Bernhard Long - Cuina d'estiu

Serveixi waffles amb amanida de fruites i übrigem iogurt i portar a la taula. Amb salsa de xocolata unes gotes causen i immediatament al plat i portar a la taula.

Serveix 4 àpats

50 grams de sucre

30 grams de farina de civada

1 llima

200 grams de gerds

800 grams d'albercocs

3-4 cullerades de mel

150 grams de iogurt de llet sencera

30 grams de sucre en pols

paper d'alumini

La seqüència de preparació

50 grams de sucre caramel · litzar fins que estiguin daurades en una paella. Donar la farina d'avena en el caramel. Insistir en la farina de civada fràgils en paper d'alumini, deixar refredar.

Rentar sota l'aigua calenta calç Rub i sec. Closca de llima tiri de la zester, finament triturar. Aixafar llimona per la meitat i esprémer.

Gerds recollits. Picar la meitat dels gerds en dues meitats. Albercocs neta en aigua, tallar en dues meitats, pedra i tallar a rodanxes. Albercocs i gerds amb 3 cullerades de suc de llimona i mel com a la. Marinar 5 minuts.

Mentrestant el iogurt amb el suc de llimona restant, xalets i Revuelva el sucre en pols. Gruixuda crumble fràgil. Donar falques d'albercoc i gerds en bols i escampar-farina de civada fràgil. Per a aquest propòsit, la calç iogurt ric.

Ingredients per a 2 dinars

Pinya 4 nadó

2 kiwis madurs

Meló Cantaloupe 1/4

75 grams panses

1 tros gran avellana gingebre fresc

4 branquetes de menta

Mitjana -1 culleradeta de mel d'eucaliptus

2 clares d'ou (Mida S)

75 grams de sucre

La seqüència de preparació

Des de la pinya nadó respectivament tallar el quart superior. Pulp resoldre un meló de la pinya i tallar petites. Kiwis Pelar i picar en cubs petits. Closca de meló, treure les llavors i la polpa a daus petits. Groselles netes en aigua, es donen la seca i arrenquen les baies de les panícules.

El gingebre, la ratlladura i ratllar finament. Menta neta en aigua, agitar seca i picar les fulles de 2 tiges en tires fines. Fruites, gingebre, mel i menta barreja.

Ompli fruita a la pinya buidada nadó. Batre les clares d'ou a punt de neu, deixa que escampar sucre. Continuar batent fins que el sucre s'hagi dissolt. Donar clares d'ou com un límit a les fruites i climatitzada Cuina elèctrica forn preescalfat, 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / Gas a: perilla a la posició 3) pel que fa a la. Enfornar 10 minuts. Treure, decorar amb fulles de menta, organitzar immediatament en un plat i posar sobre la taula.

Serveix 4 àpats

1 mitja papaia (així al. 200 grams)

1 mànec petit (per així la. 300 grams)

125 grams Physalis

1 pinya mitjà (700 grams)

1 Kiwi

1 llima

3 cullerades de sucre de canya

3 cullerades de coco ratllat ample

150 grams de iogurt de coco

2 cullerades de llet (1,5% de greix)

La seqüència de preparació

Peleu la papaia i treure les llavors, mànec pelar i picar la carn de la pedra. Tant tallar la fruita en trossos petits.

Physalis resoldre cadascuna de les pells de pergamí, desmuntar el rentat sota l'aigua en dues parts.

Peleu la pinya, picar en quatre trossos, la tija tallada. Tritureu la carn a trossos petits.

Pelar el kiwi i tallar en trossos. Aixafar calç en dues meitats, expressa i mesurar 2-3 cullerades de suc. Totes les peces de fruita amb suc de llimona i barreja de sucre, deixar 20 minuts.

Rostit de coco ratllat en un color marró clar paella sense greix.

Just abans de servir, batre el iogurt de coco i escuma de llet amb el batut del mesclador de la mà o un batedor.

Distribuir la salsa de coco sobre l'amanida i escampar-hi el coco torrat.

Serveix 4 àpats

250 grams de maduixes

2 nectarines (125 grams)

1 plàtan (150 grams)

125 grams de nabius

250 grams de iogurt (1,5% de greix)

3 cullerades de xarop de flor de saüc (fet a casa o comprat)

La seqüència de preparació

Netegeu acuradament les maduixes en un bol amb aigua freda a l'aigua, remenar i deixar assecar sobre paper de cuina. Després neta i tallar en quatre trossos.

Nectarines neta en aigua, s'assequi, costella a la meitat i la pedra. Tritureu la polpa en columnes primes.

Netegeu amb cura els nabius en un bol amb aigua freda a l'aigua, remenar i deixar assecar sobre paper de cuina.

Closca del plàtan, picar per la meitat i tallar a rodanxes. Introduïu amb les maduixes, les nectarines i els nabius en un bol i barrejar suaument.

Iogurt i xarop de flor de saüc en un bol petit fins que estigui suau i servir l'amanida de fruites al plat i portar a la taula.

Ingredients per a 6 àpats

120 grams de sucre de canya

2 llimones

400 mil·lilitres de llet de coco (9% de greix)

150 mil·lilitres de suc de pinya

1 mango (així al. 400 grams)

1 pinya (per així. 1 kg)

1 papaia petita (pel que fa a la. 300 grams)

2 Tamarillos (tomàquet d'arbre)

2 cullerades de rom fosc com es vulgui (també el rom sense alcohol)

La seqüència de preparació

Sucre Heat amb 120 mil·lilitres d'aigua una vegada. Cuini 1 minut bombolles i després deixeu que es refredi completament. Aixafar llimona per la meitat i esprémer.

La llet de coco, xarop de sucre, 2 cullerades de suc de llimona i la barreja de suc de pinya.

La barreja de llet en un plat per coure poc profunda o un bol i aboqui perquè com és el. Col·loqui al congelador durant 4 hores. Una vegada que comenci a congelar a les vores, remenar cada 15 a 30 minuts enèrgicament amb una forquilla. Mantingui per al seu ús posterior al congelador.

Mango Peel, carn costella a rodanxes de la pedra i més o menys picar. Closca de pinya. tallar en quatre trossos i treure la tija; La carn també més o menys picar.

Closca de la papaia, picar per la meitat, treure les llavors i tallar en trossos grans. Tamarillos Pelar i picar a rodanxes.

2 cullerades de suc de llimona, si combinació adequada amb el rom i barrejar amb la fruita en un bol. Infondre durant 30 minuts. Servir l'amanida de fruites amb gel (Granita) al plat i portar a la taula.

Ingredients per a 2 dinars

120 grams bulgur

1 taronja gran orgànica (250-300 grams)

½ culleradeta d'oli de canola

1 poma petita (com les. 125 grams)

1 bulb petit (per així la. 125 grams)

120 grams de raïm

1 figa fresc

1 plàtan petit (per així la. 125 grams)

½ llima

2 culleradetes de xarop d'auró

La seqüència de preparació

Donar bulgur en un bol. Escaldeu amb 120 mil·lilitres d'aigua bullint i deixar en remull durant uns 5 minuts.

Mentrestant netejar Taronja al aigua, assecar i ratllar la pela finament. Orange Crush en dues meitats, expressar i mesurar 120 mil·lilitres de suc. Barrejar el suc, closca i oli de colza amb una forquilla sota el bulgur inflada.

Poma, pera, raïm i pat figa seca sota l'aigua i el rentat. Picar pera i poma en quatre trossos i treure les llavors. Trituració raïm per la meitat i treure les llavors poden, pelar el plàtan. Trituració totes les fruites en trossos petits.

Premeu la mitja llimona i barrejar el suc en un recipient petit amb el xarop d'auró. Abocar sobre la fruita, barrejar tot i deixar 8-10 minuts. Servir amb la taronja bulgur i poseu en un plat i posar sobre la taula.