Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Vegetabiliska samosas sardiner Vegetabiliska samosas sardiner Ingredienser för 6 portioner En liten lök 1 st (så att. 1 cm) ingefära 1 vitlöksklyfta 200 gram morötter 75 gram frysta ärtor 1 kan (som till. 135 gram) av sardiner i olja 4-5 strudel degen Filo- eller Yufka deg (1 Pack = 10 Reeds 30 x 31 cm i kylda delen) 4 msk olivolja Salt och nymalen peppar 1 tsk garam masala 2 msk smör 200 gram Pflücksalat mix 3 msk vitvinsvinäger färdig tomt bakplåtspapper Beredningen sekvensen Skala lök, ingefära och vitlök och hacka fint. Morot skal, rent vatten, skär på längden i två halvor och skär i små tärningar. Ärtor och morötter i saltat vatten så. koka i 5 minuter, låt rinna av och skölj under kallt vatten. Sardiner dränera bort ben och eventuellt hud. Fisk samman. Ark av degen vid rumstemperatur så. låt vila 10 minuter. 1 msk olja i en stekpanna värma upp. Lök, morötter och ärtor steka 3-4 minuter. så tillsätt ca två minuter före slutet av tillagningen ingefära, sardiner och vitlök. Säsong grönsaker med salt, peppar och garam masala. Smält smöret. Ark av degen så bepinseln och så. klippa 6 cm breda remsor. I varje fall det vänstra hörnet för att ge 1-2 teskedar fyllning. Vänster hörnor flush vika långsidan så att en triangel. Triangel till slut ytterligare veck flush. Den återstående remsor och fylla samma förfarande. Om Färdiga trianglar på en fodrad yta gröda bakplåt. I den uppvärmda ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) som till. 10 minuter tills gyllenbrun baka. rent sallad i vatten och rinna av väl. Sallad, vinäger och 3 msk olja mix, krydda med salt och peppar. Förbereda samosa och sallad i skal och laga omedelbart.

Skinka och ost klimpar Skinka och ost klimpar 4 portioner 70 gram valnötter 3 skivor rökt skinka 100 gram roquefortost 3 stjälkar persilja 100 gram creme fraiche Salt och nymalen peppar 2 msk smör 4 skivor (25 gram) eller Yufka- Filo deg (så att. 30 x 31 cm) 3-4 gröna salladsblad färdig tomt bakplåtspapper Beredningen sekvensen Nötter rostning i en kastrull utan fett. Ta bort, låt svalna och hacka. Skär skinkan i tunna korta remsor. Roqueforti samman. rent persilja i vatten, skaka torr och finhacka bladen. Blanda ost och creme fraiche. Nötter, persilja och skinka erkänna och blanda väl. Krydda med peppar och lite salt. Smöret i en liten kastrull, smält kittel. Rispapper borste med smör och dela på tvären i 4 remsor. I varje fall det vänstra hörnet som. Tillsätt 1 msk skinka fyllning. Vänster hörnor flush vika långsidan så att en triangel. Triangel till slut ytterligare veck flush. Om Färdiga trianglar på en fodrad yta gröda bakplåt och pensla med smör igen. I den uppvärmda ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) som till. 10 minuter brun baka. Vänd efter halva gräddningstiden. rent sallad i vatten och skaka torr. Förbereda dumplings på salladsblad och laga omedelbart.

Filo sprits med Hack och chili Sauerkraut Filo sprits med Hack och chili Sauerkraut 4 portioner En liten lök 2 vitlöksklyftor En matsked olivolja 400 gram köttfärs Salt och nymalen peppar En nypa kanel 1 kan (580 milliliter) Surkål 1 matsked honung 4 msk chili flingor 1 paket (250 gram) strudel deg Filo- eller Yufka deg 1 ägg (storlek M) 170 g grädde fraiche Smörj bakplåten (eller färdigskurna bakplåtspapper) Beredningen sekvensen Lök skal, halveras och skär i strimlor. Skala vitlök och tunt skiva. Oljeuppvärmning. Fry Hack fyra minuter smulig. Efter två minuter tillsätt vitlök och lök. Krydda med salt, peppar och kanel. Dränera surkål bra i ett durkslag och pressa lätt. Krydda med honung och chili. Ark av degen Rulla och styckas i kvarts. Beroende ta två tidskrift kvartal och raken i en sida med protein, lagra och fylla var och en med en matsked Hack och en matsked surkål. Skivor av degen för att bilda fickor och "stängning" försiktigt klämma. Om sammanställning på en smord plåt. I den uppvärmda ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) baka tio minuter krispiga. Förberedelser på plattor med creme fraiche.

Pizzadeg påsar med tomat och mozzarella sallad Pizzadeg påsar med tomat och mozzarella sallad 4 portioner 100 gram Gouda-ost En liten grön lök En stjälk timjan En kycklingfilé (så till. 200 gram) 1 tsk olja Salt och nymalen peppar 1 paket (400 gram) färska blad pizzadeg (deg med olivolja, redo att baka rullade rektangulärt på redo blank bakplåtspapper, 37 x 25 cm, kylda) 4 tomater 125 gram mozzarellaost En matsked olivolja 1 tsk balsamvinäger 3 stjälkar basilika färdig tomt bakplåtspapper Beredningen sekvensen Lauchzwiebel rent vatten, skaka torr och skär diagonalt i tunna ringar. Timjan rent vatten, skaka torr och hacka fint. rent kött i vatten, klappa torrt och skär i små tärningar. skuren i små tärningar Gouda. Olja värme i en stekpanna, filé kuber på hög värme så däri sagt. stek 5 minuter runt. Snart mitanbraten Slutligen schalottenlök och timjan, krydda med salt och peppar. Ta bort från stekpannan och låt svalna. Rulla pizza degen på mjölat arbetsyta och ta bort färdiga ämnet bakplåtspapper. Med baksidan av degen-fällan (13 cm diameter) Skär ut 6 cirklar och resten av degen knåda och rulla ut igen och skär ut ytterligare 2 cirklar. sätta en krets i fallet i mitten så. 1 msk malet kött och så. Tillsätt 1 tesked Gouda tärningar. Komprimera fällan och sätta bakverk på en fodrad yta gröda bakplåt. Upprepa med resterande cirklar också. I den uppvärmda ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) som till. baka 15 minuter. Rena tomater i vatten, torka torrt, kvartal och klipp ut kärnorna. Tomat massa skär i små tärningar. Tärna mozzarella fint och tillsätt tomaterna. Häll olja och vinäger och krydda med salt och peppar. ren basilika i vatten, skaka torr, skuren i tunna strimlor och lägg i tomat och mozzarella sallad. Påsar ut ur ugnen röret, ta spisplattor. Förbereda 2 fickor med tomat och mozzarella sallad på tallrikar.

Potatis och surkål pirog Potatis och surkål pirog Ingredienser för 12 bitar 1,25 kg mjölig potatis 1 matsked solrosolja 100 gram tärnat rå skinka 3 medelstora lökar 3 msk tomatpuré 1 kan (580 milliliter) Surkål Salt och nymalen peppar marken kummin så. 1 msk socker 100 gram mjöl 100 gram semolina 1 ägg (storlek M) 1 äggula (storlek M) 2 msk mjölk 1 litet knippe gräslök 200 gram gräddfil Mjöl för arbetsytan färdig tomt bakplåtspapper Beredningen sekvensen Skala potatisen, rent vatten, skurna i halvor och tas i kokande saltat vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. varm För oljepåfyllning. Skinka stek krispiga samtidigt som du vrider. Skala löken och skär i små tärningar. tillsätt lök och tomatpuré och rör om. uttrycka surkål, lägga till bacon lök och stek en kort stund. Krydda med salt, peppar, kummin och socker. Surkål chill. Dränera potatis väl och tryck genom en potatispress. Mjöl, gryn och ägg och rör om för att bilda en lös deg. Krydda med salt och peppar. Degen så. svälla i 10 minuter. Dela degen i 12 lika stora delar. På en väl mjölat bakbord degstyckena i cirklar (som de. 12 cm i diameter) bildar en enhetlig tjocklek. Surkål fördela jämnt på cirklarna. Cirklar halv vika till halvcirklar. försiktigt klämma kanterna med fingrarna. Ligger på två fodrad med färdiga blank bakplåtspapper bakplåtar. Äggula och mjölk tillsammans och skörda pirog så tunn. Successivt i den uppvärmda, ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) som till. baka 15 minuter. rena gräslök i vatten, skaka torr och skär i små ringar. Grädde och gräslök rör och krydda med salt och peppar.