Bernhard Long - Sommer Kjøkken

Hakking og reker pinner med asiatisk agurksalat Hakking og reker pinner med asiatisk agurksalat Ingredienser til 4-6 måltider 2 store agurker 1 / 2-1 chili (z. B. Red) 6 ss hvitvinseddik Salt og nykvernet pepper En klype sukker 9 ss olje 1 løk 250 gram blandet Hack 1 eggeplomme eller en spiseskje med ostemasse 1 ss brødsmuler En klype karri 12 Kjøkken ferdig rå reker (så til. 250 gram) 1/2 haug / pot koriander 12 tre grillspyd Utarbeidelse sekvens Ren agurk i vann, kutte 6 tynne skiver, legg til side. Residual skrelle, terninger. Chili ren, knuse under vann Vask og fint. Ingefær skall, fint makulere. Bland alt med eddik, salt, pepper, en klype sukker og 6 ss olje. Skrell løk, hogge. Elt med Hack, eggeplommer og brødsmuler. Krydre med salt, pepper og en klype karri. For 12 små baller danne. I 2 ss varm olje rundt så den. Svi 6 minutter. La tørke på tørkepapir. Reker på baksiden kuttet i lengderetningen. Fjerne den mørke tarmen. Pat reker undervanns vask og tørk. I 1 ss varm olje mens snu så til. Sauté 4 minutter. Krydre med salt og pepper. Ren koriander i vann, nappe. På 6 grillspyd per 2 kjøttboller, litt koriander og en skive agurk, fast på den andre 2 hver reker. Løft rester koriander mellom agurksalat. Alt i glass og pynt bringe til bordet.

Hackspießchen Tomato Mozzarella Hackspießchen Tomato Mozzarella Ingredienser til 6-8 måltider 1 skive ristet brød 1 liten løk 500 g blandet kjøttdeig 1 egg (størrelse M) 1 ss tomatpuré Salt og sort pepper 2 ss olje 1 kopp (150 gram) mini-mozzarella baller 200 gram kirsebær tomater 1 bunt basilikum Tre grillspyd Utarbeidelse sekvens Toast bløt i kaldt vann. Skrell og finhakk løken. Uttrykke brød også. Elt med Hack, løk, egg og tomatpuré. Krydre med salt og pepper. Finhakk i små runde baller former. Varm olje i en stekepanne, stek runde baller i to måltider mens snu 6-8 minutter. Tørr på tørkepapir og la avkjøle. La det tørke mozzarella. Rene tomater og basilikum i vann, tørk. Vekselvis kjøttboller, mozzarella, tomat og basilikum blader fast på små grillspyd. Server med brød.

Melon og skinke kebab Melon og skinke kebab Ingredienser til 8 grillspyd 4 sprigs mynte 1/2 Honeydew melon Cantaloupe melon 1 16 skiver parmaskinke 50 gram hvit balsamico krem 8 grillspyd av tre Utarbeidelse sekvens Ren mint i vann, tørk og riv bladene. Finhakk hel melon i to halvdeler. Eliminere frø. Melon halvdeler i hver 8 kolonner knuse. Knuse honning melon skiver fra pannen og hogge inn fire stykker til den av bollen for å løse av to ord. Melon og Parma skinke stykker veksler med mynteblader fast på grillspyd av tre. Gi balsamico saus over spydene.

Ost pinner med druer Ost pinner med druer Ingredienser for 1 porsjon 50 g av lav-fett gaudaost (16% fett) 5 druer 1 stilk persille 1 cornichon Utarbeidelse sekvens Makulere ost inn 5 stk. Pat druer og persille undervanns vask og tørk. Cornichon diagonalt i 5 stykker av kjøttdeig. Avhengig av en drue, Cornichonscheibe og persille på spyd ost terninger.

Tyrkia skinke grillspyd Tyrkia skinke grillspyd Ingredienser til 6-8 måltider 125 gram av aprikos syltetøy 2 squash (slik til. 175 gram) 800 gram kalkun escalope 4 ss konjakk 6 ss hvit balsamico Salt og nykvernet pepper 5-6 tynne skiver (20 gram) Katenschinken 4 ss olje En klype sitron pepper Å dekorere korianderblader 18-24 tre grillspyd Utarbeidelse sekvens Jam gjennom en fin sil. Rene zucchini, hogge undervanns vasking og i stykker. Rent kjøtt i vann, tørk og skjær i små terninger. Bland For marinade syltetøy, brandy og eddik. Smak til med litt salt og pepper. Sett kjøttet og zucchini i marinaden ved romtemperatur og dekket så det. Sette mot i 30 minutter. Knuse og kaste skinke stykker inn i 4 strimler. Hell kjøtt og squash i et dørslag, la det tørke godt. Squash, kjøtt og skinke fast på grillspyd. Varm olje i 3-4 måltider i en stor stekepanne, tilsett grillspyd og slå etter hverandre rundt. Sauté 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Holde varmen. De tre grillspyd med sitron pepper stenket Ordne i serveringsfat og bringe til bordet. Pynt med koriander.

Herby feta ost salami grillspyd Herby feta ost salami grillspyd Ingredienser for 12 grillspyd 1/2 bunt persille 1/2 haug med gressløk 3-4 stilker frisk salvie 1-2 fedd hvitløk ½ ts tørket timian 1 10 ss olivenolje 250 gram feta ost 150 gram Salami i stykket 12 cherrytomater Nykvernet pepper 12 tre grillspyd Utarbeidelse sekvens Pat urter undervanns vaske og tørre. Persille kjøttdeig, hogge gressløk i små ringer. Sage blader nappe fra stilkene. Skrell hvitløk og trykk gjennom en hvitløkspresse. Bland persille, gressløk, timian, hvitløk og olje. Hakk feta og salami i hver 12 kuber. Tomato undervanns vask og la tørke. 1 hver ost terninger, salami kuber 1, en cherrytomat og 12 salvieblader på hver spyd stakk en. Plasser grillspyd på en dyp tallerken, distribuere urte olje blandingen over den. Spydene slå den så seg rundt. La trekke i en time. Inntil klar til å tjene dekket på et kjølig sted. Kverne litt nykvernet pepper over det.

Canape - Oppskrift Ideer for liten fest snacks på hånden Canape - Oppskrift Ideer for liten fest snacks på hånden Ingen god fest uten god mat. Treffet på ethvert frokost er deilige kanapeer. Fantasien kjenner ingen grenser når programmering. Som Schnittchen basis egnede små brødskiver av alle slag, polenta kaker eller puff. Den smørbrød gulv byr på uendelige muligheter - enten klassisk pålegg av ost, skinke og egg eller raffinert velsmakende toppet med rå tunfisk, kamskjell eller avocadokrem - alle disse smørbrød. Så ikke liker kjørte ans smørbrød bevise.

Danske brød kanapeer med laks og reker Danske brød kanapeer med laks og reker Ingredienser til 8 stk 120 gram kokt reke Arctic (nedkjølt seksjon) 1/2 haug med dill 1 spiseskje sitrus juice 35 gram babyen spinatblader 4 skiver sandwich-toast 4 ss smør 200 gram røkt laks, skiver 8 ts pepperrot (glass) å dekorere små sitronbåter Utarbeidelse sekvens La reker under vann vask og tørk. Dill i rent vann, riste tørr. Flagg og nappe før noe til pynt, fint makulere. Bland reker med sitrus juice og dill. Spinat undervanns vask og la tørke grundig. Diagonalt knuse brødskivene i to, pensle med smør. Laksen i brede strimler kjøttdeig, bland med reker. Fordel spinat på brødet. Gi laks og reke blandingen på toppen. Avhengig 1 ts pepperrot på settet. Pynt med sitronbåter og dill beiseitegelegtem.

Toast med kylling salat flash Toast med kylling salat flash Serverer 4 måltider 2 kyllingfileter 1 ts olje Salt og nykvernet pepper En haug med arugula (rakett) 120 gram kirsebær tomater 1 fedd hvitløk 5 ss fløte yoghurt 3 ss Sylter salat krem (z.B. av Thomy) 3 ss sorte oliven (skiver) 4 store skiver av rugbrød Utarbeidelse sekvens Rent kjøtt i vann, tørk, små terninger. Stek i varm olje rundt 4-5 minutter, smak til med salt og pepper. Clean arugula, rent vann, la det tørke og hogge. Tomato undervanns vasking og hogge i fire biter. Skrell hvitløk, fint makulere. Bland med yoghurt og salat krem. Krydre med salt og pepper. Mix forberedt ingredienser og oliven med yoghurt saus. Riste brød i brødristeren. Fordel kylling salat på brødet.

Fargerik kveldsmat terte Fargerik kveldsmat terte Serverer 4 piece (forrett ringer diameter 8 cm) 2-3 gulrøtter 2 små squash En gjeng med reddiker 50 gram knekkebrød 50 gram smør 2 ark av gelatin 200 gram fettfattig kremost 150 milliliter melk Salt og nykvernet pepper 3 ts brødsmuler 1 egg (størrelse M) Å dekorere 1/4 Beet Gartenkresse Plastfolie Utarbeidelse sekvens Skrell gulrøtter og rent vann. Rene squash og reddiker og rent vann. Preparerte grønnsaker fint rist og bland isolert seg i boller, hver med 1/4 ts salt. Knekkebrød finhakk. Smelt smøret, bland med knekkebrød. En liten flat plate eller et lite bord fukte. Skyv den lå flatt. (Som til 8 cm diameter.) På stedet 4 starter ringer. Fordel knekkebrød smuler i ringene og trykk godt, avkjøl. Bløtlegg gelatinen. Bland kremost og melk til en flytende krem, krydre med salt og pepper. Plasser grønnsaker i rekkefølge på en skjerm som uttrykker. Igjen bruker ekspress grønnsaker fra kjøkkenpapir, gi tilbake til boller. Grønnsaker med hver 1 ts Mix brødsmuler. Gelatin uttrykke oppløses. Gi 2-3 ss kremost inn i gelatin. Rør gelatin masse med resten av kremen. Gi hver 1-2 ss fløte til smuler etasjer, så det. 10 minutter chill. Fordel reddiker i et tynt lag på, gi 2-3 ss krem på den, så å. 10 minutter chill. Med übrigem grønnsaker Gjenta prosedyren, og dermed konkludere med et lag med krem. Terte så til. Kjøle for 2 timer gjør. Å tjene som egg. Kok i 10 minutter i kokende vann vanskelig, skyll med kaldt vann, skrell og skjær i skiver. Garnert med skivet egg og brønnkarse terte parabolen på plate og bringe til bordet.