. Farigola aigua neta, agitar sec i picar finament. carn neta en aigua, assecar i tallar a daus petits. tallada en cubs petits Gouda. Calent l'oli en una paella, cubs de filet a foc alt pel que va dir en el mateix. ofegar 5 minuts a la tornada. Aviat mitanbraten Finalment ceba de verdejo i la farigola, assaonar amb sal i pebre. Treure de la paella i deixar refredar.

Desenrotllar la massa de pizza en una superfície enfarinada i traieu el paper de pergamí en blanc acabat. Amb la part posterior del cas de massa (13 cm de diàmetre) Tallar 6 cercles i la resta de la massa de pastar i rodar de nou i tallar 2 més cercles. posi 1 circuit en el cas, en el medi pel que el. 1 cullerada de carn picada i així el. Afegir 1 culleradeta de daus Gouda. Comprimir el parany i posar els pastissos en una safata per coure de cultius amb línia. Repetiu amb la resta cercles també. En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Selector de 3 Set) com el. enfornar 15 minuts.

els tomàquets nets en aigua, s'assequi, quarts i tallar els nuclis. polpa de tomàquet tallat en cubs petits. Es pica finament la mozzarella i afegir als tomàquets. Aboqui l'oli i el vinagre i assaonar amb sal i pebre. alfàbrega neta en aigua, agitar en sec, tallat en tires fines i afegir a l'amanida de tomàquet i mozzarella. Borses fora del tub de forn, vitroceràmica prenen. Preparació de la 2 butxaques amb amanida de tomàquet i mozzarella en plaques.

Ingredients per a 12 peces

1,25 kg de patates farinoses

l'oli de gira-sol 1 cullerada

100 grams de pernil cru tallat en glaçons

3 cebes mitjanes

3 cullerades de pasta de tomàquet

1 llauna (580 mil·lilitres) xucrut

Sal i pebre acabat de moldre