Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Fruktsallad med vanilj mascarpone grädde Fruktsallad med vanilj mascarpone grädde 4 portioner 500 gram blandade bär (t.ex. röda vinbär, jordgubbar, blåbär och hallon) 2 persikor 1 lime En paket Bourbon vaniljsocker 1/4 liter kall mjölk 1 paket vaniljsås pulver (för 1/4 liter mjölk - utan matlagning) 200 gram mascarpone Beredningen sekvensen Läs bär, noggrant ren i vatten och avlopp. ränder vinbär med en gaffel av racemes. Jordgubbar till kvartal. tvären skära persikor med kokande vatten, kall skrämma och hudar. Skär persikor i halv, sten, och sedan skärs i bitar. Lime Squeeze. Frukt med limejuice och vaniljsocker mix. Häll mjölken i en hög skål. lägga pulversåser och med en visp så. 1 minut rör kraftigt. så i 10 minuter chill. Rör mascarpone med vaniljsås. Förbereda och laga fruktsallad med vanilj mascarpone grädde i fyra skålar.

Våfflor med fruktsallad och chokladsås Våfflor med fruktsallad och chokladsås Ingredienser för 6 portioner 500 gram jordgubbar 2 medelstora bananer 2-3 msk citronsaft 2 msk + 70 gram socker 125 gram vispgrädde 100 gram av mörk choklad 125 g mjukt smör 1 tsk vanilj En nypa salt 3 ägg (storlek M) 70 gram + 200 gram Spält mjöl (typ 630) En något rågad tesked bakpulver 500 gram helmjölk yoghurt 1/8 liter mjölk Olja för våffeljärn Beredningen sekvensen korta rena jordgubbar i vatten, avlopp och ren. Skär Beroende på storleken på mitten eller kvartal. Bananskal, skuren i skivor och blanda med citronsaft. Jordgubbar och 2 msk socker Lägg och blanda ihop allting. För chokladsås grädden i en kastrull, kittel värme. bryta chokladen i bitar och smält i grädden under omrörning, hålla sig varm. Smör, 70 gram socker, vaniljsocker och en nypa salt tills krämig med vispen av elvispen. Ägg och 70 gram mjöl uppståndelse. 200 gram mjöl och bakpulver, rör om med 170 gram yoghurt och mjölk. Ett hjärta våffeljärn värme och sprids med lite olja. så ger 3 msk smet mitt på våffeljärn och passera något. så gyllenbrun runt två minuter baka. Ta bort och baka ut de återstående degen ytterligare 5 våfflor. Kom våfflor i en varm ugn (så att. 70°C) hålla sig varm. våfflor med fruktsallad och yoghurt übrigem. Ringla med chokladsås och laga omedelbart.

Aprikos sallad med havregryn spröd och lime yoghurt Aprikos sallad med havregryn spröd och lime yoghurt 4 portioner 70 gram socker 30 gram havremjöl 1 lime 200 gram av hallon 800 gram aprikoser 3-4 matskedar honung 170 gram helmjölk yoghurt 30 gram florsocker viss aluminiumfolie Beredningen sekvensen 70 gram socker karamellisera tills gyllenbrun i en stekpanna. ge havregryn i karamell. betona havregryn spröd på aluminiumfolie, låt svalna. varm ren kalk i vatten och torka torrt. Kalkskal dra zester, finhacka. Skär kalk i halv och krama. Hallon plockas. Skär hälften av hallon i två halvor. rena aprikoser i vatten, skuren i två halvor, sten och fint kolumner. Aprikoser och hallon med 3 msk limesaft och honung som till. marinera 5 minuter. Samtidigt yoghurt med resterande limejuice, sjalar och rör florsocker. Sprött crumble grovt. ge aprikos kilar och hallon i en skål och strö havregryn spröd. Med tanke på kalk yoghurt rik.

Fyllda barn ananas med melon, vinbär och kiwi med maräng topping Fyllda barn ananas med melon, vinbär och kiwi med maräng topping Ingredienser för 2 portioner 4 barn ananas 2 mogen kiwi 1/4 cantaloupemelon 75 gram vinbär En hasselnöt stor bit färsk ingefära 4 kvistar mynta 1/2 -1 tesked eukalyptus honung 2 protein (storlek S) 75 gram socker Beredningen sekvensen Från barnet ananas respektive skär av toppen kvartal. Massa lösa med en melonbollare från ananasen och skär i små bitar. Kiwi skal och skär i små tärningar. Melon skal, ta bort frön och massa i små tärningar. rena vinbär i vatten, skaka torr och plocka bär i vippor. Ingefära, skal och fint galler. rena mynta i vatten, skaka torr och skär bladen 2 stjälkar i tunna strimlor. Frukter, ingefära, honung och mynta mix. Fyll frukt i urholkad barnet ananas. Äggvitor slå och därigenom tillsätt socker noggrant. Fortsätt slå tills sockret har löst sig. ge äggvita som ett lock på frukten och i den uppvärmda, ugnen rör, rör Spis, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) i fråga om. baka 10 minuter. Avlägsna, med myntablad dekorera, laga omedelbart.

Tropisk fruktsallad med kokos yoghurt Tropisk fruktsallad med kokos yoghurt 4 portioner En halv papaya (som till. 200 gram) En liten mango (som till. 300 gram) 125 gram Physalis En medel ananas (700 gram) 1 Kiwi 1 lime 3 msk rörsocker 3 msk riven kokos breda 170 gram kokos yoghurt 2 msk mjölk (1,5% fett) Beredningen sekvensen Skala papaya och ta bort frön, skal mango och skär köttet från stenen. Båda skära frukt i lagom stora bitar. Physalis lösa vart och ett av pergament skinn, rent vatten och skär i två halvor. Skala ananasen i fjärde, skär stjälken ut. Skär köttet i lagom stora bitar. Kiwi Skala och skär i bitar. Skär kalk i halv och krama och mäta 2-3 matskedar juice. Alla bitar av frukt med limejuice och socker mix, låt dra i 20 minuter. Riven kokos rostas i en stekpanna ljusbrun utan fett. slå strax före servering kokos yoghurt och mjölkskum med kärning av elvispen eller en visp. distribuera kokosnöt sås över salladen och strö med rostad kokos.

Färgrik fruktsallad med fläder yoghurt Färgrik fruktsallad med fläder yoghurt 4 portioner 250 gram jordgubbar 2 nektariner (125 gram) En banan (170 gram) 125 gram av blåbär 250 gram yoghurt (1,5% fett) 3 matskedar fläder sirap (hemlagad eller köpt) Beredningen sekvensen Noggrant rena jordgubbar i en skål med kallt vatten i vatten, ta bort och rinna av på hushållspapper. Sedan borsta och styckas i kvarts. rena nektariner i vatten, torka torrt, halveras och sten. skär köttet i tunna kolumner. Noggrant rena blåbär i en skål med kallt vatten i vatten, ta bort och rinna av på hushållspapper. Bananskal, skär på längden i två halvor och skär i skivor. ange med jordgubbar, nektariner och blåbär i en skål och blanda försiktigt. Yoghurt och fläder sirap i en liten skål tills den är slät och koka i fruktsallad.

Exotisk fruktsallad med piña colada Granite Exotisk fruktsallad med piña colada Granite Ingredienser för 6 portioner 100 gram av rörsocker 2 lime 400 ml kokosmjölk (9% fett) 170 ml ananasjuice 1 mango (som till. 400 gram) En ananas (så att. 1 kg) En liten papaya (som till. 300 gram) 2 Tamarillos (träd tomat) 2 msk mörk rom som önskas (även alkoholfri rom) Beredningen sekvensen Socker med 100 milliliter vatten att koka. koka en minut bubblig och låt svalna helt. Skär kalk i halv och krama. Kokosmjölk, sockersirap, 2 msk limesaft och ananasjuice mix. Mjölkblandningen i en grund ugnsform eller skål och häll så det. placera i frysen i 4 timmar. När det börjar frysa vid kanterna, rör var 15 till 30 minuter av kraftig med en gaffel. Hålla fram till användning i frysen. Mango skal, skär köttet i skivor av sten och grovt hacka. Ananas skal. kvartal och stocken avlägsnade; Massa också grovt hacka. Papaya Peel, halve, ta bort frön och grovt hacka. Tamarillo Skala och skär i klyftor. 2 msk limesaft eventuellt blandas med rom och blanda med frukt i en skål. låt stå i 30 minuter. Förbereda fruktsallad med is (Granita).

Orange bulgur med fruktsallad Orange bulgur med fruktsallad Ingredienser för 2 portioner 100 gram bulgur En stor ekologisk apelsin (250-300 gram) ½ tsk rapsolja 1 litet äpple (så till. 125 gram) En liten päron (som till. 125 gram) 100 gram av druvor En färska fikon En liten banan (så till. 125 gram) ½ kalk 2 tsk lönnsirap Beredningen sekvensen ge bulgur i en skål. Skålla med 100 ml kokande vatten och låt dra i ca 5 minuter. Samtidigt rengör Orange i vatten, torka och riv skalet fint. Skär apelsin på mitten och pressa och mäta 120 ml juice. Blanda saft, skal och rapsolja med en gaffel under svullna bulgur. rena äpplen, päron, vindruvor och fikon i vatten och klappa torrt. Päron och äpple i fyra delar och ta bort fröna. Skär druvorna i halvor och ta bort frön vid behov skala banan. Skär all frukt i lagom stora bitar. Den halv lime squeeze och blanda saften i en liten skål med lönnsirap. Häll över frukt, blanda ihop allt och låt stå i 8-10 minuter. Förbereda och laga mat med den orange bulgur.