Bernhard Long - Sommer Kjøkken

Serverer 4 måltider

2 pakker så rundt 200 gram) tortellini med ricotta og skinke fylling (nedkjølt seksjon)

En agurk (med hensyn til. 400 gram)

1/2 bunt vårløk

En cantaloupe melon (som. 900 gram)

En haug med urter for grønn saus

4 ss eddik

1 ts sennep

1 spiseskje sitrus juice

4 ss olje

Salt og nykvernet pepper

150 gram røkt laks skiver

Utarbeidelse sekvens

Nudler koke i kokende saltet vann etter anvisningen på pakken. Helle, kaldt motet og la avkjøle. Agurk skrelle, sammen hogge i fire biter og skjær i biter. Rens vårløken, hogge undervanns vasking og ringer.

Knus melon i to, fjern frøene, kuttet ut fra massen baller. Rene urter i vann, tørk, plukke blader fra stilkene og fint makulere.

Eddik, sennep, sitrus juice, salt og pepper. Foreslå inkludert olje. Tortellini, vårløk, melon, agurk, urter og lakse lag i en bolle og topp med vinaigrette noen sprut.

Serverer 8-10 måltider

750 gram kyllingfilet

Salt og nykvernet pepper

En klype Edelsüßpaprika

2 ss olje

2 pakker så rundt 200 gram) rømme

2 ss frukt eddik

120 milliliter melk

200 gram cheddar ost (piece)

2 bokser så til 425 milliliter) kidneybønner

1 boks (425 ml) maiskolber

4 ss tomat chili saus "Texicana Salsa" (flaske)

500 gram tomater på vine

1 moden avokado

2 ss limesaft

En dash Tabasco

En liten isbergsalat

75 gram tortillachips

Utarbeidelse sekvens

Ren kyllingfilet i vann, tørk. Krydre med salt, pepper og paprika. I den varme oljen rundt så den. Surr 10 minutter. Avkjøl.

Rømme, eddik og melk til en jevn røre. Krydre med salt og pepper. Ost gni grov. Bønner og mais, skyll og la tørke. Begge bland med tomat chili saus.

Tomato undervanns vask og terninger. Hakk avocado i to, stein, løs kjøttet fra skallet og terninger. Instant blanding med tomat og lime juice. Smak til med salt og Tabasco.

Ren salat, makulere undervanns vasking og i strimler. Makulere kylling i skiver. Utarbeidet ingrediensene i en stor glassbolle lag, mens hvert lag med rømme dressing noen sprut på den. Mind. 6 timer eller i kjøleskap over natten. Før servering, dryss med chips.

Serverer 4 måltider

1 ts + 5 ss god olje

10 skiver parmaskinke

150 gram stenfrie druer (for eksempel, grønn og blå)

2 ss valnøttkjerner

2 Mini-Romans salater

3 ss hvit balsamico eddik

4 ts fig sennep

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

200 gram Tête-de-Moine ost i buketter (fra osten telleren)

15 gram blandede spirer (for eksempel, reddiker og rødbeter spirer)

Utarbeidelse sekvens

Strikeouts og Heat en stekepanne med en teskje olje. Skinke skiver stek sprø på hver side. Fjerne, la tørke på tørkepapir.

Rene druer i vann, tørk av to ord. Nøtter hogge grovt. Romanosalat rent, rent vann, spinne tørr og hogge i strimler. Bryt skinke i biter størrelse biter.

For vinaigrette eddik, sennep, salt, pepper og en klype sukker mix, 5 ss olje truffet under.

For salaten lag vekselvis romanosalat, ost buketter, druer, nøtter og skinke lag på fire tallerkener eller i små glassboller. Mellom hvert lag litt vinaigrette duskregn så. La trekke 30 minutter kalde.

Les spirer, rent vann, la det tørke og legg på salaten.

Serverer 4 måltider

3 biffer så så. 200 gram)

7 ss solsikkeolje

Salt og nykvernet pepper

50 gram pinjekjerner

4 skiver toast

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk

5 ss hvitvinseddik

1 ts sennep

200 gram feta ost

200 gram tørkede myke tomater

200 gram romanosalat hjerter

120g baby spinat

Alufoil

Utarbeidelse sekvens

Kjøtt tørk. Varm 2 ss solsikkeolje i en stekepanne. Steker i fra hver side så den. Surr 3 minutter kraftig, krydre med salt og pepper, fjerne, pakk i folie og la den hvile.

Stek pinjekjerner i en stekepanne uten fett til de er gyllenbrun, fjerne og la avkjøle. Barke brød og hogge i terninger. Varm olivenolje i en stekepanne. Dice deri stek til de er gyllenbrun over middels varme. Ta ut og la avkjøle.

I mellomtiden, skrelle hvitløk og finhakk. Eddik, sennep, hvitløk, salt og pepper. 5 ss solsikkeolje underslått.

Fetaost i terninger hogge, hogge tomater liten. Romanosalat ren, kaste undervanns vask og tørk. Les spinat, slynge under vann vask og tørk. Ta biffene fra folien og knuse i strimler.

Salat, feta, tomater, pinjekjerner, kjøtt og spinat lagvis i en bolle. Hell vinaigrette og strø krutonger.

Ingredienser for 10-12 måltider

1 Perennial selleri (slik til. 400 gram)

500 gram gulrøtter

3 epler (f.eks.B. Cox Orange hensyn til. 600 gram)

Saften av 2 sitroner

Salt og nykvernet pepper

9 ss olje

1 bunt gressløk

500 gram rømme

250 gram Majones

120 gram hassel blader

Utarbeidelse sekvens

Vask eller skrell selleri og gulrot, rent vann. Hakk selleri i meget fine skiver. Gulrøtter rist grovt. Peel, kjerne og rives grovt også epler.

Epler, gulrøtter og selleri isolert en bolle i hver. Krydre med hver 3 ss sitrussaft, salt og pepper. Den 3 ss olje under omrøring.

Hakk gressløk undervanns vasking og i små ringer. Rømme og majones til en jevn røre. Krydre med salt, pepper og så. 3 ss sitrus juice etter smak.

Epler, gulrøtter og selleri i tolv briller så. 280 milliliter), eller monolag i en stor skål. Rømme spredt på den. Dryss med hasselnøtt flak og gressløk. Sett Max. 3 timer kaldt.

Ingredienser til 8 måltider

600 gram svinekjøtt kotelett

8 ss olivenolje

1 ts tørket timian

2 ts paprikapulver Edelsüß

1 pakke (300 gram) frossen grønne bønner

1 løk (så til. 350 gram)

500 gram kål

En agurk (med hensyn til. 300 gram)

8 tomater (120 gram)

500 gram melk yoghurt

3 ts karri pulver

En ubehandlet økologisk sitron (skall)

En klype tzatziki Spicesalt

Salt og nykvernet pepper

Utarbeidelse sekvens

Rent kjøtt i vann, tørk og skjær i strimler. 4 ss olje med timian, pepper og paprika mix. Bland med kjøttet og mariner i minst 30 minutter. Bønner i kokende saltet vann så det. 7 minutter putre, matlaging avløp, og tørr forlate.

Skrell løken, hakk grovt. Clean kål, rent vann, makulere i fire biter og makulere i fine strimler eller planing. Ren agurk, rent vann, sammen hogge i fire biter og hakk i terninger. Rene tomater, kjøttdeig undervanns vaske- og skiver.

Yoghurt, curry, 4 ss olje og sitronskall sammen og smak til med tzatziki krydder salt. Kjøtt på en varm panne rundt så den. Gylden brun stek 5 minutter, denne sesongen med salt.

Halvparten av den hakkede løken så til. Steke i 2 minutter. Både smak til med salt og pepper. Andre løk, kål, agurk, tomater, bønner og Gyros lag i en stor bolle og hell over dressingen.

Serverer 4 måltider

4 egg (størrelse M)

2 hoder (som. 150 gram) mini-romersk salat

4 store tomater (så til. 150 gram)

1 boks (446 ml) ananas i skiver

4 vårløk (35 gram)

1 bunt (75 gram) blandet urter (f.eks. Som persille, dill)

250 gram lav-fett salatdressing (4,9% fett)

2 ss sitrus juice

150 milliliter melk

Salt og nykvernet pepper