Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

1 enciam petit cap de l'iceberg

12 llesques de pa torrat sandvitx

250 grams de pernil rosat francès

broquetes de fusta

La seqüència de preparació

raspall d'api, aigua neta i tallar finament. poma neta en aigua, toscament moldre les llavors i barrejar immediatament amb suc de llimona. cebes tendres netes en aigua, es donen la seca i es talla en rotllos. L'api, ceba tendra, la barreja de poma, maionesa i 1 culleradeta de barreja de curri en pols, sal, pebre, curri en pols i sucre al gust picant.

Amanida net, aigua neta, possiblement reduït a la meitat, deixa a resoldre individualment del cap. Premi 24 fulls planes. 4 fulles petites com "petxines" a deixar de banda per servir. utilitzar amanida més d'una altra manera. 8 llesques de pa torrat cadascun amb 1/2 cullerada de crema de poma Raspall, cada ésser assignats 1/8 del pernil i cada 3 fulles d'enciam.

Els 2 llesques de pa torrat van prendre superposar, cadascun s'assignarà 1 en blanc torrades subratllat. Cada sandvitx en diagonal en les 4 cantonades estan atrapats amb punxes de fusta. tallar les vores dels entrepans, sandvitxos a quarts, cuinen. Altres crema a les petxines de la pala preparar, ric ara.

Per a 4 persones

4 llesques (22 grams) Sandvitx de Brioix

4 vieires cuina de guix acabat (com el. 22 grams)

20 grams de barreja d'enciam nadó (z. B. xai enciam, fulles de remolatxa, ruca, espinacs)

4 llesques (per així. 8 grams) pernil serrà

3 cullerades d'oli

15 grams de mantega

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

Per a cada sandvitx amb un anell de postres (6 cm de diàmetre) Retall 1 anell. musclos nets en aigua, assecar. Amanida net, aigua neta i escórrer bé. Tallar les llesques de cansalada a la meitat i deixar en un paella sense greix, per emportar. 1 cullerada d'oli en una paella cap amunt. Afegir Briochetaler i fregir daurades per ambdós costats, i eliminar.

Paella amb paper de cuina neta. 1 cullerada d'oli i la mantega en una paella cap amunt. Musclos a cada costat del que el. saltar 2 minuts. S'assaona amb sal i pebre. 1 cullerada d'oli de calor en una altra paella. els ous es poden obrir i abocar suaument. Vés a foc lent 1 / 2-2 minuts. S'assaona amb sal i pebre.

L'un Briochetaler, 2 peces de pernil, unes fulles d'enciam, un caragol i 1 ou en plaques de capes superposades, escampar-hi pebre i adornar amb enciam.

Per a 4 persones

2 tomàquets madurs grans

1 gra d'all

Sal i pebre

2 talls de pernil serrà

4 filets d'anxova (vidre)

8-10 olives Kalamata

70 grams Manchego (peça)

3 cullerades d'oli d'oliva

2 grans llesques de pa integral (de manera que el. 100 grams)

La seqüència de preparació

els tomàquets en aigua netes, tallades a trossos grans i puré amb la batedora de mà. Peleu l'all, picar finament i Revuelva. Condimentar amb una mica de sal i pebre.

talls de pernil en la meitat longitudinalment. Anxoves esbandida i s'assequi. pedra i tallar en trossos grans d'oliva. raspallat de formatge amb un pelador de patates fregides en primes.

Calent l'oli en una paella. llesques de pa torrat en fins que estiguin daurades en cada costat, la treuen. Raspall amb tomàquet. Cada pa en 6 tires (com ample voltant. 3 cm) de tall.

Les tires 4 de pa amb pernil, anxoves o espectacle de formatge. escampar el pa d'anxoves amb olives. L'elaboració de pa i servir amb un bon oli d'oliva i sal marina.

cruixents per fora, omplert dins saborosa: mandonguilles són un deliciós refrigeri entre menjars o al bufet del partit. Les mandonguilles es diuen internacionalment populars empanades, nen petit adoptat, Dim Sum, pita o samosas. Mandonguilles són forn a partir de massa de pasta de full, massa de Quark-oli, massa de pasta o massa de pasta de full. En omplir la imaginació no té límits mandonguilles: carn, peix, verdures de tot tipus, oliva, ou, formatge crema - entra en el que sap!

Ingredients per a 12-16 peces

375 grams de farina + alguna

Sal i pebre acabat de moldre

1 culleradeta de llavors de comí

1 culleradeta de vinagre de sidra de poma

100 grams de llenties vermelles

1 mango petit

1 porro petit

1 bitxo

4-5 tiges de coriandre

1 cullerada d'oli

200 grams de crema agra

1,5 kg de greix vegetal per fregir

film transparent

La seqüència de preparació

Per a la massa 375 grams de farina, de manera que el. procés 1 culleradeta de sal, comí, 1/4 litre d'aigua freda i vinagre al ganxo de la massa de la batedora de mà fins a obtenir una massa suau i cobrir amb paper d'alumini. per la qual cosa es deixa reposar durant uns 15 minuts a temperatura ambient.

preveure les llenties omplert en aigua bullint. pel que bulli a foc lent uns 10 minuts per cuinar, escórrer. pela de mànec. La polpa de la pedra tallada i picar finament. Porro net, tallat al llarg en meitats, aigua neta i tallada en cèrcols de mitjana. Raspall de Xile, aigua neta, tallat al llarg per la meitat, treure les llavors i picar. coriandre neta en aigua, agitar sec i talleu en trossos grans.

1 cullerada d'oli en una paella cap amunt. Porro, pebrot i llenties pel que va dir en el mateix. saltar 2 minuts. Afegir mànec i coriandre meitat. S'assaona amb sal i pebre. Deixar refredar. barregi la crema agra salsa i coriandre restant. S'assaona amb sal i pebre.

Estirar la massa en una mica de farina fina (per així. 20 centímetres de diàmetre) tallat 6-7 cercles, aquest residu massa pastar una altra vegada, desplegar i tallar. tallar cercles per la meitat. Kreis vores raspall amb aigua. Cada mitjà de formes de borsa. Però només la de la sivella al mig perquè les vores lleugerament per sobre de les altres fitxes. encaixada costura. per la qual cosa l'11/2 cullerades de peix-üg Ajustos en la massa tdonar UTE. costat obert amb fermesa zusammendrüponts.

Greix per fregir en una fregidora o en una olla gran, caldera de 175°C de calor. Boles de massa en porcions per la qual cosa el. fregir 4 minuts daurades, donant-los tornada un cop. Escórrer i traslladar-lo a una tovallola de paper. beuratge calent o fred. crema agra rica ara.

Per a 4 persones

6 llesques (45 grams, 10 x 10 centímetres) congelats de pasta de full

2 ous (mida S)

70 grams d'olives verdes sense pinyol

250 grams de gambes en brut (sense cap, amb closca)

1-2 cullerades de pasta de tomàquet

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de Xile Edelsüß

Farina per a la superfície de treball

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Puff costat de l'altra i descongelació. Els ous en aigua bullint pel que el. cuinar setembre minuts dures. dissuadir els ous en aigua freda, pelar i picar. costella d'oliva. closca de gambes i extirpar l'intestí. gambes en aigua neta, assecar i picar. peces de llagostins, barreja d'ou picat, olives i pasta de tomàquet en un bol. Condimentar amb sal, pebre i pebre vermell.

pastissos de pasta de full llesques successives lloc i en una superfície enfarinada rectangular (per així. 33 x 44 cm) desplegar i tall en 12 quadrats. distribuir barreja de gambes cada un en el centre de cada quadrat i raspallar les vores amb una mica d'aigua. triangles de pasta al seu torn a la central, a continuació, serrar les vores d'un paquet.

posar paquet de gambes en una safata per enfornar de cultius amb línia i punxar la massa amb un pal de fusta diverses vegades. Les parcel·les de la calefacció, tub de forn preescalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Posar selector 3) enfornar fins que estiguin daurats marrons 20-30 minuts. , Prengui paquets de l'estufa de la cuina del tub del forn i cuiner.