Bernhard Long - Sommer Kjøkken

Utarbeidelse sekvens

Pat urter undervanns vaske og tørre. Persille kjøttdeig, hogge gressløk i små ringer. Sage blader nappe fra stilkene. Skrell hvitløk og trykk gjennom en hvitløkspresse. Bland persille, gressløk, timian, hvitløk og olje. Hakk feta og salami i hver 12 kuber. Tomato undervanns vask og la tørke.

1 hver ost terninger, salami kuber 1, en cherrytomat og 12 salvieblader på hver spyd stakk en. Plasser grillspyd på en dyp tallerken, distribuere urte olje blandingen over den. Spydene slå den så seg rundt. La trekke i en time. Inntil klar til å tjene dekket på et kjølig sted. Kverne litt nykvernet pepper over det.

Ingen god fest uten god mat. Treffet på ethvert frokost er deilige kanapeer. Fantasien kjenner ingen grenser når programmering. Som Schnittchen basis egnede små brødskiver av alle slag, polenta kaker eller puff. Den smørbrød gulv byr på uendelige muligheter - enten klassisk pålegg av ost, skinke og egg eller raffinert velsmakende toppet med rå tunfisk, kamskjell eller avocadokrem - alle disse smørbrød. Så ikke liker kjørte ans smørbrød bevise.

Ingredienser til 8 stk

120 gram kokt reke Arctic (nedkjølt seksjon)

1/2 haug med dill

1 spiseskje sitrus juice

35 gram babyen spinatblader

4 skiver sandwich-toast

4 ss smør

200 gram røkt laks, skiver

8 ts pepperrot (glass)

å dekorere små sitronbåter

Utarbeidelse sekvens

La reker under vann vask og tørk. Dill i rent vann, riste tørr. Flagg og nappe før noe til pynt, fint makulere. Bland reker med sitrus juice og dill. Spinat undervanns vask og la tørke grundig. Diagonalt knuse brødskivene i to, pensle med smør.

Laksen i brede strimler kjøttdeig, bland med reker. Fordel spinat på brødet. Gi laks og reke blandingen på toppen. Avhengig 1 ts pepperrot på settet. Pynt med sitronbåter og dill beiseitegelegtem.

Serverer 4 måltider

2 kyllingfileter

1 ts olje

Salt og nykvernet pepper

En haug med arugula (rakett)

120 gram kirsebær tomater

1 fedd hvitløk

5 ss fløte yoghurt

3 ss Sylter salat krem (z.B. av Thomy)

3 ss sorte oliven (skiver)

4 store skiver av rugbrød

Utarbeidelse sekvens

Rent kjøtt i vann, tørk, små terninger. Stek i varm olje rundt 4-5 minutter, smak til med salt og pepper. Clean arugula, rent vann, la det tørke og hogge. Tomato undervanns vasking og hogge i fire biter.

Skrell hvitløk, fint makulere. Bland med yoghurt og salat krem. Krydre med salt og pepper. Mix forberedt ingredienser og oliven med yoghurt saus. Riste brød i brødristeren. Fordel kylling salat på brødet.

Serverer 4 piece (forrett ringer diameter 8 cm)

2-3 gulrøtter

2 små squash

En gjeng med reddiker

50 gram knekkebrød

50 gram smør

2 ark av gelatin

200 gram fettfattig kremost

150 milliliter melk

Salt og nykvernet pepper

3 ts brødsmuler

1 egg (størrelse M)

Å dekorere 1/4 Beet Gartenkresse

Plastfolie

Utarbeidelse sekvens

Skrell gulrøtter og rent vann. Rene squash og reddiker og rent vann. Preparerte grønnsaker fint rist og bland isolert seg i boller, hver med 1/4 ts salt.

Knekkebrød finhakk. Smelt smøret, bland med knekkebrød. En liten flat plate eller et lite bord fukte. Skyv den lå flatt. (Som til 8 cm diameter.) På stedet 4 starter ringer. Fordel knekkebrød smuler i ringene og trykk godt, avkjøl.

Bløtlegg gelatinen. Bland kremost og melk til en flytende krem, krydre med salt og pepper. Plasser grønnsaker i rekkefølge på en skjerm som uttrykker. Igjen bruker ekspress grønnsaker fra kjøkkenpapir, gi tilbake til boller. Grønnsaker med hver 1 ts Mix brødsmuler.

Gelatin uttrykke oppløses. Gi 2-3 ss kremost inn i gelatin. Rør gelatin masse med resten av kremen. Gi hver 1-2 ss fløte til smuler etasjer, så det. 10 minutter chill. Fordel reddiker i et tynt lag på, gi 2-3 ss krem på den, så å. 10 minutter chill. Med übrigem grønnsaker Gjenta prosedyren, og dermed konkludere med et lag med krem. Terte så til. Kjøle for 2 timer gjør.

Å tjene som egg. Kok i 10 minutter i kokende vann vanskelig, skyll med kaldt vann, skrell og skjær i skiver. Garnert med skivet egg og brønnkarse terte parabolen på plate og bringe til bordet.

Ingredienser til 8 måltider

12 tørket og pitted datoer

120 gram valnøttkjerner

250 gram pitabrød

250 gram kremet feta

8 ts flytende honning

8 teskjeer olivenolje

4 sprigs timian

Fullfør kutte bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Forvarm ovnen Komfyr: 225°C / med konveksjon: 200°C). Linje en kake stekeplate med bakepapir klar for å kutte. Datteln hogge i skiver. NüSSE grovt hogge. Brød i det. 24 plater (så rundt. 1/2 cm tykk) knuse.

Brødskivene med feta Brush og plassere den på arket. Dryss med datoer og nøtter. Med honning og noen dråper olje på den.

I varm ovn bake 3-5 minutter. Timian i rent vann, rist tørre og strippe bladene fra stilkene. klar bakt brød med timian Sprinkle.

Ingredienser til 18 stykker

2 bokser (185 g) tunfisk loins uten olje

120 gram kapers

1 liten løk

5 stilker av persille

120 gram rømme

Salt og nykvernet pepper

En liten rød pepper

8-10 plater (så seg rundt. ½ cm tykk) loff

8-10 skiver av roastbiff kutt

8-10 tynne skiver av skiver kalkunbryst

Å dekorere kapers

Utarbeidelse sekvens

La det tørke tunfisk og kapers. Skrell løk, hogge. Rent persille i vann, riste tørr og hogge. Tunfisk, 2/3 kapers, løk, persille og rømme puré stavmikser med hånden. Krydre med pepper og salt.

Rene paprika, terninger undervanns vasking og fint. Rør med de resterende kapers under tunfisk krem. Fra hvitt brød og kjøtt henholdsvis. (Som å cm diameter. 5) kuttet ut 18 sirkler.

Halvparten av brød med roastbiff, den andre bevis med kalkunbryst. Fyll kremen i en sprøytepose med Lochtülle. På halvparten av brødet, slik at. 3/4 av kremen plask. Resten ferdig med det, sette brød. Pynt med resten av fløten og kapers.

Ingredienser for 4 måltider (24 stk)

1/2 haug bladpersille

1 glass (340 gram) grillet paprika i saltlake

1 pakke (180 gram) lys fetaost

4 skiver (så til. 40 gram) egg brød

12 tynne skiver (10 gram) Katenschinken

4 tomater

1 spiseskje + en teskje olivenolje

Salt og nykvernet pepper

Utarbeidelse sekvens

Rent persille i vann, da riv bladene. Noen avsatt til salsa. La det tørke paprika. 120 gram paprika for salsa til side. Feta ost, brød og rød pepper inn i 24 like store rektangler (så til 1,5 x 6 cm.) Knuse. Brød med ost, persille og paprika bevise. Finhakk skinke på langs i to halvdeler og brødskiver wrap i hver halvdel skive.

Ren for Salsa tomat i vann, hogge i fire biter, fjern kjernen og terninger kjødet. Diverse paprika i terninger. Persille finhakk. Persille, tomater og paprika bland med en spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper.

Varm en teskje olje i en nonstick skillet. Brød sjokolade deri Wenden så til. Surr i 2 minutter på middels varme. Fjern fra skillet og la tørke. Brød praliner på et serveringsfat og bringe til bordet. Salsa rik nå.

Ingredienser til 15 stykker

250 gram tunfisk filet