Bernhard Long - Cuina d'estiu

Vinagre de l'espècie amb sal, pebre i 1 mica de sucre. 5 cullerades d'oli batent vigorosament sota. Albercocs, tomàquets i barreja de vinagreta. Assaoneu amb sal i pebre.

Alfàbrega neteja amb aigua, agitar seca, arrencar les fulles i doble a l'amanida. Esmicolar el formatge per sobre. Carn tallada a rodanxes i servir amb l'amanida i portar a la taula. Amb balsàmic ruixats crema d'organitzar al plat i portar a la taula. Servir amb pa ciabatta.

Serveix 8-10 menjars

4 dosis de manera que els 425 mil·lilitres) cigrons

2 llaunes de manera als 425 mil·lilitres) Fesols

500 grams de tomàquets

1 gran (pel que fa a la. 650 grams) de cogombre

500 grams Cabanossi salsitxa

400 grams de formatge feta

2 manat de julivert

1 ceba

rajolí de suc de llimona 3/4

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

150 mil·lilitres d'oli

La seqüència de preparació

Cigrons i fesols en un colador gran, permeten el rentat en sec i sota l'aigua també. Tomàquets nets a l'aigua, net i tallar en trossos. Cogombre net en aigua, neta i daus petits. Kabanossi i formatge feta a daus petits. Julivert neta en aigua, agitar sec. Arrenca les fulles i fins alguna cosa per embellir, carn picada. Pelar la ceba i picar finament.

Tots els ingredients amb fesols i pèsols barreja preparada. Suc de fruita cítrica amb la sal, el pebre i el sucre, batre, bata l'oli sota. Vinagreta i amanida de barreja. Temporada just abans de servir i adornar amb julivert. Servir amb pa pla.

Serveix 4 àpats

300 grams de pasta de Fussili

Sal i pebre acabat de moldre

400 grams activen Kasseler costella

1 cullerada d'oli

4 ous (talla M)

2 pastanagues

1 cap d'enciam romana

1 llimona orgànic

150 mil·lilitres de iogurt de llet sencera

4 cullerades de crema d'amanida (36% de greix)

De sucre 1 culleradeta

1 manat de cibulet

La seqüència de preparació

Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet.

Netegeu la carn en aigua, assecar i tallar en tires fines. Calent l'oli en una paella. La carn és baix Aplicar sobre la. Ofegar 5 minuts cruixent. Els ous en aigua bullint de manera que el. Cuinar 8 minuts durs. Escórrer dissuadir, i la closca. Escórrer la pasta, esbandida i deixeu que s'assequi completament.

Closca de pastanaga, tallar i rentar sota l'aigua a tires fines. Enciam net, aigua neta, agitar seca i pica les fulles individuals en trossos petits. Netegeu llimona en aigua, netegi mig sec i fregar de la multa petxina. Tritureu llimona per la meitat, suc encaixada. Iogurt i barreja de crema amanida, assaonar amb sal, pebre, sucre, suc de cítrics i xals.

Cebes en aigua neta, es donen la seca i picar finament i afegir a la preparació. Als fideus de capa, una mica d'amanida, tires de pastanaga, romanent fideus, carn i altres capes de l'amanida en un recipient de vidre i per si cada capa amb l'embenat uns esquitxades. Picar els ous a rodanxes fines. Amanida de Capa amb rodanxes d'ou i guarnició de julivert.

Serveix 4 àpats

2 paquets de manera que al voltant de 200 grams) Tortellini amb ricotta i pernil farcit (secció refrigerada)

1 cogombre (pel que fa a la. 400 grams)

1/2 ceba tendra manat

1 meló meló (com les. 900 grams)

1 manat d'herbes per a la salsa verda

Vinagre 4 cullerades

1 culleradeta de mostassa

Suc de cítrics 1 cullerada

4 cullerades d'oli

Sal i pebre acabat de moldre

150 grams de rodanxes de salmó fumat

La seqüència de preparació

Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet. Tirar, fred descoratjar i deixar refredar. Closca de cogombre, juntament costella en quatre trossos i picar en trossos. Netejar les cebes tendres, tallar el rentat sota l'aigua i anells.

Tritureu el meló per la meitat, treure les llavors, tallat de les boles de pasta. Herbes netes en l'aigua, assecar, arrenquen les fulles de les tiges i finament Tritureu.

El vinagre, la mostassa, el suc de cítrics, sal i pebre. Proposar incloent oli. Tortellini, Cebetes, meló, cogombre, herbes i capes de salmó en un bol i cobrir amb vinagreta d'unes poques esquitxades.

Serveix 8-10 menjars

750 grams de filet de pollastre

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica Edelsüßpaprika

2 cullerades d'oli

2 paquets de manera que al voltant de 200 grams) de crema agra

2 cullerades de vinagre de fruites

120 mil·lilitres de llet

200 grams de formatge cheddar (peça)

2 llaunes de manera als 425 mil·lilitres) de fesols

1 llauna (425 mil·lilitres) de blat de moro a la panotxa

4 cullerades de salsa de Xile de tomàquet "Texicana Salsa" (ampolla)

500 grams de tomàquets a la vinya

1 alvocat madur

2 cullerades de suc de llimona

1 mica de Tabasco

1 petita enciam iceberg

75 grams de xips de truita

La seqüència de preparació

Filet de pollastre net en aigua, s'assequi. Condimentar amb sal, pebre i pebre vermell. En l'oli calent en tot el que el. Vés 10 minuts. Deixar refredar.

Crema agra, el vinagre i la llet fins que estigui suau. Assaoneu amb sal i pebre. Formatge gruixuda fregar. Els fesols i blat de moro, esbandir i deixar assecar. Tant barrejar amb la salsa de Xile de tomàquet.

Rentar sota l'aigua de tomàquet i els daus. Picar alvocat per la meitat, pedra, carn fluixa de la closca i els daus. Barreja instantània amb tomàquet i suc de llimona. Assaoneu amb sal i Tabasco.

Amanida de Net, triturar rentar sota l'aigua i en tires. Tritureu el pollastre a rodanxes. Ingredients en un bol de vidre grans capes preparades, mentre que cada capa amb crema agra vestir uns tocs en ell. Ment. 6 hores o tota la nit a la nevera. Abans de servir, escampar-fitxes.

Serveix 4 àpats

1 culleradeta + 5 cullerades de bon oli

10 llesques de pernil de Parma

150 grams de raïm sense llavor (per exemple, verd i blau)

2 cullerades de nous ametlles

2 amanides Mini-romans

3 cullerades de vinagre balsàmic blanc

4 culleradetes de mostassa fig

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

200 grams Tête-de-Moine formatge en trossos (de la barra de formatge)

15 grams de brots mixtos (per exemple, els raves i cols de remolatxa)

La seqüència de preparació

Ponches i Calenta una paella amb 1 culleradeta d'oli. Pernil llesques cruixents alevins a cada costat. Treure, deixar assecar sobre paper de cuina.

Raïm netes en l'aigua, assecar de dues paraules. Pique les nous. Enciam romana net, aigua neta, seca girar i tallar en tires. Trencar el pernil a trossos petits.

Per a la vinagreta de vinagre, mostassa, sal, pebre i 1 mica de barreja de sucre, 5 cullerades d'oli de colpejar sota.

Per a la capa d'amanida d'enciam romana, alternativament, florets de formatge, raïm, nous i capes de pernil en quatre plats o en petits bols de vidre. Entre cada capa una mica de plugim vinagreta del que el. Deixi en remull 30 minuts en fred.

Llegir brots, aigua neta, deixar assecar i penjar a la amanida.

Serveix 4 àpats

3 filets de carn de manera que el el que el. 200 grams)

7 cullerades d'oli de gira-sol

Sal i pebre acabat de moldre

50 grams de pinyons

4 llesques de pa torrat