Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

tallar talls de pernil i doblegat en 4 tires. Abocar la carn i el carbassó en un colador, escórrer bé. Carbassó, la carn i el pernil atrapats en les broquetes.

Escalfar l'oli en 3-4 porcions en una paella gran, afegir pinxos i girar un darrere l'altre al voltant de la. ofegar 5 minuts. S'assaona amb sal i pebre. Mantenir la calor. Els tres pinxos amb pebre de llimona ruixats al servei recipient de cocció. Es decora amb coriandre.

Ingredients per a 12 pinxos

julivert 1/2 manat

1/2 manat de cibulet

3-4 tiges de sàlvia fresca

1-2 grans d'all

½-1 culleradeta de farigola sec

10 cullerades d'oli d'oliva

250 grams de formatge feta

170 grams de salami en la peça

12 tomàquets cherry

pebre acabat de moldre

12 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

herbes netes en aigua i assecar. costella de julivert, cebollí tallat en anelles petits. Fulles de sàlvia ploma de les tiges. Pelar i all premsa a través d'una premsa d'all. Julivert, cibulet, farigola, all i oli de mescla. Tallar feta i salami en cadascuna de 12 cubs. els tomàquets nets en aigua i desguàs.

Cada 1 cubs, cubs de formatge salami 1, 1 tomàquet cirera i 12 fulles de sàlvia en cada pintxo inserit 1. col·locar les punxes en un plat fons, distribuir la barreja d'oli d'herbes a sobre. en contacte amb les punxes en el mateix. pel deixi en remull durant 1 hora. Fins al moment de servir cobert en un lloc fresc. Una cosa moldre pebre fresca sobre ella.

Sense bona part sense bon menjar. L'èxit en qualsevol bufet són deliciosos canapès. La imaginació no té límits a l'hora de programació. Com a bases adequades Schnittchen petites llesques de pa de tota mena, pastissos polenta o pastisseria. El terra de sandvitxos ofereix infinites possibilitats - si el desmoche clàssica de formatge, pernil i ou o crema addicional - deliciós rematat amb la tonyina, vieires o l'alvocat són tots aquests entrepans. Així no és com córrer als entrepans proven.

Per a 8 persones

100 grams de Pandalus borealis cuits (refrigerada)

1/2 manat d'anet

suc de llimona 1 cullerada

35 grams de fulles d'espinacs nadó

4 llesques de pa torrat sandvitx

4 cullerades de mantega

200 grams de salmó fumat, a llesques

8 culleradetes de rave picant (vidre)

petits trossos de llimona per decorar

La seqüència de preparació

gambetes nets en aigua i desguàs. Dill neta en aigua, agitar sec. Banderes i ploma fins que alguna cosa per adornar, picar finament. Barregi les gambetes amb llimona i anet. espinacs neta en aigua i escórrer bé. llesques de pa tall en diagonal, pinzell amb mantega.

Tallar el salmó a tires amples, es barregen amb les gambetes. Distribuir els espinacs en els pans. donar el salmó i la barreja de gambes a la part superior. El rave picant 1 culleradeta en el set. Decorar amb rodanxes de llimona i anet beiseitegelegtem.

Per a 4 persones

2 filets de pollastre

1 culleradeta d'oli

Sal i pebre acabat de moldre

1 manat de coets (ruca)

100 grams tomàquets cherry

1 gra d'all

5 cullerades de crema de iogurt

3 cullerades de crema d'amanida Sylter (per exemple.B. de Thomy)

3 cullerades d'olives negres (a rodanxes)

4 llesques grans de pa de sègol

La seqüència de preparació

carn neta en aigua, assecar, cubs petits. Fregir en oli calent al voltant de 4-5 minuts, assaonar amb sal i pebre. raspall de ruca, aigua potable, drenatge i costella. els tomàquets nets en aigua i tallar a quarts.

Pelar i picar l'all finament. Barrejar amb el iogurt i la crema d'amanida. S'assaona amb sal i pebre. ingredients preparats i barreja d'oliva amb el iogurt. torrar el pa a la torradora. difondre amanida de pollastre al pa.

Rendeix 4 peça (anells d'arrencada de diàmetre 8 cm)

2-3 pastanagues

2 carbassons petits

1 manat de raves

70 grams Pa cruixent

70 grams de mantega

2 fulles de gelatina

200 grams de formatge baix en greix crema

170 mil·lilitres de llet

Sal i pebre acabat de moldre

3 culleradetes de pa ratllat

1 ou (talla M)

1/4 remolatxa morritort per adornar

film transparent

La seqüència de preparació

Les pastanagues, pelar i aigua neta. Carbassó i raves raspall i aigua neta. verdures preparades finament reixeta i barrejar per separat aïllat en bols cada un amb 1/4 de culleradeta de sal.

Biscota tallar finament. Fondre la mantega, barrejar amb pa cruixent. Una petita placa plana o una petita placa humitegen. Filmar-la en posició plana. (Així que per. 8 centímetres de diàmetre) en els anells a terme el 4 d'arrencada. distribuir les molles de pa cruixent en els anells i premeu fermament relaxar-se.

Remullar la gelatina. Barrejar el formatge crema i la llet a una crema líquida, s'assaona amb sal i pebre. Col · locar les verdures en la successió en una pantalla d'expressar. de nou utilitzant les verdures expresses de paper de cuina, tornar a les bitlles. Verdures amb pa ratllat 1 culleradeta de mescla.

Gelatina expressar dissoldre. donarà 2-3 cullerades de formatge crema dins de la gelatina. S'agita la massa de gelatina sota la resta de la crema. donar a cada crema de 1-2 cullerades de molles en els pisos, de manera que el. 10 minuts de refredament. distribuir els raves en una capa fina sobre ella, donar-li 2-3 cullerades de crema en ella, per la qual cosa el. 10 minuts de refredament. amb verdures übrigem repeteixi el procediment, per tant concloure amb una capa de crema. Pastís com el. Refrigerar per 2 hores fan.

Per servir com l'ou. bullir durant 10 minuts en aigua bullint amb força, esbandida amb aigua freda, pelar i tallar a rodanxes. Preparació del pastís rematat amb rodanxes d'ou i créixens.

Ingredients per a 8 porcions

12 dàtils secs i sense os

100 grams de nous

250 grams de pa pla

250 grams de formatge feta cremós

8 culleradeta de mel líquida

8 cullerades d'oli d'oliva

4 branquetes de farigola

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

tub de forn, Preescalfar el forn (forn elèctric: 225°C / amb convecció: 200°C). Alinear una safata de forn amb paper de pergamí en blanc a punt. Dates tallen a rodanxes. Nüsse Pique. Pa a la manera. 24 llesques (per així. 1/2 centímetres de gruix) de tall.

Llesques de pa amb formatge feta Raspall i col·locar-lo en el full. Escampar-hi les dates i els fruits secs. Ruixar amb la mel i l'oli.

Al forn calent coure 3-5 minuts. Farigola aigua neta, agitar les fulles seques i tires de les tiges. Escampar el pa cuit al forn amb farigola.

Ingredients per a 18 peces

2 llaunes (185 grams) de lloms de tonyina sense oli

100 grams de tàperes

1 ceba petita

5 tiges de julivert

100 grams de crema agra

Sal i pebre acabat de moldre

1 petita pebrot vermell

8-10 discos (pel que a ½ centímetre. Prim) el pa blanc

8-10 talls de carn freda de carn rostida

8-10 talls fins talls pit de gall dindi

Tàperes per adornar

La seqüència de preparació

Escórrer la tonyina i tàperes. Peleu la ceba, els daus. el julivert en aigua neta, seca i agitar costella. Tonyina, 2/3 tàperes, ceba, julivert i puré amarg crema amb la batedora de mà. Assaoneu amb sal i pebre.