Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Steakspießchen med Pflaumendip Steakspießchen med Pflaumendip 4 portioner 2 nötkött biffar (så om. 300 gram) 2-3 msk soja 1 tsk farinsocker 3-5 matskedar olja 1 schalottenlök eller liten. lök 100 gram tomatketchup 75 gram Plum ½-1 tsk Samba olek Salt och nymalen peppar En nypa socker 100 g blandad sallad blad (t ex.B. raket och vårklynne) 2 msk vit balsamvinäger 1-2 matskedar sesam träspett Beredningen sekvensen Biffar klappa torrt, skuren i små tärningar och lägg på spett. Soja, farinsocker och 1-2 matskedar olja mix. Coat spetten så. Täck och så. 30 minuter kyla. Skal schalottenlök, kotlett. Rör i ketchup, plommon och Samba olek. Krydda med salt och socker. Sallad Rent, rent vatten och avlopp. slingrande För marinaden vinäger, en nypa socker, salt, peppar och 1-2 matskedar olja. Sesam gyllenbrun i en stekpanna stekt och ta bort. 1 msk olja i en stekpanna värma upp. Grillspett steka cirka 2-3 minuter. Strö över sesam och ta bort. Sallad och marinad blandning och sprids på fyra plattor. Förbereda köttspett på den och förbereda Pflaumendip.

Köttfärslimpa grillspett med vaniljsås Köttfärslimpa grillspett med vaniljsås Fungerar som. 20 16 ägg (storlek M) 4 skivor mörkt bröd (så att 250 gram den.) 800 gram köttfärslimpa 2-3 msk smör 2-3 matskedar olja 1 knippe persilja 200 gram Majonnäs 200 gram gräddfil Salt och nymalen peppar träspett Beredningen sekvensen koka ägg hårt. Släckning, skal och låt svalna. klippa bröd varje i 4-5 bitar. Köttfärslimpa endast i tjocka skivor, sedan så. 20 bitar. Smör värme i en stor stekpanna. Bröd är rostar gyllenbrun på varje sida. Köttfärslimpa i het olja på varje sida tills de är gyllenbruna. rent persilja i vatten och hacka fint. Något persilja undan till garnering. Ägg hacka. Blanda med majonnäs, gräddfil och persilja. Säsong ägg grädde med salt och peppar. Bitar av bröd med lite ägg grädde Brush. Meatloaf på fastlåsning och strö över resterande persilja. Andra rika vaniljsås till.

Garnelenspieße med mango chutney Garnelenspieße med mango chutney 4 portioner En liten lök En stor mogen mango ½-1 röd chili 3-4 matskedar olja 3-4 matskedar ljus balsamvinäger 1-2 matskedar honung Salt och nymalen peppar 24 räkor (så färska till 500 gram eller TK ;. Huvudlös skal) 3-4 stjälkar basilika 8 träspett Beredningen sekvensen Lök skal och finhacka. Mango skal. Skär köttet från stenen och även hacka mycket fint. Chili längdled skära, ta bort fröna, rent vatten och hacka fint. 1 msk oljeuppvärmning. Lök och chili steka den. Mango kuber så att. lökgratäng 2 minuter. Rör om då och då. Vinäger och Honey rör om. sjuda 2-3 minuter mer. Krydda med salt och peppar. låt svalna chutney. TK räkor tina. Räkor skal, Enddärmen, rent vatten och klappa torrt väl. I varje fall tre räkor fastnat på ett spett. 2-3 matskedar olja för att värma. Garnelenspieße yngel runt 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. ren basilika i vatten och skär upp något i strimlor. Enligt chutney rör. Allt förbereda. Garnera med basilika.

Turkiet och mango Grillspett Turkiet och mango Grillspett Ingredienser för 6 portioner (12 pinnar) 600 gram kalkonbröst 2 msk olivolja Salt och nymalen peppar 170 gram svamp 200 gram körsbärstomater 1/2 Mango (så till. 250 gram) 12 cocktailpinnar Beredningen sekvensen rent kött i vatten, klappa torrt och skuren i lagom stora kuber. 1 msk olja i en stekpanna värma upp. Kött stek cirka 4-5 minuter brun, krydda med salt och peppar. Ren svamp och ren. Ta bort köttet och låt den svalna. Tillsätt 1 msk olja och svamp i stekpanna. Svampar med virvlande som till. gyllenbrun yngel 5 minuter. Samtidigt rena tomater i vatten och klappa torrt. tomaterna i stekpanna på hög värme och så. 1 minuter mitanbraten. Krydda med salt och peppar, ta bort och låt svalna. Samtidigt Mango peeling, skiva kött från stenen och tärningar. Mango, kött, svamp och tomat på cocktail spett, laga mat på en tallrik och dekorera med rosmarin. Samba olek rik nu.

Kyckling satay Grillspett med jordnötssås Kyckling satay Grillspett med jordnötssås Ingredienser för 8 portioner 4 kycklingfiléer (så till. 170 gram) 2 röda chilifrukter 170 milliliter + 3-4 matskedar olja 2 msk + något Samba olek 2 msk soja 2 msk farinsocker En medelstor lök 1 vitlöksklyfta En organisk lime 1 kan (400 ml) kokosmjölk 170 gram chunky jordnötssmör Salt och nymalen peppar 16 metall grillspett Beredningen sekvensen rent kött i vatten, klappa torrt och skuren i totalt 16 långa remsor. Köttremsor vågiga fastnat på metallspett. Skär chili på längden, ta bort fröna. skära paprika fint. 170 ml olja, 2 msk Samba olek, sojasås, halv chili och socker Blanda väl och häll över köttet. Kött så. 1 timme marinera, vänd en gång. Samtidigt skal lök och vitlök och hacka fint. varm ren kalk i vatten, reva skal i zest, finhacka. Skär kalk i halv och pressa saften. En matsked olja i en kastrull, kittel värme. Lök, vitlök och resterande chili steka den. Kokosmjölk och jordnötssmör erkänna koka under omrörning. Med limejuice, sjalar och lite smak Samba olek. 2-3 matskedar olja värme i en stor stekpanna. Satay Grillspett häll i i 3 portioner och stek 3-4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Jordnöt satay på spett rika.

två saker Kartoffelspießchen två saker Kartoffelspießchen Ingredienser för 4-6 portioner 750 gram små potatis 200 gram nötstek några stjälkar oregano och timjan En organisk kalk (skal och saft) 7 matskedar olja Salt och svartpeppar 1 glas (280 gram) små fyllda paprikor En avokado (så till. 200 gram) 100 g kokt skinka (i lövtunna skivor) Basilika till garnering träspett Beredningen sekvensen Rengör potatisen i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 15 minuter att laga mat. rent kött i vatten, klappa torrt och skär i strimlor. rena örter i vatten, klappa torrt och hugga upp något oregano till garnering, liten. Kött med örter, limeskal och 1 msk olja mix, krydda med peppar och chill. Potatis häller kallt avskräcka och skal. Låt svalna. Dränera paprika. Skär avokado i halv, lös sten och koppen. Skär i skivor och duggregn med limejuice, kyla. 4 msk olja i delar värme i en stekpanna. Potatis steka portioner gyllenbruna. Krydda med salt. Låt rinna av på hushållspapper. 2 msk olja i en stekpanna värme, stek köttet i 2-3 minuter medan du slår. Krydda med salt. På hälften av potatisen spetsa skinka och paprika. spetsa på den andra halvan av kött och avokado. Dekorera med beiseitegelegtem oregano och basilika.

Potatis Hack grillspett med feta dip Potatis Hack grillspett med feta dip Ingredienser för 20 kebab En rulle (föregående dag) 10 små färskpotatis 3-5 matskedar olja grovt + fint salt och nymalen peppar 2-3 matskedar blandade örter En medelstor lök 400 gram blandad Hack 1 ägg (storlek M) 2 teskedar senap 100 gram fetaost 2 msk majonnäs 200 gram helmjölk yoghurt 3 teskedar krydda "Dip Quick" ört och vitlök " Basilika till garnering 20 träspett Beredningen sekvensen Bröd blöt i vatten. Rena potatis noggrant i vatten och skär på längden i två halvor. Plåt med 1-2 matskedar gång rik olja och strö grovt salt och 1-2 matskedar örter. Potatis med snittet det låg. I varm ugn röret, Spis (elektrisk ugn: 175 ° C / med konvektion: 170 ° C / gas märke 2) så. baka 40 minuter. Skala och hacka löken. Bulle uttrycka. Båda med Hack, ägg, senap, 1 msk av örter, salt och peppar och knåda. Med fuktiga händer 20 bollar bildas. 2-3 matskedar het olja runt så. lökgratäng 8 minuter. För dip Feta fint samman. Med majonnäs, yoghurt och "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Köttbullar och potatis ta ut. En respektive bollar på en potatis halv spjut. Dekorera med feta dopp och basilika.

Ost pinnar med oliver och körsbärstomater till senap dopp Ost pinnar med oliver och körsbärstomater till senap dopp Ingredienser för 12 kebab 400 gram Bergkäse 12 körsbärstomater 24 urkärnade gröna oliver Salt och färgrik peppar 75 gram gräddfil 1 matsked honung 2 msk grovt senap 12 träspett Beredningen sekvensen Skär osten i 24 kuber. Rena tomater i vatten och skär i två halvor. växelvis fast ost kuber, oliver och tomater på spett och krydda med färgade peppar. rör ihop gräddfil dip, honung och senap och krydda med salt. Grillspett och laga sura.