Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Toast med kyckling sallad Blitz Toast med kyckling sallad Blitz 4 portioner 2 kycklingfiléer 1 tsk olja Salt och nymalen peppar En massa raket (arugula) 100 gram körsbärstomater 1 vitlöksklyfta 5 msk grädde yoghurt 3 matskedar Sylter sallad grädde (eg.B. från Thomy) 3 msk svarta oliver (skivad) 4 stora skivor rågbröd Beredningen sekvensen rent kött i vatten, klappa torrt, små kuber. Stek i het olja cirka 4-5 minuter, krydda med salt och peppar. Ruccola borste, rent vatten, avlopp och hacka. Rena tomater i vatten och skär i fjärdedelar. Skala vitlök och hacka fint. Blanda med yoghurt och sallad grädde. Krydda med salt och peppar. Beredda ingredienser och olivolja blandning med yoghurt. rosta bröd i brödrosten. sprida kyckling sallad på brödet.

Färgrik kvällsmat tart Färgrik kvällsmat tart Tjänar 4 bit (start ringar diameter 8 cm) 2-3 morötter 2 små zucchini 1 knippa rädisor 70 gram Knäckebröd 70 gram smör 2 ark av gelatin 200 gram mager färskost 170 milliliter mjölk Salt och nymalen peppar 3 tsk ströbröd 1 ägg (storlek M) 1/4 Beet krasse till garnering plastfolie Beredningen sekvensen Morötter, skal och rent vatten. Zucchini och rädisor borste och rent vatten. Beredda grönsaker fint galler och blanda sig isolerade i skålar med vardera 1/4 tsk salt. Knäckebröd finhacka. Smält smöret, blanda med knäckebröd. En liten platta eller en liten styrelse fukta. Filma det låg platt. (Så att. 8 cm diameter) på plats fyra starter ringar. distribuera knäckebröd smulor i ringarna och tryck fast kyla. Blötlägg gelatinet. Blanda färskost och mjölk till en flytande grädde, krydda med salt och peppar. Placera grönsaker i följd på en skärm som uttrycker. igen med express grönsaker av hushållspapper, ge tillbaka till skålarna. Grönsaker med en tesked Blanda ströbröd. Gelatin uttrycka upplösas. ge 2-3 msk färskost i gelatinet. Rör om gelatin massa under resten av grädden. ge varje 1-2 matskedar grädde på smulorna golv, så. 10 minuter kyla. distribuera rädisor i ett tunt lager på det, ge 2-3 matskedar grädde på det, så det. 10 minuter kyla. med übrigem grönsaker Upprepa proceduren därigenom avsluta med ett lager av grädde. Tart som. Kylskåp i 2 timmar gör. Att tjäna ägg som. koka i 10 minuter i kokande vatten hårt, skölj med kallt vatten, skala och skär i skivor. Förberedelser toppad tårta med ägg skivor och krasse.

Tunnbröd med fetaost och datum Tunnbröd med fetaost och datum Ingredienser för 8 portioner 12 torkade och urkärnade datum 100 gram valnötskärnor 250 gram flatbread 250 gram krämig fetaost 8 tesked flytande honung 8 teskedar olivolja 4 kvistar timjan färdig tomt bakplåtspapper Beredningen sekvensen Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 225°C / med konvektion: 200°C). Linje en bakplåt med klar blank bakplåtspapper. Datum skuren i skivor. Nüsse chop grovt. Bröd i det. 24 skivor (så att. 1/2 cm tjock) cut. Brödskivor med feta Borsta och placera den på bladet. Strö med datum och nötter. Ringla med honung och olja. I varm ugn baka 3-5 minuter. Timjan rent vatten, skaka torra och remsor bladen från stjälkarna. Bakade bröd med timjan Strö.

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Ingredienser för 18 bitar 2 burkar (185 gram) av tonfiskfiléer utan olja 100 gram kapris En liten lök 5 stammar av persilja 100 gram gräddfil Salt och nymalen peppar En liten röd paprika 8-10 skivor (så att. ½ cm tjock) vitt bröd 8-10 skivor rostbiff pålägg 8-10 tunna skivor skivad kalkonbröst Kapris till garnering Beredningen sekvensen Dränera tonfisk och kapris. Skala löken, tärning. rent persilja i vatten, skaka torr och hacka. Tonfisk, 2/3 kapris, lök, persilja och gräddfil puré med elvispen. Krydda med peppar och salt. Paprika borste, rent vatten och finhacka. Rör med resterande kapris under grädde tonfisk. Från vitt bröd och pålägg respektive till. (Så att. 5 cm i diameter) skärs ut 18 cirklar. Hälften av bröd med rostbiff, den andra showen med kalkonbröst. Fyll grädden i en spritspåse med Lochtülle. På hälften av brödet så. 3/4 av krämen stänk. Resten avslutat det, sätta bröd. Garnera med resterande grädde och kapris.

Bröd choklad med fårost fyllning Bröd choklad med fårost fyllning Tjänar 4 (24 bitar) 1/2 gäng bladpersilja 1 glas (340 gram) grillad paprika i saltlake 1 paket (180 gram) feta ljus 4 skivor (som. 40 gram) protein bröd 12 tunna skivor (10 gram) Katenschinken 4 tomater 1 msk + 1 tsk olivolja Salt och nymalen peppar Beredningen sekvensen rent persilja i vatten, så riv blad. Några avsatts för salsa. Dränera paprika. 100 gram paprika för salsa åt sidan. i 24 lika stora rektanglar (så att. 1,5 x 6 cm) Skär fetaost, bröd och paprika. Bröd med ost, persilja och paprika bevisa. Skär skinkan på längden i två halvor och bitar av bröd linda in varje halv skiva. Rengör För salsa tomat i vatten, i fyra delar, ta bort kärnan och tärna köttet. Diverse paprika i tärningar. Persilja fint. Persilja, tomat och paprika blanda med en matsked olivolja. Krydda med salt och peppar. 1 tsk olja värme i en nonstick stekpanna. Bröd choklad däri Wenden så att. Stek i 2 minuter vid medelvärme. Ta bort från pannan och avlopp. Förbereda bröd praliner på en tallrik. Salsa rik nu.

Tonfisk tartar på pumpernickel med kalk salsa Tonfisk tartar på pumpernickel med kalk salsa Ingredienser för 15 bitar 250 gram filé tonfisk 2 vitlöksklyftor 3 schalottenlök (30 gram) 3 teskedar olivolja Salt och nymalen peppar En organisk kalk (juice) 10 gräslök 2 tomater 1 lime 15 skivor Party Pumpernickel Beredningen sekvensen Tonfisk rent i vatten och skär i mycket små tärningar. Vitlök och schalottenlök, skal, skuren i mycket små bitar och ge varje halv tonfisk. 2 tsk olja erkänna med en tesked lime juice, salt och peppar. skär 5 gräslök i mycket tunna ringar och ge hälften till tatariska. Rengör För salsa tomat i vatten, borste, i fyra delar och ta bort fröna. Skär köttet i små tärningar. Diverse vitlök och schalottenlök med en tesked olja, limesaft och hackad gräslök übrigem blanda. Tärnade tomater, upp till en tesked, lägga till salsa. Limeskal så att den vita huden bort helt. loss filéer med en vass kniv mellan separerings skinn och ge upp några till garnering, för salsa. Krydda med salt och peppar. Tatar laga mat på pumpernickel. Garnera med tärnade tomater, lime filéer och gräslök. Fyll salsa i en skål och koka på Pumpernickel aptitretare.

Nötkött stålband på polenta daler med yoghurt och vitlök dopp Nötkött stålband på polenta daler med yoghurt och vitlök dopp tjänar 20 250 milliliter mjölk 70 gram smör (eller margarin) 170 g polenta (majsmjöl) 2 gumpen biff (så att 180 gram den.) Salt och nymalen peppar 1 msk olja 6-7 stjälkar av timjan 4 vitlöksklyftor 200 gram helmjölk yoghurt 6 körsbärstomater aluminiumfolie Beredningen sekvensen Koka mjölk, 250 ml vatten, en tesked salt och 70 gram fett. Polenta Rör om och låt dra i 10 minuter. Låt fortfarande varmt till 1/3 av en fodrad med klar blank bakplåtspapper plåt (32 x 39 cm) Strike och cool. rent kött i vatten, klappa torrt och krydda med salt och peppar. Olja i en stekpanna värma upp, kött i det så. lökgratäng 5 minuter. Timjan rent vatten, klappa torrt och grovt plockning. vända köttet, 1 tsk timjan och koka ytterligare 5 minuter. Ta köttet, linda in i aluminiumfolie och låt den vila. Skala Samtidigt vitlök, skuren i tunna skivor 1 kryddnejlika, finhacka kvar. ge hackad vitlök till yoghurt, blanda och krydda med salt och peppar. Ren körsbärstomater i vatten, upp till 1-2 för garnering, skuren i sex varje kolumn. (Så att. 5 cm i diameter) skärs ut från polenta 20 cirklar. Skär köttet i tunna skivor och koka polenta daler. Fördela 1/2 tsk vitlök dopp köttskivor, garnera med tomat och timjan kolumn tips. Andra körsbärstomater på tvären skär djupt, pressa något i botten. Förbered polenta och körsbärstomater på en tallrik. Yoghurt garnera med vitlök segment, körsbärstomater och timjan kolumner.