Bernhard Long - Sommer Kjøkken

Serveres vafler med fruktsalat og yoghurt übrigem og bringe til bordet. Med sjokoladesaus noen dråper føre det og umiddelbart på fatet og bringe til bordet.

Serverer 4 måltider

50 gram sukker

30 gram havregryn

1 lime

200 gram bringebær

800 gram av aprikos

3-4 spiseskjeer honning

150 gram melk yoghurt

30 gram pulverisert sukker

noen aluminiumsfolie

Utarbeidelse sekvens

50 gram sukker caramelize til gylden brun i en stekepanne. Gi havregryn i karamell. Understreke havregryn sprø på aluminiumsfolie, avkjøl.

Gni lime varmt under vann vask og tørk. Lime skall trekke zester, fint makulere. Knus lime i to og klem.

Bringebær plukket. Finhakk halvparten av bringebær i to halvdeler. Rene aprikoser i vann, hogge inn i to halvdeler, stein og hogge i skiver. Aprikoser og bringebær med 3 ss lime juice og honning som til. Marinere 5 minutter.

Imens yoghurt med resten av limesaft, sjal og røre melis. Sprø crumble grov. Gi aprikos kiler og bringebær i skåler og dryss med havregryn sprø. For dette formål er det kalkrike yoghurt.

Ingredienser for 2 måltider

4 babyen ananas

2 moden kiwi

1/4 cantaloupe melon

75 gram rips

1 stort stykke fersk ingefær hassel

4 sprigs mynte

1/2 -1 ts av eukalyptus honning

2 eggehviter (størrelse S)

75 gram sukker

Utarbeidelse sekvens

Fra barnet ananas henholdsvis kuttet toppen kvartal. Pulp løse en melon baller fra ananas og hogge små. Skrell kiwi og hogge i små terninger. Melon skallet, fjern frø og fruktkjøttet i små terninger. Rene rips i vann, riste tørr og plukke bær av de panicles.

Ingefær, skrell og fint rist. Ren mint i vann, riste tørr og hakk bladene av 2 stilker i tynne strimler. Frukt, ingefær, honning og mynte mix.

Fyll frukt i uthulet babyen ananas. Pisk eggehvitene stive, la det strø sukker. Fortsett juling til sukkeret er oppløst. Gi eggehviter som en cap på fruktene og i oppvarmet, forvarmet ovn Komfyr: 200 ° C / med konveksjon: 175 ° C / Gass på: bryteren til posisjon 3) med hensyn til. Stek i 10 minutter. Fjerne, pynte med mynteblader, umiddelbart ordne på en plate og bringe til bordet.

Serverer 4 måltider

1 halv papaya (slik til. 200 gram)

1 liten mango (slik til. 300 gram)

125 gram Physalis

1 medium ananas (700 gram)

En Kiwi

1 lime

3 ss rørsukker

3 ss revet kokos brede

150 gram kokos yoghurt

2 ss melk (1,5% fett)

Utarbeidelse sekvens

Skrell papaya og fjern frøene, skrelle mango og hakk kjøttet fra steinen. Både hogge frukt i biter størrelse biter.

Physalis løse hver av pergament skins, demontere undervanns vasking i to deler.

Skrell ananas, hogge inn fire stykker, stilken skjæres ut. Shred kjøttet i biter størrelse biter.

Skrell kiwi og hogge i stykker. Knus lime i to halvdeler, hurtig og måle 2-3 ss juice. Alle biter av frukt med lime juice og sukker blanding, la 20 minutter.

Roast revet kokos i en stekepanne lys brun uten fett.

Like før servering, slo kokos yoghurt og melkeskum med churning av håndmikser eller en visp.

Fordel kokossaus over salaten og strø ristet kokos.

Serverer 4 måltider

250 gram jordbær

2 nektariner (125 gram)

1 banan (150 gram)

125 gram blåbær

250 gram yoghurt (1,5% fett)

3 ss hylleblomstsirup (hjemmelaget eller kjøpt)

Utarbeidelse sekvens

Nøye rene jordbær i en bolle med kaldt vann i vannet, fjerne og la tørke på tørkepapir. Så ren og skjær i fire biter.

Rene nektariner i vann, tørk, hogge i to og steinen. Makulere fruktkjøttet i tynne søyler.

Nøye rene blåbær i en bolle med kaldt vann i vannet, fjerne og la tørke på tørkepapir.

Bananskall, hogge i to på langs og skjær i skiver. Tast med jordbær, nektariner og blåbær i en bolle og bland forsiktig.

Yoghurt og elderflower sirup i en liten bolle til blandingen er jevn og tjene fruktsalat på plate og bringe til bordet.

Ingredienser til 6 måltider

120 gram rørsukker

2 lime

400 milliliter kokosmelk (9% fett)

150 milliliter ananasjuice

1 mango (så til. 400 gram)

1 ananas (så å. 1 kg)

1 liten papaya (slik til. 300 gram)

2 Tamarillos (treet tomat)

2 ss mørk rom som ønsket (også ikke-alkoholholdige rum)

Utarbeidelse sekvens

Heat sukker med 120 milliliter vann en gang. Cook en liten latter og deretter la den avkjøles helt. Knus lime i to og klem.

Kokosmelk, sukker sirup, 2 ss limesaft og ananasjuice mix.

Melkeblandingen i en grunn ildfast form eller bolle og hell så den. Sett i fryseren i 4 timer. Når det begynner å fryse ved kantene, rør hver 15 til 30 minutter kraftig med en gaffel. Hold for videre bruk i fryseren.

Skrell mango, hogge kjøtt skiver fra stein og grovt hogge. Ananas skallet. hogge i fire biter og fjern stilken; Flesh også grovt hogge.

Papaya skrelle, hogge i to, fjern frøene og hakk grovt. Tamarillos skrelle og hogge i skiver.

2 spiseskjeer limejuice, eventuelt blanding med rum og blande seg med frukt i en bolle. Sette mot i 30 minutter. Serveres fruktsalat med is (Granita) på plate og bringe til bordet.

Ingredienser for 2 måltider

120 gram bulgur

En stor økologisk appelsin (250-300 gram)

½ ts rapsolje

1 lite eple (som. 125 gram)

En liten lyspære (slik til. 125 gram)

120 gram druer

En fersk fiken

1 liten banan (så til. 125 gram)

½ lime

2 ts lønnesirup

Utarbeidelse sekvens

Gi bulgur i en bolle. Skålde med 120 milliliter kokende vann og la trekke i ca 5 minutter.

I mellomtiden rydde Orange i vann, tørk og riv skallet fint. Orange crush i to halvdeler, uttrykke og måle 120 milliliter juice. Bland juice, skrell og rapsolje med en gaffel under hoven bulgur.

Eple, pære, druer og fiken tørk under vann og vask. Finhakk pære og eple i fire biter og fjern frøene. Knusing druer i to og fjern frøene kan skrelle bananen. Knusing all frukt i biter størrelse biter.

Klem halv lime og bland saften i en liten bolle med lønnesirup. Hell over frukten, bland alt og la 8-10 minutter. Serveres med appelsin Bulgur og ordne på en tallerken og bringe til bordet.

Ingredienser for 2 måltider

120g basmati ris

2 appelsiner (så til. 400 gram)

200 gram yoghurt (1,5% fett)

1 ts honning

1 lite eple (som. 125 gram)

1 liten banan (så til. 125 gram)

En liten kiwi

1 ss solsikkefrø

Utarbeidelse sekvens

Basmati ris i 200 ml kokende vann så det. 10 minutter dekket et oppkok, matlaging. Avkjøl.

I mellomtiden hogge en appelsin i to og press ut saften. Yoghurt, honning og appelsinjuice mix.

The Orange Peel to så tykk at den hvite huden er også fjernet.

Oransje segmenter kuttet ut fra separasjonsmembraner, til dette nye feltet og juice bevegelse blant yoghurt.

Ren eple i vann, tørk, hogge inn i fire biter og fjern frøene. Skrell banan og kiwi. Frukt i terninger og bland.

Solsikkefrø steke i en stekepanne uten fett.

Rør ris med yoghurt. Fruktsalat med solsikkefrø og strø skadelig i yoghurt ris på tallerkenen og bringe til bordet.