Bernhard Long - Party keittiö Ahoy

Paistinpannu talouspaperilla pyyhkiä. 1 rkl öljyä ja voita pannulla lämpöä ylös. Simpukoiden kummaltakin puolelta niin. paista 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. 1 rkl öljyä lämpöä toisessa paistinpannussa. avoin munat ja kaada varovasti. Kuullota miedolla lämmöllä 1 / 2-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Yksi Briochetaler, 2 kpl kinkkua, jotkut salaatin lehtiä, kotilo ja 1 muna lautasille päällekkäisistä kerroksista, ripottele pippuria ja koristele salaatti.

palvelee 4

2 isoa kypsiä tomaatteja

1 valkosipulinkynsi

Suolaa ja pippuria

2 viipaletta serranokinkkua

4 anjovisfilettä (lasi)

8-10 kalamata oliivit

70 grammaa Manchego (kpl)

3 rkl oliiviöljyä

2 isoa viipaletta tummaa leipää (niin. 100 grammaa)

Valmiste sekvenssi

Puhdas tomaatit veteen, leikataan suuria paloja ja sose käsi mikseri. Kuori valkosipuli, Hienonna ja sekoita. Mausta hieman suolaa ja pippuria.

Ham viipaleet kahtia pituussuunnassa. Anjovis huuhtele ja kuivaa. Oliivi kivi ja pilko karkeaksi. höyläys juustoa kuorimaveitsellä ohuiksi pelimerkkejä.

Öljy lämpöä pannulla. Leipä viipaleet paista kunnes kullanruskeaksi kummallakin puolella, poista se. Harjaa tomaatti. Jokainen leipä 6 nauhat (niin leveä noin. 3 cm) leikkaus.

4 leipä nauhat kinkkua, anjovis tai juustot. Anchovy leipä ripottele oliivit. Leivän ja tarjoile hyvän oliiviöljyä ja merisuolaa.

Ulkopuolella rapea, täytetty sisällä maukas: Dumplings ovat herkullisia välipaloja tai osapuolelle buffet. Kansainvälisesti suosittu nyytit kutsutaan empanadas, wontons, Dim Sum, Pita tai samosas. Nyytit leivotaan hilseilevä taikina, Quark-öljy taikina, pasta taikina tai phyllo taikina. Täytettäessä nyytit mielikuvitus ei tunne rajoja: liha, kala, vihannekset kaikenlaista, oliivi, kananmuna, tuorejuustoa - siirtyy mikä maistuu!

Ainekset 12-16 kappaletta

375 grammaa + jauhoja

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 tl kumina

1 tl omenaviinietikkaa

100 g punaisia linssejä

1 pieni mango

1 pieni purjo

1 chili

4-5 varret korianteri

1 rkl öljyä

200 grammaa smetanaa

1,5 kg kasvirasva paistamiseen

tuorekelmu

Valmiste sekvenssi

Taikina 375 grammaa jauhoja, niin. menetelmä 1 tl suolaa, kumina, 1/4 litraa kylmää vettä ja etikkaa taikina koukku käsi mikseri tasaiseksi taikina ja peitä foliolla. joten anna sen levätä noin 15 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.

säätää täyttämällä linssit kiehuvaan veteen. joten kiehua noin 10 minuuttia kokki, viemäri. Mango kuori. Massaa kiven leikkaus ja Hienonna. Purjo puhdas, leikataan pituussuunnassa kahtia, puhdasta vettä ja leikataan puolirenkaista. Chili harja, puhdas vesi, leikkaa pituussuunnassa kahtia, poista siemenet ja pilko. puhdasta korianteri veteen, ravista kuiva ja pilko karkeaksi.

1 rkl öljyä pannulla lämpöä ylös. Purjo, chili ja linssit niin siinä sanoi. paista 2 minuuttia. Lisää mango ja korianteri puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä. Sekoita smetana dip ja jäljellä korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kauli taikina hieman jauhoja ohut (niin. 20 cm halkaisijaltaan) Leikkaa 6-7 piireissä, tämä taikina jäännöksen vaivata uudelleen, levittää ja leikata. cut piireissä kahtia. Kreis reunat harjalla vedellä. Jokainen puolet pussin muotoja. Mutta solki puolella keskellä niin, että reunat hieman muita välilehtiä. Sauma purista. niin 11/2 ruokalusikallista objektiivi-üSettin g taikinaa tantaa Ute. Avoin puoli lujasti zusammendrüsiltoja.

Paistamiseen rasvaa rasvakeitin tai isossa kattilassa, Cauldron 175°C lämpöä. Nyytit annoksina niin. paista 4 minuuttia kullanruskeaksi, kääntämällä kerran. Valua ja siirrä paperia. Lämmin tai kylmä juoma. Smetanaa rikas nyt.

palvelee 4

6 viipaletta (45 grammaa; 10 x 10 cm) jäädytetty lehtitaikina

2 munaa (koko S)

70 grammaa kuoppainen vihreitä oliiveja

250 grammaa raaka scampi (päättömät, kuorelliset)

1-2 tl tomaattipyrettä

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 hyppysellinen Edelsüß Chilli

Jauhoja työtason

päättynyt tyhjä pergamentti paperi

Valmiste sekvenssi

Pullistaa vierekkäin ja sulaa. Munat kiehuvaan veteen niin. kokki 9 minuuttia kovaa. estää munat kylmällä vedellä, kuori ja pilko. Olive pilkkoa. Scampi kuori ja poista suolistossa. Puhdas scampi vedessä, kuivaa ja silppua. Scampi kappaletta, sekoita hienonnettu muna, oliiveja ja tomaattipyrettä kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla.

Lehtitaikina viipaleita peräkkäisten paikka ja jauhotetulle pinnalle suorakulmainen (niin. 33 x 44 cm) levittää ja leikataan 12 neliöt. jaella scampeja, kumpikin kumpikin keskellä neliön ja harjaa reunat hieman vettä. Pasta kolmiot kääntyä keskustaan, sitten purista reunat paketti.

laittaa Scampi Pack vuorattu viimeistely sadon uunipelti ja pistä taikina puutikun useita kertoja. Paketit lämmitetyssä, uunissa putki, liesi (uuni: 200 ° C / konvektion: 175 ° C / Gas at: Aseta valintakytkin 3) paista kunnes kullanruskeaksi 20-30 minuuttia. Ota paketit uunista putki liesi ja kokki.

Ainekset 6 annosta

1 pieni sipuli

1 kpl (niin. 1 cm) inkivääri

1 valkosipulinkynsi

200 grammaa porkkanoita

75 grammaa pakasteherneitä

1 voi (siitä. 135 grammaa) sardiineja öljyssä

4-5 strudel taikina Filo- tai yufka taikina (1 Pack = 10 Reeds 30 x 31 cm: n kylmässä osassa)

4 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 tl garam masala

2 rkl voita

200 grammaa Pflücksalat mix

3 ruokalusikallista valkoviinietikka

päättynyt tyhjä pergamentti paperi

Valmiste sekvenssi

Kuori sipulit, inkivääri ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Porkkana kuori, puhdas vesi, leikkaa pituussuunnassa kahtia ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Herneet ja porkkanat suolatussa vedessä niin. keitä 5 minuuttia, sitten valua ja huuhtele kylmällä vedellä. Sardines valua, poista luut ja mahdollisesti ihoa. Fish murentua.

Taikinalevyt huoneenlämmössä niin. anna levätä 10 minuuttia. 1 rkl öljyä pannulla lämpöä ylös. Sipulia, porkkanaa ja herneitä paista 3-4 minuuttia. niin lisätään noin 2 minuuttia ennen loppua ruoanlaiton inkivääri, sardiineja ja valkosipuli. Kauden kasviksia suolalla, pippurilla ja garam masala.

Sulata voi. Taikinalevyt niin bepinseln ja niin. leikkaa 6 cm leveä nauhat. Kussakin tapauksessa vasemmassa kulmassa antaa 1-2 teelusikallista täytettä. Vasen Corner huuhtele taita pitkällä sivulla niin, että kolmio. Triangle lopettamaan edelleen kertaiseksi huuhtele. Loput nauhat ja täyttämällä samaa menettelyä.

Munivat Valmiit kolmiota vuorattu viimeistely sadon pellille. Lämmitetyssä, uunissa putki, liesi (uuni: 200 ° C / konvektion: 175 ° C / Gas osoitteessa: valintakytkin 3 Set) kuin. 10 minuuttia kunnes kullanruskeita leipoa.

salaattia puhdistettaessa vedessä ja valuta hyvin. Salaattia, etikka ja 3 rkl öljyä sekoita, mausta suolalla ja pippurilla. Valmistelu samosa ja salaatin kuoret ja keitä välittömästi.

palvelee 4

70 grammaa pähkinöitä

3 viipaletta savustettua kinkkua

100 grammaa Roquefort

3 varret persiljaa

100 grammaa ranskankermaa

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

2 rkl voita

4 viipaletta (25 grammaa) tai Yufka- Filo taikina (niin. 30 x 31 cm)