Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Smördeg skivor med avokado och wasabi grädde och lax Smördeg skivor med avokado och wasabi grädde och lax Ingredienser för 13 bitar 1 paket (270 gram) färskt smör smördeg (redo att baka rullade rektangulärt på redo blank bakplåtspapper så. 42 x 24 cm) 1 äggula (storlek M) 1 vitlöksklyfta En avokado (så till. 200 gram) 2 tsk citronsaft 1 msk olja 2 msk helmjölk yoghurt 2 tsk wasabi (glas) Salt och nymalen peppar En nypa socker En liten grupp av arugula 125 gram rökt lax 5-6 matskedar soja Beredningen sekvensen ta puff 5-10 minuter före behandling från kylskåpet och låt den vila. Rulla degen på de färdiga blank bakplåtspapper, långa tredjedelar och skär i strimlor 9 vardera. 13 remsor tunn pensel med vatten och med en strippshow (1 remsa kvar, möjligen mitverarbeiten). Vispa äggulor och 2 msk vatten. Degen så Brush och plats på en fodrad yta gröda bakplåt. I den uppvärmda ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) är klar bakning, ta bort och låt svalna 8-10 minuter brun. Skala och hacka vitlöken. Skär avokado i halv, ta bort kärnan, avlägsna skålen från massan. Avokado, vitlök, citronsaft och olja puré. Yoghurt och wasabi rör. Krydda med salt, peppar och socker. Raket borste, rent vatten och avlopp. Skär laxen i strimlor. med avokado Brush smördegs tårtor grädde och toppa med ruccola och lax. Förbereda smördegs skivor och duggregn med sojasås före servering.

sardin hända sardin hända 4 portioner En liten lök 1 msk mjöl 2 msk olivolja En nypa salt 4 skivor bacon (bacon) 4 små skivor av olivolja eller brunt bröd 8 inlagd i olivolja Sardiner Beredningen sekvensen Lök skal och skuren i tunna ringar. i mjöl och stek gyllenbrun i het olja. Med salt krydda, rinna av väl på hushållspapper. Bacon yngel skarpa i dropp. Låt också avlopp. Stek sedan brödskivorna i stekfettet per sida krispiga. Brödskivor med en skiva bacon, 2 sardiner och vissa stekt lök bevisa. Om så önskas, strö över lite pesto.

Tramezzini torn Tramezzini torn 4 portioner En stjälk selleri 1 litet äpple 1 msk citronsaft 1 knippe gräslök 200 gram Majonnäs 1-2 teskedar curry Salt och nymalen peppar En nypa socker 1 litet huvud isbergssallad 12 skivor av smörgås toast 250 gram fransk rosé skinka träspett Beredningen sekvensen Selleri borste, rent vatten och finhacka. ren äpple i vatten, grov slipa ur fröna och blanda omedelbart med citronsaft. rena gräslök i vatten, skaka torr och skärs i rullar. Selleri, gräslök, äpple blandning, majonnäs och 1 tsk currypulverblandning, salt, peppar, curry och socker efter smak kryddig. Sallad Rent, rent vatten, eventuellt halve lämnar lösa sig från huvudet. Tryck på 24 ark platt. 4 mindre blad som "skal" att avsätta för servering. använder dessutom sallad annars. 8 skivor rostat bröd med vardera 1/2 matsked äpple grädde Pensel, varje tilldelas 1/8 av skinka och varje 3 salladsblad. 2 skivor toast tog lagra vardera tilldelas en Blank struken toast. Varje smörgås diagonalt vid 4 hörn sitter fast med träspett. skär kanterna av smörgåsar, smörgåsar i fyra delar, laga mat. Andra grädde i blad skal förbereda, rik nu.

Uitsmijter deluxe Uitsmijter deluxe 4 portioner 4 skivor (22 gram) Brioche Sandwich 4 kök klar putsade kammusslor (som. 22 gram) 20 gram barnet sallad mix (z. B. mâchesallat, rödbeta blad, ruccola, spenat) 4 skivor (så att. 8 gram) Serranoskinka 3 msk olja 15 gram smör Salt och nymalen peppar Beredningen sekvensen För varje sandwich med en dessert ring (6 cm diameter) en ring skölp. Rena musslor i vatten, klappa torrt. Sallad Rent, rent vatten och rinna av väl. Skär bacon skivor på mitten och lämnar i en stekpanna utan fett, ta ut. 1 msk olja i en stekpanna värma upp. Lägg Briochetaler och stek gyllenbruna på båda sidor, ta bort den. Stekpanna med hushållspapper torka. 1 msk olja och smör i en stekpanna värma upp. Musslor i från varje sida så. lökgratäng 2 minuter. Krydda med salt och peppar. 1 msk olja värme i en annan stekpanna. öppna ägg och häll i försiktigt. Stek på svag värme 1 / 2-2 minuter. Krydda med salt och peppar. Den Briochetaler, 2 bitar av skinka, vissa salladsblad, en snäcka och ett ägg på plattor överlagrade skikt, strö med peppar och garnera med sallad.

Pan Con Tomate (bröd med tomat spansk stil) Pan Con Tomate (bröd med tomat spansk stil) 4 portioner 2 stora mogna tomater 1 vitlöksklyfta Salt och peppar 2 skivor serranoskinka 4 ansjovisfiléer (glas) 8-10 kalamata Oliver 70 gram Manchego (piece) 3 msk olivolja 2 stora segment av brown bröd (så att 100 gram den.) Beredningen sekvensen Rena tomater i vatten, skuren i stora bitar och mos med elvispen. Skala vitlök, finhacka och rör om. Säsongen med lite salt och peppar. Skinka skivor på längden. Ansjovis Skölj och torka. Oliv sten och hacka grovt. hyvling ost med en potatisskalare i tunna marker. Olja värme i en stekpanna. Brödskivor i stek tills gyllenbrun på båda sidor, ta bort den. Pensla med tomat. Varje bröd i 6 remsor (så bred runt. 3 cm) snitt. De fyra brödremsor med skinka, ansjovis eller ost show. Ansjovis bröd strö oliver. Bröd och servera med god olivolja och havssalt.

Dumplings - receptidéer med läckra fyllningar Dumplings - receptidéer med läckra fyllningar Utanför krispiga, fylld inuti välsmakande: Dumplings är en läcker mellanmål mellan måltider eller på parti buffén. De internationellt populära dumplings kallas empanadas, wontons, Dim Sum, Pita eller samosas. Dumplings bakas från puff deg, Quark-olja deg, pastadeg eller filodeg degen. Vid påfyllning av dumplings fantasi känner inga gränser: kött, fisk, grönsaker av alla slag, oliv, ägg, cream cheese - går det smakar!

Samosas med Mango linser och gräddfil dip Samosas med Mango linser och gräddfil dip Ingredienser för 12-16 stycken 375 gram + lite mjöl Salt och nymalen peppar 1 tsk kummin 1 tsk äppelcidervinäger 100 gram röda linser En liten mango En liten purjolök 1 chili 4-5 stjälkar koriander 1 msk olja 200 gram gräddfil 1,5 kg vegetabiliskt fett för stekning plastfolie Beredningen sekvensen För degen 375 gram mjöl, så det. process 1 tsk salt, kummin, 1/4 liter kallt vatten och ättika till degkroken av elvispen till en smidig deg och täck med folie. så låt den vila i ca 15 minuter vid rumstemperatur. tillhandahålla fyll linser i kokande vatten. så sjuda ca 10 minuter att laga mat, avlopp. Mango skal. Massan från sten klippa och finhacka. Purjolök ren, skär längden i halvor, rent vatten och styckas till halva ringar. Chili borste, rent vatten, skär på längden i två halvor, ta bort frön och hacka. ren koriander i vatten, skaka torr och hacka grovt. 1 msk olja i en stekpanna värma upp. Purjolök, chili och linser så däri sagt. lökgratäng 2 minuter. Lägg mango och koriander halv. Krydda med salt och peppar. Låt svalna. rör ihop gräddfil dip och återstående koriander. Krydda med salt och peppar. Kavla ut degen på en lite mjöl tunn (så att. 20 cm i diameter) Klipp ut 6-7 cirklar, detta degen rest knåda igen, rulla ut och klipp ut. skära cirklar i halv. Kreis kanter borste med vatten. Varje halva av väska former. Men bara spänne sida i mitten så att kanterna något över de andra flikarna. Seam squeeze. så att en1/2 msk spaken för objektivüInställningar i degen tge UTE. Öppna sidan stadigt zusammendrübroar. Stekfett i en fritös eller i en stor kastrull, kittel om 175°C värme. Dumplings i portioner så det. yngel 4 minuter gyllenbruna, vänd en gång. Töm och flytta till en pappershandduk. Varm eller kall dryck. Gräddfil rik nu.

Jätteräkor i smeten Jätteräkor i smeten 4 portioner 6 skivor (45 gram, 10 x 10 cm) frysta smördegs 2 ägg (storlek S) 70 gram urkärnade gröna oliver 250 gram rå jätteräkor (huvudlös, med skal) 1-2 teskedar tomatpuré Salt och nymalen peppar En nypa Edelsüß Chilli Mjöl för arbetsytan färdig tomt bakplåtspapper Beredningen sekvensen Puff bredvid varandra och tina. Ägg i kokande vatten så. koka 9 minuter hårt. avskräcka ägg under kallt vatten, skala och hacka. Oliv hacka. Jätteräkor skal och ta bort tarmen. Rent jätteräkor i vatten, klappa torrt och hacka. Scampi bitar, blanda hackad ägg, oliver och tomatpuré i en skål. Krydda med salt, peppar och paprika. Smördegs skivor successiv plats och på en mjölad yta rektangulär (så att. 33 x 44 cm) rulla ut och skärs i 12 rutor. distribuera scampi blandning var i mitten av varje kvadrat och borsta kanterna med lite vatten. Pasta trianglar vända sig till centrum, sedan pressa kanterna till ett paket. sätta Scampi pack på en fodrad yta gröda bakplåt och stick degen med en träpinne flera gånger. Skiften i den uppvärmda, ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) baka tills gyllenbrun 20-30 minuter. Tagen paket från ugnen röret spis och kock.