Bernhard Long - Cuina d'estiu

Ingredients per a 2 dinars

Arròs basmati 120g

2 taronges (per així la. 400 grams)

200 grams de iogurt (1,5% de greix)

1 culleradeta de mel

1 poma petita (com les. 125 grams)

1 plàtan petit (per així la. 125 grams)

1 petita kiwi

1 cullerada de llavors de gira-sol

La seqüència de preparació

L'arròs basmati en 200 mil·lilitres d'aigua bullint de manera que el. 10 minuts coberts foc lent, cuinar. Deixar refredar.

Mentrestant picar 1 taronja per la meitat i esprémer el suc. Iogurt, mel i barreja el suc de taronja.

The Orange Peel 2 tan espessa que també es retira la pell blanca.

Grills de taronja tallades de les membranes de separació, a aquest camp i el suc emergent enrenou entre el iogurt.

Poma neta en aigua, s'assequi, tallar en quatre trossos i treure les llavors. Closca del plàtan i kiwi. Fruita en galledes i barreja.

Les llavors de gira-sol es fregeixen en una paella sense greix.

Revuelva l'arròs amb el iogurt. Amanida de fruites amb llavors de gira-sol i escampar perjudicials en arròs iogurt al plat i portar a la taula.

Ingredients per a 6 àpats

6 fulles de gelatina (o agar)

500 mil·lilitres de llet agra

4 cullerades de xarop d'ametlles

150 mil·lilitres de llet (1,5% de greix)

125 grams de sucre de canya

175 mil·lilitres de crema batuda

2 illes petites

2 petites bombetes

1 taronja

125 grams de raïm

½ meló

1 llimona

2 cullerades de mel líquida

3 tiges d'menta

La seqüència de preparació

Remullar la gelatina durant 10 minuts en aigua freda.

Llet quallada i la barreja de xarop d'ametlles. Calent la llet i el sucre en una cassola, calder o un altre recipient una vegada. Traieu del foc o de la placa calenta i Revuelva fins que el sucre s'hagi dissolt.

La gelatina i dissoldre en la llet calenta. Deixar refredar una mica i remenar quallades sota el xarop.

Crema a punt de neu i doblegar en porcions sota la barreja de quallada. 6 motlles (150 mil·lilitres), esbandida amb aigua freda. Quallat de la llet i la nata i abocar la massa freda durant 3 hores fan.

Pomes netes i peres en aigua, netegi en sec, tallar en quatre trossos, treure les llavors i tallar a rodanxes. Pela de taronja perquè s'elimina tota la pell blanca. La carn a trossos triturar.

Raïm d'una neteja a fons amb aigua i assecar bé dividir-se en dues parts. Si cal, treure les llavors. Meló Core amb una cullera, pelar i tallar en trossos petits. Expressar i mesurar 2 cullerades de suc de llimona.

Barrejar totes les fruites preparades en un bol amb el suc de mel i cítrics. Menta neta en aigua, agitar sec i arrencar les fulles.

Els motlles breument en aigua calenta i s'enfonsen les cremes a la placa. Amb fulles de menta decorar i servir amb l'amanida de fruites al plat i portar a la taula.

Serveix 4 àpats

150 grams de quinoa

120 mil·lilitres de llet (1,5% de greix)

2 taronges orgàniques (per així la. 200 grams)

2 ous (talla M)

1 cullerada de sucre bru (així al. 20 grams)

500 grams Magerquark

½ culleradeta de canyella

½ culleradeta de gingebre mòlt

edulcorant líquid (si ho desitja)

1 culleradeta d'oli de germen de

2 cullerades de panses

2 kiwis

1 carrer (com les. 200 grams)

2 plàtans (així al. 200 grams)

La seqüència de preparació

Donar quinoa en un colador, esbandida amb aigua calenta i deixeu que s'assequi. Amb 200 mil·lilitres d'aigua i escalfar la llet en una cassola, calder o altre recipient d'una vegada cobert a foc lent durant 15 minuts a foc lent, cuinar. Per fora de forn coberta per altres 5 minuts a inflar. Després, en l'olla oberta, anem cuba de cocció freda o un altre recipient.

Mentre els cuiners quinoa, rentar, assecar i fregar al voltant de ¼ de tassa de ceba finament de la taronja orgànica calenta.

Separar els ous i les clares d'ou donen en un alt vaixell. A punt de neu amb la batedora de la batedora de mà i per tant permet que el sucre gotejant poc a poc.

Quark i els rovells amb l'enrenou quinoa. Assaoneu amb ratlladura de pela de taronja, canyella i gingebre. Les clares d'ou batudes pleguen i la temporada si ho desitja amb un edulcorant.

Un plat per coure poc profunda (de manera que el 1.5 litres.) De greix amb l'oli i abocar en els mitjans de quinoa quark. Al, forn preescalfat es va escalfar a 200 ° C (180 ° C amb convecció en gas: perilla a la posició 3) enfornar uns 30 minuts.

Mentrestant Pelar dues taronges tan espessa que s'elimina tot el blanc. Els filets de fruites entre les pells que separen tallades i recollir el suc en un bol. Afegir els grills de taronja. Picar en trossos grans i panses al bol.

Kiwis Pelar, tallar per la meitat i aixafar en columnes. Poma neta en aigua, s'assequi, tallar en quatre trossos, treure les llavors i tallar en fines columnes també. Tant sota els grills de taronja s'aixequen.

Pelar els plàtans, tallar en rodanxes, també entrarà en el recipient i deixi en remull tot sobre 10 minuts. Organitzar l'amanida de fruites de postres quark quinoa al plat i portar a la taula.

Ingredients per a 6 àpats

1 llimona orgànic

1 litre de llet de coco (9% de greix)

1 mica de sal

500 grams d'arròs de gra curt

150 grams de mel líquida

50 grams flocs de coco

Fruita de temporada 1 ½ quilos mixt (per exemple, taronja, pinya, meló, maduixes, prunes, préssecs, kiwi, raïm)

La seqüència de preparació

Rentar la llimona en aigua calenta, assecar i tallar la closca lleugerament amb un pelador de patates a espirals. Tritureu llimona per la meitat i esprémer.

En una cassola gran, caldera o un altre recipient 1 porten galons d'aigua, llet de coco, 1 mica de sal, l'arròs i la ratlladura de llimona a bullir. Cobert a foc lent durant uns 30 minuts a foc lent, bullir, remenant ocasionalment.

Ratlladura de llimona Treure. Atraure mel i coco flocs a l'arròs i transferir a un bol. Deixeu que es refredi durant uns 40 minuts i després es cobreix d'hores fred almenys 1.

Mentrestant, netejar la fruita a l'aigua, net, Peel i el nucli, si cal. Ampliar picada de fruita per la meitat o aixafament en quatre trossos i picar en trossos petits.

Barrejar totes les fruites en un recipient gran i cobrir amb el suc de cítrics unes gotes.

Revuelva l'arròs amb llet de coco de nou (si és molt fort, possiblement una mica aigua o suc de fruita) remenar i servir amb l'amanida de fruites al plat i portar a la taula.

Benvingut a cada esmorzar: Pinxos del partit semblen grans i es poden menjar sense un ganivet i pinxos gràcies forquilla. Els ingredients es poden recombinar i una altra vegada: Pinxos del partit de carn i verdures, amb formatge i fruita, peix i pasta - o tots junts?

Deliciós per les punxes del partit són diferents salses, per exemple, la salsa, el formatge o salsa de cacauet. Però compte: Posi els seus ingredients fermament en les punxes del partit perquè vegetals individu o carn peces no caure en el bol de salsa. Per a les receptes es pot com pinxos partit desitjats de fusta, utilitzar pinxos partit de metall o pinxos de plàstic Part.

Serveix 4 àpats

1 llauna de blat de moro dolç (212 grams; 140 grams escorreguts)

1 ceba petita

125 grams de pebrot vermell

450 grams de carn picada mixta

2 cullerades de pa ratllat