Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Dumplings med malet spenat och fetaost fyllning Dumplings med malet spenat och fetaost fyllning Ingredienser för 12 bitar 850 gram spenat 1 knippa salladslök 1 stor lök 2 vitlöksklyftor 1 knippe persilja 4 msk + 170 milliliter olivolja 1 kg köttfärs Salt och nymalen peppar 2 paket (250 gram) strudel degen Filo- eller Yufka deg (10 ark 30 x 31 cm, kylda) riven muskot 4 ägg (storlek M) 400 gram fetaost 4 msk ströbröd Olja för droppskålen Beredningen sekvensen ren spenat ordentligt i vatten, ren och avlopp. Vårlök, rengöras i vatten och skär i ringar. Skala lök och vitlök, hacka fint. rent persilja i vatten, klappa torrt. plocka och hacka blad. 2 msk olja i en stekpanna värma upp, hacka yngel kraftigt Wenden. Lök och halv vitlök lägga till, stek med kort. Krydda med salt och peppar. Låt svalna. Ark av degen vid rumstemperatur så. låt vila 10 minuter. 2 msk olja värme, sautera grön lök och resterande vitlök i den. tillsätt spenat och täckt över låg värme sammanfaller. Krydda med salt, peppar och muskot. Låt svalna. Vispa ägg, krydda med salt och peppar. Smula feta grovt och blanda. Droppskålen av ugnen röret, strimma kök ugn med olja. Delvis fuktad handduk på arbetsytan spridning, en torr låg om. Rispapper och rulla under beredningen avloppsgaller upprepade gånger, så att arken av degen från att torka ut. tolka formen något överlappar med 4 bakverk ark, dessutom med lite olja Brush varje ark (från 170 milliliter). Vid kanten av något kan stå högt. Mer 4 ark av degen på den och borsta låg. placera 2 ark av bakverk på botten av formen och sedan borsta med lite olja. Strö över ströbröd. Finhacka med hälften av ägg och feta blandningen och halv mix persilja. Tappa spenat får med den andra hälften mix ägg och persilja. distribuera mince på ena sidan av formen, spenat massa på den andra halvan. distribuera Diverse degplattor på fyllningen, medan Brush varje ark med olja. Vik degplattor Utskjutande om Pensla med resterande olja. I den uppvärmda ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 175 ° C / med konvektion: 170 ° C) baka 35-40 minuter. Förbereder Skär i bitar.

Mini Calzonen "Asien" och "lax" Mini Calzonen "Asien" och "lax" Ingredienser för 18 bitar 70 gram mung böngroddar En liten purjolök (Allium,. Så att de 170 gram) En liten morot (så till. 100 gram) 2 msk rostade jordnötter 1 msk olja 1-2 teskedar Samba Olek 1-2 matskedar soja 175 gram vispgrädde 2 tsk medel senap 100 gram rökt lax i tunna skivor 3 salladslök Nymalen peppar 3 förpackningar (400 gram) färsk deg (t.ex..B. faster Fanny; Kühlregal) Mjöl för damning 1 ägg (storlek M) chili flingor färdig tomt bakplåtspapper Beredningen sekvensen rena plantor i vatten och avlopp. Purjolök och morot ren och skal, rent vatten. Båda skär fint. Grovhacka nötter. Morot och purjolök i het olja så. koka i 3 minuter. Plantor, nötter, Samba och sojasås uppståndelse. Låt svalna. För laxfyllning cream cheese och senap tills slät. Skär laxen i tunna strimlor. Vårlök, rengöras i vatten och skär i tunna ringar. Båda rör. Krydda med peppar. Rulla ut pizzadeg för degen tillsammans klar blank bakplåtspapper. Från varje ark av deg 6 cirklar (12 cm) skölp. Varje cirkel sätta mjöl dammas "deg-case" ge något fyllning åt sidan Vik upp "deg-case" och tryck ihop ordentligt. Från übrigem degen och större Teigabschnitten bildar små stavar. Fördela påsar och stänger på tre fodrade med färdiga blank bakplåtspapper bakplåtar. Ägg visp. Allt bepinseln så. Asiatiska strö med chili flingor, strö lax påsar med mjöl. Successivt i den uppvärmda, ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 225°C / med konvektion: 200°C) 10-1baka 2 minuter. Gör varje så. 9 påsar. Dessa s smakerÜSSsura Asien SOSSE.

Pizza Väskor Hawaii Pizza Väskor Hawaii 4 portioner 1 burk (560 g) ananas ringar 175 gram vispgrädde 70 gram Ajvar (Paprika förberedelse i glas) 170 gram rökt kalkonbröst skivade 170 g Gruyère En rulle pizzadeg så. 400 gram (i den kylda sektionen) Beredningen sekvensen Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 225 ° C / med konvektion: 200 ° C / gas markeringen 4). Ananas rinna av väl och hacka grovt. Cream cheese och rör om ajvar. Skär kalkon skuret i strimlor, galler ost fint. Rulla pizzadeg med den färdiga cut-bakplåtspapper och med vass sax till kvartal. Placera segment pizza med papper på en plåt. Varje rektangel med 1/4 av Ajvarcreme bepinseln, medan omkring en så runt. lämna 1 cm bred kant gratis. distribuera ananas och kalkonkött på den. Strö hälften av osten. Varje rektangel i en konisk form, och därmed lösa två motsatta hörn av det färdiga ämnet bakplåtspapper och försiktigt klämma över fyllningen. Strö över resterande ost. I varm ugn röret, kokplats så. baka 15 minuter.

Minicalzone med salami Minicalzone med salami Ingredienser för 3 portioner 70 gram Salami skivor (z. B. fänkål salami) 125 gram Mozzarella 100 gram körsbärstomater 3-4 stjälkar basilika ost 125 g gräddig ricotta Salt och nymalen peppar En rulle (400 gram) färsk pizzadeg så. 25 x 37 cm (från den kylda sektionen) möjligen en kvist rosmarin till garnering Beredningen sekvensen Värm ugnen (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3). styckning salami bara på mitten, sedan skuren i korta remsor. Mozzarella i små tärningar. Rena tomater i vatten, även små kuber. ren basilika i vatten, klappa torrt, skuren i strimlor. Beredda ingredienser enligt ricotta mix. Krydda med salt och peppar. Pizzadeg Rulla och skär på tvären i 3 band på papperet. ge en tredje ricotta blandningen på ena halvan av en degremsa, vik den andra halvan av degen över och tryck ihop kanterna. eventuellt tryck med en gaffel spår i kanten. Minicalzone i varm ugn röret, Ugn baka tills gyllenbrun på papper i 10-12 minuter. ren rosmarin i vatten och skär filial till 3 stycken. Om på Calzone 5 minuter före slutet av gräddningstiden.

Samosas med mango chutney Samosas med mango chutney 4 portioner 3 små lökar 1 st (20 gram) ingefära En mogen mango 1 msk olja 2 msk farinsocker 1 msk senapsfrön En nypa salt 1/2 tsk gurkmeja 1/2 tsk Tandoori Masala 5 msk vitvinsvinäger 175 gram potatis 100 gram blomkål 1 msk ghee eller skirat smör 1 tesked gurkmeja 1 tsk pärla. kummin 1/2 tsk garam masala En nypa marken chili 100 gram Spält Flour 170 gram + lite mjöl 2 liter olja för stekning Beredningen sekvensen För mango chutney Skala 2 lökar och hacka fint. Ingefära, skal och finhacka. Mango skal, skär köttet från stenen och tärningen fint. Olja i en kastrull, kittel värme. Lök stek tills den är mjuk. Ingefära koka en kort stund. Med socker strö, karamelliseras kort ljus. Mango och senap greener Rör. Krydda med 1/2 tsk salt, gurkmeja och tandoori masala. Vinäger erkänna koka och sjuda 15-18 minuter under omrörning då och då. låt svalna chutney. Till fyllningen, potatis täckt i vatten så. koka i 20 minuter. Blomkål rent, rent vatten och skär i mycket små buketter. Täck och låt sjuda i 3-4 minuter i lite kokande saltat vatten, laga mat. Skala löken och hacka fint. Dränera blomkål. avskräcka, skal och låt svalna något potatis. Små tärningar. Ghee värme i en stekpanna. Fräs lök i den. Gurkmeja, spiskummin och garam masala uppståndelse. Potatis, blomkål och 2 msk vatten och tillsätt. Alla blanda väl. Krydda med chili. Kylning ledighet. Spält mjöl, 170 g mjöl och 1/2 tesked salt mix. Tillsätt 170 ml kallt vatten och kraftfullt knåda med händerna tills en smidig deg. så låt den vila i ca 15 minuter. Degen i 6 lika stora delar och bildar dela stora med mjölad händer till bollar. Degen bollar på lite mjöl runt (så att. 18 cm i diameter) rulle. Stack degen cirklar skuren i två halvor, Pensla kanterna med vatten. Teighälften till påsar vika och häll i 1-2 matskedar av varje potatis fyllning. Öppnings squeeze. Olja i en stor kastrull, kittel på så. 180°C värme. samosas portion, i heißs östl stek gyllenbrun, vänd en gång. Lyft på Küchenpapier avloppet. Mango chutney rik nu.