Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Melon bitar och prosciutto alternerar med myntablad fastnat på träspett. Balsamvinäger kräm ger på spetten.

Ingredienser för en portion

70 gram mager Gouda ost (16% fett)

5 druvor

En stjälk persilja

1 cornichon

Beredningen sekvensen

Skär osten i 5 st. rena druvor och persilja i vatten och klappa torrt. Cornichon snett i 5 skivor. Den druva, cornichon skiva och persilja skewer en kub av ost.

Ingredienser för 6-8 portioner

125 gram aprikosmarmelad

2 zucchini (som till. 175 gram)

800 gram Putenschnitzel

4 msk konjak

6 msk vit balsamvinäger

Salt och nymalen peppar

5-6 tunna skivor (20 gram) Katenschinken

4 msk olja

En nypa citronpeppar

Koriander blad till garnering

18-24 träspett

Beredningen sekvensen

Jam genom en fin sil. Zucchini borste, rent vatten och skär i bitar. rent kött i vatten, klappa torrt och skär i små tärningar. Blanda Marinad sylt, konjak och vinäger. Krydda med lite salt och peppar. sätta kött och zucchini i marinaden och vid rumstemperatur täckt så den. låt stå i 30 minuter.

klippa och vikta skivor skinka i 4 remsor. Häll kött och zucchini i ett durkslag, rinna av väl. Zucchini, kött och skinka fastnat på spett.

Hetta upp oljan i 3-4 portioner i en stor stekpanna, lägg spetten och vända en efter en runt. lökgratäng 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Hålla sig varm. De tre Grillspett med citronpeppar strös i serveringsskål kock. Garnera med koriander.

Ingredienser för 12 kebab

02/01 knippa persilja

1/2 gäng gräslök

3-4 stjälkar färsk salvia

1-2 vitlöksklyftor

½-1 tsk torkad timjan

10 matskedar olivolja

250 gram fetaost

170 gram av salami i pjäsen

12 körsbärstomater

Nymalen peppar

12 träspett

Beredningen sekvensen

rena örter i vatten och klappa torrt. Persilja kotlett, skär gräslök i små ringar. Salviablad plocka från stjälkarna. Skala vitlök och tryck genom en vitlökspress. Persilja, gräslök, timjan, vitlök och olja blandning. Skär feta och salami i varje 12 kuber. Rena tomater i vatten och avlopp.

Varje 1 ost kuber, salami kuber 1, en cherry tomat och 12 salviablad på varje spett fastnat en. Placera spetten på en djup tallrik, distribuera örtolja blandningen över det. kontakta grillspett däri. så låt dra i en timme. Tills den ska tjäna som omfattas av en sval plats. Något mala färsk paprika över den.

Inte bra part utan god mat. Träffen vid någon buffé är läckra kanapéer. Fantasin känner inga gränser när programmering. Som Schnittchen bas lämpliga små skivor av bröd av alla slag, polenta kakor eller bakverk. Smörgåsar golv erbjuder oändliga möjligheter - oavsett om klassisk Taklagsfest av ost, skinka och ägg eller raffinerade toppad med rå tonfisk, pilgrimsmusslor eller avokado grädde - läckra, alla dessa smörgåsar. Så inte gillar sprang till smörgåsar bevisa.

tjänar 8

100 gram kokta Pandalus borealis (kyld)

1/2 gäng dill

1 msk citronsaft

35 gram babyspenat blad

4 skivor smörgås toast

4 msk smör

200 gram rökt lax, skivad

8 tsk pepparrot (glas)

små citronklyftor till garnering

Beredningen sekvensen

Rent räkor i vatten och avlopp. ren dill i vatten, skaka torr. Flaggor och plocka fram något till garnering, hacka fint. Blanda räkor med citron och dill. ren spenat i vatten och rinna av väl. Klipp brödskivor diagonalt på mitten, borste med smör.

Skär laxen i breda remsor, blanda med räkor. Fördela spenat på bröden. ge lax och räkor blandning ovanpå. 1 tsk pepparrot på inspelningsplatsen. Garnera med citronklyftor och dill beiseitegelegtem.

4 portioner

2 kycklingfiléer

1 tsk olja

Salt och nymalen peppar

En massa raket (arugula)

100 gram körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

5 msk grädde yoghurt

3 matskedar Sylter sallad grädde (eg.B. från Thomy)

3 msk svarta oliver (skivad)

4 stora skivor rågbröd

Beredningen sekvensen

rent kött i vatten, klappa torrt, små kuber. Stek i het olja cirka 4-5 minuter, krydda med salt och peppar. Ruccola borste, rent vatten, avlopp och hacka. Rena tomater i vatten och skär i fjärdedelar.

Skala vitlök och hacka fint. Blanda med yoghurt och sallad grädde. Krydda med salt och peppar. Beredda ingredienser och olivolja blandning med yoghurt. rosta bröd i brödrosten. sprida kyckling sallad på brödet.

Tjänar 4 bit (start ringar diameter 8 cm)

2-3 morötter

2 små zucchini

1 knippa rädisor

70 gram Knäckebröd

70 gram smör

2 ark av gelatin

200 gram mager färskost

170 milliliter mjölk

Salt och nymalen peppar

3 tsk ströbröd

1 ägg (storlek M)

1/4 Beet krasse till garnering

plastfolie

Beredningen sekvensen

Morötter, skal och rent vatten. Zucchini och rädisor borste och rent vatten. Beredda grönsaker fint galler och blanda sig isolerade i skålar med vardera 1/4 tsk salt.

Knäckebröd finhacka. Smält smöret, blanda med knäckebröd. En liten platta eller en liten styrelse fukta. Filma det låg platt. (Så att. 8 cm diameter) på plats fyra starter ringar. distribuera knäckebröd smulor i ringarna och tryck fast kyla.

Blötlägg gelatinet. Blanda färskost och mjölk till en flytande grädde, krydda med salt och peppar. Placera grönsaker i följd på en skärm som uttrycker. igen med express grönsaker av hushållspapper, ge tillbaka till skålarna. Grönsaker med en tesked Blanda ströbröd.

Gelatin uttrycka upplösas. ge 2-3 msk färskost i gelatinet. Rör om gelatin massa under resten av grädden. ge varje 1-2 matskedar grädde på smulorna golv, så. 10 minuter kyla. distribuera rädisor i ett tunt lager på det, ge 2-3 matskedar grädde på det, så det. 10 minuter kyla. med übrigem grönsaker Upprepa proceduren därigenom avsluta med ett lager av grädde. Tart som. Kylskåp i 2 timmar gör.

Att tjäna ägg som. koka i 10 minuter i kokande vatten hårt, skölj med kallt vatten, skala och skär i skivor. Förberedelser toppad tårta med ägg skivor och krasse.

Ingredienser för 8 portioner

12 torkade och urkärnade datum

100 gram valnötskärnor

250 gram flatbread

250 gram krämig fetaost

8 tesked flytande honung

8 teskedar olivolja

4 kvistar timjan

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 225°C / med konvektion: 200°C). Linje en bakplåt med klar blank bakplåtspapper. Datum skuren i skivor. Nüsse chop grovt. Bröd i det. 24 skivor (så att. 1/2 cm tjock) cut.

Brödskivor med feta Borsta och placera den på bladet. Strö med datum och nötter. Ringla med honung och olja.

I varm ugn baka 3-5 minuter. Timjan rent vatten, skaka torra och remsor bladen från stjälkarna. Bakade bröd med timjan Strö.

Ingredienser för 18 bitar

2 burkar (185 gram) av tonfiskfiléer utan olja

100 gram kapris

En liten lök

5 stammar av persilja

100 gram gräddfil

Salt och nymalen peppar

En liten röd paprika

8-10 skivor (så att. ½ cm tjock) vitt bröd

8-10 skivor rostbiff pålägg