Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

Peleu la ceba i picar. Bun expressar. Tots dos amb Hack, ou, mostassa, 1 cullerada d'herbes, sal i pebre i pastar. Amb les mans humides formar 20 boles. En 2-3 cullerades d'oli calent al seu voltant pel que el. saltar 8 minuts.

Per a la salsa de formatge Feta finament s'enfonsen. Amb la maionesa, el iogurt i el "capbussada" -Würzmischung Mull. Mandonguilles i patates duen a terme. A respectives boles a la meitat d'una papa llança. Decorar amb salsa de formatge feta i alfàbrega.

Ingredients per a 12 pinxos

400 grams Bergkäse

12 tomàquets cherry

24 olives verdes sense pinyol

Sal i pebre colorit

75 grams de crema agra

1 cullerada de mel

2 cullerades de mostassa gruixuda

12 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

Cort el formatge en cubs de 24. els tomàquets nets en aigua i es talla en dues meitats. alternativament enganxat cubs de formatge, olives i tomàquets a les broquetes i assaonar amb pebre de color.

barregi la crema agra per immersió, mel i mostassa i assaonar amb sal. Pinxos i cuinar agra.

Per a 4 persones

1-2 culleradetes Tandooripulver

1 cullerada de iogurt de llet sencera

400 grams de filet de pollastre

1 ceba vermella petita

1 tomàquet gran

1/2 pebrot petit de color groc

2 amanides nadó Romans

4 llesques de cansalada

2 cullerades d'oli

4 cullerades de vinagreta de Basilico

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

8 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

Tandooripulver i la barreja de iogurt. filet de pollastre en aigua neta, assecar i tallar a daus. el pollastre picat i barreja tandoori barreja i pel que el. 30 minuts de refredament.

closca de ceba i tallar a rodanxes fines. tomàquet en aigua neta, neta i tallada en fines columnes. raspall de pebre vermell, aigua neta i tallada a tires. Amanida net, aigua neta i tallar les fulles a tires.

Tallar les llesques de cansalada en trossos 4-5. distribuir les peces de pollastre i cansalada a daus en 8 broquetes. Escalfar oli en una paella i fregir les broquetes en ella Aplicar 6-8 minuts.

Barreja de l'amanida, verdures i vinagreta en un recipient i s'assaona amb sal, pebre i sucre. Preparació de l'amanida i els pinxos en els vidres.

Ingredients per a 20 pinxos

20 tomàquets cherry groc

20 tomàquets cherry vermells

5 llesques de pernil de Parma (70 grams)

5 llesques de salami fonoll (25 grams)

2 paquets de boles de mozzarella (170 grams = 20)

1 cullerada d'oli d'oliva

1 culleradeta de sal marina gruixuda

pebre mòlt gruixuda

20 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

Els tomàquets nets, aigua neta i s'assequi. tallar rodanxes longitudinals de pernil i salami llesques per la meitat. Escórrer boles de mozzarella i drenatge.

1/4 de les boles de mozzarella amb pernil i 1/4 de les boles d'embolicar amb salami. alfàbrega en aigua neta, seca i deixa agitar ploma de les tiges. Pinxos tallen.

Pinxos alternativament estar equipats amb 2 per 2 boles de mozzarella, tomàquet i alfàbrega. Preparar en un plat i ruixar amb oli d'oliva. S'assaona amb sal gruixuda i pebre.

Ingredients per a 4-6 porcions

2 cogombres grans

1 / 2-1 xilis (z. B. vermell)

6 cullerades de vinagre de vi blanc

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

9 cullerades d'oli

1 ceba

250 grams de Hack mixta

1 rovell d'ou 1 cullerada o Quark

1 cullerada de pa ratllat

1 polsim de curri

12 gambes de cuina llest primeres (com el 250 grams).

1/2 manat / coriandre gresol

12 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

el cogombre en aigua neta, tallar rodanxes fines 6, va deixar a un costat. closca residual, daus. Raspall de Xile, aigua neta i picar finament. El gingebre, pelar i picar finament. Qualsevol cosa amb vinagre, sal, pebre, 1 mica de sucre i 6 cullerades d'oli de mescla.

Peleu la ceba, picar. Pastar amb Hack, rovells d'ou i pa ratllat. Condimentar amb sal, pebre i 1 polsim de curri. Per 12 formen petites boles. En 2 cullerades d'oli calent al seu voltant pel que el. daurar 6 minuts. Escórrer sobre paper absorbent.

Gambetes a la part posterior curta longitudinalment. Traieu l'intestí fosc. gambetes en aigua neta i s'assequi. En oli calent 1 cullerada mentre es gira de manera que l'. ofegar 3 minuts. S'assaona amb sal i pebre.

coriandre en aigua neta, ploma. En 6 pinxos per 2 mandonguilles, una mica de coriandre i 1 rodanxa de cogombre, enganxat a l'altre, cada un amb 2 gambetes. aixecar el coriandre restant entre l'amanida de cogombre. Tot en vidres es preparen.

Ingredients per a 6-8 porcions

1 llesca de pa torrat

1 ceba petita

500 grams de carn picada

1 ou (talla M)

pasta de tomàquet 1 cullerada

Sal i pebre negre

2 cullerades d'oli

1 tassa (170 grams) de mini boles de mozzarella

200 grams tomàquets cherry

1 manat d'alfàbrega

broquetes de fusta

La seqüència de preparació

Torrades en remull en aigua freda. Peleu la ceba i picar finament. expressar així el pa. Pastar amb Hack, ceba, ou i pasta de tomàquet. S'assaona amb sal i pebre.

Picar en forma de petites boles. Oli en una paella, escalfar, fregir les mandonguilles en dues parts sota Aplicar 6-8 minuts. Escórrer sobre paper de cuina i deixar refredar.

Escórrer mozzarella. els tomàquets i l'alfàbrega netes en aigua, assecar. Alternativament mandonguilles, mozzarella, tomàquets i fulles d'alfàbrega encallat en petites broquetes. Servir amb pa.

Serveix 8 pinxos

4 branquetes de menta

meló rosada de mel 1/2

1 meló

16 talls de pernil de Parma

70 grams de blanc crema balsàmica

8 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

menta en aigua neta, s'assequi i arrencar les fulles. Tallar el meló per la meitat sencera. Treure les llavors de meló. meitats de meló tallat en cadascuna de les 8 columnes. Tallar el meló columnes de la closca i tallades a quarts. resoldre Cantaloupespalten de la paella i tallar en dues meitats.

trossos de meló i pernil alternen amb les fulles de menta enganxats a les broquetes de fusta. crema balsàmica donen en les broquetes.

Ingredients per a 1 porció

70 grams de formatge baix en greix Gouda (16% de greix)

5 raïms

1 tija de julivert

1 cornichon

La seqüència de preparació

Cort el formatge en 5 peces. raïm netes i el julivert en aigua i assecar. Cornichon oblic en 5 llesques. L'única raïm, llesca Cornichon i julivert punxa una galleda de formatge.

Ingredients per a 6-8 porcions

125 grams de melmelada d'albercoc

2 carbassons (pel que fa a la 175 grams).

800 grams Putenschnitzel

4 cullerades de brandi

6 cullerades de balsàmic blanc

Sal i pebre acabat de moldre

5-6 rodanxes fines (20 grams) Katenschinken

4 cullerades d'oli

1 mica de pebre de llimona

Fulles de coriandre per decorar

18-24 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

Embús per un colador fi. raspall de carbassó, aigua neta i tallada a trossos. carn neta en aigua, assecar i tallar a daus petits. Barregi l'adob melmelada, brandi i vinagre. Condimentar amb una mica de sal i pebre. posar la carn i el carbassó a la marinada i a temperatura ambient pel que la coberta. deixi reposar per 30 minuts.