Bernhard Long - Sommer Kjøkken

1/4 liter olivenolje

per 1 glass (370 ml) grønne og sorte oliven (pitted)

3 bokser så til 185 g) tunfisk (i sin egen juice)

50-120 gram pinjekjerner

2 paprika (for eksempel gul og rød)

Utarbeidelse sekvens

Pasta i kokende saltet vann så det. Putre 12 minutter til den er al dente, matlaging. Renne.

Ruccola og persille Ren, rent vann. Skrell hvitløk, kjøttdeig. Hot rene økologiske sitroner i vannskålen gni. Uttrykke alle sitroner. Ruccola, persille, hvitløk og olje Mos med en stavmikser til å feste kremet pasta. Sitronskall og rør i juice. Salsa å smake. Bland halvparten med nudler.

Oliven og tunfisk tørr. Olive hogge grovt. Stek pinjekjerner og la avkjøle. Rene paprika, rent vann, makulere i strimler. Bland alt og rester salsa under pasta, til sesong smake.

Ingredienser til 4-6 måltider

4 kyllingfileter så så. 150 gram)

10-12 spiseskjeer olivenolje

Salt og grovkvernet pepper

1,2 kg modne tomater (for eksempel busker, kjøtt og plommetomater, røde og gule cherrytomater, grønn og svart tomater)

1 liten løk

En grønn pepper

2 friske grønne chili

1 bunt persille

6-8 ss hvit balsamico eddik

1-2 sprut Tabasco

En klype sukker

Utarbeidelse sekvens

Pat kjøtt undervanns vask og tørk. I 2 ss varm olje på hver side yngel 6-7 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta ut og la avkjøle.

Rene tomater, kjøttdeig undervanns vasking og avhengig av størrelsen på halvparten, hogge inn fire stykker, hogge i kolonner eller skiver. Løk skrelle og fint terninger. Rene paprika, hogge undervanns vasking og i stykker. Hakk chilipepper på langs i to halvdeler, ren, hogge og vaske under vann i fine strimler. Rent persille i vann, rist tørt og fint makulere.

Visp vinaigrette for eddik, salt, pepper, Tabasco og litt sukker. 8-10 ss olje kraftig å slå under. Ferdig salatingredienser og mix vinaigrette, til sesong smake. Skjær fileter og serverer den, og bringe til bordet.

Serverer 4 måltider

Salt og nykvernet pepper

2 ss + en klype sukker

8 ss olje

250 gram couscous (instant)

3 gulrøtter

1 liten løk

60 gram pinjekjerner

2 økologiske sitroner

1 bunt persille

350 gram jordbær

1 moden avokado (så til. 250 gram)

Utarbeidelse sekvens

300 milliliter vann med så. Varm 1/2 ts salt og 1 ss olje en gang. Couscous oppsikt, fjern fra varmen eller kokeplate og dekket så det. La trekke i 5 minutter. Fluff med en gaffel.

Gulrot skrelle, hogge undervanns vask og kutt i små terninger. Skrell og finhakk løken. Gylden brun pinjekjerner i en stekepanne uten fett steke. Fjerne. Heat 1 spiseskje olje i stekepanne. Gulrøtter sauté 2-3 minutter. Løk og så innrømme. Neste yngel 2 minutter. 2 ss sukker og dryss med caramelize lyse. Fjern fra varmen, krydre med salt og pepper og avkjøl.

Hot sitron i rent vann, tørk og riv skallet. Knus sitroner i to og klem. Sitronskall, juice, salt, pepper og rør en klype sukker. Beat 6 ss olje under.

Rent persille i vann, riste tørr, plukke blader og fint trevl. Rene jordbær i vann, ren, hogge små. Hakk avocado i to, steining, løsne kjøttet fra skallet og hogge små.

Alle salat ingredienser og sitron vinaigrette mix og la noe. Igjen krydre med salt og pepper og bringe til bordet.

Ingredienser til 6 måltider

2 squash (så til. 400 gram z.B. grüne og gul)

En stor haug med arugula (slik til. 60 gram)

500 gram brokkoli

Salt og nykvernet pepper

2 fedd hvitløk

50 gram mandler uten skinn

50 gram Parmesan (piece)

120 milliliter god olivenolje

Utarbeidelse sekvens

Rene squash, Høvling undervanns vasking og med en peeler eller med høvelen på langs i meget tynne skiver. Clean arugula, hogge undervanns vasking og grov. Bland squash og arugula i en bolle.

Ren brokkoli, dele undervanns vasking og i små buketter. Brokkoli i litt kokende saltet vann så det. 2 minutter putre, matlaging. Renne brokkoli og legg i en bolle høy.

Skrell hvitløk og grovt hogge. Mandler hogge. Parmesan gni. Sett hvitløk, mandler og parmesan til brokkoli. All grov puré med en hånd nedsenking blender. Helle olje, weiterpürieren her. Sesong kraftig med salt og pepper.

Gi brokkoli pesto over zucchini salat og bland alt. Sesong salat med salt og pepper.

Serverer 4 måltider

4 Organiske kyllingfilet så den så den. 150 gram)

7 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

1 kg modne aprikoser

500 gram kirsebær tomater

4 ss hvitvinseddik

1 bunt basilikum

150 gram fersk geitost

3 ss mørk balsamicokrem

Utarbeidelse sekvens

Pat kjøtt undervanns vask og tørk. Varm 2 ss olje i en stekepanne. Kjøtt i fra hver side, slik at. Svi 6 minutter og tilsett salt og pepper. I mellomtiden rene aprikoser i vann, hogge inn i to halvdeler, stein og hogge i skiver. Tomater brutt ned i to deler under vann vask.

Spice eddik med salt, pepper og en klype sukker. 5 ss olje kraftig å slå under. Aprikoser, tomater og vinaigrette mix. Krydre med salt og pepper.

Rent basilikum i vann, riste tørr, nappe av bladene og vend det inn i salaten. Smuldre osten over det. Kjøtt hogge i skiver og server med salat og bringe til bordet. Med balsamico krem toppes ordne på plate, og bringe til bordet. Serveres med ciabatta.

Serverer 8-10 måltider

4 doser så de 425 milliliter) kikerter

2 bokser så til 425 milliliter) Kidneybønner

500 gram tomater

En stor (så til. 650 gram) agurk

500 gram Cabanossi pølse

400 gram feta ost

2 bunt persille

1 løk

klemme av sitronsaft 3-4

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

150 milliliter Olje

Utarbeidelse sekvens

Kikerter og bønner i en stor sil, la tørke og undervanns vask godt. Rene tomater i vann, rene og hogge i stykker. Ren agurk i vann, ren og terninger små. Kabanossi og feta i terninger små. Rent persille i vann, riste tørr. Nappe blader og inntil noe for utsmykking, kjøttdeig. Skrell og finhakk løken.

Alle forberedt ingredienser med bønner og erter mix. Sitrus juice med salt, pepper og sukker, visp, slo olje under. Vinaigrette og salat mix. Sesongen like før servering og pynt med persille. Serveres med flatbrød.

Serverer 4 måltider

300 gram pasta fussili

Salt og nykvernet pepper

400 gram utløst Kasseler chop

1 ss olje

4 egg (størrelse M)

2 gulrøtter

1 hode romanosalat

En økologisk sitron

150 milliliter melk yoghurt

4 ss salat fløte (36% fett)

1 ts sukker

1 bunt gressløk

Utarbeidelse sekvens

Nudler koke i kokende saltet vann etter anvisningen på pakken.

Rent kjøtt i vann, tørk og skjær i fine strimler. Varm olje i en stekepanne. Kjøtt er under Søk hensyn til. Surr 5 minutter sprø. Egg i kokende vann så det. Koke 8 minutter harde. Renne avskrekke, og skrell. Tømme pasta, skyll og la tørke grundig.

Gulrot skrelle, hogge og vask under vann i fine strimler. Ren salat, rent vann, riste tørr og hogge de enkelte arkene i biter størrelse biter. Rent Lemon i vann, tørk og gni halvparten av skallet fint. Makulere sitron i to, klem juice. Yoghurt og salat krem mix, krydre med salt, pepper, sukker, sitrus juice og sjal.

Gressløk i rent vann, riste tørr og finhakk og legge til dressing. Et lag nudler, litt salat, gulrot strimler, rester nudler, kjøtt og andre salat lag i en glassbolle og topp det hvert lag med dressing noen sprut. Hakk egg i tynne skiver. Lag salat med egg skiver og persille garnityr.