Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

amanida de fruites amb crema de vainilla mascarpone amanida de fruites amb crema de vainilla mascarpone Per a 4 persones 500 grams de barreja de baies (per exemple, groselles vermelles, maduixes, nabius i gerds) 2 préssecs 1 llima el sucre de vainilla Bourbon 1 paquet 1/4 litre de llet freda 1 paquet de salsa de vainilla en pols (per 1/4 litre de llet - sense cuinar) 200 grams de mascarpone La seqüència de preparació llegir baies, netejar acuradament en aigua i desguàs. ratlles Corint amb una forquilla pels raïms. Les maduixes a quarts. transversalment tallar préssecs amb aigua bullint, ensurt fred i cuirs. Tallar els préssecs per la meitat, pedra, i després es talla en trossos. Squeeze calç. Les fruites amb suc de llimona i barreja el sucre de vainilla. Abocar la llet en un recipient de barreja d'alta. afegir salses en pols i amb un batedor de manera que el. 1 minut agitar vigorosament. pel que en el fred de 10 minuts. Agitar mascarpone amb la salsa de vainilla. Preparar i cuinar amanida de fruites amb crema de vainilla mascarpone en quatre bols.

Galetes amb l'amanida de fruites i salsa de xocolata Galetes amb l'amanida de fruites i salsa de xocolata Ingredients per a 6 porcions 500 grams de maduixes 2 bananes mitjanes 2-3 cullerades de suc de llimona 2 cullerades + 70 grams de sucre 125 grams crema batuda 100 grams de xocolata negra 125 grams de mantega tova 1 culleradeta de vainilla 1 mica de sal 3 ous (talla M) 70 grams + 200 grams de farina d'espelta (Tipus 630) 1 culleradeta de pols lleugerament amuntegat enfornar 500 grams de iogurt de llet sencera 1/8 litre de llet Oli per la planxa de gofres La seqüència de preparació les maduixes netes curtes en aigua, drenatge i neta. Tallar Depenent de la mida en un mitjà o quarts. closca de plàtan, tallat a rodanxes i barrejar amb el suc de llimona. Maduixes i 2 cullerades de sucre Afegir i barrejar tot junt. Per a la crema de salsa de xocolata en un cassó, escalfar la caldera. trencar la xocolata en trossos i es fonen en la crema mentre s'agita, mantenir la calor. Mantega, 70 grams de sucre, el sucre de vainilla i 1 mica de sal fins a obtenir una crema amb la batedora de la batedora de mà. Els ous i 70 grams de farina d'agitació. 200 grams de farina i el llevat en pols, barrejar amb 170 grams de iogurt i llet. Una calor planxa de gofres cor i untat amb una mica d'oli. pel que donen les 3 cullerades de massa en el centre de la planxa de gofres i passar alguna cosa. marró d'or pel que entorn als dos minuts de fornejat. Extracció i enfornar la massa restant 5 gofres més. galetes en un forn calent acabat (per així. 70°C) mantenir la calor. gofres amb amanida de fruites i iogurt. übrigem Ruixar amb la salsa de xocolata i cuinar immediatament.

amanida d'albercoc amb farina de civada fràgil i iogurt de llimona amanida d'albercoc amb farina de civada fràgil i iogurt de llimona Per a 4 persones 70 grams de sucre 30 grams de farina de civada 1 llima 200 grams de gerds 800 grams d'albercocs 3-4 cullerades de mel 170 grams de iogurt de llet sencera 30 grams de sucre en pols paper d'alumini La seqüència de preparació 70 grams de sucre caramel · litzar fins que estiguin daurades en una paella. donar a la farina de civada en el caramel. èmfasi en la farina de civada fràgils en paper d'alumini, deixar refredar. calç en aigua calenta neta i s'assequi. pela de llima tiren del ratllador, tallar finament. Lima tallada per la meitat i esprémer. Gerds recollides. Tallar la meitat de les gerds en dues meitats. albercocs netes en aigua, tallat en dues meitats, pedra i columnes finament. Albercocs i gerds amb 3 cullerades de suc de llimona i mel com a. macerar 5 minuts. Mentrestant, el iogurt amb el suc de llimona restant, xalets i remenar el sucre en pols. gruix s'enfonsen fràgil. donar falques d'albercoc i gerds en un bol i escampar-farina de civada fràgil. Donat el iogurt de llimona ric.

pinya nadó farcit amb meló, grosella i kiwi amb crema de merenga pinya nadó farcit amb meló, grosella i kiwi amb crema de merenga Ingredients per a 2 porcions pinya abril nadó 2 kiwi madur meló Cantaloupe 1/4 75 grams panses de Corint 1 avellana gran tros de gingebre fresc 4 branquetes de menta 1/2 -1 culleradeta de mel d'eucaliptus la proteïna 2 (talla S) 75 grams de sucre La seqüència de preparació A partir de la pinya del nadó tallar el quart superior, respectivament. Polpa de resoldre amb un meló de la pinya i tallar en trossos petits. closca de kiwis i tallar a daus petits. closca de meló, treure les llavors i la polpa a daus petits. groselles netes en aigua, es donen la seca i es depilen les baies de les panícules. El gingebre, pelar i ratllar finament. menta en aigua neta, agitar seca i es talla les fulles 2 tiges en tires fines. Fruites, gingebre, mel i menta barreja. omplir la fruita de la pinya en el nadó buidat. Les clares d'ou ritme, per tant s'agreguen sucre amb cura. Continuar batent fins que el sucre s'hagi dissolt. donar clares d'ou com una tapa a la fruita i en el tub de forn calent, preescalfat, tub de l'estufa de cuina, cuina (forn elèctric: ajustar el selector de 3 200 ° C / convecció: 175 ° C / al gas) com el. enfornar 10 minuts. Treure, decorar amb fulles de menta, cuinar immediatament.

amanida de fruites tropicals amb iogurt de coco amanida de fruites tropicals amb iogurt de coco Per a 4 persones 1 papaia mitjana (pel que fa al. 200 grams) 1 mango petit (pel que fa al. 300 grams) 125 grams Physalis 1 pinya mitjà (700 grams) 1 kiwi 1 llima 3 cullerades de sucre de canya 3 cullerades de coco ratllat ample 170 grams de iogurt de coco 2 cullerades de llet (1,5% de greix) La seqüència de preparació papaia Pelar i treure les llavors, mànec pelar i tallar la carn de la pedra. Tant fruita tallada en trossos de mida de mos. Physalis resoldre cadascuna de les pells de pergamí, aigua neta i tallada en dues meitats. Peleu la pinya a quarts, la tija tallada. Tallar la carn a trossos petits. closca de kiwi i tallat a trossos. Lima tallada per la meitat i esprémer el suc i mesurar 2-3 cullerades. Totes les peces de fruita amb suc de llimona i barreja de sucre, deixen en remull durant 20 minuts. El coco ratllat torrat en una paella de color marró clar i sense greix. batre just abans de servir el iogurt de coco i escuma de llet amb el batut de la batedora de mà o un batedor. distribuir salsa de coco sobre l'amanida i escampar-hi el coco torrat.

acolorida amanida de fruites amb iogurt de flor de saüc acolorida amanida de fruites amb iogurt de flor de saüc Per a 4 persones 250 grams de maduixes 2 nectarines (125 grams) 1 plàtan (170 grams) 125 grams de nabius 250 grams de iogurt (1,5% de greix) 3 cullerades de xarop de flor de saüc (fet a casa o comprat) La seqüència de preparació Amb cura, les maduixes netes en un recipient amb aigua freda a l'aigua, retirar i escórrer sobre paper absorbent. A continuació, raspalli i tallar a quarts. nectarines netes en aigua, s'assequi, tallat per la meitat i pedra. tallar la carn en columnes primes. Amb cura, nabius neta en un recipient amb aigua freda a l'aigua, retirar i escórrer sobre paper absorbent. closca de plàtan, tallat al llarg per la meitat i tallar a rodanxes. entrar amb maduixes, nectarines i els nabius en un bol i barrejar suaument. El iogurt i el xarop de flor de saüc en un bol petit fins que estigui suau i cuinar per l'amanida de fruita.

Amanida de fruita exòtica amb granissat de pinya colada Amanida de fruita exòtica amb granissat de pinya colada Ingredients per a 6 porcions 100 grams de sucre de canya 2 llimones 400 mil·lilitres de llet de coco (9% de greix) 170 mil·lilitres de suc de pinya 1 mango (pel que fa a la 400 grams). 1 pinya (per així. 1 kg) 1 papaia petita (com a. 300 grams) 2 Tamarillos (tomàquet d'arbre) 2 cullerades de rom fosc com es vulgui (també el rom no alcohòlica) La seqüència de preparació Sucre amb 100 mil·lilitres d'aigua a bullir. cuini 1 minut bombolles i després deixar que es refredi del tot. Lima tallada per la meitat i esprémer. La llet de coco, xarop de sucre, 2 cullerades de suc de llimona i la barreja de suc de pinya. La barreja de llet en una safata per enfornar o recipient i s'aboca perquè com és el. col·locar al congelador durant 4 hores. Una vegada que comença a congelar-se en les vores, remoure cada 15 a 30 minuts de vigorosa amb una forquilla. Mantingui fins al seu ús al congelador. closca de mango, carn tallada en trossos de pedra i talleu en trossos grans. closca de pinya. quarts i tronxo; Polpa també la tallada més o menys. Papaia Peel, tallat per la meitat, treure les llavors i tallar en trossos grans. Tamarillos la closca i tallar en trossos. 2 cullerades de suc de llimona, possiblement, es barreja amb el rom i barrejar amb la fruita en un recipient. deixi reposar per 30 minuts. Preparen l'amanida de fruita amb gel (granissat).