Bernhard Long - Sommer Kjøkken

Serverer 4 måltider

2 biff steker (så til. 300 gram)

Ss soyasaus til 2-3

1 ts brunt sukker

3-5 spiseskjeer olje

1 sjalottløk eller liten. Onion

120 gram tomatketchup

75 gram Plum

½-1 ts Samba oelek

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

120 gram blandede salatblader (f.eks.B. rakett og lam salat)

2 ss hvit balsamico eddik

1-2 ss sesam

Tre grillspyd

Utarbeidelse sekvens

Steaks tørk, hogge i små terninger og legg på grillspyd. Soyasaus, brunt sukker og 1-2 ss olje blanding. Smør grillspyd så. Dekket som. 30 minutter chill.

Skrell sjalottløk, hogge. Rør med ketchup, plomme og sambal oelek. Smak til med salt og sukker. Ren salat, la under vann vask og tørk. Underfundig For marinade av eddik, en klype sukker, salt, pepper og 1-2 spiseskjeer olje.

Sesame gylden brun i en stekepanne stek og fjerne. Heat 1 spiseskje olje i stekepanne. Spydene steke rundt 2-3 minutter. Dryss med sesamfrø og fjerne.

Salat og marinade mix og spredt på fire tallerkener. Kjøtt spydene på tallerken og server med Pflaumendip på plate, og bringe til bordet.

Fungerer som. 20

16 egg (størrelse M)

4 skiver våningshuset brød (så til. 250 gram)

800 gram kjøttpudding

2-3 ss smør

2-3 ss olje

1 bunt persille

200 gram Majones

200 gram rømme

Salt og nykvernet pepper

Tre grillspyd

Utarbeidelse sekvens

Cook egg harde. Leskende, skrell og la avkjøle. Kjøttdeig brød hver i 4-5 stykker. Meatloaf bare i tykke skiver, deretter i det. 20 stykker makulere.

Heat smør i en stor stekepanne. Brød er toasting gyllenbrune på hver side. Meatloaf i varm olje på hver side til de er gyllenbrune.

Persille undervanns vask og fint trevl. Noen persille for utsmykking til side. Egg makulere. Bland med majones, rømme og persille. Krydre med salt og pepper vaniljesaus.

Brødskiver med litt vaniljesaus Brush. Kjøttboller på låsing og dryss med resten persille. Andre rik vaniljesaus til.

Serverer 4 måltider

1 liten løk

1 stor moden mango

½-1 rød chili

3-4 ss olje

3-4 ss lys balsamicoeddik

1-2 ss honning

Salt og nykvernet pepper

24 reker (som fersk eller fryseren til 500 gram ;. Hodeløse Shell)

3-4 stilker med basilikum

8 grillspyd av tre

Utarbeidelse sekvens

Løk Skrell og meget fin terninger. Mango peeling. Pulp fra steinknusing og også hogge veldig fint. Chili skåret på langs, fjern frøene, finhakk og vask under vann.

Varm 1 ss olje. Løk og chili steke den. Mango kuber så den. Surr 2 minutter. Rør av og til. Eddik og honning røre. Småkoke ytterligere 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper. Avkjøl chutney.

Frosne reker tine. Skrell rekene, Enddärmen, prikker under vann vask og tørk. I hvert fall tre reker fast på en spyd.

Varm 2-3 ss olje. Scampi grillspyd steke rundt 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper. Basil undervanns vasking og, inntil noe makulere i strimler. Under chutney røre. Ordne alt og bringe til bordet. Pynt med basilikum.

Ingredienser til 6 måltider (12 spyd)

600 gram kalkunbryst

2 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

150 gram sopp

200 gram kirsebær tomater

1/2 Mango (slik til. 250 gram)

12 cocktail pinner

Utarbeidelse sekvens

Rent kjøtt i vann, tørk og hogge i biter størrelse kuber. Varm 1 ss olje i en stekepanne. Kjøtt yngel rundt 4-5 minutter brun, krydre med salt og pepper. Rene og rene sopp. Fjern kjøttet og la den avkjøles.

Tilsett 1 ss olje og sopp i skillet. Sopp med virvlende hensyn til. Gylden brun stek 5 minutter. I mellomtiden klapp tomat undervanns vask og tørk. Tomatene inn i stekepanne over høy varme og så den. Stek i 1 minutt. Krydre med salt og pepper, fjerne og la avkjøle.

I mellomtiden Mango peeling, tremasse fra steinknusing og terninger. Mango, kjøtt, sopp og tomater på cocktail spydene, ordne på en tallerken og pynt med rosmarin. Samba oelek rik nå.

Ingredienser til 8 måltider

4 kyllingfileter (så til. 150 gram)

2 røde chili

150 milliliter + 3-4 ss olje

2 ss + noen sambal oelek

Soyasaus 2 ss

2 ss brunt sukker

1 medium løk

1 fedd hvitløk

En organisk lime

1 boks (400 ml) kokosmelk

150 gram chunky peanøttsmør

Salt og nykvernet pepper

16 metallspyd

Utarbeidelse sekvens

Rent kjøtt i vann, tørk og hogge inn totalt 16 lange strimler. Kjøtt strimler bølget fast på metallspyd. Cut chili på langs, fjern frøene. Pods hakke fint. 150 milliliter olje, 2 ss sambal oelek, soyasaus, en halv chili og sukker Bland godt og hell over kjøttet. Kjøtt så det. 1 time marinaden, snu en gang.

I mellomtiden, skrelle løk og hvitløk og finhakk. Hot ren kalk i vannet, rive skallet i krydder, fint makulere. Knus lime i to, presse juice.

Varm 1 ss olje i en kjele, Cauldron eller annet fartøy. Løk, hvitløk og resterende chili steke den. Kokosmelk og peanøttsmør innrømme varme gang med omrøring. Smak til med limesaft, sjal og litt sambal oelek.

Varm 2-3 ss olje i en stor stekepanne. Satay grillspyd hell i 3 måltider og stek 3-4 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper. Peanut satay spydene til de rike.

Ingredienser til 4-6 måltider

750 gram små poteter

200 gram bovint Hüftsteak

noen stilker oregano og timian

En organisk lime (skall og saft)

7 ss olje

Salt og sort pepper

1 glass (280 gram) små fylte paprika

1 avocado (slik til. 200 gram)

120 gram kokt skinke (i syltynne skiver)

Å dekorere basilikum

Tre grillspyd

Utarbeidelse sekvens

Potetene godt under vann og i kokende vann så det. Putre 15 minutter, matlaging.

Rent kjøtt i vann, tørk og skjær i strimler. Rene urter i vann, tørk og kjøttdeig til noe oregano til pynt, små. Kjøtt med urter, lime peel og en spiseskje olje blanding, krydre med pepper og chill.

Renne poteter, kald skremme og peeling. Avkjøl. La det tørke paprika. Hakk avocado i to, atskilt fra steinen og ut av skallet. Skiver trevl og chill med noen dråper lime juice på den.

4 ss olje i deler varme i en stekepanne. Potet yngel deler gylden brun. Smak til med salt. La tørke på tørkepapir. Varm 2 ss olje i en stekepanne, stek kjøttet i 2-3 minutter under kontakt. Smak til med salt.

På halvparten av potetene spidde skinke og paprika. Spidde På den andre halvparten av kjøtt og avokado. Pynt med oregano og basilikum beiseitegelegtem.

Ingredienser for 20 grillspyd

1 rull (gårsdagen)

10 små nypoteter

3-5 spiseskjeer olje

grov + fine salt og nykvernet pepper

2-3 spiseskjeer av Provence urter

1 medium løk

400 gram blandet Hack

1 egg (størrelse M)

2 ts sennep

120 gram feta ost

2 ss majones

200 gram melk yoghurt

3 ts av krydder "Dip Quick" urt og hvitløk "

Å dekorere basilikum

20 tre grillspyd

Utarbeidelse sekvens

Brød bløt i vann. Kjøttdeig poteter grundig under vann og på langs i to halvdeler. Cake bakeplate med 1-2 spiseskjeer olje og dryss høste med grovt salt og 1-2 spiseskjeer av urter. Poteter med snittflaten den lå. I varm ovn Elektrisk ovn: 175 ° C / med konveksjon: 150 ° C / Gass på: bryteren til posisjon 3) med hensyn til. Stek i 40 minutter.