Bernhard Long - Cuina d'estiu

Ompli amanida per al transport en un recipient hermètic i abans de servir per al. Marinar 30 minuts. Servir amb pa pla.

Serveix 4 àpats

1 kg de patates cerosas

1 carbassó

1 pebrot vermell

1 llauna (425 mil·lilitres) de cigrons

6-8 tiges de julivert

1 ceba mitjana

2 grans d'all

250 grams de iogurt cremós llet sencera

5 cullerades d'oli d'oliva

2/1 llimona orgànic sense tractar (suc i la pela)

Sal i pebre negre

1 mica de sucre

1 mica de comí mòlt

La seqüència de preparació

Patates sota l'aigua de rentat en aigua bullint de manera que el. Cuini a foc lent 20 minuts, cuinar. Mentrestant, el carbassó netes en aigua, net i tallar al llarg en quatre trossos. Picar en trossos trimestre. Pebrots nets a l'aigua, net i tallar a rodanxes.

Deixar assecar en uns cigrons colador. Rentar sota l'aigua Pat julivert i sec. Papers i arrenquen fins que alguna cosa per a la decoració, talleu en trossos grans.

Escórrer les patates, esbandida amb aigua freda, pelar i tallar a daus. Pelar la ceba i l'all i picar finament. Barrejar el iogurt, 3 cullerades d'oli, el suc de cítrics i xals, la ceba i la meitat de l'all. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Condimentar amb comí.

Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella gran. Carbassó i pebrots mentre es gira de manera que l'. 4 minuts de alevins per així. Afegiu la resta d'1 minut abans que acabi de cuinar amb sal d'all i pebre. Barrejar les patates, carbassons, pebrots, cigrons i julivert.

Vestir enrenou a l'amanida. Adornar amb julivert. Servir amb formatge feta ensorrat.

Serveix 4 àpats

3 carbassons petits (el que al voltant de 200 grams)

4 cullerades de vinagre balsàmic

Sal i pebre acabat de moldre

De sucre 1 culleradeta

4 cullerades d'oli d'oliva

40 grams de pinyons

150 grams de amanida de radicchio (per així. 1.2 del cap)

Mitjana cassola, calder o un altre vaixell de l'alfàbrega

40 grams de formatge parmesà ratllat

Oli per fregir cassola

La seqüència de preparació

Carbassó netes, deixen sota l'aigua i el rentat en sec també. Tritureu el carbassó al llarg a 3.2 mm rodanxes fines (millor amb una màquina de tallar).

Una cassola de la graella i auspinseln amb oli. Rodanxes de carbassó en porcions, amb contacte com a la. Grill 4 Minuts, poseu en un plat gran.

El vinagre, sal, pebre i sucre. L'oli d'oliva malversat. Deixi una poques gotes de la mateixa i 15-20 minuts carbassó amb la vinagreta.

Pinyons rostit en una paella sense greix i eliminar-los ràpidament. Radicchio Net, deixar sota l'aigua i el rentat en sec també.

Fulles arrenquen en trossos grans. Alfàbrega neteja amb aigua, agitar sec i arrencar les fulles. Poseu pinyons i algunes fulles d'alfàbrega per ruixar a un costat.

Barrejar radicchio, romanent alfàbrega i pinyons suaument amb carbassó marinat rodanxes. Organitzar l'enciam en un plat gran i escampar-hi formatge parmesà i alfàbrega allisat

Serveix 4 àpats

200 grams de formatge feta

1 ou (talla M)

Farina 4 cullerades

8 cullerades de pa ratllat

1 enciam romana del cor

1 cogombre

400 grams de tomàquets

1 manat de julivert

200 grams d'olives Kalamata

200 grams de pepperoni (vidre)

120 mil·lilitres + 4 cullerades d'oli d'oliva

4-6 cullerades de suc de cítrics

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

Formatge en la manera. 1,5 cm tires gruixudes xafen. Ou en un plat fons, barregi. Contacte de Gaza successivament en farina, ou i pa ratllat.

Enciam romana neta, tallar el rentat sota l'aigua i en tires. Cogombre en aigua neta, neta, picar al llarg en quatre trossos i picar a rodanxes. Tomàquets nets a l'aigua, net i tallar a rodanxes. Julivert neta en aigua, agitar seca, arrencar les fulles de les tiges i picar. Condiments preparats, olives i pebrots picants en una barreja bol gran.

Escalfar l'oli de 120 mil·lilitres en una paella i formatge així en el mateix el. Ofegar durant 5 minuts sota contacte. Marinar amanida amb llimona, 4 cullerades d'oli, sal i pebre. Porti paparres formatge acabats i amanida a la taula.

Serveix 4 àpats

500 grams de fideus de rigatoni

150 grams de crema d'amanida (amb 40% de iogurt baix en greix)

1 cullerada de mel

6 cullerades de vinagre de fruites

Sal i pebre acabat de moldre

2 bosses de manera que els 120 grams) barreja amanida de fulles

2 cebes vermelles

150 grams Baguette Salami

La seqüència de preparació

Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet. Crema Amanida amb 4 cullerades d'aigua i la barreja de vinagre i la temporada forta amb mel, vinagre, sal i pebre.

Escórrer la pasta i esbandida amb aigua freda. Enciam neta en aigua, agitar sec i arrencar petita, segons la mida. Pelar les cebes i tallar en tires. Picar rodanxes de salsitxa al mig. Pasta i salsa de mescla, remenar a l'amanida i embotits.

Serveix 4 àpats

5 cullerades d'oli d'oliva

250 grams Cuscús

25 grams de mantega

Mitjana de cogombre (per així la. 200 grams)

150 grams de cebes verdes

200 grams de cors d'enciam romana

Menta 1/2 manat

2 Bio-calç

Sal i pebre acabat de moldre

1/4 culleradeta de comí

200 grams de formatge cottage (20% de greix)

La seqüència de preparació

Escalfar 250 mil·lilitres saltwater vegada. Prengui una cassola, calder o altre recipient del forn. 1 cullerada d'oli i el cuscús mentre s'agita per donar. En una cassola tancada, caldera o un altre recipient per al. Onatge 4 minuts. Mantega i afluixi amb un cuscús forquilla i la mantega fosa amb això repartides.

Cogombre en aigua neta, neta, vuitens longitudinalment i tallar a rodanxes. Lauchzwiebel neta, tallar i rentar sota l'aigua en cèrcols fins. Enciam net, aigua neta, agitar sec i tallar en tires. Menta neta en aigua, agitar seca, arrencar les fulles de les tiges i picar. Aixafar llimona per la meitat i esprémer el suc.

Suc de llimona i 4 cullerades d'oliva Batre l'oli. Condimentar amb sal, pebre i comí. Cuscús, cogombre, menta, excepte pel que fa a la. 1.4 barrejar el formatge, ceba de primavera i l'adob. Assaoneu amb sal i pebre.

Barrejar el formatge i el restant de menta, assaoneu amb pebre. Organitzar amanida i formatge enfonsar-se. Servir amb pa pla prima.

Serveix 4 àpats

1 llauna (425 mil·lilitres) de cigrons

4 cebes vermelles

400 grams de tomàquets cherry

1 manat de cibulet

2 boles de manera que els 125 grams) de formatge mozzarella de búfala

75 mil·lilitres de vinagre balsàmic brillant

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

2 culleradetes de pesto (vidre)

3 cullerades d'oli d'oliva

La seqüència de preparació

Aboqui els cigrons en un colador, esbandida amb aigua freda i deixar que s'assequi completament.

Pelar les cebes i tallar en cercles fins. Tomàquets nets a l'aigua, netejat en dues parts desarmament ni aixafi en quatre trossos. Cebes en aigua neta, es donen la seca, a un costat 4 palletes per embellir. Pica el cibulet restant en rotllos. Deixi assecar i triturar mozzarella a rodanxes.

Agitar durant vinagre vinagreta, sal, pebre, sucre i pesto. Proposar incloent oli. Barrejar pèsols, cebes tendres, cebes, tomàquets i vinagreta.