Bernhard Long - Sommar Kök

Våfflor med fruktsallad och chokladsås Våfflor med fruktsallad och chokladsås Ingredienser för 6 måltider 500 gram jordgubbar 2 medelstora bananer 2-3 msk citrus juice 2 msk + 50 gram socker 125 gram vispgrädde 120 gram av mörk choklad 125 g mjukt smör 1 paket vaniljsocker Nypa salt 3 ägg (storlek M) 50 gram + 200 gram stavas mjöl (typ 630) 1 rågad något tesked bakpulver 500 gram helmjölk yoghurt 1/8 liters mjölk Olja för svammel maker Beredningen sekvensen Korta rena jordgubbar i vatten, låt torka och ren. Strimla eller hacka i fyra bitar beroende på storleken i halv. Bananskal, hacka i skivor och blanda med citrusjuice. Jordgubbar och 2 msk socker Lägg och blanda allt. Varm chokladsås för grädden i en kastrull, kittel eller annat kärl. Bryt chokladen i bitar och smält i grädden under omrörning, hålla sig varm. Smör, 50 gram socker, vaniljsocker och 1 nypa salt tills krämig med vispen av omrörningsapparaten. Ägg och 50 gram mjöl under omröring. 200 gram mjöl och bakpulver, rör in med 150 gram yoghurt och mjölk. Ett hjärta våffeljärn och värme med lite olja så rad. Ge 3 msk smet mitt på våffeljärn och något att förflyta så. 2 minuter tills gyllenbrun baka. Ta bort och grädda i de återstående degen ytterligare 5 våfflor. Färdiga våfflor i en varm ugn (så till. 50°C) hålla sig varm. Servera våfflor med fruktsallad och yoghurt übrigem och ta med till bordet. Med chokladsås några droppar orsakar det och omedelbart på skålen och ta med till bordet.

Aprikos sallad med havregryn spröda och lime yoghurt Aprikos sallad med havregryn spröda och lime yoghurt Tjänar 4 måltider 50 gram socker 30 gram havremjöl En kalk 200 gram hallon 800 gram aprikoser 3-4 matskedar honung 150 gram helmjölk yoghurt 30 gram florsocker några aluminiumfolie Beredningen sekvensen 50 gram socker caramelize tills gyllenbrun i en stekpanna. Ge havregryn i karamell. Betona havregryn sprött på aluminiumfolie, låt svalna. Rub kalk varm vattens tvättning och torr. Lime skal drar zester, fint strimla. Krossa kalk på mitten och pressa. Hallon plockas. Finhacka halv av hallon i två halvor. Rena aprikoser i vatten, hacka i två halvor, sten och hacka i skivor. Aprikoser och hallon med 3 msk limesaft och honung som till. Marinera 5 minuter. Samtidigt yoghurt med den återstående limejuice, sjalar och rör florsocker. Sprött rasa grov. Ge aprikos kilar och hallon i skålar och strö havregryn spröd. För detta ändamål, kalk yoghurt rika.

Fyllda barn ananas med melon, vinbär och kiwi med maräng topping Fyllda barn ananas med melon, vinbär och kiwi med maräng topping Ingredienser för 2 måltider 4 bebis ananas 2 mogen kiwifrukt 1/4 cantaloupemelon 75 gram vinbär 1 stor bit färsk ingefära hassel 4 kvistar mynta 1/2 -1 tsk eukalyptus honung 2 äggvitor (Storlek S) 75 g socker Beredningen sekvensen Från barnet ananas respektive skär av toppen kvartal. Pulp lösa en melonbollare från ananas och hacka små. Skala kiwi och hacka i små tärningar. Melon skal, ta bort frön och massa i små tärningar. Rena vinbär i vatten, skaka torra och plocka bär i vippor. Ingefära, skala och fint galler. Rent mynta i vatten, skaka torr och hacka bladen på 2 stjälkar i tunna strimlor. Frukt, ingefära, honung och mint mix. Fyll frukt i urholkad barnet ananas. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, låt det strö socker. Fortsätt slå tills sockret löst sig. Ge äggvita som ett tak för de frukter och uppvärmd, förvärmd ugn Elspis: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / Gas: ratten till läge 3) i fråga om. Baka i 10 minuter. Avlägsna, dekorera med myntablad, omedelbart ordna på en tallrik och ta med till bordet.

Tropisk fruktsallad med kokos yoghurt Tropisk fruktsallad med kokos yoghurt Tjänar 4 måltider 1 halv papaya (så till den. 200 gram) En liten mango (så att den. 300 g) 125 gram Physalis 1 medelstor ananas (700 gram) 1 Kiwi En kalk 3 msk rörsocker 3 msk riven kokos breda 150 gram kokos yoghurt 2 msk mjölk (1,5% fett) Beredningen sekvensen Skala papaya och ta bort frön, skal mango och hacka köttet från stenen. Både hacka frukten i lagom stora bitar. Physalis lösa vart och ett av pergament skinn, demontera undervattens tvätt i två delar. Skala ananas, hacka i fyra bitar, skär stjälken ut. Strimla köttet i lagom stora bitar. Skala kiwi och hacka i bitar. Krossa kalk i två halvor, uttrycka och mäta 2-3 matskedar juice. Alla bitar av frukt med limejuice och socker mix, låt 20 minuter. Roast riven kokos i en stekpanna ljusbrun utan fett. Precis innan servering, slå kokos yoghurt och mjölkskum med kärning av elvispen eller en visp. Fördela coconut sås över salladen och strö med rostad kokos.

Färgglada fruktsallad med yoghurt fläder Färgglada fruktsallad med yoghurt fläder Tjänar 4 måltider 250 gram jordgubbar 2 nektariner (125 gram) En banan (150 gram) 125 gram av blåbär 250 gram yoghurt (1,5% fett) 3 msk flädersirap (hemlagad eller köpt) Beredningen sekvensen Noggrant rena jordgubbar i en skål med kallt vatten i vattnet, ta bort och låt torka på hushållspapper. Då ren och skär i fyra bitar. Rena nektariner i vatten, torka torrt, hacka på mitten och sten. Strimla massa i tunna kolonner. Noggrant rena blåbär i en skål med kallt vatten i vattnet, ta bort och låt torka på hushållspapper. Bananskal, hacka på längden och skär i skivor. Ange med jordgubbar, nektariner och blåbär i en skål och blanda försiktigt. Yoghurt och flädersirap i en liten skål tills den är slät och tjäna Fruktsallad på plattan och ta med till bordet.

Exotisk fruktsallad med piña colada Granite Exotisk fruktsallad med piña colada Granite Ingredienser för 6 måltider 120 gram av rörsocker 2 lime 400 ml kokosmjölk (9% fett) 150 ml ananasjuice 1 mango (så till. 400 gram) 1 ananas (så till. 1 kg) 1 liten papaya (så till den. 300 gram) 2 Tamarillos (träd tomat) 2 msk mörk rom som önskas (även alkoholfri rom) Beredningen sekvensen Värme socker med 120 milliliter vatten en gång. Cook en minut klädstil och låt svalna helt. Krossa kalk på mitten och pressa. Kokosmjölk, socker sirap, 2 msk limesaft och ananasjuice mix. Mjölk blandningen i en grund ugnsform eller skål och häll så det. Placera i frysen i 4 timmar. När det börjar att frysa vid kanterna, rör var 15 till 30 minuter kraftigt med en gaffel. Bevara för framtida användning i frysen. Peel mango, hacka köttet skivas från stenen och grovt hacka. Ananas skal. hugga i fyra bitar och ta bort stjälken; Kött också grovt hacka. Papaya skal, hacka på mitten, ta bort frön och hacka grovt. Tamarillo skala och hacka i skivor. 2 msk limejuice, om lämplig blandning med rom och blanda med frukt i en skål. Dra i 30 minuter. Servera fruktsallad med is (Granita) på plattan och ta med till bordet.

Orange bulgur med fruktsallad Orange bulgur med fruktsallad Ingredienser för 2 måltider 120 gram bulgur 1 stor ekologisk apelsin (250-300 gram) ½ tsk rapsolja 1 litet äpple (som. 125 gram) 1 liten glödlampa (så till den. 125 gram) 120 gram druvor Ett färskt fikon 1 liten banan (så till den. 125 gram) ½ kalk 2 tsk lönnsirap Beredningen sekvensen Ge bulgur i en skål. Skålla med 120 ml kokande vatten och låt dra i ca 5 minuter. Samtidigt rent Orange i vatten, torka torrt och riv skalet fint. Orange krossa i två halvor, uttrycka och mäta 120 ml juice. Blanda saft, skal och rapsolja med en gaffel under svullna bulgur. Äpple, päron, vindruvor och fikon klappa torrt under vatten och tvätt. Finhacka päron och äpple i fyra bitar och ta bort frön. Kross druvor i hälften och ta bort frön kan skala banan. Krossning alla frukter i bite storlek bitar. Pressa halv lime och blanda saften i en liten skål med lönnsirap. Häll över frukt, blanda allt och låt 8-10 minuter. Servera med orange Bulgur och arrangera på en tallrik och ta med till bordet.