Bernhard Long - Party keittiö Ahoy

Puhdista Sillä salsan tomaatti veteen, neljään osaan, poista ydin ja kuutioi malto. Sekalaisia paprikat kuutioiksi. Persilja hienoksi. Persilja, tomaatit ja paprikat sekoita 1 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

1 tl öljyä lämmön teflon pannulle. Leipä suklaata siinä Wenden niin. Paista 2 minuuttia lämmöllä. Poista pannulla ja valua. Valmistellaan leipä konvehdit lautaselle. Salsa rikas nyt.

Ainekset 15 kpl

250 grammaa Tonnikalafileiden

2 valkosipulinkynttä

3 salottisipuli (30 grammaa)

3 tl oliiviöljy

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 orgaaninen kalkki (mehu)

10 ruohosipuli

2 tomaattia

1 lime

15 viipaletta Party Pumpernickel

Valmiste sekvenssi

Tonnikala puhdasta vettä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valkosipuli ja salottisipuli, kuori, leikataan hyvin pieniksi paloiksi ja kukin puoli tonnikalan. 2 tl öljyä myönnettävä, 1 tl limen mehu, suolaa ja pippuria maun mukaan. cut 5 ruohosipuli erittäin ohut renkaat ja antaa puoli tataari.

Puhdista Sillä salsan tomaatti veteen, sivellin, neljään osaan ja poista siemenet. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Sekalaisia valkosipuli ja salottisipuli 1 tl öljyä, limen mehu ja hienonnettu ruohosipuli übrigem sekoita. Kuutioi tomaatit, jopa 1 tl, lisätä salsa.

Kalkki kuori niin, että valkoinen iho on poistettu kokonaan. irrota fileet terävällä veitsellä välillä erottamalla nahkojen ja luopumaan joistakin koristeeksi varten salsa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tatar kokki ruisleipä. Koristele kuutioiksi tomaatit, lime fileet ja ruohosipuli. Täytä salsa kulhoon ja kypsennä Pumpernickel alkupaloja.

palvelee 20

250 ml maitoa

70 g voita (tai margariinia)

170 grammaa polentaa (cornmeal)

2 pihvi (niin. 180 grammaa)

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 rkl öljyä

6-7 varret timjami

4 valkosipulinkynttä

200 grammaa täysmaitoa jogurtti

6 kirsikkatomaatteja

alumiinifoliot

Valmiste sekvenssi

Kiehua maitoa, 250 ml vettä, 1 tl suolaa ja 70 grammaa rasvaa. Polenta Sekoita ja anna liota 10 minuuttia. anna vielä kuuma 1/3 vuorattu valmis tyhjä pergamentti paperi pellille (32 x 39 cm) Strike ja viileä.

puhdasta lihaa vedessä, kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Öljy pannulla lämpöä ylös, lihaa niin. paista 5 minuuttia. Timjami puhdasta vettä, kuivaa ja karkeaa nyppiminen. käännä liha, 1 tl timjami ja keitä vielä 5 minuuttia. Irrota liha, kääri alumiinifolioon ja anna sen levätä.

Kuori välin valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi 1 kynsi, hienonna loput. antaa hienonnettu valkosipulia jogurtti, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

Puhdas kirsikkatomaatteja veteen, jopa 1-2 koristeeksi, leikataan 6 jokaisessa sarakkeessa. (Joten. 5 cm halkaisijaltaan) leikattiin polenta 20 piireissä. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja keitä polenta thalers. Annostele 1/2 tl valkosipuli dip liha viipaleiksi, koristele tomaattia ja timjami sarake vihjeitä.

Toiset kirsikkatomaatteja poikittain leikattu syvä, purista hieman alareunassa. Valmista polenta ja kirsikkatomaatteja lautaselle. Jogurtti koristele valkosipulin siivuja, kirsikkatomaatteja ja timjami sarakkeita.

Ainekset 13 kpl

1 paketti (270 g) tuoreen voin lehtitaikina (valmis leipoa rullattu suorakulmainen on valmis tyhjä pergamentti paperi niin. 42 x 24 cm)

1 munankeltuainen (koko M)

1 valkosipulinkynsi

1 avokado (niin. 200 grammaa)

2 tl sitruunamehua

1 rkl öljyä

2 rkl täysmaitoa jogurtti

2 tl wasabi (lasi)

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 ripaus sokeria

1 pieni nippu rucola

125 grammaa savustettua lohta

5-6 ruokalusikallista soijakastiketta

Valmiste sekvenssi

ottaa pullistaa 5-10 minuuttia ennen käsittelyä jääkaapista ja anna sen levätä. Aueta taikina valmiin tyhjä pergamentti paperi, pitkä kolmasosaa ja leikkaa suikaleiksi 9 kukin. 13 nauhat ohut sivellin vedellä ja 1 nauhat osoittavat (1 kaistale jää, mahdollisesti mitverarbeiten).

Vatkaa keltuaiset ja 2 rkl vettä. Taikinan niin Harja ja paikka vuorattu viimeistely sadon pellille. Lämmitetyssä, uunissa putki, liesi (uuni: 200 ° C / konvektion: 175 ° C / Gas at: Aseta valintakytkin 3) on valmis paistettavaksi poistaa ja anna jäähtyä 8-10 minuuttia ruskea.

Kuori ja pilko valkosipuli. Leikkaa avokado puoli, irrota ydin, poista kulho massasta. Avokado, valkosipuli, sitruunamehu ja öljy sose. Jogurtti ja wasabi sekoita. Mausta suolalla, pippurilla ja sokeri.

Raketti harja, puhdas vesi ja viemäri. Leikkaa lohi suikaleiksi. avokado Harjaa lehtitaikina tortut kerma ja alkuun kanssa rucola ja lohi. Valmistellaan Lehtitaikina viipaleiksi ja tihkusadetta soijakastike ennen tarjoilua.

palvelee 4

1 pieni sipuli

1 rkl jauhoja

2 rkl oliiviöljyä

1 ripaus suolaa

4 viipaletta pekonia (pekonia)

4 pientä viipaletta oliivin tai tummaa leipää

8 peitattu oliiviöljyssä Sardines

Valmiste sekvenssi

Sipuli kuori ja leikkaa ohuiksi renkaat. jauhot ja paista kullanruskea kuumassa öljyssä. Suolalla mausteita, valuta hyvin paperipyyhkeitä. Bacon paista rapeaksi sisään tippumista.

Myös anna valua. Sitten paista leipäviipaleet vuonna -rasva per sivu rapea. Viipaletta leipää 1 viipale pekonia, 2 sardiineja ja paistettua sipulia todistaa. Haluttaessa ripottele hieman pestoa.

palvelee 4

1 varsi selleri

1 pieni omena

1 rkl sitruunamehua

1 nippu ruohosipulia

200 grammaa Majoneesi

1-2 tl currya

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 ripaus sokeria

1 pieni pää jäävuorisalaatti

12 viipaletta sandwich paahtoleipää

250 grammaa Ranskan rosé kinkkua

puiset vartaat

Valmiste sekvenssi

Selleri harja, puhdas vesi ja Hienonna. puhdasta omena veteen karkeaksi jauhaa ulos siemenet ja sekoita välittömästi sitruunamehua. puhdasta ruohosipuli veteen, ravista kuivaa ja leikkaa rulliksi. Selleri, ruohosipuli, omena seos, majoneesia ja 1 tl currya sekoitus, suola, pippuri, curry ja sokeria maun mausteinen.

Salaatti Clean, puhdasta vettä, mahdollisesti halkaistuna, lähtee ratkaista yksittäin pään. Paina 24 arkkia tasainen. 4 pienempää lehdet "kuoret" on varattu tarjoilua. käyttää lisäksi salaatti toisin. 8 viipaletta paahtoleipää kunkin 1/2 rkl omena kerma Harjaa, kukin osoitetaan 1/8 kinkun ja kukin 3 salaatin.

2 viipaletta paahtoleipää otti päällekkäin, kukin osoitetaan 1 Blank alleviivattu paahtoleipää. Jokainen sandwich viistosti 4 kulmat ovat jumissa puinen vartaat. leikkaa reunat voileipiä, voileipiä neljään osaan, kokki. Toiset kerma terä kuoret valmistella, rikas nyt.

palvelee 4

4 viipaletta (22 grammaa) Brioche Sandwich

4 keittiö päättynyt kipsissä kampasimpukoita (kuten. 22 grammaa)

20 grammaa vauva salaattia yhdistelmä (z. B. vuonankaali, punajuuri lehdet, rucola, pinaatti)

4 viipaletta (niin. 8 grammaa) Serranokinkkua

3 rkl öljyä

15 grammaa voita

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

Valmiste sekvenssi

Kunkin sandwich jälkiruoka rengas (6 cm halkaisijaltaan) 1 Ring kourutaltta. Puhdas simpukoita vedessä, kuivaa. Salaatti Clean, puhdas vesi ja valuta hyvin. Leikkaa pekoni viipaleet kahtia ja jätä paistinpannu ilman rasvaa, ottaa pois. 1 rkl öljyä pannulla lämpöä ylös. Lisää Briochetaler ja paista kullanruskeaksi molemmin puolin, poista se.